为什么外面卖的包子都非常的白，家里自己蒸的都黑黑的？
外面卖包子都非常白，首先卖包子的店铺是没有请人专门做包子的，基本都是找供应商拿货，而厂家在制造过程中，为求色香味区全，面粉是添加了很多添加剂的，我们如果买一袋包子的就不难发现，在包装外面也有写有用什么材料做成的，看到这里发现包子的营养成分不是很高了。
白是因为包子添加了面粉增白剂，面粉增白剂也就是稀释过氧化苯甲酰，其主要化学物质是过氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。面粉增白剂能够增加面粉白度的添加剂在新版《食品添加剂使用标准》中没有被允许添加入面粉或包子馒头中。在包子馒头制作过程中添加食盐、乳化剂、一些酶制剂等能够有效增白。还原剂（如：亚硫酸盐）及光亮增效剂（如：钛白粉）等在包子馒头制作过程中添加，能够有效地增加产品白度。
该种物质具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色。这就是为什么叫面粉增白剂的原因。
而自己做的用料没有增白剂，做出来的包子会显得黄色，因为面粉的叶黄素、胡萝卜素没有被氧化。虽然卖相没那么好看，包子的表皮也硬一点和黄一点，但做出来的食物是最健康和有营养。
馒头是人们平时吃的比较多的一种主食，尤其是北方人，大部分的北方人都是以面食为自己的主食，而且非常喜欢吃馒头，虽然馒头刚刚咬上去没有太大的味道，但是越嚼越甜，但是很多人都有这么一种想法，自家在家蒸出来的馒头总是和外面卖的不一样，外面卖的馒头是又大又的，吃着还特别的松软，香甜；可是自己家的就差强人意了，这究竟是为什么呢？究竟是哪步做错了，才使得家里做的馒头与外面卖的馒头包子差这么多？难道是放了什么东西？据了解之后，若是这个原因，别吃了！
首先，买的馒头和自己做的馒头之所以会有明显差距，是由于卖馒头的人在做馒头的过程当中，会经过特殊的处理。众所周知，当看到一些比较好看的事物时，人们会变得更加有食欲，所以就开始在和面的过程中加入增白剂，这种增白剂学名叫做甲醛次硫酸氢钠，俗名吊白块，这玩意加进来只对身体有害，据了解，国家规定每公斤面粉中添加增白剂的不允许超过0.06克，所以你买的馒头是因为这个原因的话，还是别吃了。
当然了，并不是所有的商家这样做，有的是用碱，这是最拿手的，酸碱度达到正碱，馒头才能白，馒头皮薄，此外，揉搓的质量对面点品质起最关键作用，也是自己做没买的白主要原因，馒头店是用机械操作，在家手工力度有限。其次，面粉不同。自己家买面粉，并不会可以的去专门为制作馒头准备，因此在颜色上可能就不会太好看，面粉就不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉，面粉厂的出粉率在60%以上，纯白度也就高。同时，使用炉灶不一样。家庭蒸馍都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉，而蒸坊一般的使用大铁锅、高压锅，用大笼屉，有的使用大蒸车，多层大笼盘。
如果甜味的馒头回味发苦，便可能加入了甜蜜素，同时如果一只馒头太甜也是不正常的，放糖过多的馒头会抑制酵母的生长，馒头是发不起了的。了解完了本文之后，大家大概对于这一问题已经有了一个大概的认识，其实虽然外头卖的馒头看上去非常的好看，但并不一定有利于人的身体健康。
那是因为外面卖的这些包子在制作的过程当中都是加入了面粉增白剂，大家都知道面粉当中是含有一些胡萝卜素以及叶黄素，本身胡萝卜素以及叶黄素都是有一些发黄的，但是加入了一些面粉增白剂以后可以有效的氧化胡萝卜素，还有叶黄素，所以做出来的包子就特别的白，特别的有卖相。不过我们自己家里做包子的时候，基本上是不会加入这种面粉增白剂的，所以自己蒸的包子就会感觉有一些发黄，甚至有一些黑黑的。
实际上现在在《食品添加剂使用标准》当中，这种面粉增白剂是不允许被加入使用的，如果是我们自己在家里做包子或者是做馒头，想要包子变得更加白一些，可以在里面加入适当的食盐或者是加入一些乳化剂还有还原剂等等，这样也可以让包子变得更白一些，但是效果肯定是没有那种面粉增白剂效果好的。
实际上我个人觉得还是自己在家做馒头或者是做包子吃比较好，这样比较健康一些，毕竟自己做的东西比较放心，虽然没有什么卖相，但绝对是最健康最营养的食物。外面一些店铺里面做的这些包子虽然比较的漂亮，但是里面加入的添加剂成分肯定是比较的多，毕竟卖包子的人肯定是想让自己的包子更好看一些，好不好吃无所谓，有没有营养对他们来说其实也是无所谓的。
另外现在也有很多卖包子的地方包子其实都不是自己做的，而是找的统一的供货商拿的包子，所以说像这样子的包子店卖的包子可能连他们自己都不知道是什么材料做成的，但是自家做的包子肯定不一样，一般从皮到馅儿都是自己操作完成的，吃的也很放心。
外面蒸的包子放了一点增白剂，而且湿度和温度都控制的很好，自己蒸的话有时候过度发酵就会黑
外面卖的包子，那么她们肯定是放了特殊的材料进行处理了，然后面发的很好，所以就很白，自己家的很黑，最主要的是里面没有放特殊的漂白剂。
因为外面卖的包子，使用的面粉里有增白剂，还添加了泡打粉，所以看起来包子都是白白的。
在外面卖的包子都非常的白，主要是因为他们加入了一些化学物质，才会让包子变得更好看
答：第一个原因是外面卖的包子，他们在和面的时候加入了馒头，改良剂。这种馒头改良剂能让面粉内部的结构发生变化。能够改善，面粉的品质。所以说他们挣出来的包子很松软蒸出来的包子也洁白而且久放也会松软。这种添加了改良剂的包子，如果改良剂用量符合标准的话也不会对人身体造成伤害。第二种原因，就是外面...
答：因为外面的包子在面粉中还加入了猪油和糖。面粉加猪油、酵母和白糖用清水和成面团，发酵完成后擀制成面皮，包入事先准备好的馅料，上锅蒸制，蒸好之后就跟外面一样是白白的了。
答：当酸碱度达到正碱时，包子皮也会变白。其次，也有可能是因为面粉使用的不同。你在家里做包子用的面粉，并不是专门用来蒸馒头做包子的，所以看起来颜色不好，面粉也不会很白。商家一般会使用高筋面粉或馒头粉，面粉厂出粉率在60%以上，这就意味着这种面纯白度高。同时，使用炉灶是不同的。家庭做包子...
答：那是因为外面卖的这些包子在制作的过程当中都是加入了面粉增白剂，大家都知道面粉当中是含有一些胡萝卜素以及叶黄素，本身胡萝卜素以及叶黄素都是有一些发黄的，但是加入了一些面粉增白剂以后可以有效的氧化胡萝卜素，还有叶黄素，所以做出来的包子就特别的白，特别的有卖相。不过我们自己家里做包子的时候，...
答：外面买的包子非常白那是添加了一定量的改良剂及食品增白剂，这些东西对人都是有一定的危害的； 所以卖相才会那么好看。
答：首先，外面的包子店有时会使用增白剂来提升包子的色泽，这通常是为了吸引顾客。然而，这种增白剂主要成分是甲醛次硫酸氢钠，对人体健康有害。因此，如果你发现包子异常白，可能存在使用了增白剂的情况，建议谨慎食用。其次，面粉的选择也影响包子的颜色。在家做包子时，你可能使用的是玉米面或普通面粉，...
答：首先，买的馒头和自己做的馒头之所以会有明显差距，是由于卖馒头的人在做馒头的过程当中，会经过特殊的处理。众所周知，当看到一些比较好看的事物时，人们会变得更加有食欲，所以就开始在和面的过程中加入增白剂，这种增白剂学名叫做甲醛次硫酸氢钠，俗名吊白块，这玩意加进来只对身体有害。据了解，国家...
答：从外面买的包 子非常白，自己蒸的就非常黑，这种情况有很多原因：做包 子皮白嫩松软的方法：1、和面的时候可以多添加一些水，确保面团的含水量的同时，蒸出来的食物也会更加松软；2、首次发面要到位，二次醒发不能省略；3、和面的时候可以添加一些猪油，用牛奶代替属于操作可以增加包 子的亮度，起到增...
答：在外边买的包子，一般都用加有增白剂的面粉 所以特别白 自己在家里做 面色发黄 一个是你用的可能是纯小麦打得面粉， 还有可能是你蒸过头了，在一个是放碱放多了，酵母没发开， 这都是我做馒头时发生过的 希望对你有帮助
答：外面卖包子都非常白，首先卖包子的店铺是没有请人专门做包子的，基本都是找供应商拿货，而厂家在制造过程中，为求色香味区全，面粉是添加了很多添加剂的，我们如果买一袋包子的就不难发现，在包装外面也有写有用什么材料做成的，看到这里发现包子的营养成分不是很高了。白是因为包子添加了面粉增白剂，...
