排骨肉怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-07-12
大块的排骨怎样做肉软嫩好吃
准备食材:排骨提前用高压锅压熟,调料汁(酱油、糖、醋、盐)准备好
热锅放油,放入葱、姜和蒜爆出香味
将排骨放入锅中
放入调好的料汁,在加入少许排骨汤
小火炖一会
汤汁浓稠些时放入黄瓜片和胡萝卜片
翻炒均匀即可
味道好极了
用高压锅压排骨时加入少许料酒、蒜和姜即可
二、香锅排骨
所有材料洗好切好待用,喜欢什么形状自己看哈
土豆切块泡水里去淀粉,防止粘锅的
西兰花水里煮3分钟,放一丢丢盐,绿绿的,好看
肉加姜飞水
锅里差不多放这么对油吧,太多油腻
放入土豆
土豆起锅油还是那么多,胡萝卜下锅
然后木耳洋葱辣椒千张下去,西兰花最后下,放盐巴适量,油辣子一勺
排骨沥干水
适量淀粉盐巴,排骨滚一圈,淀粉是防止粘锅
开始煎排骨,要小火哦,大火易老
煎香放老抽和料酒
蒜啊姜啊辣椒什么统统下锅,下点花椒
素菜已经放过盐巴了,直接盖上去吧,有点做混沌的感觉
焖了5分钟就好,之前不是都处理过,下次不能这么早放青椒和西兰花了,颜色不美观,这个时候汤汁基本干了,放鸡精味极鲜稍微提提鲜吧
装盘撒芝麻放香菜
1、排骨要裹粉才不粘锅
2、素菜一定要处理熟,盖上去才会易熟,不过不要放早咯,至此,微辣香锅就完工啦
三、高升排骨
猪小排请店家斩成小块,用水浸泡一小时,去除血水,然后沥干
锅烧热,放入小排,小火微煎
煎至表面金黄出油,加入糖翻炒均匀
加入1大勺黄酒、2大勺米醋、4大勺生抽、5大勺水,可以适量增加水,稍稍没过排骨为准。大火煮开,转小火30分钟,至汤汁收浓。
1.高升排骨名字的由来是因为调料逐个增加,1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,所以很好记;
2.慢慢煎出排骨本身的油脂,更健康。炖的时候,水分散失少,如果用普通锅,加一点油炒排骨,水量要增加一点;
3.一定用生抽,开始颜色浅,最好就上色了。用老抽颜色太重。
四、排骨焖饭
排骨煮一下,去血水。
土豆胡萝卜切丁
葱切丝,姜切片,还有蒜。
锅放油,姜片葱丝,炒香,放入排骨炒,然后加老抽,生抽,加水,加盐,加蒜片,放入土豆胡萝卜煮。大约煮个五分钟。
米,洗好,水不要,把煮好的排骨倒入电饭煲里,像平常煮饭一样。
电饭煲跳闸之后,用饭勺翻饭,把切好的葱末,放点青菜末,撒上,出锅。
在炒排骨的时候可以多放点盐,因为后面,又加水又煮饭,如果盐放的少,就比较淡了。配上一碗清淡得青菜汤,简直绝配。
五、粉蒸排骨
肋排切小块,浸泡去血水,洗净控干。
葱姜蒜切片,放入生抽、料酒、盐、糖,抓匀,腌30分钟。
提前泡糯米2小时,控干水分。
把控干水分的糯米倒入不粘锅,加少许八角。小火翻炒,炒干直至糯米黄熟。
把炒好的糯米放入料理机打成粗粉。不要太细,粗粉才有口感。如果喜欢辣味,可加适量辣椒粉搅拌均匀。
把腌制好的排骨去掉葱姜蒜,一块块的滚上糯米粉粒,每一块都裹粉均匀。
把裹粉的肋排装盘,上锅蒸20分钟即可。
不油不腻,香糯可口的粉蒸排骨做好了!
1、没用完的糯米粉可装密封罐,下次使用。
2、如喜欢色深、味重,可在腌制时加入适量的腐乳汁。
六、沙茶排骨
排骨洗净切段,锅内水烧开后,下排骨焯水,捞出沥干水分。炒锅倒油烧热,丢冰糖烧成棕红色后,下排骨翻炒均匀(懒得炒贪色的可以省掉这部,直接丢排骨炒)
炒完糖色,放入姜蒜片
加酱油、沙茶酱。放热水没过排骨
煮开后,转中小火,加盖炖30分钟
炖到汤汁浓稠,起锅前,尝一尝味道,根据自己的口味加盐调整好咸淡。
糖醋排骨:做法,先将排骨剁成块儿。入水中焯出血沫。清洗干净。起锅烧油。而洗净的排骨用干淀粉抓匀。入五成热油温炸至,表面金黄。有点焦黄色捞出
红烧排骨肉特别好吃,将排骨肉清洗干净以后,切成两厘米长的块。锅里加入适量的油,油温五成熟,放入排骨肉、姜片、豆瓣一起干煸,三分钟以后加入适量的清水,一起炖煮四十分钟,再调味起锅。
猪排骨要怎么做才好吃
答:净水中放苏打粉搅匀,放入肋排泡两小时,再用流水冲15分钟把苏打粉洗净,沥干备用;肋排中加鸡蛋、蒜蓉、南乳、香菜梗末、盐、南乳汁,少许净水搅拌均匀,然后加入面粉彻底抓匀,腌制2小时;将腌制好的排骨放入油里炸,油温保持在70~100度之间,先用小火炸3~4分钟,再转大火炸1~2分钟,直到排骨成...
排骨怎么做好吃?
答:1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可...
假期自学7种巨好吃的排骨做法
答:排骨7种超好吃做法 1.蒜香烤排骨 食材 排骨,葱,姜,,白芝麻料酒,盐,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉 步骤 1.排骨洗净,+葱姜蒜沫+料酒一勺+生抽一勺+蚝油一勺+老抽一勺+盐+胡椒粉,抓匀腌制30分钟 2.腌好的排骨,用锡纸包裹均匀, 烤箱或空气炸锅,200度20分钟 3.取出排骨,刷一层蜂蜜,去掉锡纸,再烤10分钟 2.糖...
猪肉排骨怎么炖好吃又简单
答:做法:1.糯米提前二小时用清水浸泡,仔排洗净切块儿 腌制前先用厨房用纸把排骨水份吸干;2.排骨放入容器,加入所有的调味料,腌渍4小时以上,待排骨入味儿后加入泡好的糯米拌匀;3.放入蒸锅内,待上气后用中大火蒸制70分钟左右,排骨香糯后就可以出锅。三葱焖排骨 成品图 主料:猪大排适量 辅料:洋葱...
排骨怎么做比较好吃?
答:1、排骨放凉水锅中,大火加热,边加热边把浮沫撇出来,水沸腾后,把排骨捞出来备用 2、锅热加油,油五成热,加白糖,小火加热,白糖变成咖啡色的时候,把排骨倒进锅中,把糖色炒到排骨上,加葱姜蒜,炒出香味 3、加生抽、香叶、桂皮、花椒、料酒、老抽炒匀,这样先炒一下,可以让排骨更加香哦!
排骨怎么做好吃?
答:1、 切好的肉(排骨、大块肉、鸡肉等)在开水中焯一下,可以去除肉原料中的血沫。2、 肉类原料经过开水焯过后变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。请点击输入图片描述 煮开后,用清水冲去浮沫,捞起来沥干水份;请点击输入图片描述 锅里热油,爆香葱姜蒜;请点击输入图片描述 倒入排骨...
排骨怎么做才好吃呢
答:排骨是一种非常美味的食材,做法多种多样。其中,烤排骨和红烧排骨是非常受欢迎的两种做法。 烤排骨的做法很简单,只需要将排骨腌制一下,然后放入烤箱中烤制,最后刷上一些蜂蜜即可。 红烧排骨的做法稍微复杂一些,需要先将排骨炒至金黄色,然后加入适量的糖、料酒、生抽和水,煮至汁浓肉烂即可。 抢首赞 评论 分享 ...
主料:排骨700g
辅料:葱2棵,姜1块,番茄酱1勺,蚝油1勺,韩式辣酱1勺,白酒适量,料酒2勺,熟芝麻适量
步骤:
1.首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝。
2.锅中放入热水,水开后,加入几滴白酒,将排骨下锅,焯水至变色后,捞出备用。
3.锅中放入油,下入姜丝、葱段,煸炒数秒,然后将排骨倒入锅中翻炒,待排骨表面微黄时,加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒。
4.接着加入韩式辣酱,翻炒至香味溢出时,淋入适量料酒调味,倒入清水,以盖过排骨二分之一为宜,焖三十分钟,待排骨软烂,汤汁逐渐收干后就可以出锅了。
5.摆盘,把排骨倒入盘中撒上熟芝麻即可。
准备食材:排骨提前用高压锅压熟,调料汁(酱油、糖、醋、盐)准备好
热锅放油,放入葱、姜和蒜爆出香味
将排骨放入锅中
放入调好的料汁,在加入少许排骨汤
小火炖一会
汤汁浓稠些时放入黄瓜片和胡萝卜片
翻炒均匀即可
味道好极了
用高压锅压排骨时加入少许料酒、蒜和姜即可
二、香锅排骨
所有材料洗好切好待用,喜欢什么形状自己看哈
土豆切块泡水里去淀粉,防止粘锅的
西兰花水里煮3分钟,放一丢丢盐,绿绿的,好看
肉加姜飞水
锅里差不多放这么对油吧,太多油腻
放入土豆
土豆起锅油还是那么多,胡萝卜下锅
然后木耳洋葱辣椒千张下去,西兰花最后下,放盐巴适量,油辣子一勺
排骨沥干水
适量淀粉盐巴,排骨滚一圈,淀粉是防止粘锅
开始煎排骨,要小火哦,大火易老
煎香放老抽和料酒
蒜啊姜啊辣椒什么统统下锅,下点花椒
素菜已经放过盐巴了,直接盖上去吧,有点做混沌的感觉
焖了5分钟就好,之前不是都处理过,下次不能这么早放青椒和西兰花了,颜色不美观,这个时候汤汁基本干了,放鸡精味极鲜稍微提提鲜吧
装盘撒芝麻放香菜
1、排骨要裹粉才不粘锅
2、素菜一定要处理熟,盖上去才会易熟,不过不要放早咯,至此,微辣香锅就完工啦
三、高升排骨
猪小排请店家斩成小块,用水浸泡一小时,去除血水,然后沥干
锅烧热,放入小排,小火微煎
煎至表面金黄出油,加入糖翻炒均匀
加入1大勺黄酒、2大勺米醋、4大勺生抽、5大勺水,可以适量增加水,稍稍没过排骨为准。大火煮开,转小火30分钟,至汤汁收浓。
1.高升排骨名字的由来是因为调料逐个增加,1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,所以很好记;
2.慢慢煎出排骨本身的油脂,更健康。炖的时候,水分散失少,如果用普通锅,加一点油炒排骨,水量要增加一点;
3.一定用生抽,开始颜色浅,最好就上色了。用老抽颜色太重。
四、排骨焖饭
排骨煮一下,去血水。
土豆胡萝卜切丁
葱切丝,姜切片,还有蒜。
锅放油,姜片葱丝,炒香,放入排骨炒,然后加老抽,生抽,加水,加盐,加蒜片,放入土豆胡萝卜煮。大约煮个五分钟。
米,洗好,水不要,把煮好的排骨倒入电饭煲里,像平常煮饭一样。
电饭煲跳闸之后,用饭勺翻饭,把切好的葱末,放点青菜末,撒上,出锅。
在炒排骨的时候可以多放点盐,因为后面,又加水又煮饭,如果盐放的少,就比较淡了。配上一碗清淡得青菜汤,简直绝配。
五、粉蒸排骨
肋排切小块,浸泡去血水,洗净控干。
葱姜蒜切片,放入生抽、料酒、盐、糖,抓匀,腌30分钟。
提前泡糯米2小时,控干水分。
把控干水分的糯米倒入不粘锅,加少许八角。小火翻炒,炒干直至糯米黄熟。
把炒好的糯米放入料理机打成粗粉。不要太细,粗粉才有口感。如果喜欢辣味,可加适量辣椒粉搅拌均匀。
把腌制好的排骨去掉葱姜蒜,一块块的滚上糯米粉粒,每一块都裹粉均匀。
把裹粉的肋排装盘,上锅蒸20分钟即可。
不油不腻,香糯可口的粉蒸排骨做好了!
1、没用完的糯米粉可装密封罐,下次使用。
2、如喜欢色深、味重,可在腌制时加入适量的腐乳汁。
六、沙茶排骨
排骨洗净切段,锅内水烧开后,下排骨焯水,捞出沥干水分。炒锅倒油烧热,丢冰糖烧成棕红色后,下排骨翻炒均匀(懒得炒贪色的可以省掉这部,直接丢排骨炒)
炒完糖色,放入姜蒜片
加酱油、沙茶酱。放热水没过排骨
煮开后,转中小火,加盖炖30分钟
炖到汤汁浓稠,起锅前,尝一尝味道,根据自己的口味加盐调整好咸淡。
糖醋排骨:做法,先将排骨剁成块儿。入水中焯出血沫。清洗干净。起锅烧油。而洗净的排骨用干淀粉抓匀。入五成热油温炸至,表面金黄。有点焦黄色捞出
红烧排骨肉特别好吃,将排骨肉清洗干净以后,切成两厘米长的块。锅里加入适量的油,油温五成熟,放入排骨肉、姜片、豆瓣一起干煸,三分钟以后加入适量的清水,一起炖煮四十分钟,再调味起锅。
分期买的
将排骨洗干净用盐腌制1小时放在炭火上烤,先在表面刷上一层香油卡再放入孜然粉、辣椒粉,这样烤出来的排骨吃起来特别的焦香
答:净水中放苏打粉搅匀,放入肋排泡两小时,再用流水冲15分钟把苏打粉洗净,沥干备用;肋排中加鸡蛋、蒜蓉、南乳、香菜梗末、盐、南乳汁,少许净水搅拌均匀,然后加入面粉彻底抓匀,腌制2小时;将腌制好的排骨放入油里炸,油温保持在70~100度之间,先用小火炸3~4分钟,再转大火炸1~2分钟,直到排骨成...
答:1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可...
答:排骨7种超好吃做法 1.蒜香烤排骨 食材 排骨,葱,姜,,白芝麻料酒,盐,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉 步骤 1.排骨洗净,+葱姜蒜沫+料酒一勺+生抽一勺+蚝油一勺+老抽一勺+盐+胡椒粉,抓匀腌制30分钟 2.腌好的排骨,用锡纸包裹均匀, 烤箱或空气炸锅,200度20分钟 3.取出排骨,刷一层蜂蜜,去掉锡纸,再烤10分钟 2.糖...
答:做法:1.糯米提前二小时用清水浸泡,仔排洗净切块儿 腌制前先用厨房用纸把排骨水份吸干;2.排骨放入容器,加入所有的调味料,腌渍4小时以上,待排骨入味儿后加入泡好的糯米拌匀;3.放入蒸锅内,待上气后用中大火蒸制70分钟左右,排骨香糯后就可以出锅。三葱焖排骨 成品图 主料:猪大排适量 辅料:洋葱...
答:1、排骨放凉水锅中,大火加热,边加热边把浮沫撇出来,水沸腾后,把排骨捞出来备用 2、锅热加油,油五成热,加白糖,小火加热,白糖变成咖啡色的时候,把排骨倒进锅中,把糖色炒到排骨上,加葱姜蒜,炒出香味 3、加生抽、香叶、桂皮、花椒、料酒、老抽炒匀,这样先炒一下,可以让排骨更加香哦!
答:1、 切好的肉(排骨、大块肉、鸡肉等)在开水中焯一下,可以去除肉原料中的血沫。2、 肉类原料经过开水焯过后变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。请点击输入图片描述 煮开后,用清水冲去浮沫,捞起来沥干水份;请点击输入图片描述 锅里热油,爆香葱姜蒜;请点击输入图片描述 倒入排骨...
答:排骨是一种非常美味的食材,做法多种多样。其中,烤排骨和红烧排骨是非常受欢迎的两种做法。 烤排骨的做法很简单,只需要将排骨腌制一下,然后放入烤箱中烤制,最后刷上一些蜂蜜即可。 红烧排骨的做法稍微复杂一些,需要先将排骨炒至金黄色,然后加入适量的糖、料酒、生抽和水,煮至汁浓肉烂即可。 抢首赞 评论 分享 ...