美味剁椒鱼头美味剁椒鱼头做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-16
1、原料：鱼头、剁椒、植物油、盐、蒸鱼豉油、生抽、味精、葱、姜。
2、鱼头色泽红亮、味浓、肉质细腻，香辣可口。
3、食材准备好。
4、去掉鱼鳃、黑膜，有鱼鳃会腥，有黑膜会苦，再将大头鱼清洗干净，沥干水分。
5、将鱼肉部分用刀划开，刀口不宜太深，刀挨鱼骨即可。
6、把筷子交叉放入盘中，这样鱼头悬空，使鱼头底部受热均匀，放入鱼泡、姜片。
7、鱼头放入适量蒸鱼豉油。
8、倒入适量的啤酒，去腥、嫩、增鲜。
9、玉加入适量的味精，再淋入少量的色拉油，腌渍15分钟分钟。
10、将剁辣椒均匀的铺在鱼头上。
11、加入葱结、姜丝。
12、蒸锅烧水，上大气后放入鱼头，大火蒸十分钟，具体时间因鱼头大小而定。
13、用筷子试插鱼头，筷子能直插盘底即可。
14、洒上葱花。
答：做法一 将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油） 第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在...
答：选择鱼头时，新鲜是关键。新鲜的鱼头肉质鲜美，口感更佳。剁椒的辣度和咸度可以根据个人口味调整，但正宗的湖南剁椒鱼头辣味较重。蒸鱼头的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于松散。蒸鱼头时，可以在盘底铺上一层豆腐或者蔬菜，这样既可以吸收鱼头的美味汁液，又可以避免鱼头粘盘。总之，剁椒鱼头的正宗做法是将...
答：大家好我是农家美味哥。剁椒鱼头怎么做好吃呢？首先鱼头选用的是鲢鱼头，肉多口感也非常好，现在好多饭店都用这种鱼头，深受客人们喜欢。那么剁椒鱼头怎么做才好吃呢？其实很简单，只要把剁椒腌制好，再记住几个小技巧，小白也能秒变大厨哟，要是再配上一壶老酒，那滋味别提多舒服了。话不多说，今天就...
答：用料 大雄鱼头 1个 红剁椒 50克 黄剁椒 50克 姜片 5片 蒸鱼豉油 25毫升 料酒 2勺 食用油 40毫升 葱花 2根 白胡椒粉 1小勺 最好吃的剁椒鱼头（绝剁双椒）的做法 市场买鱼头，胖头鱼（起码也要个一斤半的），专门用来做鱼头美食的。直接叫老板处理好，会帮忙打鳞和...
答：嗜好湘菜的人不可忘怀这样一道菜，无关季节，天气，或是时节，一想起湖南式的泡辣椒。泡野山椒或是小米椒的那种酸辣滋味，立刻便觉得醒胃生津。再搭配起正是肥美的河鲜，可谓辣气十足之余，更会从味蕾间饱尝口感细嫩的鲜美。剁椒鱼头的做法 步骤step 1 材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟 步...
答：剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。步骤step 5 取出鱼头，倒掉腥水。步骤step 6 淋上些许...
答：1、准备一个花鲢鱼的鱼头，（做剁椒鱼头，一般都是用花鲢鱼的鱼头，因为个头大，肉多），把鱼头洗干净，控干水分，放在一个大一点的盆子里备用。2、准备适量的葱姜捣碎，加入料酒，再用漏勺过滤出渣，用过滤出来的葱姜汁把整个鱼头涂抹一遍，腌制十分钟，这样能很好的去除腥味。准备一个大一点的盘子，...
答：开火蒸20分钟。第六步：鱼头蒸20分钟之后关火，把鱼头上面的葱结拿下来，鱼头端出锅，再撒上之前切好的葱花，再淋上少许的蒸鱼豉油。提示：如果家中没有蒸鱼豉油可以用生抽代替。第七步：起锅，加入少许食用油，等到油热了之后将热油倒入剁椒鱼头上面即可。如此一道美味可口的剁椒鱼头就做好了。
答：步骤step 3 表面再撒上一些姜片。步骤step 4 剁椒混合少量的白糖中和点咸味，均匀的浇在鱼头上。步骤step 5 冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟。步骤step 6 取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上。步骤step 7 撒上小葱提味装饰即可，又简单又美味。剁椒鱼头的成品图 ...
