猪排骨要怎么做才好吃
糖醋猪排骨
用料
猪排骨
葱
姜
蒜
白糖
醋
酱油
盐
番茄酱
鸡精
糖醋猪排骨的做法
葱切段，姜切片；排骨洗净，放入锅油中炸到两面金黄
留少量油，将葱段和姜片放锅中，加入盐，酱油，鸡精和排骨一起翻炒
放入水，水没过排骨即可，加入糖，番茄酱和醋，水开之后小火焖半小时
大火收汁，撒上些许香葱粒
南乳脆炸猪排
用料
排骨 500克
苏打粉 3克
清水 500毫升
鸡蛋 1个
蒜蓉 25克
香菜梗末 25克
耗油 10克
盐 3克
清水 50毫升
南乳水 25毫升
南乳块 1块
低筋面粉 50克
花生油 800毫升
【南乳脆炸猪排】红亮酥香炸排骨，广东人三步搞定！的做法
净水中放苏打粉搅匀，放入肋排泡两小时，再用流水冲15分钟把苏打粉洗净，沥干备用；
肋排中加鸡蛋、蒜蓉、南乳、香菜梗末、盐、南乳汁，少许净水搅拌均匀，然后加入面粉彻底抓匀，腌制2小时；
将腌制好的排骨放入油里炸，油温保持在70～100度之间，先用小火炸3～4分钟，再转大火炸1～2分钟，直到排骨成金黄色；
炸好的排骨不能直接装盘，必须在滤网滤油30～40 秒，除了要让排骨里的油滤干，也可以让排骨里的余温扩散，这样会让排骨更脆；
那这道南乳脆炸排骨就做好了。
烤猪排
用料
生猪排 500克
黑胡椒 10克
盐 5克左右
六月鲜生抽 20克
柠檬 半个
番茄酱（选用） 5-10克
烤猪排的做法
将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6个小时以上到24小时，这样才好烤熟。
猪排放入烤箱，200度，烤20分钟即可。
期间烤10分钟翻一次方向。
如果喜欢稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一层番茄酱，可以看看动妈的最近一次烤猪大排的效果。
时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透。
如果没有，加烤10分钟。
如果已经熟透，按骨头方向顺切、切块、装盘。再拧一些黑胡椒在表面更好。
小贴士
肉类的烤制过程是这样的：只要不是特老的肉，差不多20分钟左右，就熟了；但如果接着烤，就又会变硬，需要再烤特别长时间才会再次软嫩可口。希望表皮脆一些再加5-10分钟。有些人烤完发现不尽如人意，如果没有删减改动配方的话，那么问题就只能在肉或者烤箱温度上了。毕竟肉与肉差别还是很大的。
如果觉得自己家烤箱不给力可以用220度烤。
用料
猪排骨 一斤2两
黑木耳 适量
八角 香叶 辣椒干 适量
生姜三片 大蒜子三颗
料酒 酱油 盐 适量
红烧野猪排骨的做法
猪排焯水洗干净，生姜大蒜辣椒干香叶洗净放一起备用。喜欢吃辣的朋友可以多放几颗辣椒干，不吃辣的可不放。
黑木耳泡好洗净备用。黑木耳不要放太多，大概是猪排的一半就可以，太多了未免喧宾夺主了哦！
锅中放油烧热，下排骨，翻炒。
加入盐翻炒至融化，再加入料酒翻炒，再加入酱油翻炒。
炒至出香味加入黑木耳翻炒，再加点盐，那样黑木耳才入味。
大概翻炒一分钟加入水，盖上锅盖焖两分钟。
倒入电饭压力锅焖煮12分钟，断电后不要放气，等锅自动排气，这样才能焖得不硬不烂，若一断电就放气的话煮12分钟排骨会比较嚼不动哦。（我用的是电饭压力锅，大家用别的餐具做的时候自行把握时间哦！）
最后一步：炒锅开火，把煮好的排骨倒入锅中，收汁，加入蒜末，翻炒出锅。
若嫌麻烦此步也可省略，不过收汁的好处可以让味道更香，而且还可以试味，咸了淡了都还有救哦！香喷喷的排骨就出锅了，与米饭是绝配哦！
材料
主料：土豆（黄皮）200克，猪排骨(大排)150克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，鸡精1克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，植物油50克
做法
1.将土豆洗净、去皮、切块；
2.将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用；
3.炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透；
4.加入排骨炒匀；
5.调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂；
6.最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。
小诀窍
健康提示：
本菜以土豆和排骨为主料，是一道老幼皆宜的荤素菜，土豆含有多种营养素，和排骨同炖成菜，增加了肉类营养，尤其增加汤中的钙质，适宜各种人群食用，如果老年人或体胖者食用，可以将汤中的浮油撇掉，炖煮时加些醋，排骨中的钙会溶解更多。中医认为，土豆具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功，对于脾胃虚弱，食欲不振，消化道溃疡，习惯性便秘，皮肤湿疹等有食疗作用。
清炖排骨不仅味道鲜美，而且不那么油腻，所以吃起来更健康，用多功能锅做排骨，简单，省时又好吃。
食材
主料
猪排骨适量
方法/步骤
锅中放入凉水，放入排骨，打开火大火烧开，把排骨焯一下，捞出放入盘中。
准备花椒，大料，桂皮，葱切段，姜去皮切片备用。
排骨放入高压锅中，加入料酒，酱油，蚝油，葱，姜，花椒，大料，桂皮，盐。
锅中加水，没过排骨。
高压锅调到”肉“挡，开始工作。
高压锅发出警示，排骨做好了，放入味素出锅装盘。
红烧排骨好吃 ，糖醋排骨也可以。
做法：
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
答：1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。三、孜然排骨 用料：猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。孜然粉...
答：猪小排切小块儿，小米辣切丁，姜切片备用；尖椒切丁、葱切丝、姜切小片备用；拿一干净的小盆儿，放入排骨葱丝、姜片、盐、料酒、蚝油、白胡椒粉、抓匀加入两大勺淀粉，抓匀腌制15分钟；锅内烧油，油温至五成热，放入排骨炸制；待排骨定型后捞出，继续加热锅内油，待油温达到八成热，放入排骨，复...
答：做法： 1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)，大火烧20-30分钟； 5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。
答：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。【特点】味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。【制...
答：（ 1 ）红烧排骨的做法食材用料 猪排骨 500克、生姜 几片、大蒜 2瓣、葱 1根、八角等香料 每样1个、白糖 2汤匙、蚝油 1汤匙、特级生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 少许。做法步骤 【 1 】菜谱中用到的蚝油和生抽均来自李锦记；【 2 】排骨洗净焯水。方法：锅中加水烧开后倒入排骨，等再次烧开...
答：1. 糖醋猪排骨 所需材料：猪排骨、葱、姜、蒜、白糖、醋、酱油、盐、番茄酱、鸡精。制作步骤：- 将葱切段，姜切片。- 排骨洗净，放入锅中油炸至两面金黄。- 取出少量油，放入葱段和姜片，加入盐、酱油、鸡精和排骨一起翻炒。- 加入水，水量要没过排骨。水开后转小火焖煮半小时。- 大火收汁，...
答：首先要准备适量的新鲜排骨，将排骨完全的洗干净，然后再把它放到锡纸中加入一些调味料，放入的调味料可以根据个人的喜好来添加，如果喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉，调味料放好以后，将其直接放到烤箱中，烤熟后就可以拿出来享用了，烤排骨非常的鲜香，而且可以促进食欲。
答：1、香辣排骨：猪小排洗净开水焯紧捞出，用蛋清，白糖少许，花椒粉，盐，几滴红烧酱油，香油，鸡汁，腌制30分钟，开火热油，在油温中度时慢慢将白糖化开，糖油开时迅速放入干小红辣椒，炒香，加入多量葱花姜丝爆香，倒入提前腌制好的排骨，加入红烧酱油，豆瓣酱，大火炒至排骨上色变紧。2、蜜汁排骨：...
答：糖醋猪排骨 用料 猪排骨 葱 姜 蒜 白糖 醋 酱油 盐 番茄酱 鸡精 糖醋猪排骨的做法 葱切段，姜切片；排骨洗净，放入锅油中炸到两面金黄 留少量油，将葱段和姜片放锅中，加入盐，酱油，鸡精和排骨一起翻炒 放入水，水没过排骨即可，加入糖，番茄酱和醋，水开之后小火焖半小时 大火收汁，撒上...
答：1、排骨要裹粉才不粘锅 2、素菜一定要处理熟，盖上去才会易熟，不过不要放早咯，至此，微辣香锅就完工啦 三、高升排骨 猪小排请店家斩成小块，用水浸泡一小时，去除血水，然后沥干 锅烧热，放入小排，小火微煎 煎至表面金黄出油，加入糖翻炒均匀 加入1大勺黄酒、2大勺米醋、4大勺生抽、5大勺水...
