听说市场上有不良商家用虹鳟鱼充当三文鱼，有什么方法可以轻松辨别？
虹鳟鱼冒充三文鱼的现象其实并不少见，因为虹鳟的价格十几块钱一斤，比三文鱼便宜好几倍。但其实最大的问题还不是说价格欺诈，而是寄生虫的问题，万一中招挺划不来的。要说区分方式，有几个，可以供你参考。
1、看脂肪层
三文鱼最大的特点是脂肪肥美，尤其是人工养殖的三文鱼，红白相间的脂肪层是其标志性特征，而虹鳟鱼的脂肪层明显比三文鱼差一些，因此吃起来没有入口即化的口感。
下图中的脂肪层，虹鳟不会有这么明显的。
但是，三文鱼如果经过反复的冻融，或者不是太新鲜，其脂肪层也会变得不那么清晰。
2、看大小
虹鳟鱼个头比较小，到10斤左右的已经是非常大的了，而正宗三文鱼十几斤才是起步，因此鱼片切的又厚又大的，一般是三文鱼无疑。
3、看颜色
正宗三文鱼的颜色是橘红色或偏粉红色，而很多养殖虹鳟的颜色要么发白，要么发红，这也是一个参考。
4、看表皮
有的地方会现捞现切，基本上这都是虹鳟冒充的，因为三文鱼真没有现捞上来给你切的。
虹鳟最典型的外表特征就是身体两侧散发彩虹般光泽的鳞片，因此看到这个，更是可以确认就是虹鳟了。
综合以上，吃三文鱼不要太贪图便宜，如果真的很喜欢吃，不妨到当地的海鲜批发市场去买，眼见为实。
一次可以多买一点，分割成小块，抽真空冻起来，随时都可以吃。
如何区别真假三文鱼（假的三文鱼是虹鳟鱼！）
三文鱼和虹鳟鱼的肉切片后很相似。三文鱼生活在大海里，人工养殖是在大海的，淡水没法养三文鱼。国内市场上很多商家用虹鳟鱼来冒充三文鱼。虹鳟鱼肉质硬，不好吃，还容易感染寄生虫。所以，要会辨别真假三文鱼。
工具/原料：三文鱼 虹鳟鱼
方法/步骤
1。先区别外表（未杀、切片的）。三文鱼有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片银灰色、细小，产卵期有橙色条纹；虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。
2。看切片脂肪层的纹理：三文鱼刺身比较肥腻，白色，脂肪纹理粗、散漫、明显，肉色橙红鲜亮；而虹鳟鱼的白色纹理较硬、细，鱼肉颜色是浅淡的橙色，脂肪线不明显。
3。吃着感觉肉质。三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软，肉质肥美，口感怡人；虹鳟鱼咬着很硬柴，没有肥美的舒服感。
4。看价格。最贵的是挪威三文鱼，市价大概是100元/斤左右，而国内养殖的虹鳟大概是30元/斤左右。所以如果想购买三文鱼，价格低于50元/斤，可能是虹鳟，或者已经不新鲜的。
那种几十元的自助餐厅里的三文鱼基本上都是假的！真的三文鱼很贵，吃几块就过百元了，商家不亏死？
国内许多寿司店也用假的三文鱼，特别是价格便宜的那些。如果吃刺身，却吃到养殖的虹鳟鱼，万一感染了寄生虫就麻烦了。
5。看鱼片的厚度：三文鱼一般都是切成厚块；而虹鳟因为肉质较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲，一般都很薄。
注意事项
总之，价格便宜、肉色偏红、刺身厚度薄、脂肪纹理窄而清晰、肉表面无光泽的三文鱼刺身很可能就是虹鳟鱼。
淡水养殖的虹鳟鱼很容易感染寄生虫，生吃要谨慎。
三文鱼有着“水中珍品”的美誉，它含有丰富的营养，富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质含有18种氨基酸，且蛋白质含量明显高于其他鱼类。三文鱼有着降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，因此很多人都喜欢食用。但是在如今的市场上，有些无良商家会在虹鳟鱼的饲料中天价花青素，这样一来，虹鳟鱼的肉就变得和三文鱼十分相似了，他们便用虹鳟鱼的肉冒充三文鱼肉进行贩卖，谋取利益。如果买到虹鳟鱼，最大的问题还不是付出的金钱，而是虹鳟鱼可能含有寄生虫的问题。
一、看脂肪层。脂肪肥美算是三文鱼的一大特点，红白相间的脂肪层可以说是它的标志性特征。相比起来，虹鳟鱼的脂肪层明显要比三文鱼差。二、看大小。正宗的三文鱼因为个头大，切出来的鱼片也会又大又厚，而虹鳟鱼个头较小，切出来的应该明显比三文鱼片小很多。之后就是看颜色。三、看纹理和颜色。三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。四、看表皮。现捞现切的基本上都是虹鳟鱼，且虹鳟鱼身体两侧有着散发彩虹光泽的鳞片，三文鱼没有。
五、口感.三文鱼：比较优质的三文鱼因为可以切的很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，因弹性十足，在咀嚼的时会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。熟制后的三文鱼，肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。虹鳟鱼：没有这个感觉。虹鳟鱼更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。熟制后的虹鳟鱼，颜色深一些，入口发柴，干涩。
虹鳟鱼冒充三文鱼的现象其实并不少见，因为虹鳟的价格十几块钱一斤，比三文鱼便宜好几倍。但其实最大的问题还不是说价格欺诈，而是寄生虫的问题，万一中招挺划不来的。要说区分方式，有几个，可以供你参考。
1、看脂肪层
三文鱼最大的特点是脂肪肥美，尤其是人工养殖的三文鱼，红白相间的脂肪层是其标志性特征，而虹鳟鱼的脂肪层明显比三文鱼差一些，因此吃起来没有入口即化的口感。
下图中的脂肪层，虹鳟不会有这么明显的。
但是，三文鱼如果经过反复的冻融，或者不是太新鲜，其脂肪层也会变得不那么清晰。
2、看大小
虹鳟鱼个头比较小，到10斤左右的已经是非常大的了，而正宗三文鱼十几斤才是起步，因此鱼片切的又厚又大的，一般是三文鱼无疑。
3、看颜色
正宗三文鱼的颜色是橘红色或偏粉红色，而很多养殖虹鳟的颜色要么发白，要么发红，这也是一个参考。
4、看表皮
有的地方会现捞现切，基本上这都是虹鳟冒充的，因为三文鱼真没有现捞上来给你切的。
虹鳟最典型的外表特征就是身体两侧散发彩虹般光泽的鳞片，因此看到这个，更是可以确认就是虹鳟了。
综合以上，吃三文鱼不要太贪图便宜，如果真的很喜欢吃，不妨到当地的海鲜批发市场去买，眼见为实。
一次可以多买一点，分割成小块，抽真空冻起来，随时都可以吃。
看脂肪层。脂肪肥美算是三文鱼的一大特点，红白相间的脂肪层可以说是它的标志性特征。相比起来，虹鳟鱼的脂肪层明显要比三文鱼差。
二、看大小。正宗的三文鱼因为个头大，切出来的鱼片也会又大又厚，而虹鳟鱼个头较小，切出来的应该明显比三文鱼片小很多。之后就是看颜色。
三、看纹理和颜色。三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。
虹鳟鱼是三文鱼吗?*近虹鳟鱼和三文鱼的区别引起了争论，虹鳟鱼其实是一种食用鱼，在我们生活中不太常见，虹鳟鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，它和三文鱼还是有很大区别的，那么如何区分虹鳟鱼与三文鱼呢?虹鳟鱼与三文鱼有什么区别?让我们一起来了解下吧!
但近日来，关于三文鱼的报道激起千层浪，有报道指出我国的青藏高原很早以前就开始养殖三文鱼，目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场。
可以保存三文鱼的照片。买三文鱼的时候拿出来分辨
答：2、看大小 虹鳟鱼个头比较小，到10斤左右的已经是非常大的了，而正宗三文鱼十几斤才是起步，因此鱼片切的又厚又大的，一般是三文鱼无疑。3、看颜色 正宗三文鱼的颜色是橘红色或偏粉红色，而很多养殖虹鳟的颜色要么发白，要么发红，这也是一个参考。4、看表皮 有的地方会现捞现切，基本上这都是虹鳟...
答：二、看大小。正宗的三文鱼因为个头大，切出来的鱼片也会又大又厚，而虹鳟鱼个头较小，切出来的应该明显比三文鱼片小很多。之后就是看颜色。三、看纹理和颜色。三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白...
答：比如鱼肉的脂肪层，三文鱼比较肥腻且脂肪层比较疏散，虹鳟鱼的脂肪层则比较密集。且三文鱼鱼肉的颜色鲜亮脂肪层分明。虹鳟鱼本身价格便宜，正是因为如此，不良商家将其当做三文鱼以假乱真来卖以后销路和利润都打开了。选购指南：1、三文鱼肌肉发达，肉质有弹性。 挑选新鲜三文鱼时可从四方面鉴别：看鱼眼，眼...
答：此前，青岛市消保委专家委员隋思玉在接受央视网新闻采访时表示，如果商家拿出虹鳟鱼切片并向消费者声称是三文鱼，这就涉嫌欺诈了。依据《中华人民共和国消费权益保护法》第五十五条的规定，此时经营者或应承担数倍于消费价格的处罚。本文来源：澎湃新闻责任编辑：韩佳鹏 ...
答：一般虹鳟鱼都切得稍薄。大西洋三文鱼只有一种，太平洋三文鱼有好几。它们有一个显著不同，大西洋三文鱼可以多次产卵，而太平洋三文鱼只产一次卵，产卵后不久就死了。市场上的三文鱼大部分是工养殖的大西洋三文鱼，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。第三个就是肉表面的光泽，挪威三文鱼看着有油油的光亮，...
答：现在市面上有很多不良商家会用虹鳟鱼来代替三文鱼售卖，我们平时在购买的时候要注意分辨，虹鳟鱼的口感一般都比较硬，同时它表面的白色条纹也比较细。生活习性及分布范围 虹鳟性情极为活泼，能跳跃摄饵，以陆生昆虫、水生无脊椎动物及其他小型鱼类为食；虹鳟的幼体阶段以浮游动物、底栖动物和水生昆虫为主；...
答：三文鱼是海鱼，可以做刺身生吃。虹鳟是淡水鱼，因为鱼肉长得和三文鱼非常像，加上价格便宜，被不少不良商家用来冒充三文鱼，注意虹鳟鱼是不可以生吃的，有寄生虫风险！下面用一组三文鱼肉和虹鳟鱼肉的区别图来教大家辨别，不要被骗！三文鱼肉和虹鳟鱼肉的区别：1、可以看鱼肉的纹理和颜色 三文鱼的脂肪含量好...
答：不会。“国产三文鱼”比进口三文鱼价格低了很多，普通消费者无法用肉眼分辨之间的区别，那么就给不良商家可乘之机，用“国产三文鱼”冒充进口三文鱼，从而赚取更高的利润，也由此埋下寄生虫传染风险，这就涉及商业欺诈了，需要予以处罚。由此可见，“国产三文鱼”的市场风险隐患很大，各方不要急于推销，应...
答：据英国广播公司网站5月28日报道，事情的起因是这样的。中国媒体不久前报道，在青海龙羊峡水库，有目前全国最大的三文鱼养殖场，市场上三分之一的三文鱼都产自这里。之后，网友纷纷热议，这岂不是挂着羊头（虹鳟）卖狗肉（三文）？有人哭诉上当了，一直以为自己吃的是欧洲进口的正宗三文鱼呢；也有人发誓...
答：1、三文鱼能生吃是因为三文鱼鳞小刺少且不容易出现寄生虫，市面上售卖的三文鱼有许多种类，其中真正经典的用于制作刺身的三文鱼是大西洋鲑。有时很多不良商家会用淡水鱼虹鳟鱼代替三文鱼售卖，我们在买三文鱼时要避开那些颜色暗淡、纹路不明显的，以免买到假货。2、三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属...
