羊肉水饺怎么调馅?

羊肉水饺馅原料：羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油。
1、先把羊肉洗净。

2、然后切成小块。

3、花椒用热水泡开，晾凉备用。

4、把羊肉剁成泥状放到花椒碗，再放入姜葱搅匀。

5、倒入料酒、酱油调匀。

6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

7、胡萝卜剁成碎末。

8、胡萝卜和羊肉馅放到一起。

9、顺一个方向调匀备用。

10、准备好饺子皮。

11、放入肉馅包起来就行了。

扩展资料
注意事项
1、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

羊肉水饺馅的做法：

1.先把羊肉洗净。

2.切成小块。

3.花椒用热水泡开，晾凉备用。

4.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

5.葱、姜剁碎，放入肉馅中。

6.倒入料酒、酱油调匀。

7.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

8.剁成碎末。

9.胡萝卜和羊肉馅放到一起。

10.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

11.顺一个方向调匀备用。

羊肉水饺最好吃的做法，怎么调馅是关键，厨娘详解，好吃的停不下

羊肉水饺怎么调馅，用这个方法调出的馅料，劲道美味还多汁

羊肉馅做法一

材料

羊肉、胡萝卜、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油。

做法

1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用。

2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水。

3、将生姜、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀。

4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末。

5、把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可。

羊肉饺子馅的做法二

材料

羊肉、韭黄、姜末、葱末、鸡蛋、花椒、胡椒粉、酱油、香油、花生油、盐、料酒、酱油。

做法

1、将羊肉洗干净后剁碎，韭黄洗净切成细末，花椒用开水泡成花椒水。

2、把羊肉末盛放在大一点的盘子里，加入姜末、葱末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒水、鸡蛋，顺着一个方向拌匀。

3、再加入香油和花生油拌匀，然后加入韭黄拌匀即可。

羊肉饺子馅做法小贴士

1、羊肉膻味比较重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。

2、韭黄应该在最后加入，另外如果没有韭黄，可以用香菜、芹菜代替。

羊肉馅做法三

主料

羊肉500g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、香菜适量、花椒水适量、香油适量、蚝油适量。

步骤

1、准备食材。

2、羊肉剁碎、葱剁碎。

3、油烧热放凉。

4、将剁好的羊肉和葱放入。

5、加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着。

6、胡萝卜刨丝。

7、剁碎。

8、香菜切细段。

9、将胡萝卜、香菜放入肉馅中。

10、搅拌均匀，羊肉馅和好了。

小贴士

1、羊肉和胡萝卜搭配去羊肉的膻味。

2、和馅时加花椒水羊肉嫩味好。

3、加香菜调味。