片怎么做好吃，辣炒黑鱼片的家常做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
辣炒黑鱼片的做法，辣炒黑鱼片怎么做好吃，辣炒
食材用料：黑鱼一条、青红辣椒各1个、洋葱1个、老抽、鸡精、盐、辣酱适量、姜几片
料酒适量
辣炒黑鱼片的做法
将黑鱼洗净切片
老抽盐鸡精姜料酒等加入鱼片抓匀腌半小时
青红辣椒洋葱切片备用
锅中加油烧热加入切好的洋葱辣椒片炒
炒到稍变颜色，加入腌好的鱼片同炒
倒入鱼片后，加入辣酱，炒熟，出锅装盘
装盘后洒上熟芝麻，或香菜花椒油增加香味
原料：黑鱼肉300克左右。
腌鱼片料：盐1茶匙，水淀粉适量，油1汤匙。
辅料：胡萝卜1根切片，红椒半只切块，葱半棵切段，蒜2瓣切末，姜2片切末。
料汁：香油3滴，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙，盐适量。
准备工作：
1、黑鱼肉片成鱼片，加1茶匙盐抓捏至鱼片发粘，然后分次加入水淀粉，每次加1～2汤匙，抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后，再继续加，直到黑鱼片不再吸收水淀粉为止。
2、在黑鱼片中倒入1汤匙食用油抓匀，腌10分钟左右，利用腌鱼的时间把所有辅料都切好，并把料汁中的所有东西放一起调成料汁。
做法步骤：
1、炒锅加油烧热后用小火炒香姜蒜末，再下入鱼片用筷子小心地划散，划炒至鱼片大部分表面变白后，盛出。
2、原锅下入胡萝卜片、红椒块和葱段炒出香味，倒入料汁并改用大火，下入鱼片翻匀后即可关火出锅。
操作要点：
1、让黑鱼片滑嫩的关键就是黑鱼片的处理方法，先加些盐抓匀能让黑鱼片吸收更多的水分，最后加食用油抓匀是为了把吸收的水分封在鱼片里，这不仅是让黑鱼片滑嫩的关键技巧，同样也是让猪肉或牛肉等肉类食材滑嫩的关键技巧。
2、最后加食用油抓匀的另一个好处，就是让鱼片入锅后不容易粘锅。
3、鱼片入锅后最好不要用锅铲翻炒，用筷子翻炒更不容易碎掉。
4、最后裹料汁的时候最好能颠勺，不会颠勺的可以来回晃动锅子使料汁裹匀，尽量少使用锅铲翻动。
青椒炒黑鱼片的做法
答：4.锅放油，放入花椒炸下锅后去花椒放入姜片.青椒快炒一会。5.再放入拌匀的黑鱼片快炒。6.炒好的青椒黑鱼片准备装盘。7.装盘即可。做法三：1.准备材料。2.青椒洗净后，去籽用手撕成小块，三文鱼切成片，香菇切成小片。3.碗中放入少许料酒，浸泡三文鱼片10分钟。4.锅中放油，倒入葱末，姜末爆香...
黑鱼的家常做法
答：黑鱼的家常做法是甜辣黑鱼片，具体步骤如下：材料/工具：黑鱼片、淀粉、辣酱、蒜瓣、姜片、葱、白砂糖、蛋清。1、黑鱼片用适量蛋清与淀粉抓一些。2、水沸腾后放入黑鱼片。3、鱼片过水后非常滑嫩，但是易碎，要格外注意。4、锅中放入油，加入蒜末，姜片，葱花爆香。我这次用的是外婆乡小榨菜籽油，...
青椒炒鱼片的家常做法
答：青椒炒鱼片的家常做法 材料 鲷鱼肉120公克，青椒60公克，辣椒1根，姜15公克，盐1/6茶匙，鸡精粉1/6茶匙，细糖1/8茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/6茶匙 做法：1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片；青椒切小块；辣椒与姜切细片，备用。2.将所有调味料与作法1的材料，一起拌匀后，排放至盘中...
黑鱼片怎么做才好吃
答：超级好吃的爆炒黑鱼片 主料 黑鱼 1条 青红椒 2个 毛豆米 200g 辅料 油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 醋适量 炒黑鱼片的做法 1 片下鱼肉洗净。2 放在碗里放生抽、料酒。3 用手抓至起粘，腌制一会。4 青红椒切块。5 锅里放油，放入鱼片翻炒两下，变色盛起。6 锅里放底油，下毛豆米翻炒。...
黑鱼片怎么做好吃又简单 黑鱼片如何做好吃又简单
答：2、首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。3、把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。4、把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白...
怎样做黑鱼片好吃?
答：1.姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁 2.黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘 3.分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入 4.最后再...
鱼片怎么炒好吃
答：炒鱼片做法：1、准备材料：黑鱼片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、白糖少许、胡椒粉适量、鸡蛋清一个。2、黑鱼鱼肉和鱼骨分开，清水清洗干净。3、将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，厚度均匀。4、鱼片用盐料酒腌制10分钟，用清水冲洗...
怎样炒黑鱼片好吃
答：主料黑鱼800克 辅料蒜1克姜1克葱1克生抽10毫升醋10毫升盐1克 炒黑鱼片的做法 1.黑鱼一条，洗净。2.切成黑鱼片。（越薄越好。当然，这是需要力气的，毕竟有鱼刺，刀要磨快。切的时候用干净的布按着鱼切，要不然会滑，没法切的。切完这条鱼，我的手可累了，呜呜~）然后撒盐抓匀腌制半小时。...
炒黑鱼片的家常做法
答：炒黑鱼片的家常做法如下：食材：黑鱼片、盐、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、青红椒、胡椒粉、生抽、蚝油。步骤：1、黑鱼片洗净，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制。2、葱切段，姜蒜切片，青红椒切圈。3、锅内放适量油，放入葱姜蒜炒出香味。4、放入黑鱼片，大火滑炒至变色。5、加入胡椒粉、生抽、蚝油调味...
食材
主料
黑鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
糖
适量
步骤
1.黑鱼一只去内脏洗净
2.延鱼骨处慢慢片成两片
3.取一片带皮一起慢慢再片成小片
4.倒入碗中，加入淀粉抓均
5.备好辣椒
6.备好蒜
7.锅内入油先过下鱼片
8.捞出
9.备好配料
10.起油锅先爆香作料
11.再倒入干辣椒来翻炒
12.锅里倒入过过油的鱼片，加入盐糖一起翻炒均匀
13.出锅
小贴士
鱼片在切的时候一定要注意不要弄到骨头进来，还有尽量切成细片，要过下油再炒，有条件这鱼片过两遍最好。
食材
主料
黑鱼片
200克
青椒
50克
辅料
油
25克左右
盐
少许
豆瓣酱
一小勺
淀粉
一小勺
料酒
一小勺
生姜
几片
葱
少许
步骤
1.切黑鱼片
2.切好的鱼片要厚薄均匀
3.切好的黑鱼片用适量的盐.淀粉.豆瓣酱.生抽拌匀，放置一会备用，青椒切块，姜切片，葱切断，准备点花椒炸下锅
4.锅放油，放入花椒炸下锅后去花椒放入姜片.青椒快炒一会
5.再放入拌匀的黑鱼片快炒
6.炒好的青椒黑鱼片准备装盘
7.装盘即可
辣炒黑鱼片
主料
黑鱼500克
辅料
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、糖适量
步骤
1.黑鱼一只去内脏洗净
2.延鱼骨处慢慢片成两片
3.取一片带皮一起慢慢再片成小片
4.倒入碗中，加入淀粉抓均
5.备好辣椒
6.备好蒜
7.锅内入油先过下鱼片
8.捞出
9.备好配料
10.起油锅先爆香作料
11.再倒入干辣椒来翻炒
12.锅里倒入过过油的鱼片，加入盐糖一起翻炒均匀
13.出锅
小贴士
鱼片在切的时候一定要注意不要弄到骨头进来，还有尽量切成细片，要过下油再炒，有条件这鱼片过两遍最好。
食材用料：黑鱼一条、青红辣椒各1个、洋葱1个、老抽、鸡精、盐、辣酱适量、姜几片
料酒适量
辣炒黑鱼片的做法
将黑鱼洗净切片
老抽盐鸡精姜料酒等加入鱼片抓匀腌半小时
青红辣椒洋葱切片备用
锅中加油烧热加入切好的洋葱辣椒片炒
炒到稍变颜色，加入腌好的鱼片同炒
倒入鱼片后，加入辣酱，炒熟，出锅装盘
装盘后洒上熟芝麻，或香菜花椒油增加香味
原料：黑鱼肉300克左右。
腌鱼片料：盐1茶匙，水淀粉适量，油1汤匙。
辅料：胡萝卜1根切片，红椒半只切块，葱半棵切段，蒜2瓣切末，姜2片切末。
料汁：香油3滴，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙，盐适量。
准备工作：
1、黑鱼肉片成鱼片，加1茶匙盐抓捏至鱼片发粘，然后分次加入水淀粉，每次加1～2汤匙，抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后，再继续加，直到黑鱼片不再吸收水淀粉为止。
2、在黑鱼片中倒入1汤匙食用油抓匀，腌10分钟左右，利用腌鱼的时间把所有辅料都切好，并把料汁中的所有东西放一起调成料汁。
做法步骤：
1、炒锅加油烧热后用小火炒香姜蒜末，再下入鱼片用筷子小心地划散，划炒至鱼片大部分表面变白后，盛出。
2、原锅下入胡萝卜片、红椒块和葱段炒出香味，倒入料汁并改用大火，下入鱼片翻匀后即可关火出锅。
操作要点：
1、让黑鱼片滑嫩的关键就是黑鱼片的处理方法，先加些盐抓匀能让黑鱼片吸收更多的水分，最后加食用油抓匀是为了把吸收的水分封在鱼片里，这不仅是让黑鱼片滑嫩的关键技巧，同样也是让猪肉或牛肉等肉类食材滑嫩的关键技巧。
2、最后加食用油抓匀的另一个好处，就是让鱼片入锅后不容易粘锅。
3、鱼片入锅后最好不要用锅铲翻炒，用筷子翻炒更不容易碎掉。
4、最后裹料汁的时候最好能颠勺，不会颠勺的可以来回晃动锅子使料汁裹匀，尽量少使用锅铲翻动。
答：4.锅放油，放入花椒炸下锅后去花椒放入姜片.青椒快炒一会。5.再放入拌匀的黑鱼片快炒。6.炒好的青椒黑鱼片准备装盘。7.装盘即可。做法三：1.准备材料。2.青椒洗净后，去籽用手撕成小块，三文鱼切成片，香菇切成小片。3.碗中放入少许料酒，浸泡三文鱼片10分钟。4.锅中放油，倒入葱末，姜末爆香...
答：黑鱼的家常做法是甜辣黑鱼片，具体步骤如下：材料/工具：黑鱼片、淀粉、辣酱、蒜瓣、姜片、葱、白砂糖、蛋清。1、黑鱼片用适量蛋清与淀粉抓一些。2、水沸腾后放入黑鱼片。3、鱼片过水后非常滑嫩，但是易碎，要格外注意。4、锅中放入油，加入蒜末，姜片，葱花爆香。我这次用的是外婆乡小榨菜籽油，...
答：青椒炒鱼片的家常做法 材料 鲷鱼肉120公克，青椒60公克，辣椒1根，姜15公克，盐1/6茶匙，鸡精粉1/6茶匙，细糖1/8茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/6茶匙 做法：1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片；青椒切小块；辣椒与姜切细片，备用。2.将所有调味料与作法1的材料，一起拌匀后，排放至盘中...
答：超级好吃的爆炒黑鱼片 主料 黑鱼 1条 青红椒 2个 毛豆米 200g 辅料 油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 醋适量 炒黑鱼片的做法 1 片下鱼肉洗净。2 放在碗里放生抽、料酒。3 用手抓至起粘，腌制一会。4 青红椒切块。5 锅里放油，放入鱼片翻炒两下，变色盛起。6 锅里放底油，下毛豆米翻炒。...
答：2、首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块。3、把切好的鱼片用凉水清洗干净，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。4、把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱白...
答：1.姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁 2.黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘 3.分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入 4.最后再...
答：炒鱼片做法：1、准备材料：黑鱼片半条、青椒半个、红椒半个、香菇四个、料酒适量、鸡精少许、盐适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、白糖少许、胡椒粉适量、鸡蛋清一个。2、黑鱼鱼肉和鱼骨分开，清水清洗干净。3、将鱼肉中间骨头剃掉，切成薄片，厚度均匀。4、鱼片用盐料酒腌制10分钟，用清水冲洗...
答：主料黑鱼800克 辅料蒜1克姜1克葱1克生抽10毫升醋10毫升盐1克 炒黑鱼片的做法 1.黑鱼一条，洗净。2.切成黑鱼片。（越薄越好。当然，这是需要力气的，毕竟有鱼刺，刀要磨快。切的时候用干净的布按着鱼切，要不然会滑，没法切的。切完这条鱼，我的手可累了，呜呜~）然后撒盐抓匀腌制半小时。...
答：炒黑鱼片的家常做法如下：食材：黑鱼片、盐、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、青红椒、胡椒粉、生抽、蚝油。步骤：1、黑鱼片洗净，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制。2、葱切段，姜蒜切片，青红椒切圈。3、锅内放适量油，放入葱姜蒜炒出香味。4、放入黑鱼片，大火滑炒至变色。5、加入胡椒粉、生抽、蚝油调味...
