羊肉馅的饺子怎么做
羊肉饺子
原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。
做法：
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；
2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块；
3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅；
4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水；
5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝；
6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀；
7、醒好的面揉搓，下剂子；
8、擀皮包馅；
9、水开后煮饺子。
温馨提示：
1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面；
2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉
七分猪肉三分的比例；
3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤；
4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火；
5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。
一、先将羊肉切成细小的丁儿。
二、将姜和大蒜也切成沫状，然后放到肉上一起剁成肉酱状。
三、煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒入肉馅中。
四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
羊肉馅饺子的用料
普通面粉600克 食盐2克
清水300克 羊肉馅料:150克
老抽酱油10克 胡麻油5～6小勺
青椒1个 胡萝卜1个
白菜200克 葱姜末25克左右
蚝油3～4勺 花椒粉2～3勺
茴香粉2勺 胡椒粉3勺
生抽3勺0 黄酒酒3勺
淀粉2勺 食用盐3勺左右
羊肉馅饺子的做法
步骤1
羊肉剁成馅，冻羊肉要泡除血水，葱姜切末，青椒切碎，胡萝卜和白菜切碎，肉馅里放入黄酒、淀粉搅匀，开始调味，依次放蚝油、老抽、生抽、葱姜末、花椒粉、茴香粉、胡椒粉、盐，然后把菜放入拌匀。
步骤2
和好的面软硬适中即可，分成几个等份面剂子，搓条切小块，擀成外薄内厚的饺子皮，皮子中间放入馅料，压紧一下，对折捏紧，如图所示，再用两手紧压一次。
步骤3
包好的饺子开水下锅，不停搅拌至浮起，差不多煮5~6分钟就熟了
把羊肉洗了剁碎，只能用大葱剁碎拌馅，加盐酱油少加点水一起拌馅，和面，做饺孑皮，包饺子
和普通饺子一样的做法。和面，醒面，把羊肉剁碎，放入调味品做成馅，擀面皮，包饺子，煮饺子。
答：羊肉馅要做的好吃则要既不柴又不膻，调馅是最为关键。而作为主馅料的羊肉膻味是比较重的，羊肉饺子怎么调馅，其实一点都不难，秘诀在于羊肉的膻味处理上，在羊肉调馅前的准备工作和调馅需要加入的食材上去解决就能很好的去除羊肉的膻味。那么下面分享几个关于羊肉饺子调馅的方法，供大家参考学习。羊肉...
答：切成小块。羊肉水饺羊肉水饺 2、花椒用热水泡开，晾凉备用。3、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。4、葱、姜剁碎，放入肉馅中。5、倒入料酒、酱油调匀。6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。7、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。8、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。9、顺一个方向调匀备用。
答：准备材料：白萝卜：1个、羊肉：300克、香菇：50克、食盐：3勺、味精：3克。1、萝卜的处理比较简单，第一步当然还是洗菜然后削皮刮成丝 2、把萝卜都变成萝卜丝之后，长长的肯定还不行，再用刀稍微切小段，最后加盐和味精揉匀，挤掉多余的水分，避免到时馅料都是萝卜出的水 3、花生是可有可无的，...
答：一、先将羊肉切成细小的丁儿。二、将姜和大蒜也切成沫状，然后放到肉上一起剁成肉酱状。三、煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒入肉馅中。四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
答：擀皮。步骤step 10 包好的饺子摆入蒸屉 步骤step 11 上汽蒸11-12分钟 步骤step 12 鲜香多汁的羊肉饺子出锅喽！步骤step 13 开始摆盘。步骤step 14 摆盘1 步骤step 15 摆盘2 步骤step 16 摆盘3 羊肉馅饺子的成品图 羊肉馅饺子的烹饪技巧 技巧tips 1.如果是青菜馅的，上汽蒸7-8分钟。
答：第八步，饧好的面团搓成长条状，切成小剂子擀成饺子皮，按照自己习惯包好饺子。第九步，锅内加水烧开，水中加少许盐，放入饺子煮熟即可，煮的过程中要分三次点入冷水，最后煮至饺子明显变大，浮在水面捞出。烹饪小贴士：1、和面的时候加点盐，可以使饺子皮更有韧性，不容易破皮。2、羊肉馅饺子，...
答：第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭 菜切末。羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭 菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。第二：羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅...
答：6.花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒，将花椒水倒入羊肉馅里。7.放入适量精盐 8.放入植物油和香油 9.放入生抽、酱油。10.把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。11.揉好面，做剂子，擀皮儿。12.把馅儿放到饺子皮中间包饺子。13.水开煮饺子。14.开三次水就煮好了。15.蘸上醋...
答：4、把葱姜蒜末放入剁好的羊肉馅里，搅拌均匀。要用筷子使劲搅一搅，搅得越均匀越好 5、然后把盐、料酒、适量的甘草粉末（下图）放入羊肉馅里，继续搅拌。料酒和甘草能去除羊肉的膻气味，而且能保留羊肉本身的香味。6、把五香面、鸡精放入羊肉馅里充分搅拌，羊肉饺子馅就制作成功了。
答：在做羊肉饺子的时候，如何做馅料才最好？"如果你想长寿，就吃羊肉"。羊肉不仅口感细腻，而且富含蛋白质和多种维生素，特别容易消化吸收。冬季常吃羊肉有抵御风寒、活络气血、开胃健脾、滋补强身的作用。葱是我们常吃的一种调味蔬菜，富含蛋白质、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、...
