昂刺鱼汤的家常做法
昂刺鱼汤
原料：昂刺鱼、白酒、香葱、生姜、豆腐、毛豆、盐。
做法：
1、昂刺鱼请菜场卖鱼的杀好，后回清洗干净，沥水待用；
2、豆腐冲水切块待用，毛豆洗净沥水待用；
3、香葱取上面白的一小段洗净，生姜拍散待用。
4、不粘锅内放油烧热，下昂刺鱼，一面煎黄翻过来煎另一面；
5、倒入数滴白酒或黄酒，倒入足量开水；
6、放入香葱和生姜大火烧开继续烧一会至汤发白后转小火炖一小时左右,然后开大火加入洗净沥水的毛豆和切好的豆腐烧十分钟左右，加入适量盐调味,既可起锅！
昂刺鱼炖蛋
原料：昂刺鱼一条、鸡蛋两个、小葱、红椒圈、食用油、鲜贝露调味汁、料酒、白胡椒粉
做法
1、昂刺鱼一条洗净用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。
2、鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。
3、将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸5分钟基本就熟了。
4、连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁，撒上切脆的小葱花和红椒圈。
5、同时另起一个油锅，当油7成热的时候，将热油泼在上面，随着热油的“刺啦！”一声，一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。
红烧昂刺鱼
原料：昂刺鱼、葱、姜、蒜、辣酱、蚝油、老抽、盐、糖、鸡精
做法
1昂刺鱼宰杀治净
2锅中放油，把鱼两边煎一下倒出
3锅中加少许油，放入葱姜蒜仔煸香，再加入辣酱煸炒。
4放入昂刺鱼，加水，调入蚝油，老抽，大火烧制，加入糖、盐、鸡精调味收汁
清蒸昂刺鱼
原料：昂刺鱼、盐、料酒、生抽、白糖、葱、姜
做法
1、昂刺鱼收拾干净用盐、料酒码放30分钟
2、用肉汤或水加生抽、白糖、胡椒粉调成碗汁待用
3、将腌好的鱼入蒸笼蒸20分钟，取出撒上葱丝、姜丝，用热油
浇一下，倒上兑好的碗汁即可
昂刺鱼汤
原料：昂刺鱼、白酒、香葱、生姜、豆腐、毛豆、盐。
做法：
1、昂刺鱼请菜场卖鱼的杀好，后回清洗干净，沥水待用；
2、豆腐冲水切块待用，毛豆洗净沥水待用；
3、香葱取上面白的一小段洗净，生姜拍散待用。
4、不粘锅内放油烧热，下昂刺鱼，一面煎黄翻过来煎另一面；
5、倒入数滴白酒或黄酒，倒入足量开水；
6、放入香葱和生姜大火烧开继续烧一会至汤发白后转小火炖一小时左右,然后开大火加入洗净沥水的毛豆和切好的豆腐烧十分钟左右，加入适量盐调味,既可起锅！
昂刺鱼炖蛋
原料：昂刺鱼一条、鸡蛋两个、小葱、红椒圈、食用油、鲜贝露调味汁、料酒、白胡椒粉
做法
1、昂刺鱼一条洗净用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。
2、鸡蛋2个打散，按1:1比例加入温开水，按顺时针方向搅拌均匀。
3、将腌制去腥的昂刺鱼摆入盘中，沿鱼身的边缘倒入蛋液，水开后，隔水蒸5分钟基本就熟了。
4、连盘端出，在鱼身上浇一勺鲜贝露调味汁，撒上切脆的小葱花和红椒圈。
5、同时另起一个油锅，当油7成热的时候，将热油泼在上面，随着热油的“刺啦！”一声，一股扑鼻的鲜香味道便袅袅而来了。
红烧昂刺鱼
原料：昂刺鱼、葱、姜、蒜、辣酱、蚝油、老抽、盐、糖、鸡精
做法
1昂刺鱼宰杀治净
2锅中放油，把鱼两边煎一下倒出
3锅中加少许油，放入葱姜蒜仔煸香，再加入辣酱煸炒。
4放入昂刺鱼，加水，调入蚝油，老抽，大火烧制，加入糖、盐、鸡精调味收汁
清蒸昂刺鱼
原料：昂刺鱼、盐、料酒、生抽、白糖、葱、姜
做法
1、昂刺鱼收拾干净用盐、料酒码放30分钟
2、用肉汤或水加生抽、白糖、胡椒粉调成碗汁待用
3、将腌好的鱼入蒸笼蒸20分钟，取出撒上葱丝、姜丝，用热油 浇一下，倒上兑好的碗汁即可
好久没做鱼汤了，就是因为家人都不太爱吃汤里的鱼，但鱼汤是很好喝的，不吃就不吃吧，就算喝点汤也是很有营养的，搭配了豆腐和冬瓜，汤不仅鲜美，还可以清热解暑，利水生津。
材料
主料：昂刺鱼2条、豆腐300g；
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、冬瓜200g、姜适量
昂刺鱼汤
1
鱼收拾干净。
2
放在锅里用油煎至两面金黄。
3
放入汤锅里。
4
加足水，大火烧开转小火煮20分钟。
5
豆腐切小块。
6
冬瓜切小块。
7
一起放入鱼汤里大火烧开。
8
转小火煮至冬瓜透明，放入葱姜。
9
放盐。
10
撒适量胡椒粉出锅。
小贴士
佳宁心得：
1、昂刺鱼没有鱼鳞，所以不是很好煎，皮容易掉。
2、煮汤的葱姜最后放可以保证色泽。
答：昂刺鱼汤的做法 1、准备好食材。2、昂刺鱼让卖鱼的杀好，去杂质，用些盐揉去黏液，洗净沥干。3、锅里油热，放入昂刺鱼。4、两面煎透。5、放入盖过鱼的清水．加姜，葱。6、大火煮开5分钟，中火炖30分钟。7、加些盐煮开。8、撒些葱花即可。9、成品。
答：昂刺鱼汤的做法 1.鱼杀好洗净，葱姜切好 请点击输入图片描述 2.葱姜爆香 请点击输入图片描述 3.把鱼两面煎一下 请点击输入图片描述 4.加水 请点击输入图片描述 5.开锅放点料酒，加入调味料，一直煮，越久越鲜 请点击输入图片描述 6.盛出加点芝麻油，香菜，我家没有就没放 请点击输入图片描述...
答：1、食材：昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。2、起锅热油，下入姜丝爆一下。3、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。4、然后加入适量清水。5、倒入适量料酒，去腥。大火煮开，转小火慢炖。6、这时候处理配菜。将豆腐洗净，切成小方块。7、鹿茸...
答：1,准备食物原材料：昂刺鱼，并将其去除内脏、洗净备用。2,热锅冷油，将昂刺鱼放入锅中煎至两面金黄备用。3,砂锅中放入适量的清水，并烧开。4,将煎好的昂刺鱼放入砂锅中，并依次加入姜、料酒、葱。小火煨45分钟左右即可。5,将鱼汤盛入碗中即可食用。要将鱼肉一同吃下催乳效果更好。烹饪技巧 1...
答：昂刺鱼汤的做法步骤如下：食材：新鲜活昂刺鱼、葱、姜、料酒、盐、鸡精 具体步骤 ：1. 准备食材，将昂刺鱼去内脏和鳃，剪掉鱼肚上的硬刺，洗净后擦干。2. 热锅入油，煸葱姜后放入昂刺鱼，将两面煸透。3. 加入料酒和水，关好锅盖用大火煮开。4. 加盐和鸡精调味，闷煮一会即可出锅。可根据...
答：01 要想做好吃的昂刺鱼汤，我们要准备以下材料：昂刺鱼、葱姜蒜、料酒、盐、嫩豆腐等。02 我们首先把从超市购买回来的新鲜昂刺鱼清洗干净，去腮、去除内脏、然后清洗干净沥净水分。03 然后用葱姜蒜、料酒
答：【做法】1、将昴子鱼去掉鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分；2、起油锅，油热之后放入昴子鱼，将昴子鱼的反正两面煎至金黄；3、用锅中的底油爆香葱头和姜片；4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮；5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续...
答：昂刺鱼汤 1 鱼收拾干净。2 放在锅里用油煎至两面金黄。3 放入汤锅里。4 加足水，大火烧开转小火煮20分钟。5 豆腐切小块。6 冬瓜切小块。7 一起放入鱼汤里大火烧开。8 转小火煮至冬瓜透明，放入葱姜。9 放盐。10 撒适量胡椒粉出锅。小贴士 佳宁心得：1、昂刺鱼没有鱼鳞，所以不是很好...
答：昂刺鱼做法：1、材料：昂刺鱼、鲜紫苏、香菜、姜、胡椒粉、油。2、昂刺鱼宰杀并清洗干净后，用厨房吸水纸吸干水分备用。3、鲜紫苏、香菜洗净，姜刮皮拍扁。4、热锅冷油，以中小火把昂刺鱼煎至微微金黄，淋入少许热水，随后再加入姜块和清水约3至5碗，大火滚沸后改小火滚10分钟左右，放入紫苏叶...
答：1、 把三条昂刺鱼清洗干净，再准备两小块豆腐，把葱切成葱花，姜切成丝，豆腐切成片，放在盘里备用，把昂刺鱼放在开水里能去除腥味，所以先用开水把昂刺鱼烫一下。2、 昂刺鱼烫好后清洗干净，然后用厨房专用纸把鱼身上的水都擦干净。3、 先开火把锅烧热，倒入少许食用油，把三条昂刺鱼放进锅...
