剁椒鱼头怎么做才更好吃剁椒鱼头的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-26
1、准备一个花鲢鱼的鱼头,(做剁椒鱼头,一般都是用花鲢鱼的鱼头,因为个头大,肉多),把鱼头洗干净,控干水分,放在一个大一点的盆子里备用。
2、准备适量的葱姜捣碎,加入料酒,再用漏勺过滤出渣,用过滤出来的葱姜汁把整个鱼头涂抹一遍,腌制十分钟,这样能很好的去除腥味。准备一个大一点的盘子,盘里放入适量姜片和葱,把腌过的鱼头直接放在上面。
3、接着开始准备辅料,切点大蒜末,青椒末,生姜末,葱白,放入一个碗里备用。准备一碗清水,把剁椒放入水里清理一下,这样能更好地去除剁椒的咸味,用漏勺过滤掉水,把剁椒放入刚才装调料的碗里。
4、锅烧热加适量油,油温6成热加调料炒香,炒两分钟开始调味,少加一些盐(剁椒有咸味),加适量老抽上色,加一勺白糖提鲜,加一勺蚝油,加适量一品鲜,加适量胡椒粉,再来一些料酒,翻炒一下,均匀的浇在鱼头上。
5、锅里把水烧开,放入蒸架,把鱼头放入锅里,盖上盖子蒸12分钟。(蒸的时间根据鱼头的大小而定,正常蒸8分钟——12分钟),时间到,把鱼头取出来,撒上葱花和香菜,浇上烧开的热油,美味即成。
答:剁椒鱼头是一道湖南省的特色菜肴,以其鲜辣可口、色香味俱全而闻名。要做出一道美味的剁椒鱼头,不仅需要新鲜的食材,还需要精细的烹饪技巧。以下是制作剁椒鱼头的详细步骤和一些小技巧,帮助你做出更加美味的剁椒鱼头。材料准备:新鲜鱼头(一般选用草鱼头或黑鱼头)1个 剁椒适量(根据口味调整)蒜末、姜末...
答:剁椒鱼头是一道鲜辣可口的湖南菜,下面是一种制作剁椒鱼头的简单方法:材料:- 鱼头1个(约500克)- 剁椒适量 - 姜蒜适量 - 青红椒适量 - 料酒1汤匙 - 生抽1汤匙 - 盐适量 - 糖适量 - 葱适量 - 植物油适量 步骤:1. 准备工作:将鱼头清洗干净,去鳞去鳃,用刀背拍松,切成块状。2. 腌制...
答:步骤step 6 取出蒸好的鱼头,蒸汽比较多,可以倒掉一点汤汁。最后撒上葱花,浇入一勺热油激出香味,即可上桌享用。很多人在家里做剁椒鱼头都忽略了最后一步,所以吃起来没有饭店的香,葱花和热油都是不能少的哦!步骤step 7 成品图欣赏 步骤step 8 ~步骤step 9 ~~鸿运当头 剁椒鱼头的成品图 ...
答:剁椒鱼头是一道湖南省的特色菜肴,以其鲜辣可口、色香味俱佳而闻名。要做出一道美味的剁椒鱼头,不仅需要新鲜的食材,还需要精心的烹饪过程。以下是一份详细的剁椒鱼头制作指南:【食材准备】新鲜的大鱼头(一般选用草鱼头或黑鱼头)1个 剁椒适量(根据口味调整,一般以湖南剁椒为佳)姜片若干 蒜瓣若干 葱...
答:多洗几次;接着使用中压水枪冲洗表面若干次;最后,在清水里浸泡鱼头一段时间,每5斤水可加半两盐,这样便能去除鱼头中的土腥味。按照以上步骤,你不仅可以烹饪出一道美味可口的剁椒鱼头,还可以享受到带鱼头的独特口感和食疗价值。同时,正确的清洗方法也能确保鱼头的卫生安全。现在就动手尝试一下吧!
答:双色剁椒鱼头的做法 步骤step 1 准备食材。步骤step 2 花鲢去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下,鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。步骤step 3 鱼头翻面,取适量黄灯笼酱和剁椒酱铺在鱼头上。步...
答:腌制鱼头时,可以适量多放一些料酒,有助于去除鱼腥味。剁椒的辣度和咸度可以根据个人口味调整,喜欢更辣的可以增加辣椒的比例。蒸鱼头时,水一定要开后再放鱼头,这样蒸出的鱼头才会更加鲜美。蒸制时间不宜过长,否则鱼肉会变得过于松散,影响口感。按照以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的剁椒鱼头...