冬瓜豆腐鱼汤应该怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
冬瓜豆腐鲫鱼汤可以跟凉拌豆角一起吃吗？
烧热油，放入姜块，翻炒几下，把鱼放到锅里，火不能太大，否则会容易烧焦。
哦，忘了，放姜的时候要放点盐，多放点也无所谓，反正做汤嘛。
若是怕鱼太腥，可以用盐腌腌鱼，大概腌10分钟左右就行了，然后再把鱼冲洗干净。
小火的，慢慢的把鱼煎香，不用翻来翻去，煎好一边又一边就行了。
这样煎煎，主要是有点香味，以及鱼汤无那么腥。
油不要放太多，否则汤就太油腻了。 只要锅够热，锅里有薄薄一层油就行了。
然后加水、豆腐,加冬瓜，盖上盖煮就行了
水开了再煮三、两分钟鱼就差不多熟了。
鱼熟了慢慢捞起来，还是整鱼的。 水开了小火就行了。 然后加点香菜、一点点醋、鸡精什么的调调味就差不多了。
汤做好了，倒出来。
还要继续呵。
锅里放点油，多点也行，也可以把鱼汤的姜块捞出来放入油里，加新切点姜丝也行。
油热了，加入酱油，酱油加多些就不用加盐了。
小火就行了，大概酱油开了，放入姜丝、葱丝、辣椒丝等。 随便翻炒后倒入鱼身上。
最后加几条香菜就可以吃了。
葱丝可以多放点，味道很好。
原料名称：鲫鱼
食用提示：每次约50克
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。
营养分析
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；
2. 感冒发热期间不宜多吃。
食物相克
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
制作指导
1. 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、氽汤、均可，但以氽汤，最为普遍；
2. 冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；
3. 如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
4. 巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
食疗作用
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
说到做鱼，和豆腐一起烹制是营养发挥最大化的．而鲫鱼又是鱼中营养含量较高的，由于刺较多，最好拿来做汤．
鲫鱼入油过一下，放水，葱姜（先过油是为了避免腥味，而且这样的汤颜色白，味道好）．沸腾后放豆腐，就是普通的白豆腐就好，
煮十五分钟左右，不要全程盖盖子哦．出锅前放一点盐＼胡椒粉，再依口味加点香菜就可以了。
鱼和豆腐,冬瓜可以一起炖吗
答：香菜 1把 生姜 1小块 冬瓜 盐 适量 糖少许 葵花子油 少许 做法 1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。5、...
昂刺鱼汤的家常做法
答：1 鱼收拾干净。2 放在锅里用油煎至两面金黄。3 放入汤锅里。4 加足水，大火烧开转小火煮20分钟。5 豆腐切小块。6 冬瓜切小块。7 一起放入鱼汤里大火烧开。8 转小火煮至冬瓜透明，放入葱姜。9 放盐。10 撒适量胡椒粉出锅。小贴士 佳宁心得：1、昂刺鱼没有鱼鳞，所以不是很好煎，皮容易...
冬瓜豆腐鱼汤应该怎么做?
答：若是怕鱼太腥，可以用盐腌腌鱼，大概腌10分钟左右就行了，然后再把鱼冲洗干净。小火的，慢慢的把鱼煎香，不用翻来翻去，煎好一边又一边就行了。这样煎煎，主要是有点香味，以及鱼汤无那么腥。油不要放太多，否则汤就太油腻了。 只要锅够热，锅里有薄薄一层油就行了。然后加水、豆腐,加冬瓜，...
鲫鱼可以同时和冬瓜,豆腐一起煮汤吗?
答：1.备好原料。2.豆腐切片，冬瓜切片。3.鲫鱼收拾干净拍上干面粉。4.下油锅煎制。5.煎到鲫鱼两面金黄色，盛出备用。6.锅中放温水，放入豆腐，葱姜，少许花椒和煎好的鲫鱼熬制。7.大火熬开，转中火，让汤一直保持滚开状态，这样才会浓白。8.等汤熬到浓白时，下入冬瓜片，盐，再开锅即可关火。
冬瓜鱼头豆腐可以一起做吧
答：制作步骤（5）鱼头：一只冬瓜：蒜：姜：葱：豆腐：料酒：盐：高汤精 1、鱼头（草鱼）洗净，用料酒腌15分钟，洗净晾干鱼头上的水分。2、锅烧热放油，放入鱼头炸至金黄。3、加三碗水和鱼头煮开，放少量高汤精，大火煮至汤呈奶白色。4、放入冬瓜，豆腐，姜粒，蒜粒，葱节一起煮熟。5、加入适量盐...
月子餐冬瓜腐竹鲫鱼汤怎么做好吃,月子餐冬
答：冬瓜腐竹鲫鱼汤 1.鲫鱼去内脏洗净，用适量盐腌30分钟 2.冬瓜去皮切片，大不随意 3.热锅热油，下鲫鱼两面煎下 4.放入适量料酒去腥 5.接着倒入开水放入葱段煮5分钟 6.再放入冬瓜片煮至鱼汤变成白 7.最后放入腐竹煮5分钟即可，出锅时加入盐调味 ...
几鱼汤怎么做好喝?
答：鲫鱼鱼汤做法如下：1、准备鲫鱼一条，去鳞、鳃及内脏，洗净擦干水分，抹上一层油和少许盐。2、准备其他材料，如豆腐、木瓜、冬瓜、萝卜、香菇等，根据个人喜好切成适当的大小。3、用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片，放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，...
冬瓜豆腐鱼汤用什么鱼
答：啊？鲫鱼和冬瓜相克？？有这种说法？那就青鱼，黑鱼，大头鱼都可以的，还有胖头鱼。
做鱼汤豆腐,豆腐是老的好还是嫩的好呢?
答：若是怕鱼太腥，可以用盐腌腌鱼，大概腌10分钟左右就行了，然后再把鱼冲洗干净。小火的，慢慢的把鱼煎香，不用翻来翻去，煎好一边又一边就行了。这样煎煎，主要是有点香味，以及鱼汤无那么腥。油不要放太多，否则汤就太油腻了。 只要锅够热，锅里有薄薄一层油就行了。然后加水、豆腐,加冬瓜，...
草鱼的做法都有哪些?哪些做法老少皆宜?
答：【豆腐鱼汤】食材：草鱼1条、豆腐1块儿 辅料：葱10g、生姜10g、干红辣椒、花椒粒、生抽、食盐、食材说明：给孩子食用，干红辣椒不要选择太辣的，有微微的辣感即可，在这里只是起到去鱼腥的作用，炖出的鱼汤并没有辣味儿。豆腐最好选择嫩豆腐，口感软嫩，好消化。制作的详细过程：1、首先将鱼处理干净...
可以一起吃，冬瓜豆腐鲫鱼汤和凉拌豆角不相克，但凉拌的豆角一定要焯熟，否则不熟的豆角有毒。
能放，可是冬瓜和白萝卜顿熟了味道差不多，而且容易碎，建议选择冬瓜和白萝卜的其中一种
把鱼洗净，鱼肚子的黑膜去掉，否则会很腥的。烧热油，放入姜块，翻炒几下，把鱼放到锅里，火不能太大，否则会容易烧焦。
哦，忘了，放姜的时候要放点盐，多放点也无所谓，反正做汤嘛。
若是怕鱼太腥，可以用盐腌腌鱼，大概腌10分钟左右就行了，然后再把鱼冲洗干净。
小火的，慢慢的把鱼煎香，不用翻来翻去，煎好一边又一边就行了。
这样煎煎，主要是有点香味，以及鱼汤无那么腥。
油不要放太多，否则汤就太油腻了。 只要锅够热，锅里有薄薄一层油就行了。
然后加水、豆腐,加冬瓜，盖上盖煮就行了
水开了再煮三、两分钟鱼就差不多熟了。
鱼熟了慢慢捞起来，还是整鱼的。 水开了小火就行了。 然后加点香菜、一点点醋、鸡精什么的调调味就差不多了。
汤做好了，倒出来。
还要继续呵。
锅里放点油，多点也行，也可以把鱼汤的姜块捞出来放入油里，加新切点姜丝也行。
油热了，加入酱油，酱油加多些就不用加盐了。
小火就行了，大概酱油开了，放入姜丝、葱丝、辣椒丝等。 随便翻炒后倒入鱼身上。
最后加几条香菜就可以吃了。
葱丝可以多放点，味道很好。
原料名称：鲫鱼
食用提示：每次约50克
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。
营养分析
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2. 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3. 鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；
2. 感冒发热期间不宜多吃。
食物相克
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
制作指导
1. 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、氽汤、均可，但以氽汤，最为普遍；
2. 冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；
3. 如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
4. 巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
食疗作用
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
说到做鱼，和豆腐一起烹制是营养发挥最大化的．而鲫鱼又是鱼中营养含量较高的，由于刺较多，最好拿来做汤．
鲫鱼入油过一下，放水，葱姜（先过油是为了避免腥味，而且这样的汤颜色白，味道好）．沸腾后放豆腐，就是普通的白豆腐就好，
煮十五分钟左右，不要全程盖盖子哦．出锅前放一点盐＼胡椒粉，再依口味加点香菜就可以了。
答：香菜 1把 生姜 1小块 冬瓜 盐 适量 糖少许 葵花子油 少许 做法 1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。5、...
答：1 鱼收拾干净。2 放在锅里用油煎至两面金黄。3 放入汤锅里。4 加足水，大火烧开转小火煮20分钟。5 豆腐切小块。6 冬瓜切小块。7 一起放入鱼汤里大火烧开。8 转小火煮至冬瓜透明，放入葱姜。9 放盐。10 撒适量胡椒粉出锅。小贴士 佳宁心得：1、昂刺鱼没有鱼鳞，所以不是很好煎，皮容易...
答：若是怕鱼太腥，可以用盐腌腌鱼，大概腌10分钟左右就行了，然后再把鱼冲洗干净。小火的，慢慢的把鱼煎香，不用翻来翻去，煎好一边又一边就行了。这样煎煎，主要是有点香味，以及鱼汤无那么腥。油不要放太多，否则汤就太油腻了。 只要锅够热，锅里有薄薄一层油就行了。然后加水、豆腐,加冬瓜，...
答：1.备好原料。2.豆腐切片，冬瓜切片。3.鲫鱼收拾干净拍上干面粉。4.下油锅煎制。5.煎到鲫鱼两面金黄色，盛出备用。6.锅中放温水，放入豆腐，葱姜，少许花椒和煎好的鲫鱼熬制。7.大火熬开，转中火，让汤一直保持滚开状态，这样才会浓白。8.等汤熬到浓白时，下入冬瓜片，盐，再开锅即可关火。
答：制作步骤（5）鱼头：一只冬瓜：蒜：姜：葱：豆腐：料酒：盐：高汤精 1、鱼头（草鱼）洗净，用料酒腌15分钟，洗净晾干鱼头上的水分。2、锅烧热放油，放入鱼头炸至金黄。3、加三碗水和鱼头煮开，放少量高汤精，大火煮至汤呈奶白色。4、放入冬瓜，豆腐，姜粒，蒜粒，葱节一起煮熟。5、加入适量盐...
答：冬瓜腐竹鲫鱼汤 1.鲫鱼去内脏洗净，用适量盐腌30分钟 2.冬瓜去皮切片，大不随意 3.热锅热油，下鲫鱼两面煎下 4.放入适量料酒去腥 5.接着倒入开水放入葱段煮5分钟 6.再放入冬瓜片煮至鱼汤变成白 7.最后放入腐竹煮5分钟即可，出锅时加入盐调味 ...
答：鲫鱼鱼汤做法如下：1、准备鲫鱼一条，去鳞、鳃及内脏，洗净擦干水分，抹上一层油和少许盐。2、准备其他材料，如豆腐、木瓜、冬瓜、萝卜、香菇等，根据个人喜好切成适当的大小。3、用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片，放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，...
答：啊？鲫鱼和冬瓜相克？？有这种说法？那就青鱼，黑鱼，大头鱼都可以的，还有胖头鱼。
答：若是怕鱼太腥，可以用盐腌腌鱼，大概腌10分钟左右就行了，然后再把鱼冲洗干净。小火的，慢慢的把鱼煎香，不用翻来翻去，煎好一边又一边就行了。这样煎煎，主要是有点香味，以及鱼汤无那么腥。油不要放太多，否则汤就太油腻了。 只要锅够热，锅里有薄薄一层油就行了。然后加水、豆腐,加冬瓜，...
答：【豆腐鱼汤】食材：草鱼1条、豆腐1块儿 辅料：葱10g、生姜10g、干红辣椒、花椒粒、生抽、食盐、食材说明：给孩子食用，干红辣椒不要选择太辣的，有微微的辣感即可，在这里只是起到去鱼腥的作用，炖出的鱼汤并没有辣味儿。豆腐最好选择嫩豆腐，口感软嫩，好消化。制作的详细过程：1、首先将鱼处理干净...
