煲土鲮鱼汤的做法大全
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-29
鲮鱼汤怎么做
粉葛鲮鱼汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系，具有润肠的功效，适合上火的人群。有清热解毒、肝调养调理、肾调养调理 、利尿调理、高血压调理等作用。
用料
粉葛400克（葛根的别名，又称干葛、甘葛，含多量淀粉，有解肌退热、生津止渴、解酒和清胃热的作用）
粉葛
鲮鱼一条约200克（有益气血、健筋骨之功，春季常饮此汤有清热、除烦、止渴和去湿的作用）
鲮鱼
瘦猪肉160克
赤小豆70克
蜜枣四粒
陈果皮一个
煲汤前准备
鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，沥干水份
粉葛切成滚刀块，
蜜枣去核，
陈皮泡软，
赤豆（扁豆）用清水浸泡一夜
瘦肉洗净切块
[注意]：
1、一个细的粉葛通常也有3斤多重，因此在市场买粉葛是可以切开来买，要多重就买多重。
2、鲮鱼骨多幼细，所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋，家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。
还有就是平时我们做跟鱼有关的菜或汤，肯定少不了生姜的。但是这个汤就不可以放生姜（听说如果放了生姜，就没有这个汤应该有的功效咯
风味鲮鱼汤
1，风味鲮鱼汤的做法
准备好材料.
如果家里人口比较少的话.
可以材料减半做.！
鲮鱼让卖的人帮忙收拾好.
刮干净鱼鳞.去腮和肚子里所有的东西.
回家清洗的时候.
一定要把肚子里面的黑膜和血瘀之类杂物.
全部清理的干干净净.
这样做出来的鱼汤才能一点都不腥呀.
鱼一定要买的时候直接活杀.
不能买回来已经死了再杀.
这里面区别还是蛮大的.
而且据说鱼.鸡.鸭之类.杀死3小时后.
肉质里面的酶会让蛋白质.脂肪等.
分解为人体易于吸收的氨基酸.脂肪酸.
然后吃起来也更好吃一些呀.
2
赤小豆.薏米.蜜枣.花生仁洗净放入砂锅中.
粉葛用清洗球擦洗干净表面泥土.
切成片放入砂锅中.
3
陈皮浸泡后刮掉里面的白囊.
放入砂锅中.！
不刮掉的话成品会有些苦.
影响汤的口感哟.！
4
砂锅中加入一半的水量.
把已经放入的食材先煲上.！
5
猪骨放入锅中焯水.
水开后煮2分钟左右捞出.
6
放入温水中清洗干净.
再浸泡5分钟后捞出放入砂锅中.
7
锅中倒入胡姬花古法花生油.
煎鱼之类的话.非它莫属啦.
打开盖子就能闻见浓浓的老传统花生香.
那独特的香味非常的祛腥.提香.
煎出来的鱼口感特别的好.
8
把鱼擦干水分放入锅中.
放入几片姜.
9
煎好一面之后.
翻面煎另一面.
要彻底煎透的才行.
两面都煎好后.倒出多余的油.
10
倒入开水.
大火煮开后继续煮几分钟.
煮至汤变成奶白色的.
11
把鱼放入砂锅中.
再把鱼汤一同倒入.
12
大火煮开.
如果表面有浮沫的话.
就全部给撇掉.
13
盖上砂锅盖子.
转小火煲1小时.
14
一小时后放入切成滚刀块的胡萝卜.
盖上锅盖继续煲一小时.
15
一般1.5-2小时就能煲好.
具体要根据食材的量来增减.
16
煲好后.
可以根据自己的口味加盐.
不加盐也可以的.
汤是那种清甜的口感.
煲土鲮鱼汤的做法大全
答：鲮鱼 瘦猪肉160克 赤小豆70克 蜜枣四粒 陈果皮一个 煲汤前准备 鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，沥干水份 粉葛切成滚刀块，蜜枣去核，陈皮泡软，赤豆（扁豆）用清水浸泡一夜 瘦肉洗净切块 [注意]：1、一个细的粉葛通常也有3斤多重，因此在市场买粉葛是可以切开来买，要多重就买多重。2、鲮鱼骨多幼细...
土鲮鱼汤怎么做广东鲮鱼汤的家常做法
答：1、原料：鲜粉葛，鲮鱼，瘦猪肉，蜜枣，陈皮，姜，盐。2、粉葛洗净切块。3、蜜枣去核，陈皮泡软。4、姜洗净，切片。5、瘦肉洗净切块，鲮鱼洗净拭干水。6、锅中放油，爆香姜片，放入鲮鱼煎至双面呈金黄色，盛入瓦煲内待用。7、瓦煲注入适量清水，放入陈皮、蜜枣大火煮沸，小火煲1个小时。8、放入...
鲮鱼汤的做法
答：1、鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香；2、然后与其他材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食。此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同煲 。做法三，粉葛青萝卜鲮鱼汤 材料 鲮鱼，青萝卜，粉葛，马蹄，姜片 做法 1.煎过的鱼用煲汤袋装起来 2.粉葛和青萝卜切块 3.加一块陈皮和一个蜜枣 4.全部放...
鲮鱼 怎么煮
答：1、将粉葛洗净，去皮，切大件；2、蜜枣去核，略洗；3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；4、起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。二、粉葛鲮鱼汤 鲮鱼：2条（约一斤多）瘦肉：150克蜜枣：...
土鲮鱼怎么做好吃
答：做法：1、芋头去皮切4×2厘米的方块。2、鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚洗净。3、锅入色拉油，烧至六成热时放入鲮鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过来，再用小火煎2分钟取出。4、将煎好的鲮鱼肉与北芪、果丹皮、瘦肉、清汤一齐放进瓦煲中，大火烧开后改小火煲1小时，然后再入芋头块小火煲1...
黄豆猪骨煲鲮鱼汤怎么做好吃,黄豆猪骨煲鲮
答：大火煲着 去煎鱼。4.热油锅放鲮鱼下锅煎至2面微黄，攒入1碗水煮开。5.然后将鱼和水倒入正在煲的汤锅里。6.继续大火煲开 改小火煲。7.煲1.5小时放盐调味。（我们一般都不放任何调味，汤很鲜甜的）小贴士 煲鱼汤时先煎 煲出来的汤白如牛奶，并且鱼不容易散烂，这样鱼刺不会脱落在汤里 ...
鲮鱼豆腐汤怎么做
答：鲮鱼豆腐汤材料 鲮鱼骨 一斤 豆腐 六块 香菜 适量 盐 适量 做法 1. 把鲮鱼骨洗干净沥水，锅放适量的油双面煎香，鱼肉变色即可。2. 把煎好的鲮鱼骨放进汤渣带，水开了，放进水里熬半个小时。这时候的汤就会变成乳白色了！3. 把汤渣袋拿出来，把切成块的豆腐放进去，煮三分钟，...
鲮鱼骨豆腐汤的做法,鲮鱼骨豆腐汤怎么做好吃
答：鲮鱼骨3条 豆腐2块 辅料 盐3克 油15克 鲮鱼骨豆腐汤的做法 1.鲮鱼骨洗净 2.豆腐切块 3.热锅下油 4.放入鱼骨稍微煎一下 5.然后一次性倒入足够的开水 6.放入姜片 7.放入豆腐，大火烧开 8.换小火煮15 分钟，汤变白后加入盐调味即可 烹饪技巧 没有鲮鱼骨可以换成任意鱼骨都可以，煮鱼汤要放...
鲮鱼煲汤放什么比较好
答：做时将炒锅烧热倒入适量调和油，油热时把姜片和鲮鱼一起下锅煎至两面金黄，再把电饭煲中加入适量开水，将洗净的陈皮、薏米、赤小豆、蜜枣倒进去进行煮，鲮鱼煎好后加入适量开水并将粉葛片倒入煮5分钟至汤呈奶白色就行，然后将鲮鱼连汤一块倒入电饭煲，把电饭煲调至煲汤模式煲一个半小时，加入盐调味出...
鲮鱼粉葛汤最正宗的做法
答：鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色；7 把6倒入5中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。（不加亦可，很鲜甜的）小贴士 我是图快，所以锅，电饭煲两边一起开动了，你也可以锅中煎鱼，其他材料全用煲煲着，鱼煎好后...
主料
粉葛
500g
鲮鱼400g
辅料
胡萝卜
1条
蜜枣
1个
姜
4片
步骤
鲮鱼粉葛胡萝卜汤的做法步骤1
1.粉葛，鲮鱼 胡萝卜，姜，蜜枣
鲮鱼粉葛胡萝卜汤的做法步骤2
2.红萝卜，粉葛削皮切厚件
鲮鱼粉葛胡萝卜汤的做法步骤3
3.热油锅放点油 放鲮鱼2面煎黄
鲮鱼粉葛胡萝卜汤的做法步骤4
4.煎黄的鲮鱼铲起放进汤锅里 大火煲
鲮鱼粉葛胡萝卜汤的做法步骤5
5.放进胡萝卜，粉葛，蜜枣，姜片一起大火煲，煲开了该小火煲
鲮鱼粉葛胡萝卜汤的做法步骤6
6.煲1.5小时即可 可以放适量盐调味。
鲮鱼粉葛胡萝卜汤的做法步骤7
7.香浓清甜的鲮鱼粉葛胡萝卜汤 好喝
食材明细
生姜2块
生姜2块
清淡口味
煲工艺
一小时耗时
未知难度
祛湿鲮鱼汤的做法步骤
1
洗净热水泡两小时
2
洗净热水泡两小时
3
盐油煎之两面金黄
4
看个人喜好放适量姜
小窍门
这汤煲时一般不用放盐和油了，可根据个人需要起锅前试味再放些盐吧。
粉葛鲮鱼汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系，具有润肠的功效，适合上火的人群。有清热解毒、肝调养调理、肾调养调理 、利尿调理、高血压调理等作用。
用料
粉葛400克（葛根的别名，又称干葛、甘葛，含多量淀粉，有解肌退热、生津止渴、解酒和清胃热的作用）
粉葛
鲮鱼一条约200克（有益气血、健筋骨之功，春季常饮此汤有清热、除烦、止渴和去湿的作用）
鲮鱼
瘦猪肉160克
赤小豆70克
蜜枣四粒
陈果皮一个
煲汤前准备
鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，沥干水份
粉葛切成滚刀块，
蜜枣去核，
陈皮泡软，
赤豆（扁豆）用清水浸泡一夜
瘦肉洗净切块
[注意]：
1、一个细的粉葛通常也有3斤多重，因此在市场买粉葛是可以切开来买，要多重就买多重。
2、鲮鱼骨多幼细，所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋，家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。
还有就是平时我们做跟鱼有关的菜或汤，肯定少不了生姜的。但是这个汤就不可以放生姜（听说如果放了生姜，就没有这个汤应该有的功效咯
风味鲮鱼汤
1，风味鲮鱼汤的做法
准备好材料.
如果家里人口比较少的话.
可以材料减半做.！
鲮鱼让卖的人帮忙收拾好.
刮干净鱼鳞.去腮和肚子里所有的东西.
回家清洗的时候.
一定要把肚子里面的黑膜和血瘀之类杂物.
全部清理的干干净净.
这样做出来的鱼汤才能一点都不腥呀.
鱼一定要买的时候直接活杀.
不能买回来已经死了再杀.
这里面区别还是蛮大的.
而且据说鱼.鸡.鸭之类.杀死3小时后.
肉质里面的酶会让蛋白质.脂肪等.
分解为人体易于吸收的氨基酸.脂肪酸.
然后吃起来也更好吃一些呀.
2
赤小豆.薏米.蜜枣.花生仁洗净放入砂锅中.
粉葛用清洗球擦洗干净表面泥土.
切成片放入砂锅中.
3
陈皮浸泡后刮掉里面的白囊.
放入砂锅中.！
不刮掉的话成品会有些苦.
影响汤的口感哟.！
4
砂锅中加入一半的水量.
把已经放入的食材先煲上.！
5
猪骨放入锅中焯水.
水开后煮2分钟左右捞出.
6
放入温水中清洗干净.
再浸泡5分钟后捞出放入砂锅中.
7
锅中倒入胡姬花古法花生油.
煎鱼之类的话.非它莫属啦.
打开盖子就能闻见浓浓的老传统花生香.
那独特的香味非常的祛腥.提香.
煎出来的鱼口感特别的好.
8
把鱼擦干水分放入锅中.
放入几片姜.
9
煎好一面之后.
翻面煎另一面.
要彻底煎透的才行.
两面都煎好后.倒出多余的油.
10
倒入开水.
大火煮开后继续煮几分钟.
煮至汤变成奶白色的.
11
把鱼放入砂锅中.
再把鱼汤一同倒入.
12
大火煮开.
如果表面有浮沫的话.
就全部给撇掉.
13
盖上砂锅盖子.
转小火煲1小时.
14
一小时后放入切成滚刀块的胡萝卜.
盖上锅盖继续煲一小时.
15
一般1.5-2小时就能煲好.
具体要根据食材的量来增减.
16
煲好后.
可以根据自己的口味加盐.
不加盐也可以的.
汤是那种清甜的口感.
答：鲮鱼 瘦猪肉160克 赤小豆70克 蜜枣四粒 陈果皮一个 煲汤前准备 鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，沥干水份 粉葛切成滚刀块，蜜枣去核，陈皮泡软，赤豆（扁豆）用清水浸泡一夜 瘦肉洗净切块 [注意]：1、一个细的粉葛通常也有3斤多重，因此在市场买粉葛是可以切开来买，要多重就买多重。2、鲮鱼骨多幼细...
答：1、原料：鲜粉葛，鲮鱼，瘦猪肉，蜜枣，陈皮，姜，盐。2、粉葛洗净切块。3、蜜枣去核，陈皮泡软。4、姜洗净，切片。5、瘦肉洗净切块，鲮鱼洗净拭干水。6、锅中放油，爆香姜片，放入鲮鱼煎至双面呈金黄色，盛入瓦煲内待用。7、瓦煲注入适量清水，放入陈皮、蜜枣大火煮沸，小火煲1个小时。8、放入...
答：1、鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香；2、然后与其他材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食。此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同煲 。做法三，粉葛青萝卜鲮鱼汤 材料 鲮鱼，青萝卜，粉葛，马蹄，姜片 做法 1.煎过的鱼用煲汤袋装起来 2.粉葛和青萝卜切块 3.加一块陈皮和一个蜜枣 4.全部放...
答：1、将粉葛洗净，去皮，切大件；2、蜜枣去核，略洗；3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；4、起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。二、粉葛鲮鱼汤 鲮鱼：2条（约一斤多）瘦肉：150克蜜枣：...
答：做法：1、芋头去皮切4×2厘米的方块。2、鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚洗净。3、锅入色拉油，烧至六成热时放入鲮鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过来，再用小火煎2分钟取出。4、将煎好的鲮鱼肉与北芪、果丹皮、瘦肉、清汤一齐放进瓦煲中，大火烧开后改小火煲1小时，然后再入芋头块小火煲1...
答：大火煲着 去煎鱼。4.热油锅放鲮鱼下锅煎至2面微黄，攒入1碗水煮开。5.然后将鱼和水倒入正在煲的汤锅里。6.继续大火煲开 改小火煲。7.煲1.5小时放盐调味。（我们一般都不放任何调味，汤很鲜甜的）小贴士 煲鱼汤时先煎 煲出来的汤白如牛奶，并且鱼不容易散烂，这样鱼刺不会脱落在汤里 ...
答：鲮鱼豆腐汤材料 鲮鱼骨 一斤 豆腐 六块 香菜 适量 盐 适量 做法 1. 把鲮鱼骨洗干净沥水，锅放适量的油双面煎香，鱼肉变色即可。2. 把煎好的鲮鱼骨放进汤渣带，水开了，放进水里熬半个小时。这时候的汤就会变成乳白色了！3. 把汤渣袋拿出来，把切成块的豆腐放进去，煮三分钟，...
答：鲮鱼骨3条 豆腐2块 辅料 盐3克 油15克 鲮鱼骨豆腐汤的做法 1.鲮鱼骨洗净 2.豆腐切块 3.热锅下油 4.放入鱼骨稍微煎一下 5.然后一次性倒入足够的开水 6.放入姜片 7.放入豆腐，大火烧开 8.换小火煮15 分钟，汤变白后加入盐调味即可 烹饪技巧 没有鲮鱼骨可以换成任意鱼骨都可以，煮鱼汤要放...
答：做时将炒锅烧热倒入适量调和油，油热时把姜片和鲮鱼一起下锅煎至两面金黄，再把电饭煲中加入适量开水，将洗净的陈皮、薏米、赤小豆、蜜枣倒进去进行煮，鲮鱼煎好后加入适量开水并将粉葛片倒入煮5分钟至汤呈奶白色就行，然后将鲮鱼连汤一块倒入电饭煲，把电饭煲调至煲汤模式煲一个半小时，加入盐调味出...
答：鲮鱼煎好后加入余下的开水，大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟，让汤煮至奶白色；7 把6倒入5中，一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时，食用时加入盐调味。（不加亦可，很鲜甜的）小贴士 我是图快，所以锅，电饭煲两边一起开动了，你也可以锅中煎鱼，其他材料全用煲煲着，鱼煎好后...
