凉拌海蜇头的做法窍门
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-07-06
海蜇头凉拌有哪些窍门?
凉拌海蜇头怎么做好吃?醋拌海蜇头?
答:香油少许 老醋拌海蜇头的做法步骤 1 将海蜇头,洗去泥沙 2 放清水里浸泡5-6小时,中间多换几次水,因海蜇头是腌制的,所以要勤换水 3 泡制好的海蜇头,洗干净后顺着蜇瓣切成小片,装盘备用 4 胡萝卜去皮擦成丝备用 5 大蒜切碎备用 6 锅中烧水,水开后将海蜇头焯一水,然后迅速的捞起盛入碗...
凉拌海蜇头
答:凉拌海蜇头 1.海蜇头剪小泡水半天,把咸味全部泡掉,开水烫一下,(不上锅)迅速捞出就会非常清脆,黄瓜丝 蒜泥 小米椒(吃辣的大胆放) 2.1勺生抽 1勺糖 1勺鱼露 半勺蚝油 2勺香醋或 3勺醋 1勺麻油 3.拌匀即可 海蜇分了很多种,今天是一整个棕色海蜇头(忘记拍照片了,最贵的那种就是了),这块的口感最好吃了!
海蜇头凉拌怎么做?
答:海蜇头凉拌的方法很简单,重要的一点就是海蜇头过水步骤,还有料汁的调法,想学的朋友和我一起来做吧~ 凉菜名称:凉拌海蜇头 主料:海蜇头 500 克、黄瓜 1根 辅料:盐4克、辣椒油2克、生抽10克、陈醋20克、大蒜4瓣、花椒10粒、食用油8克 做法步骤 1、海蜇头买回来一定要用清水浸泡,可能会有沙子,如果晚上吃,早...
海蜇头凉拌怎么做?
答:凉拌葱油海蜇头的做法 1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水。2、用刀切成薄片。3、放入80度左右开水过一下捞起。4、黄瓜削皮。5、滚刀切成薄片。6、准备小葱。7、准备蒜蓉。8、锅内倒入橄榄油。9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里,倒入适量的鲜酱油。11、倒入适量的...
凉拌即食海蜇头的做法
答:原料:海蜇头、紫甘蓝、黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油。做法:1、海蜇皮用凉水泡一两天,当中换两三次水,然后洗净,切成丝用大约80度热水烫下,马上捞出挤干水分备用。2、紫甘蓝,黄瓜洗净后分别切丝。 3、用两小颗大蒜切成蒜末,加一汤匙香醋,一汤匙生抽,稍多的香油兑成调味汁。 4、海蜇皮丝,...
怎样做凉拌海蜇
答:1、海蜇凉水浸泡,多换几次水去咸味。2、黄瓜、紫甘蓝清洗干净,切成细丝。3、锅中放清水烧开,下入海蜇焯水5秒钟后捞出。4、将所有材料(除熟芝麻)倒入碗中,调成碗汁。5、海蜇、菜丝、蒜末、碗汁倒入容器中搅拌均匀。6、撒上熟芝麻,直接食用即可。海蜇饮食注意事项:1、一般人群均可食用,...
凉拌海蜇头怎么做?
答:( 1 )凉拌海蜇头的做法食材用料 海蜇头 250克、胡萝卜 半根、黄瓜 适量、大蒜头 适量、油 适量、醋 适量、生抽 少许、白糖 适量。做法步骤 海蜇头提前用清水浸泡几小时,期间多换几次水;把海蜇头切成均匀的块再用温开水浸泡下;黄瓜切成丝、胡萝卜切成丝、剁好蒜末、海蜇挤干水分放入盘内;将...
海蜇头凉拌有哪些窍门?
答:1、焯烫:生的活海蜇皮经过长时间用水浸泡、去沙、去膜之后切丝凉拌也能吃,但口感不够脆嫩,而且容易有腥味。经过适宜温度焯烫后切丝凉拌,海蜇皮口感会脆嫩软滑。2、时间:如果在锅中浸烫的时间过长,海蜇皮就会烫过火,不仅口感差而且严重萎缩。海蜇头切好后放在漏勺中,短时间沉到热水中浸泡,最...
海蜇头怎么拌好吃又简单
答:好吃又简单的凉拌海蜇头的做法如下:用料:海蜇头500克、皮蛋2个、鲜酱油3汤匙、香醋2汤匙、白芝麻少许、香菜少许、香油少许。1、香菜摘洗干净后切段,海蜇头用清水泡去咸味后洗净捞起,皮蛋去壳后切小块备用。2、备好鲜酱油,香醋和香油。3、碗中加入鲜酱油,香醋和香油拌匀成料汁。4、把海蜇头...
凉拌海蜇头的家常做法
答:1、首先将海蜇充分浸泡,可以捞出尝尝没有咸味(其间更换2—3次水)。2、然后泡制好的海蜇洗干净沙子和海蜇皮里的杂质,手撕成小条。3、芹菜切成段,生姜、葱、大蒜切成末待用。4、锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅,入凉水中过一下。5、碗里调入生抽、姜、葱、蒜末,倒入热油浇一下。
海蜇皮有丰富的胶原纤维,遇热会迅速收缩,不能放入滚水中汆烫,应该以温热水反复漂洗浸泡,去除异味和沙粒。
海蜇丝放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出。过了太老,不过脆性不足。
第一步 烫水, 用水温80度的水,放入海蜇皮, 放在其中停留十秒至二十秒,马上捞出, 免得变硬;
第二步 泡水, 烫好的海蜇皮直接放入冷水中; 2-3个小时换一次水, 换两, 三次就可以啦;
第三步 控水, 为了不使海蜇皮在凉拌过程中出水, 就需要放在漏勺上将其水分控干;
当然为了拌出来的海蜇丝更脆更好吃,我们在凉拌海蜇皮一定要放醋,醋能保证海蜇皮的原汁原味;也不要和黄瓜一起拌,黄瓜容易出水,而且味道很腥,尽量选用不易出水的材料。
海蜇头拌白菜心的家常做法,喜欢的朋友可以学习一下
用料
海蜇 500克
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
蒜 5瓣
盐 适量
白糖 适量
葱末 适量
辣子 1小勺
凉拌海蜇头的做法
海蜇浸泡,中途换几次水,直到没有咸味,然后片成小块
温水汆一下
汆好水的海蜇浸泡入冷水中
沥干水份
根据自己的咸淡口味调一份酱汁(生抽,白糖,盐,醋,葱末,蒜泥,辣子,香油)
食材、酱汁全部备好
将调好的酱汁倒入装有海蜇的盘中
拌匀即可
答:香油少许 老醋拌海蜇头的做法步骤 1 将海蜇头,洗去泥沙 2 放清水里浸泡5-6小时,中间多换几次水,因海蜇头是腌制的,所以要勤换水 3 泡制好的海蜇头,洗干净后顺着蜇瓣切成小片,装盘备用 4 胡萝卜去皮擦成丝备用 5 大蒜切碎备用 6 锅中烧水,水开后将海蜇头焯一水,然后迅速的捞起盛入碗...
答:凉拌海蜇头 1.海蜇头剪小泡水半天,把咸味全部泡掉,开水烫一下,(不上锅)迅速捞出就会非常清脆,黄瓜丝 蒜泥 小米椒(吃辣的大胆放) 2.1勺生抽 1勺糖 1勺鱼露 半勺蚝油 2勺香醋或 3勺醋 1勺麻油 3.拌匀即可 海蜇分了很多种,今天是一整个棕色海蜇头(忘记拍照片了,最贵的那种就是了),这块的口感最好吃了!
答:海蜇头凉拌的方法很简单,重要的一点就是海蜇头过水步骤,还有料汁的调法,想学的朋友和我一起来做吧~ 凉菜名称:凉拌海蜇头 主料:海蜇头 500 克、黄瓜 1根 辅料:盐4克、辣椒油2克、生抽10克、陈醋20克、大蒜4瓣、花椒10粒、食用油8克 做法步骤 1、海蜇头买回来一定要用清水浸泡,可能会有沙子,如果晚上吃,早...
答:凉拌葱油海蜇头的做法 1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水。2、用刀切成薄片。3、放入80度左右开水过一下捞起。4、黄瓜削皮。5、滚刀切成薄片。6、准备小葱。7、准备蒜蓉。8、锅内倒入橄榄油。9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里,倒入适量的鲜酱油。11、倒入适量的...
答:原料:海蜇头、紫甘蓝、黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油。做法:1、海蜇皮用凉水泡一两天,当中换两三次水,然后洗净,切成丝用大约80度热水烫下,马上捞出挤干水分备用。2、紫甘蓝,黄瓜洗净后分别切丝。 3、用两小颗大蒜切成蒜末,加一汤匙香醋,一汤匙生抽,稍多的香油兑成调味汁。 4、海蜇皮丝,...
答:1、海蜇凉水浸泡,多换几次水去咸味。2、黄瓜、紫甘蓝清洗干净,切成细丝。3、锅中放清水烧开,下入海蜇焯水5秒钟后捞出。4、将所有材料(除熟芝麻)倒入碗中,调成碗汁。5、海蜇、菜丝、蒜末、碗汁倒入容器中搅拌均匀。6、撒上熟芝麻,直接食用即可。海蜇饮食注意事项:1、一般人群均可食用,...
答:( 1 )凉拌海蜇头的做法食材用料 海蜇头 250克、胡萝卜 半根、黄瓜 适量、大蒜头 适量、油 适量、醋 适量、生抽 少许、白糖 适量。做法步骤 海蜇头提前用清水浸泡几小时,期间多换几次水;把海蜇头切成均匀的块再用温开水浸泡下;黄瓜切成丝、胡萝卜切成丝、剁好蒜末、海蜇挤干水分放入盘内;将...
答:1、焯烫:生的活海蜇皮经过长时间用水浸泡、去沙、去膜之后切丝凉拌也能吃,但口感不够脆嫩,而且容易有腥味。经过适宜温度焯烫后切丝凉拌,海蜇皮口感会脆嫩软滑。2、时间:如果在锅中浸烫的时间过长,海蜇皮就会烫过火,不仅口感差而且严重萎缩。海蜇头切好后放在漏勺中,短时间沉到热水中浸泡,最...
答:好吃又简单的凉拌海蜇头的做法如下:用料:海蜇头500克、皮蛋2个、鲜酱油3汤匙、香醋2汤匙、白芝麻少许、香菜少许、香油少许。1、香菜摘洗干净后切段,海蜇头用清水泡去咸味后洗净捞起,皮蛋去壳后切小块备用。2、备好鲜酱油,香醋和香油。3、碗中加入鲜酱油,香醋和香油拌匀成料汁。4、把海蜇头...
答:1、首先将海蜇充分浸泡,可以捞出尝尝没有咸味(其间更换2—3次水)。2、然后泡制好的海蜇洗干净沙子和海蜇皮里的杂质,手撕成小条。3、芹菜切成段,生姜、葱、大蒜切成末待用。4、锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅,入凉水中过一下。5、碗里调入生抽、姜、葱、蒜末,倒入热油浇一下。