排骨怎么做好吃？
将排骨洗干净用盐腌制1小时放在炭火上烤，先在表面刷上一层香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，这样烤出来的排骨吃起来特别的焦香
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然后在加水炖，这样炖出来的排骨不但想而且口感也非常好
红烧排骨的做法
排骨斩小块，冲洗干净；
*前排的肉质会更嫩请点击输入图片描述
先放锅里氽一遍水，为了去除血水；
*焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。
1、 切好的肉（排骨、大块肉、鸡肉等）在开水中焯一下，可以去除肉原料中的血沫。
2、 肉类原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。请点击输入图片描述
煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；
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锅里热油，爆香葱姜蒜；
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倒入排骨，煸炒；
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至排骨两面焦黄；
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倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；
* 炖肉要使用热水，不要加冷水。
*生抽：老抽比例为2：1
生抽老抽酱油:
生抽、老抽都属于酱油，酱油是总称。
生抽和老抽区别：
生抽＝颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；
老抽＝颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色请点击输入图片描述
加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
*肉质的软烂程度跟烧的时间也有很大关系。在烧煮过程，盐要迟放，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
*可以的话用连汤带肉转砂锅或者陶瓷锅之类的烧口感会更好~请点击输入图片描述
最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
*收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽。例如烹制红烧肉、红烧鱼等菜肴，通常最后一道工序就是大！火！把汤熬浓至黏稠，然后盛出肉或者鱼装盘，最后把锅底的浓汁倒在肉或者鱼的上面。
把所有的材料准备好
请点击输入图片描述
田鸡去内脏去爪子洗干净，斩成块放碗里备用
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配料也都洗干净，青红椒切菱形块、大葱切斜段、蒜去蒜衣留整颗、姜去皮一半切丝一半切片、香菜切碎
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把姜丝放入装田鸡的碗中，加入料酒、少许盐、生抽拌匀
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锅内倒多些的油烧热后，放花椒粒爆香后捞出，然后放拌好的田鸡大火进行翻炒后迅速盛出备用
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锅内留底油，放大葱段、姜片、蒜瓣煸香，煸香后放入青红椒块，翻炒一下就放入之前的田鸡，再加入少许料酒、少许盐、少许老抽、少许糖翻炒，炒匀后加入与田鸡块持平的水量进行焖煮。
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END
把所有的材料准备好
田鸡去内脏去爪子洗干净，斩成块放碗里备用
配料也都洗干净，青红椒切菱形块、大葱切斜段、蒜去蒜衣留整颗、姜去皮一半切丝一半切片、香菜切碎
把姜丝放入装田鸡的碗中，加入料酒、少许盐、生抽拌匀
锅内倒多些的油烧热后，放花椒粒爆香后，然后放拌好的田鸡大火进行翻炒后迅速盛出备用
锅内留底油，放大葱段、姜片、蒜瓣煸香，煸香后放入青红椒块，翻炒一下就放入之前的田鸡，再加入少许料酒、少许盐、少许老抽、少许糖翻炒，炒匀后加入与田鸡块持平的水量进行焖煮。
总结
排骨做法很多的，比如糖醋排骨，红烧排骨，排骨笋汤。
制作椒盐蒜香排骨时，可先将排骨清洗干净沥干水分，加入葱姜蒜水搅拌均匀后腌制5分钟，将蒜切成蒜蓉形状，放入油锅小火炸至金黄捞出，将排骨放下油锅中，中火炸5分钟，锅中留有底油，放入骨、五香粉、椒盐粉、辣椒粉等翻炒即可出锅。
排骨可以红烧或者烧汤，个人口味，我觉得红烧比较好吃，或者做糖醋排骨也不错
答：1.排骨放葱、姜、料酒,焯水撇去浮沫,捞出洗净,起锅烧油,小火,放冰糖炒出枣红色。 2.放排骨翻炒,挂糖色,放葱、姜、八角一个、桂皮一丢丢、香叶一片炒香。 3.加3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,炒至上色。 4.加开水没过排骨一倍,大火煮开,小火炖45分钟,再大火收汁,撒上芝麻更好看。 四、空气炸锅炸排骨...
答：做法如下：1、猪小排冼净，晾干水份备用；2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片；3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦；4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀；5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟...
答：锅内烧油，油温至五成热，放入排骨炸制；待排骨定型后捞出，继续加热锅内油，待油温达到八成热，放入排骨，复炸炸至金黄色后，排骨捞出备用；锅内留底油，加入小米辣，青椒丁，葱末煸出香味儿；加入炸制好的排骨放入一勺椒盐儿，适量鸡精，大火翻炒出锅；出锅后的排骨，用蒜苔做一个美丽的盘饰，...
答：1.排骨洗净，斩成3cm左右的小段。2.锅烧热后放油，加入排骨煎至金黄。（不喜欢煎的朋友可直接放入电饭煲内，就是无油版啦，美味更健康）3.排骨放入电饭煲内加大蒜，倒入高升汁，再加300ml清水，按煮饭模式煮熟即可。三鲜蒸排骨 1.排骨剁块焯水煮3分钟，水沸腾时撒点料酒，捞出洗净备用。2.排骨用...
答：1、红烧排骨10种香飘十里的排骨做法，迷倒万千吃货用料：排骨400克 清水400ml 冰糖15克 油1大匙 香葱2根 姜片5片 桂皮2小块 八角2颗 细盐1/2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大匙做法：锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用，锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入...
答：做法步骤 土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中备用；葱姜蒜切片，香菜切寸断；锅中倒入清水300克，放入排骨焯透后撇去浮沫，倒入漏勺中备用；待锅烧热后下入5克色拉油，将白糖倒入锅中开始炒糖色，然后倒入排骨段和南乳汁；翻炒均匀后加入葱姜蒜、蚝油、味精、大料...
答：做法步骤 排骨斩成小块洗净，冷水下锅，放入排骨；大火烧开后捞出浮沫再捞出排骨沥干水分备用；姜切片，蒜切片，葱切寸段；锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色；放入排骨翻炒至上糖色；加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味；加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色；加入适量的开水...
答：做法：1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲...
答：1、香酥排骨 用料：1、猪排骨一斤。2、葱三棵。3、老姜一块。4、酱油一大匙。。5、五香粉咖啡匙。6、熟芝麻一大匙。7、香油一小匙。8、盐、味精适量。9、汤或水一汤匙。做法：1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、...
答：糖醋猪排骨 用料 猪排骨 葱 姜 蒜 白糖 醋 酱油 盐 番茄酱 鸡精 糖醋猪排骨的做法 葱切段，姜切片；排骨洗净，放入锅油中炸到两面金黄 留少量油，将葱段和姜片放锅中，加入盐，酱油，鸡精和排骨一起翻炒 放入水，水没过排骨即可，加入糖，番茄酱和醋，水开之后小火焖半小时 大火收汁，撒上...
