山色峪山洞猴头菇与食养（2）——三千多年历史与食养文化
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
食养的含义是指通过合理饮食达到保健养生的目的。广义地讲食养文化包括饮食营养学、中医药学、烹饪学、细胞营养学、营养免疫学、现代医学等相关保健养生的方方面面。猴头菇以其独有的特性和历史渊源在食养文化中成为一颗光耀夺目的明珠。
相传三千多年前，我国商代就开始采摘、食用猴头菇，“物以稀为贵”，猴头菇成为王公贵族的美味佳肴，明清时代正式被列为皇家贡品。清代乾隆将猴头菇推向了食养文化的巅峰。
“民以食为天，食以安为先”，中华传统饮食养生文化是中华文明的重要组成部分。按照中医药学理论，“药食同源”、“食疗”、“治未病”等等，人们日常生活中的五谷杂粮、鸡鸭鱼肉禽蛋、蔬菜瓜果等哺育了中华民族绵延五千多年。猴头菇之所以与熊掌、燕窝、鱼翅同被列为“四大名肴”，源于对猴头菇认识和食用的不断升华。
早在三国时，吴国丹阳太守沈莹所著《临海水土异物志》中描述：“民皆好啖猴头羹，以菜和中以醒酒，杂五肉臛不及之。其俗言：‘宁自负人千石之粟，不愿负人猴头羹臛‘。”民间谚语：“多食猴头，返老还童”。明代徐光启《农政全书》记载有猴头菇。《御香缥缈录》载有清代宫廷猴头菜肴。上个世纪三十年代，《鲁迅日记》中提到，鲁迅本人吃过其挚友曹靖华赠送的猴头菇，赞美“味确很好”。
据《现代中药学大词典》等文献记载，猴头菇味甘、性平、无毒，入肝、胃二经，利五脏，助消化，滋补身体。20世纪70年代以来，现代医学陆续证明，猴头菇具对消化道系统疾病、神经衰弱、免疫力低下等等疾病和亚健康状况具有突出的食用、药用价值。
随着老年化社会的到来，食养文化更加迸发出勃勃生机。中医药理论认为，脾胃是人之“后天之本”，猴头菇必将成为人们舌尖上的首选！
山色峪山洞猴头菇与食养(2)——三千多年历史与食养文化
答：其俗言：‘宁自负人千石之粟，不愿负人猴头羹臛‘。”民间谚语：“多食猴头，返老还童”。明代徐光启《农政全书》记载有猴头菇。《御香缥缈录》载有清代宫廷猴头菜肴。上个世纪三十年代，《鲁迅日记》中提到，鲁迅本人吃过其挚友曹靖华赠送的猴头菇，赞美“味确很好”。 &...
山色峪山洞猴头菇与食养(32)——“千难万难不离崂山”:12克 VS 60克...
答：洞藏雪菇就是充分利用山色峪山洞内外天然大氧吧优势,种植的方法和执行的标准更是超有机绿色!从野生猴头菇中提取菌种,或者说洞藏雪菇的“爹妈”都是野生的;生长所需的营养基料和野生猴头菇的一样;猴头菇生长非常喜欢负氧离子高的自然空气来自于山色峪18平方公里的大山里;作为生命体必不可少的水分来自于富含矿物质...
山色峪山洞猴头菇与食养(10)——天然富硒猴头菇
答： 山色峪山洞猴头菇硒元素的含量丰富，高于其他没有人工添加强化硒元素的猴头菇与食用菌；比牛羊肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、米面、果蔬（这些大多硒元素含量在10微克及以下）都要高。如果人们选择一定量的食用山色峪山洞猴头菇和其他肉禽蛋、海产品、米面、豆类，甚至果蔬等食物搭配...
山色峪山洞猴头菇与食养(17)——“智能蘑菇” or “第一种聪明...
答：这个配方中干猴头菇可以改用1颗山色峪山洞鲜猴头菇(约150克-200克),省却干猴头菇泡发的麻烦,更重要的是山色峪山洞鲜猴头菇品质一流,可以安全放心食用;甚至稍少一点的量也能达到应有的效果。 山色峪山洞猴头菇基地研发一种家常健脑营养猴头菇菜谱—— 鲜猴头菇蒸水蛋 : 配料:鲜猴头菇100克、鸡蛋4枚、枸杞...
山色峪山洞猴头菇与食养(23)——立冬,“以菜和中以醒酒”
答： 猴头菇堪称“百搭食材之王“ ，醒酒者可以根据个人喜好选用山色峪山洞鲜猴头菇做成各种菜肴，既能解酒，还具有突出的营养功效。比如，猴头菇搭配玉兰食用，具有助消化、健脾胃的功效；猴头菇和虾仁同食，可以益气补钙；猴头菇搭配排骨食用，可以治疗失眠多梦、脾虚食少。...
猴头菇的营养价值?
答：食养家贴士：猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大，肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，味道鲜美，香醇可口。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”， 与燕窝、鱼翅一道并列为“中国三珍”。猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治...
猴头菇汤怎么煲
答：降血糖、调血脂，轻身爽朗的猴头菇聚味汤 材料：食养家猴头菇6粒、西红柿1粒、胡萝卜1根、昆布1片或海带结6个、枸杞、香叶、日式酱油各少许 做法：1、分别用温水泡发枸杞和昆布（海带），用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根。2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具...
候头菇煲什么汤最好
答：猴头菇、猪骨头（排骨、大骨均可）、20个新鲜桂圆（不是晒干的桂圆肉，而是要新鲜的桂圆，这是本道菜的关键，这样才能让汤清新甜美）、红枣几颗、姜、盐、鸡精。步骤：1、把猴头菇、猪骨头洗好待用。把新鲜的桂圆剥好壳，并把核取出来，待用。2、把骨头放入锅内煮，煮开后，把火调小，把猴头...
相传三千多年前，我国商代就开始采摘、食用猴头菇，“物以稀为贵”，猴头菇成为王公贵族的美味佳肴，明清时代正式被列为皇家贡品。清代乾隆将猴头菇推向了食养文化的巅峰。
“民以食为天，食以安为先”，中华传统饮食养生文化是中华文明的重要组成部分。按照中医药学理论，“药食同源”、“食疗”、“治未病”等等，人们日常生活中的五谷杂粮、鸡鸭鱼肉禽蛋、蔬菜瓜果等哺育了中华民族绵延五千多年。猴头菇之所以与熊掌、燕窝、鱼翅同被列为“四大名肴”，源于对猴头菇认识和食用的不断升华。
早在三国时，吴国丹阳太守沈莹所著《临海水土异物志》中描述：“民皆好啖猴头羹，以菜和中以醒酒，杂五肉臛不及之。其俗言：‘宁自负人千石之粟，不愿负人猴头羹臛‘。”民间谚语：“多食猴头，返老还童”。明代徐光启《农政全书》记载有猴头菇。《御香缥缈录》载有清代宫廷猴头菜肴。上个世纪三十年代，《鲁迅日记》中提到，鲁迅本人吃过其挚友曹靖华赠送的猴头菇，赞美“味确很好”。
据《现代中药学大词典》等文献记载，猴头菇味甘、性平、无毒，入肝、胃二经，利五脏，助消化，滋补身体。20世纪70年代以来，现代医学陆续证明，猴头菇具对消化道系统疾病、神经衰弱、免疫力低下等等疾病和亚健康状况具有突出的食用、药用价值。
随着老年化社会的到来，食养文化更加迸发出勃勃生机。中医药理论认为，脾胃是人之“后天之本”，猴头菇必将成为人们舌尖上的首选！
答：其俗言：‘宁自负人千石之粟，不愿负人猴头羹臛‘。”民间谚语：“多食猴头，返老还童”。明代徐光启《农政全书》记载有猴头菇。《御香缥缈录》载有清代宫廷猴头菜肴。上个世纪三十年代，《鲁迅日记》中提到，鲁迅本人吃过其挚友曹靖华赠送的猴头菇，赞美“味确很好”。 &...
答：洞藏雪菇就是充分利用山色峪山洞内外天然大氧吧优势,种植的方法和执行的标准更是超有机绿色!从野生猴头菇中提取菌种,或者说洞藏雪菇的“爹妈”都是野生的;生长所需的营养基料和野生猴头菇的一样;猴头菇生长非常喜欢负氧离子高的自然空气来自于山色峪18平方公里的大山里;作为生命体必不可少的水分来自于富含矿物质...
答： 山色峪山洞猴头菇硒元素的含量丰富，高于其他没有人工添加强化硒元素的猴头菇与食用菌；比牛羊肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、米面、果蔬（这些大多硒元素含量在10微克及以下）都要高。如果人们选择一定量的食用山色峪山洞猴头菇和其他肉禽蛋、海产品、米面、豆类，甚至果蔬等食物搭配...
答：这个配方中干猴头菇可以改用1颗山色峪山洞鲜猴头菇(约150克-200克),省却干猴头菇泡发的麻烦,更重要的是山色峪山洞鲜猴头菇品质一流,可以安全放心食用;甚至稍少一点的量也能达到应有的效果。 山色峪山洞猴头菇基地研发一种家常健脑营养猴头菇菜谱—— 鲜猴头菇蒸水蛋 : 配料:鲜猴头菇100克、鸡蛋4枚、枸杞...
答： 猴头菇堪称“百搭食材之王“ ，醒酒者可以根据个人喜好选用山色峪山洞鲜猴头菇做成各种菜肴，既能解酒，还具有突出的营养功效。比如，猴头菇搭配玉兰食用，具有助消化、健脾胃的功效；猴头菇和虾仁同食，可以益气补钙；猴头菇搭配排骨食用，可以治疗失眠多梦、脾虚食少。...
答：食养家贴士：猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大，肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，味道鲜美，香醇可口。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”， 与燕窝、鱼翅一道并列为“中国三珍”。猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治...
答：降血糖、调血脂，轻身爽朗的猴头菇聚味汤 材料：食养家猴头菇6粒、西红柿1粒、胡萝卜1根、昆布1片或海带结6个、枸杞、香叶、日式酱油各少许 做法：1、分别用温水泡发枸杞和昆布（海带），用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根。2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具...
答：猴头菇、猪骨头（排骨、大骨均可）、20个新鲜桂圆（不是晒干的桂圆肉，而是要新鲜的桂圆，这是本道菜的关键，这样才能让汤清新甜美）、红枣几颗、姜、盐、鸡精。步骤：1、把猴头菇、猪骨头洗好待用。把新鲜的桂圆剥好壳，并把核取出来，待用。2、把骨头放入锅内煮，煮开后，把火调小，把猴头...
