重庆涪陵产的榨菜和浙江余姚产的榨菜，哪里的更胜一筹？
榨菜堪称是中国人民创新智慧的最佳代表之一，把没用的青菜头变成了美食。青菜头只有在涪陵地区才会长出来，其他地方都没有。真正的榨菜必须用竹签穿菜头，在长江边吹干，现在很多都是用盐巴脱水，所以一点口感都没有。然后放入池子发酵，再放上各种作料，注意不要切丝，切丝本来就是为了小包装才做的，榨菜本来就该是菜头那样的才好吃。用坛子密封好，放个一个月。甚至放在乌江江底发酵一年，开坛了之后就开吃，那是最香的。发酵之后的榨菜带有微微的黑色，俗称黑乌金，非常营养富含氨基酸。
你说，现在市面上还有这样的榨菜吗？据我说知道，也就涪陵能够坚持做风脱水的工艺，其他的鱼泉榨菜，余姚榨菜都是盐巴脱水，没有味道了。涪陵榨菜和浙江榨菜工艺都不一样，涪陵榨菜是风干，口感脆，浙江榨菜是盐渍，吃起来水垮垮的。乌江的香味又比其他牌子的更香，因为里面加了香料。
究竟谁是中国榨菜之乡，渝浙两地争斗10年后，以涪陵榨菜胜出落幕。涪陵区质监局局长周进国称，国家质量标准委员会专家组日前审定通过涪陵榨菜的国家强制标准。
渝浙十年争菜头小小青菜头，引发长达10年的渝浙两地之争。重庆涪陵和浙江余姚是国内榨菜市场两大品牌。1995年，中国农学会等部门联手举办“开发、建设、宣传”特产之乡活动。涪式榨菜与浙式榨菜双方，开始争夺“中国榨菜之乡”称号。
1998年，涪陵榨菜向国家工商行政管理局商标局申请商标注册，并获得商标注册证，有效时间为2000年4月21日至2010年4月20日。涪陵榨菜成功取得享有原产地、原料、制造方法、质量、商品商标等保护权利。凭借这张王牌，涪陵榨菜以高出市场20%的价格，占领了国内榨菜市场70%以上的份额。
浙江余姚在2003年8月，借助申请原产地标志机会，再次挑起两地关于榨菜原产地的争夺。9月初，国家质检总局公告称，浙江余姚榨菜向国家质检局提出原产地保护申请，并通过了形式审查和现场实地审查，开始为期3个月的公示。
余姚的抢先出手，让涪陵坐不住了。2003年9月初，涪陵向国家质检总局提出原产地保护申请，获得国家受理，并于当年11月赴重庆实地调查。
据悉，尽管浙江方面表示余姚榨菜的种植面积达10万亩，年产鲜头5亿公斤，年加工产值达到10亿元。但涪陵方面在异议书中称，浙江气候、土壤日益不适应榨菜原料的生长，其生产商经常到涪陵采购原料，保守估计一年下来至少有15万吨渝产青菜头流向浙江。同时，余姚改用盐脱水工艺制作产品(涪陵是风干工艺)，制作周期太短，只需个把月等，都不符合原产地标准。
涪陵榨菜拓展市场和出口。今后世贸组织各成员国都将依据这一标准，对进口的“涪陵榨菜”进行抽检。
不管是重庆涪陵榨菜还是浙江余姚榨菜，只要是中国的榨菜走出了国门，为国家争荣誉，都是好榨菜！
从来不涪陵榨菜，物不及价不说，而且很不讲究卫生，因为大家没有忘记，前几年涪陵榨菜作场，很脏的报道，榨菜再好，也只是疏菜，他吹牛人参来卖，忽悠人家，你当别人比你傻呀？
这两种榨菜都是非常有名气的榨菜，而且口感都很好。我觉得这两种榨菜都是好吃又出名的榨菜，我个人都很喜欢吃这个，应该要看个人口感，个人爱好，两者是不相上下的。
重庆涪陵榨菜更好吃。更脆更嫩，口感更好，而且还有点辣，很下饭。
我认为是重庆涪陵产的榨菜更胜一筹。因为这里的榨菜非常的下饭。色泽非常的好，口感非常棒。
答：重庆涪陵产的榨菜和浙江余姚产的榨菜各有特色，受许多人喜爱。涪陵榨菜是重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，富含...
答：榨菜在1898年始见于中国重庆涪陵，时称"涪陵榨菜"。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称"榨菜"。现已发展到重庆市内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省、市、自治区也有生产。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用...
答：浙江余姚在2003年8月，借助申请原产地标志机会，再次挑起两地关于榨菜原产地的争夺。9月初，国家质检总局公告称，浙江余姚榨菜向国家质检局提出原产地保护申请，并通过了形式审查和现场实地审查，开始为期3个月的公示。余姚的抢先出手，让涪陵坐不住了。2003年9月初，涪陵向国家质检总局提出原产地保护申请，...
答：小小青菜头，引发长达10年的渝浙两地之争。重庆涪陵和浙江余姚是国内榨菜市场两大品牌。1995年，中国农学会等部门联手举办“开发、建设、宣传”特产之乡活动。涪式榨菜与浙式榨菜双方，开始争夺“中国榨菜之乡”称号。1998年，涪陵榨菜向国家工商行政管理局商标局申请商标注册，并获得商标注册证，有效时间为...
答：而在浙江省，同样有一种榨菜具有较高的知名度，那就是余姚榨菜了，主要产自宁波余姚市（县级市）。但是就全国知名度而言，余姚榨菜的名气却不及涪陵榨菜。前几个月，涪陵榨菜被一档新闻节目的主持人，读成了“pei”陵榨菜，一时间让涪陵榨菜上了热搜。两种榨菜知名度的差距，除了和两种榨菜...
答：口味不一样。不排除很多其他的榨菜里面添加了其他的香料，而涪陵榨菜添加的少。
答：渝浙十年争菜头小小青菜头，引发长达10年的渝浙两地之争。重庆涪陵和浙江余姚是国内榨菜市场两大品牌。1995年，中国农学会等部门联手举办“开发、建设、宣传”特产之乡活动。涪式榨菜与浙式榨菜双方，开始争夺“中国榨菜之乡”称号。1998年，涪陵榨菜向国家工商行政管理局商标局申请商标注册，并获得商标注册...
答：重庆涪陵区。涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。
答：涪陵和余姚泗门。浙江涪陵和余姚泗门同称为榨菜之一。余姚榨菜营养价值最出名，余姚榨菜质地脆嫩，略带苦涩味。腌制榨菜：色暗黄，皮微皱，质爽脆，味香浓、微甘鲜。生产的新鲜菜头头形圆整、质地脆嫩、营养丰富。浙江涪陵榨菜制作工艺较完善，涪陵榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，...
答：榨菜的品种主要有重庆的草腰子，浙江海宁的碎叶种和半碎叶种。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等...
