餐饮为什么越来越难做？
1、和我国的经济水平挂钩，现在的经济发展非常快，老百姓的生活水平也随之提高了，不仅解决了温饱问题，也基本达到了小康水平。
而现在人们更偏向于自己在家里做饭吃，也不去外面吃，因为现在发展快了，每天都可以买到新鲜的蔬菜了，也都有家用电器了，自己做饭也是非常的快，所以很多人便不想出去吃饭，在家里吃饭，一家人围着饭桌谈天论地也是其乐融融，这也是中国人追求的生活。
2、和餐饮业自身的发展息息相关，就因为餐饮业现在发展的非常火热，才导致很多人都像向这方面发展，这就出现了千篇一律的现象，大街小巷里到处都是吃饭的地方，而吃饭的地方多了，这对顾客确实是一种好处。
3、和餐饮业也是息息相关，由于餐饮业发展越来越快，那么人们的品味也会随着提升，人们的要求也会越来越高。
而这个时候，如果餐饮行业没有创新，没有新的东西推出来，那么人们就会觉得索然无味。而现在人们的口味也是越来越高，对食物的要求简直到了极致，稍有不慎，都会招来顾客的不满。
4、 当很多人都现在订外卖的时候，就会有更少的人到店里去吃饭，而我们知道叫外卖，不能有特别多的东西，而这样商家就不能卖出更多的东西。而如果顾客来到店里，就会有多种选择，随之消费也会提升。
做好餐饮业的方法：
1、整体组合优势。星级酒店有着设施齐全、功能配套的优势，在餐饮经营上应得到充分发挥，以能满足其多样化需要来吸引顾客。将餐饮、客房、康乐等组合销售，在婚宴和高档宴会市场上，星级酒店占有很大 优势。
在大众消费上，星级酒店也可在大厅推出 一些经济实惠的大众菜肴，再加上星级酒店优雅的就餐环境及规范的服务，也一定可以获得很好的经济效益。
2、经营具有特色星级酒店在餐饮经营上往往没有自己的特色和招牌菜，又因其级别较高，价格定位高，使许多人望而却步。现在石家庄市中高档酒店的装修也来越精致，已不亚于星级酒店，并有着各自的招牌菜和特色菜。
如“新知青部落村”、“保定会馆”等菜肴的出新快，价格能满足大众消费的需求，这是经营成功的根本所在。星级酒店餐饮经营只有放低门槛，价格合理，并有自己的经营特色，方可在竞争中取得一席之地。
进入2019年，餐饮的从业者说的最多的一句话就是“生意很难做啊！”，由此可见，不景气是普遍现象。
一、整个国家经济下行压力较大，说白了就是整体经济也不太好，大家都知道经济的发展要依靠投资、消费、出口三驾马车拉动，这其中的消费就涉及到我们餐饮行业，百姓消费的预期和能力都下降了，也就是钱包不鼓了，房价上涨带动了其他消费品上涨，现在钱包要还房贷、交房租、养孩子、孝敬父母等等，这是每一个80后的必须面临的问题，而80后90后是现在消费的主力军。多余的钱变少了，消费的能力自然也下降了。
二、现在的123线城市不断的建城市综合体，比如万达广场，深圳的海雅缤纷城等，综合了购物、电影、娱乐、餐饮等，下班之后你想要的在这里都有，人流量逐渐的向这些综合体靠近，也逐渐影响了临街铺面的生意。当然这些综合体里面除开品牌之外，其它的生意也很难做，而且进场费和租金也不便宜，这也是我们逛街经常看到不断更换名字的原因。
三、不断上涨的租金和进场费是餐饮老板绝望的最后一根稻草。根据调查，每个门面的租金每年上涨在15%左右，对房东来说，市场好不好？大环境好不好？生意好不好做？和他们通通没有关系，他们只管每个月收到租金就好了，你的一切那是你的问题。而且现在一个100平米左右的店最低投资在3-40万左右，而且回本是一个漫长的过程，至少得1到2年时间，回本后马上三年的合同又快到期了，续签合同的时候又面临喝茶费的问题，少则几万多则十几万，丢了亏的太大，进退两难啊！
四、消费升级了，现在不是转了一个门面，随便装修一下打上一个招牌，就能开门做生意了，现在消费者对口味、环境等各方面的要求都非常高，而且最好要与众不同，如果在各方面都没有优势，那生意肯定很难好。
总结：如果你对餐饮是一张白纸一无所知，如果你想用加盟的方法来进入餐饮行业，那奉劝你还是三思而后行，因为这个行业淘汰率实在太高了。现在这个行业，真正赚钱的，可能只有20%左右，其他的一半都是亏损的，另外一半可能赚了一份工资钱相对比较自由的时间。
1.成本上升，客单价难跟脚步：现在开一家店面不像以前那样，各种店铺的房租、食材成本以及工作人员的成本都在不断的上升，而客单价却是处于止步不前甚至倒退的阶段，这种情况直击整家店铺的要害，特别容易出现入不敷出的现象。作为餐饮生态当中比较底部的大众快餐，若是不能实施有效措施来提升品牌价值进而拉升客单，盲目的陷入低端竞争的漩涡之中，那么，接下来沉重的成本费用将阻碍后期的发展，仅存的那点利润也会消耗殆尽。
2.市场饱满，僧多粥少：都明白餐饮行业的门槛低，投资成本小，且当中的利润又是非常可观的，因此大举大众创业，万众创新旗帜下一大波投资创业者直抵餐饮行业，大量新增综合体分流并稀释了客源，导致市场的供需关系出现失衡现象。社区餐饮更是游击队盘踞的阵地，那里早已是红海一片了。
3.难以满足的消费者：一方面人们要求高了，选择多了，不仅仅满足于刚需的物质层面，更多的求综合体验满意度。但同时经济的大环境动荡减少了消费者的荷包，日益升级的物质精神层面出现极度不平衡状态，消费需要更加满意度的服务，却奈何囊中羞涩，消费起来更加的缩手缩脚了。
我们家开了近30年。
本来这个行业就是辛苦挣钱。
一样辛苦，不如挣有钱人的钱。
午餐挣高工资的上班族，月薪万元的，一个月午餐吃掉2千不心疼，人均50元的套餐，翻台快，光靠中午卖套餐一个月的开销就回来了。
然后，晚餐就是净赚了。晚餐翻台慢，但是利润高。走海鲜路线，海鲜食材本来就批零差价大，挣了客人的钱，他们还觉得不贵，所以好挣。
因为高端餐饮不景气，很多高端餐厅做不下去，就只有带着高端的光环降维打击低端市场。于是就把低端的很多餐厅就挤出咯。层层递进嘛，当然整个行业都有点吃紧了。
要想不被高端餐厅挤出，就要提高自身效率和凸显自己的特色，提高效率的话可以参考三餐美食餐饮系统做做餐饮网络化。希望可以帮到你。
这个正常，餐饮是需要强烈的创新，长时间吃固定的食品必然会厌烦，而且餐饮是市场上竞争力非常强烈，存在量巨大的行业，难做是难免的，装修环境是体验中的重要一部分，服务质量和餐饮质量是决定性部分，根据情况来改进，会得到一定情况的解决。
只有是现在做餐饮的越来越多，你要想出头，首先必须有好项目。
答：1. 餐饮行业面临的挑战主要源于消费者需求的快速变化，尤其是年轻消费者成为市场主导力量后。根据全球市场咨询公司发布的《2019年10大全球消费趋势》，现代消费者在做出购买决策时更加“以自我为中心”，更加依赖个人喜好和判断，追求个性化的产品和服务。因此，餐饮业者必须顺应时代潮流，尊重消费者需求，以及...
答：疫情对餐饮业的冲击是显而易见的。自2020年以来，疫情多次爆发，导致线下店铺不得不暂时关闭。这种关闭不仅意味着失去了收入来源，还要承担高昂的房租、员工工资以及可能的货物损耗。特别是对于餐饮行业，中小企业在资金、人力和物力上本就有限，面对连锁经营和大企业的竞争，它们面临着客户流动性大、线上平...
答：一些老字号餐饮会走向衰败可能是由于以下原因：竞争激烈：市场上出现了越来越多的新品牌，吸引了消费者的注意力和口味。老字号如果不能适应市场的变化和挑战，就会被淘汰。经营不善：管理混乱、人员流动、质量下降等问题都会影响顾客的体验和信任度，从而导致营业额减少。老化落后：老字号的装修、服务方式、...
答：这种方法针对是当初定价高是因为自己的份量大的原因的餐厅，经营者刚开始认为，自己份量大，价格自然要高一点，认为顾客能接受。但是餐饮消费不是超级市场买东西，顾客能同时对比几个品牌的物品价格和份量，顾客进入你的餐厅，只能看到你的东西，拿到菜单，首先印在脑中的就是价格，价格高可能会导致顾客点菜...
答：3、个人能力的欠缺 我认识的一些餐饮新人开店之前总认为自己能轻轻松松开个几百家门店，结果第一家门店经营起来都很困难。原因是对个人能力的认知不足，低估了餐饮行业门槛，高估了个人能力。有研发经验的创始人，未必懂推广；懂推广的未必管得了团队；有管理经验的未必懂出品。
答：1、餐饮企业掉队的原因，大多数都是因为跟不上消费者的需求 伴随着年轻消费者的日益成长，变成新一代的消费主力军，新一轮的品牌年轻化，就是老品牌面临的最大难题。之前，全球的市场咨询公司发布的《2019年10大全球消费趋势》，显示如今的消费者在选购时，会更加的“以自我为中心”，他们会更相信自己...
答：之所以餐饮行业越来越难做，是因为以下三点原因：1.成本上升，客单价难跟脚步：现在开一家店面不像以前那样，各种店铺的房租、食材成本以及工作人员的成本都在不断的上升，而客单价却是处于止步不前甚至倒退的阶段，这种情况直击整家店铺的要害，特别容易出现入不敷出的现象。作为餐饮生态当中比较底部的...
答：但这也导致了实体店的生意越来越难做，并且这种情况短期之内并没有很好的方式可以解决。总结：从以上分析来看，虽然我国有着庞大的人口。但庞大的人口所带来的消费力却是有限的，尤其是这2年在疫情的冲击下，我国民众普遍对未来预期收入持悲观态度，导致消费市场出现严重的降级情况。显然，这种情况短时间内...
答：一、第一个原因门槛比较低。可以说餐饮行业的门槛基本上没有，只要正常投资就能够开一家属于自己的餐厅，并且餐饮行业相对于其它行业来说，风险又比较小。所以，越来越多的人在没有做好准备甚至没有经验的情况下都进入了这个行业，这就导致了整个行业都存在极其激烈的竞争，这些没经验的人，只是听说过...
答：第一，既然赚钱，那肯定就会有很多的人蜂拥而至。之所以现在还没有太多的年轻人加入，只是因为大多数人的观念还没有转变过来，或者说信息不对称导致绝大多数的人不知道老字号餐饮赚钱。在激烈的市场竞争中，一些老字号产品，多年来市场始终局限在本地，甚至本地消费者也越来越少。为何会陷入如此窘境，发现...
