羊肉饺子馅儿的制作方法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-26
羊肉饺子馅做法大全
步骤1、饺子面要和的稍硬一点，薄皮大馅儿，不易破皮，劲道好吃。步骤2、羊肉里放酱油，耗油，葱姜剁碎，打入一个鸡蛋顺时针搅拌，倒入花生油，胡麻油，香油继续顺时针搅拌，直到肉馅儿细腻顺滑。
步骤3、香芹杆焯水。
步骤4、香芹菜叶热水烫一下。
步骤5、过下凉水剁碎后挤出水份放入肉馅儿中。
步骤6、胡萝卜擦丝剁碎。
步骤7、放入菜馅继续顺时针搅拌后最后放盐，就这样可以包了。
1、羊肉木耳饺子馅
食材：发开的黑木耳500克，羊肉200克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油
做法：将羊肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。
2、羊肉韭菜饺子馅
食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食盐适量，鸡精5g，姜20g，胡椒粉10g
做法：韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。把羊肉馅和韭菜馅加在一起，拌均匀即可。
3、羊肉白萝卜饺子馅
食材：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙
做法：白萝卜擦成细丝。放入热水锅中焯烫一下。羊肉搅拌成肉馅。在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。
4、羊肉芹菜饺子馅
食材：芹菜适量，姜适量，酱油适量，五香粉适量，蚝油适量，羊肉适量，葱适量，花椒粉适量
做法：先和馅，羊肉剁成馅。放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。绞打上劲。芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。放入羊肉馅中搅拌均匀即可。
5、羊肉香菇饺子馅
食材：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克，味极鲜10克，香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克
做法：把干香菇用热水泡软洗净，切末。葱姜洗净切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味。再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀。再加味极鲜、香油拌均匀即可。
羊肉饺子好吃，可是做起来并不容易，羊肉鲜美，可是有一股浓重的膻味，很多人正是去不掉这股膻味，所以导致包出来的饺子不好吃。换句话说，想要羊肉饺子好吃，处理掉这股膻味是很重要的。
说起去掉这股膻味，很多人第一个想到的就是料酒，其实这种做法是不对的，料酒盖不住羊膻味，还会破坏羊肉的鲜美。今天呢，就和大家说一说羊肉饺子详细又正确的做法，感兴趣的朋友可以看一下，包羊肉馅饺子，放料酒是外行，多加一碗水，饺子鲜嫩多汁无膻味。
羊肉饺子：
步骤一：羊肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切碎。
步骤二：锅内添适量清水，放入适量的花椒，大火煮开，继续煮3-5分钟，扔掉花椒，把花椒水晾凉。
步骤三：把羊肉、葱碎、姜末放在大碗里，倒入花椒水朝一个方向搅匀，继续倒入适量的生抽、食盐、花椒粉、香油，搅拌均匀成饺子馅。
步骤四：另外准备干净的容器，和面切成剂子，擀成饺子皮，取羊肉馅包成饺子。
步骤五：锅内添冷水煮开，下入饺子煮饺子，等到饺子变熟以后，就可以捞出食用了。
烹饪小技巧：
包羊肉饺子，加料酒去膻是不对的，正确的做法应该是煮一碗花椒水，然后倒入饺子馅中搅拌均匀，这样羊肉的膻味就没有了。别看花椒不起眼，其实它去膻的效果是很好的，并且还能激发羊肉的鲜美，另外，葱姜这2样也不能少。
1.胡萝卜切成小粒，葱姜切末；
2.将羊肉剁成肉馅放到盆内，少量多次的加入花椒水，一个方向旋转搅拌至花椒水完全吸收，加入葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐，搅拌均匀腌制10分钟；
3.肉馅中加入胡萝卜、花生油（熟、凉）、香油、盐，再次搅拌均匀即可。
羊肉饺子馅怎么做
答：一、先将羊肉切成细小的丁儿。二、将姜和大蒜也切成沫状，然后放到肉上一起剁成肉酱状。三、煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒入肉馅中。四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
羊肉水饺怎么调馅?
答：1.先把羊肉洗净。2.切成小块。3.花椒用热水泡开，晾凉备用。4.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。5.葱、姜剁碎，放入肉馅中。6.倒入料酒、酱油调匀。7.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。8.剁成碎末。9.胡萝卜和羊肉馅放到一起。10.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。11.顺一个方向调匀备用...
羊肉馅的饺子怎么做
答：步骤1 羊肉剁成馅，冻羊肉要泡除血水，葱姜切末，青椒切碎，胡萝卜和白菜切碎，肉馅里放入黄酒、淀粉搅匀，开始调味，依次放蚝油、老抽、生抽、葱姜末、花椒粉、茴香粉、胡椒粉、盐，然后把菜放入拌匀。步骤2 和好的面软硬适中即可，分成几个等份面剂子，搓条切小块，擀成外薄内厚的饺子皮，皮子中间...
羊肉饺子怎么调馅?
答：1、准备洋葱碎加大葱碎，洋葱里有大量水分，所以不用加水，用洋葱里面的水分浸透羊肉，双倍去膻味。这两者都是提鲜材料，洋葱和大洋的比例是2：1，洋葱+大葱：羊肉的比例是1：1。葱香味和水全溶解在一起。2、加入1勺盐、半勺胡椒粉、2勺酱油、2勺料酒，焙好的花椒粉搅拌均匀。——羊肉饺子调馅之...
羊肉饺子馅儿的制作方法
答：羊肉饺子馅儿的制作方法如下：工具/材料：羊肉400克、饺子皮250克、胡萝卜50克、香菜25克、红甜椒25克、小葱15克、花椒10克、香叶3片、香油1勺、蚝油适量、料酒适量、盐适量、姜粉适量、玉米淀粉适量。1、花椒与香叶用开水泡30分钟，除了羊肉，其他配料可以灵活选择，所有材料剁碎。2、在剁好的羊肉末...
羊肉饺子馅的做法和配料窍门
答：1、羊木耳饺子馅 配料：黑木耳500克，羊肉200克，葱花，姜末，胡椒粉，酱油，盐和油 做法：将羊肉剁成馅，加入2汤匙胡椒粉、少许酱油和盐，加入葱花和姜末，最后倒入适量的熟油(可根据自己的口味加入)拌匀。将黑木耳切碎，加入肉中，搅拌均匀。2、羊肉韭菜饺子馅 配料：羊肉400克，韭菜500克，油盐...
羊肉饺子馅的做法,羊肉饺子馅怎么调好吃?
答：羊肉饺子馅的做法：1、花椒水的调制：10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌（分4、5次左右，大约倒入100克左右的花椒水）。3、大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀（基础羊肉馅就算调制好了）。4...
羊肉馅饺子馅正宗调制方法
答：羊肉水饺羊肉水饺 2、花椒用热水泡开，晾凉备用。3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。4、葱、姜剁碎，放入肉馅中。5、倒入料酒、酱油调匀。6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。7、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。8、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。9、顺一个方向调匀备用。10、面粉中...
羊肉饺子馅儿怎么调窍门
答：【羊肉萝卜饺子】所用食材：中筋面粉，羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个 作用调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉 制作步骤：第一步，中筋面粉加少许盐，适量冷水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。第二步，小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟...
羊肉馅的饺子,怎么做才没有膻味?
答：一、羊肉剁馅前用清水浸泡 羊肉馅的饺子在剁馅以前，先把购买回来的羊肉用清水洗净，再放在冷水中浸泡，每隔半小时换水一次浸泡2~3小时，这样能去除羊肉中的膻味，会让做好以后的羊肉馅口感滋味更好，通过浸泡还能把羊肉的血水去掉，会让羊肉更干净更健康。二、分次放入花椒水 花椒水带有浓郁的香味，...
正宗羊肉饺子馅的做法如下：材料：羊肉300克（羊腿)，木耳(水发后100克)，胡萝卜(100克)，葱(30克)，姜(8克)，花椒，盐，鸡精，酱油，料酒。1、倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用2、把木耳泡发好，切碎备用；胡萝卜切碎备用3、把羊腿上的肉切下来，先切成小粒4、然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门5、_好的羊肉馅6、在羊肉馅里放入葱花，姜蓉，少量的料酒，鸡精，盐和酱油，再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀7、把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀，我们的肉馅就做好了。
胡萝卜香芹羊肉馅儿饺子的做法如下：步骤1、饺子面要和的稍硬一点，薄皮大馅儿，不易破皮，劲道好吃。步骤2、羊肉里放酱油，耗油，葱姜剁碎，打入一个鸡蛋顺时针搅拌，倒入花生油，胡麻油，香油继续顺时针搅拌，直到肉馅儿细腻顺滑。
步骤3、香芹杆焯水。
步骤4、香芹菜叶热水烫一下。
步骤5、过下凉水剁碎后挤出水份放入肉馅儿中。
步骤6、胡萝卜擦丝剁碎。
步骤7、放入菜馅继续顺时针搅拌后最后放盐，就这样可以包了。
羊肉饺子
1、羊肉木耳饺子馅
食材：发开的黑木耳500克，羊肉200克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油
做法：将羊肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。
2、羊肉韭菜饺子馅
食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食盐适量，鸡精5g，姜20g，胡椒粉10g
做法：韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。把羊肉馅和韭菜馅加在一起，拌均匀即可。
3、羊肉白萝卜饺子馅
食材：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙
做法：白萝卜擦成细丝。放入热水锅中焯烫一下。羊肉搅拌成肉馅。在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。
4、羊肉芹菜饺子馅
食材：芹菜适量，姜适量，酱油适量，五香粉适量，蚝油适量，羊肉适量，葱适量，花椒粉适量
做法：先和馅，羊肉剁成馅。放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。绞打上劲。芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。放入羊肉馅中搅拌均匀即可。
5、羊肉香菇饺子馅
食材：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克，味极鲜10克，香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克
做法：把干香菇用热水泡软洗净，切末。葱姜洗净切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味。再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀。再加味极鲜、香油拌均匀即可。
羊肉饺子好吃，可是做起来并不容易，羊肉鲜美，可是有一股浓重的膻味，很多人正是去不掉这股膻味，所以导致包出来的饺子不好吃。换句话说，想要羊肉饺子好吃，处理掉这股膻味是很重要的。
说起去掉这股膻味，很多人第一个想到的就是料酒，其实这种做法是不对的，料酒盖不住羊膻味，还会破坏羊肉的鲜美。今天呢，就和大家说一说羊肉饺子详细又正确的做法，感兴趣的朋友可以看一下，包羊肉馅饺子，放料酒是外行，多加一碗水，饺子鲜嫩多汁无膻味。
羊肉饺子：
步骤一：羊肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切碎。
步骤二：锅内添适量清水，放入适量的花椒，大火煮开，继续煮3-5分钟，扔掉花椒，把花椒水晾凉。
步骤三：把羊肉、葱碎、姜末放在大碗里，倒入花椒水朝一个方向搅匀，继续倒入适量的生抽、食盐、花椒粉、香油，搅拌均匀成饺子馅。
步骤四：另外准备干净的容器，和面切成剂子，擀成饺子皮，取羊肉馅包成饺子。
步骤五：锅内添冷水煮开，下入饺子煮饺子，等到饺子变熟以后，就可以捞出食用了。
烹饪小技巧：
包羊肉饺子，加料酒去膻是不对的，正确的做法应该是煮一碗花椒水，然后倒入饺子馅中搅拌均匀，这样羊肉的膻味就没有了。别看花椒不起眼，其实它去膻的效果是很好的，并且还能激发羊肉的鲜美，另外，葱姜这2样也不能少。
1.胡萝卜切成小粒，葱姜切末；
2.将羊肉剁成肉馅放到盆内，少量多次的加入花椒水，一个方向旋转搅拌至花椒水完全吸收，加入葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐，搅拌均匀腌制10分钟；
3.肉馅中加入胡萝卜、花生油（熟、凉）、香油、盐，再次搅拌均匀即可。
答：一、先将羊肉切成细小的丁儿。二、将姜和大蒜也切成沫状，然后放到肉上一起剁成肉酱状。三、煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒入肉馅中。四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
答：1.先把羊肉洗净。2.切成小块。3.花椒用热水泡开，晾凉备用。4.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。5.葱、姜剁碎，放入肉馅中。6.倒入料酒、酱油调匀。7.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。8.剁成碎末。9.胡萝卜和羊肉馅放到一起。10.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。11.顺一个方向调匀备用...
答：步骤1 羊肉剁成馅，冻羊肉要泡除血水，葱姜切末，青椒切碎，胡萝卜和白菜切碎，肉馅里放入黄酒、淀粉搅匀，开始调味，依次放蚝油、老抽、生抽、葱姜末、花椒粉、茴香粉、胡椒粉、盐，然后把菜放入拌匀。步骤2 和好的面软硬适中即可，分成几个等份面剂子，搓条切小块，擀成外薄内厚的饺子皮，皮子中间...
答：1、准备洋葱碎加大葱碎，洋葱里有大量水分，所以不用加水，用洋葱里面的水分浸透羊肉，双倍去膻味。这两者都是提鲜材料，洋葱和大洋的比例是2：1，洋葱+大葱：羊肉的比例是1：1。葱香味和水全溶解在一起。2、加入1勺盐、半勺胡椒粉、2勺酱油、2勺料酒，焙好的花椒粉搅拌均匀。——羊肉饺子调馅之...
答：羊肉饺子馅儿的制作方法如下：工具/材料：羊肉400克、饺子皮250克、胡萝卜50克、香菜25克、红甜椒25克、小葱15克、花椒10克、香叶3片、香油1勺、蚝油适量、料酒适量、盐适量、姜粉适量、玉米淀粉适量。1、花椒与香叶用开水泡30分钟，除了羊肉，其他配料可以灵活选择，所有材料剁碎。2、在剁好的羊肉末...
答：1、羊木耳饺子馅 配料：黑木耳500克，羊肉200克，葱花，姜末，胡椒粉，酱油，盐和油 做法：将羊肉剁成馅，加入2汤匙胡椒粉、少许酱油和盐，加入葱花和姜末，最后倒入适量的熟油(可根据自己的口味加入)拌匀。将黑木耳切碎，加入肉中，搅拌均匀。2、羊肉韭菜饺子馅 配料：羊肉400克，韭菜500克，油盐...
答：羊肉饺子馅的做法：1、花椒水的调制：10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉，过筛后就是花椒水。2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一个方向使劲的搅拌（分4、5次左右，大约倒入100克左右的花椒水）。3、大葱剁成碎末，加入羊肉里拌匀，倒入蚝油、花生油拌匀（基础羊肉馅就算调制好了）。4...
答：羊肉水饺羊肉水饺 2、花椒用热水泡开，晾凉备用。3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。4、葱、姜剁碎，放入肉馅中。5、倒入料酒、酱油调匀。6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。7、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。8、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。9、顺一个方向调匀备用。10、面粉中...
答：【羊肉萝卜饺子】所用食材：中筋面粉，羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个 作用调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉 制作步骤：第一步，中筋面粉加少许盐，适量冷水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边饧面。第二步，小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟...
答：一、羊肉剁馅前用清水浸泡 羊肉馅的饺子在剁馅以前，先把购买回来的羊肉用清水洗净，再放在冷水中浸泡，每隔半小时换水一次浸泡2~3小时，这样能去除羊肉中的膻味，会让做好以后的羊肉馅口感滋味更好，通过浸泡还能把羊肉的血水去掉，会让羊肉更干净更健康。二、分次放入花椒水 花椒水带有浓郁的香味，...
