广东人清明菜式点什么？去酒楼吃饭
清明节也是过节的节日，放假三天，大家可以好好休息，吃喝玩乐，
过清明节吃饭，没有必要讲究菜式，吃一顿丰盛的饭菜，才是。去酒楼吃饭亲朋好友大家聚一聚，人多，菜单点菜点的多一点，大家才够吃。菜单要点，新疆大盘鸡，啤酒鸭，手撕包菜，麻辣小龙虾，酸甜排骨，扇贝粉丝，红烧狮子头，地三鲜，酸菜鱼，芹菜炒牛肉，花旗参顿乌鸡汤，铁板鱿鱼，麻婆豆腐，红烧猪蹄，番茄炒蛋，酸辣土豆丝，青椒肉丝，苦笋酸菜猪肉煲，清蒸鱼，西兰花炒虾仁，红豆酸菜猪肉煲 ，玉米炒青椒胡萝卜丝 ，凉拌黄瓜，香酥花生米，蒜蓉炒生菜，等，
只供你参考。具体要看你自己到酒店吃饭，要点哪一种菜，
看个人喜好就可以的呀
1.吃荞菜
清明节吃荞菜是肇庆人的老习俗，“荞”的粤语发音与“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。有些人还将祭祖的猪肉配上荞菜烹炒，或者用鸡蛋烧肉丝炸春卷，直至吃完全部菜肉，当年“行清”才算过完。
2.吃甘蔗
清明节肇庆还有吃甘蔗的习俗，寓意欢欢喜喜、甜甜蜜蜜。大人都会叮嘱小孩子，吃甘蔗要从头吃到尾，不能没吃完就扔掉。据说这样子以后做事情才会有头有尾，善始善终。
3.做发较糍（音）
在怀集，按照习俗，清明时节家家户户都会做发较糍，用糯米加上米粉用水调成迷糊，加上芝麻，花生米放在“铜托”里面蒸，有甜和咸这两种口味，沾沾的糯米混着满口的芝麻，花生香味，十分有嚼头。
也有不少人做油炸锅的糯米糍，圆形的大糍泡（也叫“大金球”）。以往，拜完祖先这些美食就会分点给小孩吃，寓意着保佑孩子们健康快高长大。
4.蒸发糕、包粽子
在广宁县，粽子和发糕是当地祭奠祖先必不可少的食品，“粽子”是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺；而“发糕”则是寓意先人保佑后代发达。
小知识:
清明前，有些肇庆市民还会买来新鲜的柳枝，插在门上，寓意趋吉避灾。
广宁人称拜山扫墓为“修清”，有“修葺”的意思，指为先人墓地除草平整，拜祭祖先。“修太公清”人人都想搏“头彩”，哪怕是共一个太公的后人，谁家抢先“修得太公清”，谁家就先得到太公祖的保佑，为一年的工作生活开了好头。
清远
艾糍
在清远，艾糍是清明节必不可少的食物。浅绿色的小团子，蒸出来后变成墨绿色，刚蒸好的艾糍软糯甜香，口感略微粘牙，艾草清香浓郁，咬一口唇齿留香。
蒸艾糍也是有讲究的哦，在农村蒸艾糍，要用传统的大锅，用柴火蒸出来的艾糍会有一股独特的清香。
用花生、芝麻，白砂糖捣碎混合在一起坐馅料，特别香甜。
除了艾糍，还有黄糍，里面还包着笋衣、香菇、瘦肉等馅儿，吃起来味道层次丰厚。
潮汕
朴籽粿
每到清明节前后，潮汕的粿品店便会上架一抹翠绿，那就是朴籽粿。
潮汕有句食谚：“清明食叶”，这个叶指的就是用朴籽叶做出的朴籽粿。对潮汕人来说，吃过它才算到了春天。
做起来也简单，将朴籽叶和果实捣烂成汁，与大米舂成粉末，然后加再入白糖、泡打粉、凉水，混合成浆状，再蒸煮就行了。
刚出锅的朴籽粿冒着烟，散发青草的清香，中间开裂，像人咧着嘴，笑眯眯的，而且味道清甜，每年清明都甚是让人想念。
汕尾
薄饼
每逢清明节的早上上山祭祖，回家之后汕尾人都会用薄饼作为午餐。
薄饼有甜有咸，馅料可以千变万化的。咸制薄饼，内馅用豆芽，洋葱，椰菜，蒜，葱等炒熟，盛起，再把虾肉，鱿鱼干，鸡蛋等纯天然材料大火炒成。
要做甜的话，就可以用白粮、红粮、或者赤沙粮、芝麻、麻成、豆酥、贡糖、果酱等做内馅
惠州、河源、东莞
艾粄
一到清明时节，当地人也喜欢采艾做粄。
咸以萝卜、腊肉、香菇、虾米入馅，包成饺子状；甜以黑芝麻、花生、白砂糖入馅，印板造型，隔水蒸15分钟左右即可食用。
江门
鸡屎藤
在江门、新会、鹤山地区，清明节必备的过节小吃当数“鸡屎藤饼”。
别想歪哦，鸡屎藤，又叫鸡矢藤，是一种粗生的植物。鸡屎藤叶被揉碎后会有股鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。
蒸出来的鸡屎藤饼，烟韧滑口，分外香味。
湛江
吃艾饼、发糕
清明前后吃艾饼，一年四季不生病。这是湛江民间的俚语。每到清明节，做艾饼已成为湛江人的传统风俗习惯。
还有湛江发糕，一般有白色和土黄色两种。经过发酵和蒸煮，成品孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。在湛江祭祖文化中也是不可或缺的食品。
广州
吃荞菜
广州人不吃艾糍，在祭祀完后，家人会将分到的猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，简单，又温馨。
1、广州：行清、吃荞菜
传统的广州人向来重视清明扫墓，有在正清当日“行清”的习俗。“行清”与踏青不同，踏青是郊游，“行清”则是一族人一起约定那一天齐齐去扫墓。
按照旧的习俗，扫墓时，人们要携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人墓前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩绿的新枝插在坟上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。
广州人祭祀完了后，分了猪肉，并不算完成了拜祭形式，家人会将猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，还有不嫌麻烦的人家另外用这个“清明荞菜”配一些鸡蛋丝烧肉丝炸一些春卷吃，吃完了这些菜肉，这一年的“行清”任务才算完成。
答：1.吃荞菜 清明节吃荞菜是肇庆人的老习俗，“荞”的粤语发音与“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。有些人还将祭祖的猪肉配上荞菜烹炒，或者用鸡蛋烧肉丝炸春卷，直至吃完全部菜肉，当年“行清”才算过完。2.吃甘蔗 清明节肇庆还有吃甘蔗的习俗，寓意欢欢喜喜、甜甜蜜蜜。大人都会...
答：1. 清明荞菜 清明时节，广东人的餐桌上不可缺少的时令蔬菜便是清明荞菜。因其与“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。广州人在祭祀完毕后，会用清明荞菜炒猪肉，还有的人家会制作春卷，以此完成一年的“行清”任务。2. 荠菜 荠菜是阳春三月的应季时蔬，又因其与“聚财”的谐音，而...
答：广东人清明节吃什么1、荞菜荞菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜，因与“轿”同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。广州人祭祀完了后，分了猪肉，并不算完成了拜祭形式，家人会将猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃，还有不嫌麻烦的人家另...
答：3. 选择去酒楼吃饭可以增进亲朋好友之间的团聚感，人数众多时，多点一些菜可以确保每个人都能享用。4. 推荐的菜式包括新疆大盘鸡、啤酒鸭、手撕包菜、麻辣小龙虾、酸甜排骨、扇贝粉丝、红烧狮子头、地三鲜、酸菜鱼、芹菜炒牛肉、花旗参炖乌鸡汤、铁板鱿鱼、麻婆豆腐、红烧猪蹄、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、青椒...
答：4. 芥菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜，因与轿同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。5. 江南一带清明吃什么?江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用...
答：清明是吃芦蒿的好季节，芦蒿看上去颜色嫩绿，吃起来清香脆嫩。南国风味酒家的这道菜式，把芦蒿、猪颈肉放在一起炒，烹制时还要搭配普宁豆酱和榄菜，中和芦蒿的味道，口感更加柔和。 香糯火焰鱿鱼筒 煲煲好集团食得乐大酒楼的大厨推荐了这道菜式，他说这道菜的选材比较丰富，视觉效果也较好。上菜时用锡...
答：过清明节吃饭，没有必要讲究菜式，吃一顿丰盛的饭菜，才是。去酒楼吃饭亲朋好友大家聚一聚，人多，菜单点菜点的多一点，大家才够吃。菜单要点，新疆大盘鸡，啤酒鸭，手撕包菜，麻辣小龙虾，酸甜排骨，扇贝粉丝，红烧狮子头，地三鲜，酸菜鱼，芹菜炒牛肉，花旗参顿乌鸡汤，铁板鱿鱼，麻婆豆腐，红烧猪蹄，...
答：各地的养猪场每年到这个时候，都有小猪专门提供给各个酒家，用来制作烧猪。广东人清明祭祖的食品还有各种面粉包，有豆沙、莲蓉等作馅，取团团圆圆之意。还有各种糕点、水果，祭祖的时候放在一起，显得十分隆重，也很有尊重先人的气氛。广东人在清明拜祭先人时，还有许多旧的礼俗仍然被不少人保留着。有的人...
答：1.白切鸡 白切鸡是传统名菜，色香味俱全。白切鸡皮滑嫩，清淡可口。著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江白切鸡享誉粤港澳。粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受吃货们的青睐。2.烤箱里的烤鹅。烧鹅是广东省广州最著名的汉族小吃之一。作为广州最受欢迎的烤肉，以...
答：分猪肉有一个名堂，那就叫做“祖宗是不管本族人贫富大小，都会平均分配给大家，并没偏心”。“清明荠菜”不可少。广州人祭祀完了后，分了猪肉，并不算完成了拜祭形式，家人会将猪肉带回家后，配上清明时节的菜蔬“清明荠菜”去炒着吃，还有不嫌麻烦的人家另外用这个“清明荠菜”配一些鸡蛋丝烧肉丝...
