牛肉芹菜饺子馅怎么调好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
牛肉芹菜饺子馅的做法
牛里脊肉800克，去皮的猪五花肉200克，香芹1把，洋葱1头。
调味料：
姜汁适量，盐2茶匙，胡椒粉2茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，橄榄油1汤匙。
做法步骤：
1、牛里脊肉和猪五花肉切碎粒，放在一起用刀剁成细细的肉馅，再放入洋葱和香芹一起剁碎，剁成细腻均匀的肉糜。
2、分多次加入适量姜汁，每加一次姜汁都要充分搅打均匀，而且始终都朝着同一个方向搅打。
3、等馅料发粘起胶后，再加盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和橄榄油搅打至上劲。至此，芹菜牛肉水饺的馅料就调好了。
芹菜牛肉水饺怎样调馅更鲜更香、滑嫩多汁
4、用事先准备好的饺子皮包成饺子，下锅煮熟就可以吃了，吃的时候还可以搭配自己喜欢的蘸汁。
分享芹菜牛肉水饺调馅的小经验：
1、用牛肉、羊肉、鸡肉或虾仁做馅的时候，最好稍微搭配点五花肉或肥肉，这样调出的馅更香。
2、用牛肉做馅的时候，用黑胡椒和蚝油来调味比较好吃，尤其是现磨的黑胡椒更够味。
3、让牛肉馅口感滑嫩的秘诀，就是要让牛肉吸足水分，所以分多次加入姜汁搅打是必不可少的，让牛肉馅吸足了水分，自然就会滑嫩好吃。
4、姜汁可以换成葱姜汁，也可以换成花椒水，都能很好的去除牛肉的腥味，加洋葱也是为了去腥增香（可换成葱花），让牛肉馅更好吃。
5、芹菜选用香芹比较够味，口感也好，洗净后直接使用就可以了，不需要焯水或挤去水分。芹菜的用量依个人喜好就行了。
6、放橄榄油是为了锁住肉馅中的水分，让肉馅先前吸收的水分不容易反吐出来，你可以换成色拉油或其它的食用油。
7、馅料中还可以加些剁碎的黑木耳或孟老二纯红薯粉条，或依个人喜好加些其它的配菜。
8、黑胡椒和蚝油是必不可少的调味料，姜汁、葱姜汁或花椒水也是必不可少的，其它的调味料可以依个人口味增减，比如可以加些五香粉或十三香提升香味，还可以加少许白糖提升馅料的鲜味，或者加点料酒去腥。
编后语：
按上述方法调出的芹菜牛肉馅非常好吃，滑嫩多汁，一点都不会发硬发柴，芹菜和牛肉的香味也能完美融合，再搭配喜欢的蘸汁食用，口口都是满足，我个人比较喜欢的蘸汁是辣椒油、香醋、蒜苗碎和香菜碎，超级好吃。
用料
牛肉馅 250克
芹菜 300克
生抽 适量
油 适量
大葱 1颗
盐 适量
面粉 2碗
十三香 一勺
做法步骤
1、面和好，盖保鲜膜醒发30分钟，接下来可以准备饺子馅了
2、芹菜切碎备用
3、葱切碎备用
4、芹菜，葱，加肉馅，放油，酱油，十三香，盐一个方向搅拌，肉馅要一个方向搅拌上劲，要不该散了
5、馅好啦
6、擀皮包饺子
芹菜牛肉饺子馅怎么调
答：1.将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团 2.准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份 3.牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩 请点击输入图片描述 4.将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，...
牛肉和什么搭配包饺子好吃?
答：3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末,少许料油搅拌均匀倒入肉馅中,顺时针搅拌,使牛肉充分打上劲。 4、小芹菜清洗干净去掉叶切碎,大葱碎用香油拌匀与小芹菜碎一起加入牛肉馅中拌匀即可。 5、面加入少量的水揉成团,面团醒好后,放在案板上搓成长条状后,切成小剂子擀成饺子皮,把饺子包成自己喜欢的...
牛肉芹菜馅蒸饺
答：4肉馅里加盐,葱姜水分次加入,朝一个方向搅打上劲,每次都等水分吸收再加下一次水5加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香粉搅拌均匀、打入一个6芹菜碎里先加入适量油搅拌均匀防止出水,加少量盐入味,倒入牛肉馅里搅拌均匀,馅就调好了7醒好的面团切剂子擀成大点的饺子皮,包入馅料捏成你喜欢的饺子形状,码在笼屉上8...
芹菜牛肉水饺怎样调馅更鲜更香,滑嫩多汁
答：1.面粉加一个鸡蛋加温水和成面团，醒发一个小时。2.大葱洗净切段 3.温水泡花椒 4.大葱切末 5.过滤花椒水 6.牛肉馅打进半碗花椒水 7.大量顺时针搅拌 8.肉馅加入葱末 9.加入食盐 10.适量鸡精 11.再加入花生油 12.香油少许 13.最后加入生抽 14.芹菜洗净控水 15.切成细丁 16.加入肉馅搅拌均匀 ...
包饺子,饺子馅里放什么调料好吃
答：牛肉芹菜什锦馅 主料：牛肉，芹菜 配料：木耳，胡萝卜 调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。做法：1.将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团 2.准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份 3.牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁...
芹菜牛肉饺子的馅怎么调
答：1、牛肉剁成肉馅。2、葱姜切末。3、和肉荣一起放入盆中加酱油，美极鲜，五香粉，胡椒粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。4、芹菜洗净剁碎。5、攥一下水分，放入肉馅中。6、搅拌均匀。7、面粉中加入南瓜糊。8、揉成面团。9、盖上湿龙布醒10分钟。10、再揉至三光。11、揉好的面下剂子。12、擀成...
牛肉芹菜饺子馅的做法
答：做法：1、准备食材。2、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末。3、把花椒粒洗洗，用温水泡泡出味道以后，过滤花椒水.4、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃。5、倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌...
芹菜牛肉饺子馅怎么调
答：芹菜牛肉饺子馅的调制方法如下：工具/原料：牛肉馅、芹菜、葱、姜、黄豆酱油、盐、清水、刀、盆、屉布。1、芹菜去根去叶洗干净。叶子不要扔，可以留着包包子、馄饨都好吃。2、宽的杆部可先切细，然后切碎，剁成馅料。3、剁成的馅料不要过于细碎，这样口感好，加1克盐搅匀备用。4、牛肉馅加黄豆...
芹菜牛肉饺子馅怎么调
答：步骤：1.将牛肉剁成泥，加入香油、葱末、姜末、花椒粉、盐、料酒，沿一个方向充分搅拌。2.把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。3.面粉合成面团，饧好后切成小剂子。4.把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。5.锅里...
牛肉芹菜饺子馅怎么调好吃
答：4、用事先准备好的饺子皮包成饺子，下锅煮熟就可以吃了，吃的时候还可以搭配自己喜欢的蘸汁。分享芹菜牛肉水饺调馅的小经验：1、用牛肉、羊肉、鸡肉或虾仁做馅的时候，最好稍微搭配点五花肉或肥肉，这样调出的馅更香。2、用牛肉做馅的时候，用黑胡椒和蚝油来调味比较好吃，尤其是现磨的黑胡椒更够味...
主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克辅料：熟菜籽油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克。
做法：
1、准备食材。
2、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末。
3、把花椒粒洗洗，用温水泡泡出味道以后，过滤花椒水.
4、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃。
5、倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌均匀，就是朝一个方向搅拌上劲以后
6、加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀，腌制一会入味，这样好入味味道好。
7、把毛芹菜洗净去掉叶子，切末.
8、加毛芹菜丁丁拌均匀，加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好。
9、 把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁.
10、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮。
11、加上肉馅，不能加得太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮。
12、包成饺子形状.
13、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去。
14、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
15、成品。
注意事项
1、由于牛肉比较干，可以用花椒水打水，不仅可以去腥味，还可以使牛肉多汁鲜嫩，牛肉馅又鲜又嫩汁多好吃。
2、牛肉肉质比较瘦，:可以加一些牛肥油在一起做馅，最好是9：1，这样口感很好香浓。
芹菜 牛肉 家常做法 烹饪技巧 美食 芹菜牛肉饺子馅这样调，咬一口满嘴香，比饭店的好吃，3 碗不够吃
牛里脊肉800克，去皮的猪五花肉200克，香芹1把，洋葱1头。
调味料：
姜汁适量，盐2茶匙，胡椒粉2茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，橄榄油1汤匙。
做法步骤：
1、牛里脊肉和猪五花肉切碎粒，放在一起用刀剁成细细的肉馅，再放入洋葱和香芹一起剁碎，剁成细腻均匀的肉糜。
2、分多次加入适量姜汁，每加一次姜汁都要充分搅打均匀，而且始终都朝着同一个方向搅打。
3、等馅料发粘起胶后，再加盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和橄榄油搅打至上劲。至此，芹菜牛肉水饺的馅料就调好了。
芹菜牛肉水饺怎样调馅更鲜更香、滑嫩多汁
4、用事先准备好的饺子皮包成饺子，下锅煮熟就可以吃了，吃的时候还可以搭配自己喜欢的蘸汁。
分享芹菜牛肉水饺调馅的小经验：
1、用牛肉、羊肉、鸡肉或虾仁做馅的时候，最好稍微搭配点五花肉或肥肉，这样调出的馅更香。
2、用牛肉做馅的时候，用黑胡椒和蚝油来调味比较好吃，尤其是现磨的黑胡椒更够味。
3、让牛肉馅口感滑嫩的秘诀，就是要让牛肉吸足水分，所以分多次加入姜汁搅打是必不可少的，让牛肉馅吸足了水分，自然就会滑嫩好吃。
4、姜汁可以换成葱姜汁，也可以换成花椒水，都能很好的去除牛肉的腥味，加洋葱也是为了去腥增香（可换成葱花），让牛肉馅更好吃。
5、芹菜选用香芹比较够味，口感也好，洗净后直接使用就可以了，不需要焯水或挤去水分。芹菜的用量依个人喜好就行了。
6、放橄榄油是为了锁住肉馅中的水分，让肉馅先前吸收的水分不容易反吐出来，你可以换成色拉油或其它的食用油。
7、馅料中还可以加些剁碎的黑木耳或孟老二纯红薯粉条，或依个人喜好加些其它的配菜。
8、黑胡椒和蚝油是必不可少的调味料，姜汁、葱姜汁或花椒水也是必不可少的，其它的调味料可以依个人口味增减，比如可以加些五香粉或十三香提升香味，还可以加少许白糖提升馅料的鲜味，或者加点料酒去腥。
编后语：
按上述方法调出的芹菜牛肉馅非常好吃，滑嫩多汁，一点都不会发硬发柴，芹菜和牛肉的香味也能完美融合，再搭配喜欢的蘸汁食用，口口都是满足，我个人比较喜欢的蘸汁是辣椒油、香醋、蒜苗碎和香菜碎，超级好吃。
用料
牛肉馅 250克
芹菜 300克
生抽 适量
油 适量
大葱 1颗
盐 适量
面粉 2碗
十三香 一勺
做法步骤
1、面和好，盖保鲜膜醒发30分钟，接下来可以准备饺子馅了
2、芹菜切碎备用
3、葱切碎备用
4、芹菜，葱，加肉馅，放油，酱油，十三香，盐一个方向搅拌，肉馅要一个方向搅拌上劲，要不该散了
5、馅好啦
6、擀皮包饺子
答：1.将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团 2.准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份 3.牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩 请点击输入图片描述 4.将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，...
答：3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末,少许料油搅拌均匀倒入肉馅中,顺时针搅拌,使牛肉充分打上劲。 4、小芹菜清洗干净去掉叶切碎,大葱碎用香油拌匀与小芹菜碎一起加入牛肉馅中拌匀即可。 5、面加入少量的水揉成团,面团醒好后,放在案板上搓成长条状后,切成小剂子擀成饺子皮,把饺子包成自己喜欢的...
答：4肉馅里加盐,葱姜水分次加入,朝一个方向搅打上劲,每次都等水分吸收再加下一次水5加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香粉搅拌均匀、打入一个6芹菜碎里先加入适量油搅拌均匀防止出水,加少量盐入味,倒入牛肉馅里搅拌均匀,馅就调好了7醒好的面团切剂子擀成大点的饺子皮,包入馅料捏成你喜欢的饺子形状,码在笼屉上8...
答：1.面粉加一个鸡蛋加温水和成面团，醒发一个小时。2.大葱洗净切段 3.温水泡花椒 4.大葱切末 5.过滤花椒水 6.牛肉馅打进半碗花椒水 7.大量顺时针搅拌 8.肉馅加入葱末 9.加入食盐 10.适量鸡精 11.再加入花生油 12.香油少许 13.最后加入生抽 14.芹菜洗净控水 15.切成细丁 16.加入肉馅搅拌均匀 ...
答：牛肉芹菜什锦馅 主料：牛肉，芹菜 配料：木耳，胡萝卜 调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。做法：1.将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团 2.准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份 3.牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁...
答：1、牛肉剁成肉馅。2、葱姜切末。3、和肉荣一起放入盆中加酱油，美极鲜，五香粉，胡椒粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。4、芹菜洗净剁碎。5、攥一下水分，放入肉馅中。6、搅拌均匀。7、面粉中加入南瓜糊。8、揉成面团。9、盖上湿龙布醒10分钟。10、再揉至三光。11、揉好的面下剂子。12、擀成...
答：做法：1、准备食材。2、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末。3、把花椒粒洗洗，用温水泡泡出味道以后，过滤花椒水.4、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃。5、倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌...
答：芹菜牛肉饺子馅的调制方法如下：工具/原料：牛肉馅、芹菜、葱、姜、黄豆酱油、盐、清水、刀、盆、屉布。1、芹菜去根去叶洗干净。叶子不要扔，可以留着包包子、馄饨都好吃。2、宽的杆部可先切细，然后切碎，剁成馅料。3、剁成的馅料不要过于细碎，这样口感好，加1克盐搅匀备用。4、牛肉馅加黄豆...
答：步骤：1.将牛肉剁成泥，加入香油、葱末、姜末、花椒粉、盐、料酒，沿一个方向充分搅拌。2.把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。3.面粉合成面团，饧好后切成小剂子。4.把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。5.锅里...
答：4、用事先准备好的饺子皮包成饺子，下锅煮熟就可以吃了，吃的时候还可以搭配自己喜欢的蘸汁。分享芹菜牛肉水饺调馅的小经验：1、用牛肉、羊肉、鸡肉或虾仁做馅的时候，最好稍微搭配点五花肉或肥肉，这样调出的馅更香。2、用牛肉做馅的时候，用黑胡椒和蚝油来调味比较好吃，尤其是现磨的黑胡椒更够味...
