寺庙里面，厨房做饭的和尚叫什么？什么僧？比如有种职务叫知客僧等。厨房里的呢，叫什么？
典座，亦作"典坐"。僧寺职事名。为厨房、斋堂负责人，管理僧众伙食及信徒供斋等事务。
僧团职事名佛教职务性身份称谓在中国特别多，也很重要。自南北朝建立僧官制度以来，各个朝代按行政区划设立了许多的僧官，名目繁多，如僧正、僧主、沙门统、昭玄统、僧录、僧统等等，现已不适用了。近代社团组织兴起，佛教界也建立了各级佛教协会和居士林等组织，于是佛教徒中有了会长、副会长、秘书长、林长、干事、主任等头衔，这与各界没什么差别，故不需赘述。人们遇到比较多、易于混淆的是负责寺院管理的和从事佛教法务的职务性称谓，下面就略作介绍。
早期佛寺的管理一般由上座、寺主、维那三纲负责。自唐代禅宗 大兴，百丈禅师创立丛林清规以来，天下风行，丛林制度日益健全，寺院执事也越来越多，按东西两序排列，大丛林的执事可多达48位甚至上百位，方丈以下主要的有四大班首（首座、西堂、后堂、堂主）、八大执事（监院、知客、僧值、维那、典座、寮元、衣钵、书记）
上座：原始佛教将僧人依戒腊年限之长短分为下座（10年以下）、中座（10年至20年）、上座（20年以上）。后转而为寺院职务之称。上座为一寺之长，主要是弘讲佛法，作僧中表率。唐代以后称为方丈或住持。也用于对有德行之僧或僧腊较高者的尊称。
寺主：位居上座之下，负责一寺实际事务。唐代以后也称寺监或监院。
维那：位居上座、寺主之下，管理众僧杂务，调和僧众纠纷，辨别度牒真伪等。又负责僧众纪律事务。唐代以后维那成为丛林八大执事之一，主要负责宗教仪轨、佛事唱念等。
住持：为一寺之长，有护持佛教令久住世之意。
方丈：即住持。因其所居之处为“方丈”室，故而得名。
首座：为全寺修行之模范，掌禅堂中号令之权。
西堂：为西堂首座，辅助方丈教导修行的僧人。
后堂：为后堂首座，负责后堂修行之事务。
堂主：居首座之下，负责禅堂、念佛堂之事务。
监院：负责协助方丈或都寺监理寺院总务。古称监寺、院主、主首、寺主，后为特尊住持而改称此名，俗名当家。大寺可设数名监院。
当家：为监院之俗称。
知客：为客堂负责人，掌管全寺接待事宜。大寺可设数名知客。
僧值：又称纠察，管理清规执行情况及僧众威仪。
典座：为厨房、斋堂负责人，管理僧众伙食及信徒供斋等事务。
寮元：为云水堂负责人，管理来寺挂单僧侣的事务。
衣钵：为方丈室负责人，帮助住持处理一些日常事务。
书记：掌管寺内文书往来之事。
化主：一、指丛林中负责向施主募化的僧人。二、意为教化之主人，通常指丛林之住持。
侍者：指服侍住持之僧人。大丛林住持可有多位侍者，分为烧香侍者、书状侍者、请客侍者（帮助接待客人）、衣钵侍者（帮助掌管住持钱物）、汤药侍者（负责住持的饮食、医疗杂务）、衣物侍者（帮助浆洗衣物）等。
此外，大丛林中通常还设有副寺（管财会）、直岁（管农作）、知藏（亦名藏主，管藏经楼）、知浴（又名浴主，管浴池）、知殿（又名殿主，管殿堂香火、卫生）、庄主（管庄田、领地）、园主（管菜地，或称菜头）、塔主（管理塔院）、门头（负责门卫）、磨头（管理磨坊）、净头（管环卫）、毛头（管理发）、司库（又名库头，掌管仓库）、参头（司掌法事礼仪）等等。
佛教寺庙职务性身份称谓如下：
上座：原始佛教将僧人依戒腊年限之长短分为下座（10年以下）、中座（10年至20年）、上座（20年以上）。后转而为寺院职务之称。上座为一寺之长，主要是弘讲佛法，作僧中表率。唐代以后称为方丈或住持。也用于对有德行之僧或僧腊较高者的尊称。
寺主：位居上座之下，负责一寺实际事务。唐代以后也称寺监或监院。
维那：位居上座、寺主之下，管理众僧杂务，调和僧众纠纷，辨别度牒真伪等。又负责僧众纪律事务。唐代以后维那成为丛林八大执事之一，主要负责宗教仪轨、佛事唱念等。
住持：为一寺之长，有护持佛教令久住世之意。
方丈：即住持。因其所居之处为“方丈”室，故而得名。
首座：为全寺修行之模范，掌禅堂中号令之权。
西堂：为西堂首座，辅助方丈教导修行的僧人。
后堂：为后堂首座，负责后堂修行之事务。
堂主：居首座之下，负责禅堂、念佛堂之事务。
监院：负责协助方丈或都寺监理寺院总务。古称监寺、院主、主首、寺主，后为特尊住持而改称此名，俗名当家。大寺可设数名监院。
当家：为监院之俗称。
知客：为客堂负责人，掌管全寺接待事宜。大寺可设数名知客。
僧值：又称纠察，管理清规执行情况及僧众威仪。
典座：为厨房、斋堂负责人，管理僧众伙食及信徒供斋等事务。
寮元：为云水堂负责人，管理来寺挂单僧侣的事务。
衣钵：为方丈室负责人，帮助住持处理一些日常事务。
书记：掌管寺内文书往来之事。
化主：一、指丛林中负责向施主募化的僧人。二、意为教化之主人，通常指丛林之住持。
侍者：指服侍住持之僧人。大丛林住持可有多位侍者，分为烧香侍者、书状侍者、请客侍者（帮助接待客人）、衣钵侍者（帮助掌管住持钱物）、汤药侍者（负责住持的饮食、医疗杂务）、衣物侍者（帮助浆洗衣物）等。
此外，大丛林中通常还设有副寺（管财会）、直岁（管农作）、知藏（亦名藏主，管藏经楼）、知浴（又名浴主，管浴池）、知殿（又名殿主，管殿堂香火、卫生）、庄主（管庄田、领地）、园主（管菜地，或称菜头）、塔主（管理塔院）、门头（负责门卫）、磨头（管理磨坊）、净头（管环卫）、毛头（管理发）、司库（又名库头，掌管仓库）、参头（司掌法事礼仪）等等。
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佛教职务性身份称谓在中国特别多，也很重要。自南北朝建立僧官制度以来，各个朝代按行政区划设立了许多的僧官，名目繁多，如僧正、僧主、沙门统、昭玄统、僧录、僧统等等，现已不适用了。近代社团组织兴起，佛教界也建立了各级佛教协会和居士林等组织，于是佛教徒中有了会长、副会长、秘书长、林长、干事、主任等头衔，这与各界没什么差别，故不需赘述。人们遇到比较多、易于混淆的是负责寺院管理的和从事佛教法务的职务性称谓，下面就略作介绍。
早期佛寺的管理一般由上座、寺主、维那三纲负责。自唐代禅宗大兴，百丈禅师创立丛林清规以来，天下风行，丛林制度日益健全，寺院执事也越来越多，按东西两序排列，大丛林的执事可多达48位甚至上百位，方丈以下主要的有四大班首（首座、西堂、后堂、堂主）、八大执事（监院、知客、僧值、维那、典座、寮元、衣钵、书记）
参考资料：百度百科-佛教称谓
厨房做房的和尚叫做饭头。饭头僧。厨房里都叫饭头僧。
知客僧：虽然知客未必“知客”（会哄施主），但职责所在，知客僧一般的任务，就是接待寺庙的客人（尤其是进香、参拜的施主），并安排食宿之类的事宜。
其它他介绍如下:
方丈：“方丈”原为寺里的一处居所，是寺里长老为大家参禅讲法之处。后来，传法的长老逐渐演变成行政首脑，方丈也逐渐成为老大的私人居所。
住持：“住持”的本意，是指使佛法传续。后来逐渐演变，行政上的职能代替了传法的职责，住持基本上就以寺庙行政长官的身份出现。不过，住持与方丈不同，理论上，再小的寺庙都有住持，但却可以没有方丈。
监寺/监院：
顾名思义，是监督管理寺庙/寺院行政事务的和尚。一般情况下，监寺/监院都是住持的左膀右臂，而对于大寺庙，监寺/监院也可能是方丈的左膀右臂，协助一把手处理行政事务，权力可不小。
维那：“维那”这是梵文的音译。简单地讲，“维那”类似于班长+课代表的角色，帮助老师（住持和监寺/监院）管理整个班级（寺庙），同时，在上课（法会之类的活动）时，喊“起立”、点名，帮助老师收作业。
十方丛林中，比较典型的是设四十八单执事，依东、西两序排列为：
列职东序：都监、监院、副寺、库头、监收、庄主、磨头、寮元、殿主、钟头、鼓头、夜巡
西序：典座、贴案、饭头、菜头、水头、火头、茶头、行头、门头、园头、圊头、照客
序职东序：维那、悦众、祖侍、烧香、记录、衣钵、汤药、侍者、清众、请客、行者、香灯
西序：座元、首座、西堂、后堂、堂主、书记、藏主、僧值、知藏、知客、参头、司水
近现代的丛林，基本设置五个部分，即禅堂、客堂、库房、大寮、衣钵寮，合称为“五大堂口”；其中后四者又称为“四堂口”。重要寺务由住持会同首座等班首与四堂口主事共议决定。此外，尚有首座寮以款待上座名宿，有侍者寮以待初学新参，有行者寮以处务行者和童行，有众寮(云水堂)以接待过往僧众。
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和尚剃发有三重含义，一是按佛教的说法，头发代表着人间的无数烦恼和错误习气，削掉了头发就等于去除了烦恼和错误习气；二是削掉头发就等于去掉人间的骄傲怠慢之心；去除一切牵挂，一心一意修行。
在我国古代，人们把头发看得十分重要，认为头发是从父母那里得到的，必须保护好，不能有损害，否则是对父母的不敬。而佛教要求断除这些无谓的亲情牵挂；三是为了区别印度其他的教派教徒。当时的印度，教派林立。可人们一见到剃光头的就知道是佛教徒了。
初出家的，叫做沙弥（意思是勤加策励，息恶行慈），生年满二十岁，受了比丘戒，称为比丘（意思是乞士──上乞佛法，下乞饮食。中国人误传为“德比孔丘，故称比丘”，那也是笑话）。
受了比丘戒的五年之内，不得做出家同道之师；五年之后，若已通晓戒律，始可以所学的特长作师，称为轨范师，梵语叫做阿阇梨耶，受人依止，教人习诵；到了十年之后，可作亲教师；到了二十年之后，称为上座；到了五十年以上，称为耆宿长老
参考资料来源：百度百科—和尚（汉语词语）
厨房做房的叫做饭头。
和尚的称呼是一座寺院里最高的职务，应该一座寺院就一位，也可以有多位（对修行到了一定层次的高僧大德也可以叫和尚），大和尚一般都是方丈，其次就是监院，副寺职位，当家师，知客师，维那师，典座，堂主，还有首座和尚。
方丈：
“方丈”原为寺里的一处居所，是寺里长老为大家参禅讲法之处。后来，传法的长老逐渐演变成行政首脑，方丈也逐渐成为老大的私人居所。
再后来，住的“方丈”成了寺庙老大的代名词，而且能称“方丈”的，必定管理着一定规模的寺庙，小庙是没有“方丈”的。
住持：
“住持”的本意，是指使佛法传续。后来逐渐演变，行政上的职能代替了传法的职责，住持基本上就以寺庙行政长官的身份出现。
不过，住持与方丈不同，理论上，再小的寺庙都有住持，但却可以没有方丈。
监寺/监院：
顾名思义，是监督管理寺庙/寺院行政事务的和尚。一般情况下，监寺/监院都是住持的左膀右臂，而对于大寺庙，监寺/监院也可能是方丈的左膀右臂，协助一把手处理行政事务，权力可不小。
知客：
虽然知客未必“知客”（会哄施主），但职责所在，知客僧一般的任务，就是接待寺庙的客人（尤其是进香、参拜的施主），并安排食宿之类的事宜。
维那：
“维那”这是梵文的音译。简单地讲，“维那”类似于班长+课代表的角色，帮助老师（住持和监寺/监院）管理整个班级（寺庙），同时，在上课（法会之类的活动）时，喊“起立”、点名，帮助老师收作业。
十方丛林中，比较典型的是设四十八单执事，依东、西两序排列为：
列职东序：都监、监院、副寺、库头、监收、庄主、磨头、寮元、殿主、钟头、鼓头、夜巡
西序：典座、贴案、饭头、菜头、水头、火头、茶头、行头、门头、园头、圊头、照客
序职东序：维那、悦众、祖侍、烧香、记录、衣钵、汤药、侍者、清众、请客、行者、香灯
西序：座元、首座、西堂、后堂、堂主、书记、藏主、僧值、知藏、知客、参头、司水
近现代的丛林，基本设置五个部分，即禅堂、客堂、库房、大寮、衣钵寮，合称为“五大堂口”；其中后四者又称为“四堂口”。重要寺务由住持会同首座等班首与四堂口主事共议决定。此外，尚有首座寮以款待上座名宿，有侍者寮以待初学新参，有行者寮以处务行者和童行，有众寮(云水堂)以接待过往僧众。
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和，为三界统称。尚，乃高上的意思。“和尚”之称华藏世界只有释迦能称得，但后世确把比丘都称为和尚了，也许是因为释迦涅槃之后，在世比丘为世间第一福田的缘故吧。
和尚一词，纯由于西域语言的音转而来，在印度，通称世俗间的博士为“乌邪”，到了于阗国则称和社或和沙（Khosha），到了中国则译成了和尚（见寄归传及秘藏记本）。所以在印度的外道也有和尚及和尚尼的（杂阿含卷九．二五三及二五五等。）
参考资料：百度百科——和尚（汉语词语）
八大执事，就是指五大堂口的主要负责人及其他寺院重要执事僧，包括：监院（库房负责人）、知客（客堂负责人）、僧值（又名纠察）、维那（寺院监察）、典座（斋堂负责人）、寮元（云水堂负责人）、衣钵（方丈堂负责人）及书记等。
管事的就是典座，一般的就叫伙头僧
应该是叫典座师吧，典座（厨房、斋堂负责人）
一般的就叫伙头僧，也叫典座。
答：1. 在寺庙里，我们通常称呼男性出家人为“大师”，而女性出家人则被称为“师父”。2. 尽管在传统上，男性出家人被称为“和尚”，女性出家人被称为“尼姑”，但在现代语境中，“大师”和“师父”这两个称谓更为常见。3. “大师”一词在中文里带有尊敬的意味，常用来称呼在某一领域有深厚造诣的人...
答：喇嘛，，，藏传佛教，密宗，修行人，称，喇嘛！
答：常住物是佛家术语，指常备供僧伽受用之物。佛家术语，指常备供僧伽受用之物。又作常住僧物、常住、常什。如伽蓝、房舍等供给四方僧伽受用之资具即是。若据为私有或买卖之，则犯大罪。常住钱，即指寺院公有之金钱。四分律行事钞卷中一载，僧物可分四种：1、常住常住物，指厨库寺舍等。2、十方...
答：这位朋友，你的问题有个小小误区，佛教的建筑 一般称做 ‘寺’‘院’。 而道教里的建筑 一般才称做‘庙’
答：羯磨也做了类似的解释说∶「自古翻译多杂番胡，胡传天语，不得声实，故有讹僻。和尚梵本正名邬波遮耶迦，传至于阒翻为和尚，传至此土，什师翻为力生。」在佛教各宗派中，律家用「上」字叫「和上」，其馀多用「尚」字叫「和尚」。既然是音译的外来语，写成和上或和尚都是一样的。
答：爱是恒久忍耐，又有恩慈；爱是不嫉妒；爱是不自夸，不张狂，不做害羞的事，不求自己的益处，不轻易发怒，不计算人的恶，不喜欢不义，只喜欢真理；凡事包容，凡事相信，凡事盼望，凡事忍耐。爱是永不止息。
答：如住持和尚的筷子搁在碗边上，表示他要对大众讲话；筷子放平，即不准备讲话。过去，大寺庙因僧众较多，多用过堂形式吃饭，并实行分食制。现在一般小庙，人数不多，多采用四菜一汤共食制。佛教主张过午不食，现已有改变，多数僧尼为了工作和学习，也吃晚饭，叫做吃放参。寺院里可能随缘吃素斋。僧尼在...
答：师父
答：”所以僧人在吃饭的时候，左饭右菜中间汤，由专门的僧人或居士、义工过来帮忙打饭菜，有多少吃多少，绝对不能浪费的，怎么可能吃十三个菜呢？能有五个素菜，每个菜加一点点，也就只有中午那一顿了！所以作为我们这种常住寺院的居士来说，一看这话就知道是扯淡的，要么不懂佛经，要么恶意中伤。
答：寺院里的方丈和住持，我们其实平常都是搞不清楚的，感觉他们都是和尚，但其实两个人的地位和工作是不同的。简单的说，住持就是一个寺庙的一把手，一个寺庙只能有一位主持和尚，这个住持平常就管着寺庙大大小小的事情。比如说和尚平常诵经，还有平常做的祷告，以及如果有和尚犯事儿了，做出处理的人，都...
