香麻多宝鱼片的做法，香麻多宝鱼片怎么做
材料
鸡爪500克，豆豉10克，蒜茸10克，青红椒丝适量，麦芽糖1勺，白醋1勺，盐，味精，白糖，胡椒粉，花椒，桂皮，八角各适量
做法
1.鸡爪洗净，剪去指甲，斩成两段。
2.在锅中倒入水，以没过鸡爪为宜，加入麦芽糖和白醋。开火烧至鸡爪变色，约五分钟。捞出后用冷水洗一遍，然后沥干备用.
3.锅中倒入油，烧到七八成热后倒入鸡爪，炸至焦黄色。
4.将炸好的鸡爪捞出后立即放入冷水中浸泡。
5.鸡爪泡一段时间后，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角，混合均匀后，上屉蒸20-30分钟。
6.蒸好的凤爪取出，拌入叉烧芡、蒜茸。如果有豆豉和青红椒丝也要一起拌入。俺没有，省了。将拌好的凤爪再上蒸茏蒸6-10分钟，使其入味。
材料
多宝鱼，红椒丝，葱，姜，料酒，盐，李锦记蒸鱼豉油用酱油和糖代替也可，
做法
1.多宝鱼撒上盐、料酒腌制片刻，然后放葱、姜，入锅蒸7分钟；腌制片刻，这是多宝鱼的肚皮，很白哈
2.倒掉蒸出来的水，拣去葱姜，在鱼身上放上葱末、蒸鱼豉油，淋上热油即可。红椒用来装饰，不加也可以
香麻多宝鱼片是简单好吃的饭店菜，但其实在家自己做香麻多宝鱼片也不麻烦。
多宝鱼一条，黄瓜、金针菇、盐、姜葱汁、鸡蛋清、湿淀粉、浓鸡汤、鸡粉、藤椒油、红尖椒圈、蒜泥、鲜青花椒、干辣椒节、葱花各适量。
准备
1、把多宝鱼宰杀治净，取两扇净鱼肉片成片，放在盆里加盐抓上劲，再用流动水冲净，捞出来搌干水分，另外加盐、姜葱汁、鸡蛋清和湿淀粉，拌匀后腌渍待用。
2、黄瓜切粗丝，金针菇洗净。
香麻多宝鱼片的做法：
1、锅里放色拉油烧热后下黄瓜丝和金针菇炒断生，放盐调好味后，出锅盛碗里垫底。
2、锅里掺浓鸡汤烧开，下鱼片煮熟后，放盐、鸡粉和藤椒油调味，出锅倒进垫有蔬菜的碗里，撒入红尖椒圈、蒜泥和鲜青花椒。
3、净锅再放点色拉油烧热，下入干辣椒节炝香后，捞出辣椒节不用，只把热油浇在盘中蒜泥和青花椒上面，最后点缀些葱花便好。
藤椒油就是用藤椒炼制的花椒油。
原料：
多宝鱼一条，黄瓜、金针菇、盐、姜葱汁、鸡蛋清、湿淀粉、浓鸡汤、鸡粉、藤椒油、红尖椒圈、蒜泥、鲜青花椒、干辣椒节、葱花各适量。
准备工作：
1、把多宝鱼宰杀治净，取两扇净鱼肉片成片，放在盆里加盐抓上劲，再用流动水冲净，捞出来搌干水分，另外加盐、姜葱汁、鸡蛋清和湿淀粉，拌匀后腌渍待用。
2、黄瓜切粗丝，金针菇洗净。
香麻多宝鱼片的做法步骤：
1、锅里放色拉油烧热后下黄瓜丝和金针菇炒断生，放盐调好味后，出锅盛碗里垫底。
2、锅里掺浓鸡汤烧开，下鱼片煮熟后，放盐、鸡粉和藤椒油调味，出锅倒进垫有蔬菜的碗里，撒入红尖椒圈、蒜泥和鲜青花椒。
3、净锅再放点色拉油烧热，下入干辣椒节炝香后，捞出辣椒节不用，只把热油浇在盘中蒜泥和青花椒上面，最后点缀些葱花便好。
补充说明：
藤椒油就是用藤椒炼制的花椒油。
香麻多宝鱼的做法步骤
1
多宝鱼去除内脏洗净，控干水分。
2
在鱼身两面打上一字刀。
3
加适量盐和白酒麻油腌制20分钟。
4
煎锅中加入橄榄油烧至八成热。
5
放入腌制好的多宝鱼。
6
两面煎熟即可。
答：1、把多宝鱼宰杀治净，取两扇净鱼肉片成片，放在盆里加盐抓上劲，再用流动水冲净，捞出来搌干水分，另外加盐、姜葱汁、鸡蛋清和湿淀粉，拌匀后腌渍待用。2、黄瓜切粗丝，金针菇洗净。香麻多宝鱼片的做法：1、锅里放色拉油烧热后下黄瓜丝和金针菇炒断生，放盐调好味后，出锅盛碗里垫底。2、...
答：1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。3、撒些料酒，腌制10分钟入味。4、在大盘里放些姜片，葱丝。5、放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。6、锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。
答：清洗多宝鱼：将多宝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾将鱼身两面吸干水分。腌制鱼：在鱼身两面均匀地撒上少量盐和胡椒粉，再撒上一层薄薄的淀粉，使鱼肉在煎制时更加酥脆。腌制10分钟左右。准备辅料：在腌制鱼的同时，可以准备姜、葱、大蒜等辅料。将姜切成片，葱切成段，大蒜拍碎备用。煎...
答：1、蒸多宝鱼把新鲜的、鲜活的多宝鱼宰杀，洗干净之后再放到盘里，再放入几根葱段和姜片，让盘子之间有空隙，这样的话可以使空气变得流通一些，然后再把多宝鱼放在葱段和姜片的上面，在鱼身上划几刀，并在上面也放一些葱和姜，锅中的水烧开之后，再把多宝鱼的盘子放到里面，蒸八到九分钟，在蒸的...
答：椒盐多宝鱼 椒盐多宝鱼是一道简单快捷的下饭菜。将多宝鱼处理干净后切片或整鱼煎至两面金黄。另起锅，加入少量油，放入椒盐快速翻炒均匀，然后将煎好的鱼片放入锅中，快速翻炒使鱼片均匀裹上椒盐，撒上葱花即可出锅。以上是多宝鱼的几种家常做法，每一种都有其独特的风味。在烹饪时，可以根据个人...
答：先将多宝鱼清洗干净，去内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面撒上适量的盐和胡椒粉。锅中倒油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，水量没过鱼身即可。大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鱼充分吸收调味料的味道。待汤汁浓稠，撒上葱花即可出...
答：酸菜多宝鱼：这是一种结合了酸菜的酸爽和多宝鱼鲜美的做法。将多宝鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，下入鱼块煎至两面金黄，再加入泡好的酸菜、姜片、蒜片、辣椒等炒香，加水没过鱼块，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。椒盐多宝鱼：这是一种简单快捷的吃法，适合喜欢酥脆口感的人...
答：首先，将多宝鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，可以在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，以去腥增香。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，淋上预先调好的蒸鱼豉油，最后烧热少许油，浇在鱼身上，使其香气...
答：做法：生姜切好，葱撕开会自然成卷。多宝鱼冲洗干净，加1汤匙料酒抹匀，加一茶匙盐，1茶匙胡椒粉两面都涂匀。蒸锅里提前烧开水。碗底垫上生姜，水开后将鱼放在蒸架上大火蒸5分钟，鱼上面也撒上几片生姜去腥。蒸鱼期间调碗酱汁，1汤匙蒸鱼豉油、半茶匙白糖和酱料碟2碟清水，全部拌匀。5分钟后，开...
答：做法1：烤多宝鱼 准备食材如下：多宝鱼1条，食油适量，辣椒粉适量，食盐适量，孜然粉适量，白芝麻，葱花 具体做法如下：将多宝鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后用厨房纸巾吸干水分，烤箱180°C上下火，提前预热5分钟，然后将多宝鱼放到烤箱里，烤20分钟，先把水分烤干，再拿出来，刷上一层食油...
