清炒苦瓜的时候怎么做才能消除苦瓜的苦味？
放多点糖，苦瓜要斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
在炒之前，可以把苦瓜放在清水里面浸泡，然后再炒的时候放一点白糖就可以了，不过个人感觉还是保留他原来的苦涩的味道比较好一些，并苦瓜本身就是这个味道，然后也是有助于降火的
清炒苦瓜的时候把切好的苦瓜用盐腌制，沸水焯烫能消除它的苦味，炒的时候还可以放少量白糖调味。
苦瓜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它虽然味道特别苦，但能清热解毒也能减肥瘦身，还能预防高血糖，在夏天吃还能预防中暑，所以很多人都喜欢用苦瓜做清炒苦瓜，但在做的时候想要把苦瓜的苦味去除一些，这时应该把它从中间切开，去掉里面的瓜瓤再进行下一步处理。
一、用盐腌制
做清炒苦瓜的时候需要先把苦瓜洗净从中间切开挖掉里面的瓜瓤，再把它切成薄片，然后把它放在一个大点的碗中，放入适量的食用盐，用干净筷子调匀腌制10分钟左右，这时会发现苦瓜中出现了一些水分，把这些水分倒掉，能让苦瓜的苦味变淡一些。
二、沸水焯烫
用盐腌制以后的苦瓜用清水冲洗一下，然后在锅中放适量清水加热，烧开以后把苦瓜片放在沸水中焯烫焯烫，时间不要超过一分钟，焯好以后取出立即用冷水冲，这样也能让苦瓜的苦味消除，会让做好的清炒苦瓜口感滋味更好。
三、用糖调味
自瓜在家中做清炒苦瓜的时候多会在锅中放油放葱花炒香后直接放入苦瓜翻炒，随后放盐调味，这样做是正确的，但在放盐调味的同时也要放入少量的白糖，这样会有效中和苦瓜的苦味，会让炒好以后的清炒苦瓜口感滋味更好一些。
四、做炒清苦瓜的注意事项
做清炒苦瓜的时候，可以按上面介绍的方法来去除苦瓜中的苦味，但在炒的时候要用大火快炒，而且不能放颜色比较深的酱油，如果想调味，可以放少量的无色生抽，也可以放少量的米醋，如果放的调料太多会破坏苦瓜的原有滋味，还会让它的色泽变差，影响清炒苦瓜的美观度。
苦瓜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它虽然味道特别苦，但能清热解毒也能减肥瘦身，还能预防高血糖，在夏天吃还能预防中暑，所以很多人都喜欢用苦瓜做清炒苦瓜，但在做的时候想要把苦瓜的苦味去除一些，这时应该把它从中间切开，去掉里面的瓜瓤再进行下一步处理。
一、用盐腌制
做清炒苦瓜的时候需要先把苦瓜洗净从中间切开挖掉里面的瓜瓤，再把它切成薄片，然后把它放在一个大点的碗中，放入适量的食用盐，用干净筷子调匀腌制10分钟左右，这时会发现苦瓜中出现了一些水分，把这些水分倒掉，能让苦瓜的苦味变淡一些。
二、沸水焯烫
用盐腌制以后的苦瓜用清水冲洗一下，然后在锅中放适量清水加热，烧开以后把苦瓜片放在沸水中焯烫焯烫，时间不要超过一分钟，焯好以后取出立即用冷水冲，这样也能让苦瓜的苦味消除，会让做好的清炒苦瓜口感滋味更好。
我建议提前将苦瓜焯一遍水，这样才能够消除掉苦瓜中的苦味，这一步非常的重要，做好了这一步，后续苦瓜的味道会好很多。
将苦瓜清洗干净切丝之后用盐腌制几分钟，在腌制之后再把水分挤出，在水中焯一下。
我认为首先要把苦瓜的内壁刮干净，然后要焯水，这样就能去除苦味。
答：一、用盐腌制 做清炒苦瓜的时候需要先把苦瓜洗净从中间切开挖掉里面的瓜瓤，再把它切成薄片，然后把它放在一个大点的碗中，放入适量的食用盐，用干净筷子调匀腌制10分钟左右，这时会发现苦瓜中出现了一些水分，把这些水分倒掉，能让苦瓜的苦味变淡一些。二、沸水焯烫 用盐腌制以后的苦瓜用清水冲洗一下...
答：盐水浸泡是祛除苦瓜苦味的一大法宝。将去籽去瓤的苦瓜切成薄片，放入加了适量盐的冷水中浸泡，时间为30分钟左右。盐分会渗透到苦瓜组织中，渗出苦瓜素，降低苦味。4. 焯水断生，锁住清香 经过盐水浸泡后的苦瓜，再进行焯水，可进一步去除苦味。将沸水中放入少量盐和油，待水再次沸腾后，放入苦瓜片焯烫至...
答：最后一种方式就是焯水，这也是最有效的方式之一。将切好的苦瓜直接放入开水中煮20秒左右，既不会营养流失，还可以让苦瓜翠绿鲜脆，在煮的时候最好往里面加入一小勺盐，让苦瓜当中的苦味更快的分解。我们在烹饪的时候也应该注意，单纯的清炒苦瓜无论怎么处理都会感觉到苦味，所以我们不妨搭配一些味道较...
答：清炒苦瓜1.首先，我们把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。2.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水一分...
答：2、把苦瓜洗净去籽去瓤切片，泡入盐水中浸泡十分钟，再把苦瓜的苦汁挤出来，这样可以减轻苦瓜的苦味。3、泡好的苦瓜清水冲洗干净，蒜切末备用。4、起锅烧油，下入切好的蒜末，爆香后下入腌制好的里脊肉片，翻炒均匀。5、锅中再下入苦瓜，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、，翻炒均匀后即可出...
答：清炒苦瓜时，苦瓜去瓤切条锅中烧开水，苦瓜焯水30秒可减少苦味，做法如下：准备材料：苦瓜、胡萝卜、食用油、蒜末、盐、白胡椒粉。一、准备好食材。二、苦瓜去瓤切条。三、胡萝卜去皮切条。四、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒。五、锅中油烧热加蒜末。六、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可...
答：而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
答：具体做法就是先将苦瓜清洗干净，然后去掉头尾，竖着对半切开，然后用一个勺子，将中间的瓤籽部分挖干净，那层白色的膜也要挖干净，这里挖得越干净，之后做出来的苦瓜苦味就越少，所以一定要尽量挖干净，仔细点。挖干净白瓤的苦瓜苦味已经去除很多了，但是我们还需要进行进一步的处理，那就是盐渍了。\n...
答：浸泡去苦：将去籽去膜后的苦瓜切成薄片或条状，用盐水浸泡15-30分钟，盐可以帮助抽出苦瓜中的苦味素。之后彻底清洗苦瓜以去除盐分。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将切好的苦瓜片放入焯水1-2分钟，然后迅速捞出并用冷水冲凉，这样可以进一步去除苦味，同时保持苦瓜的脆嫩。快速爆炒：热锅凉...
