毒大米怎么辨别好坏
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-16
一、闻：如果大米有异味，比如发热霉变的迹象，早期的霉变可能味道不明显。
二、看：判断大米是否霉变，可以从以下几个方面观察：
1、脱糠现象：由于米粒潮湿，可能会粘附糠粉或未碾尽的糠皮，使米粒显得毛糙、不光滑。
2、起眼现象：大米胚部组织较松，富含蛋白质和脂肪，霉菌首先侵蚀这里，导致胚部变色，俗称“起眼”。
3、起筋现象：米粒侧面和背面的沟纹变白，然后变成灰白色，这就是起筋，米的色泽会变暗。
三、摸：大米在微生物的作用下，水分凝结，米粒变得潮湿，称为出汗。这时，米粒的硬度下降，散落性降低，用手握会成团。
扩展资料：
大米防虫、防霉小窍门：
1、用几块小纱布包上少量花椒，扎好后放入米中，可以防虫。如果使用米袋装米，可以将米袋浸在烧开的花椒水中10分钟，晾干后再装米，也有防虫效果。
2、在大米中放入少量海带，可以防止大米霉变。每隔10天左右取出海带晾晒10分钟后再放回大米中。一份海带可以反复使用20多次。这不仅能抑制霉菌，还能防止大米生虫。
参考资料来源：人民网-夏季如何防止大米生虫和发霉？如何鉴别霉大米
大米怎么区分好坏
答：【大米好坏的区分】【看色泽】优质大米呈清白色或精白色，具光泽，呈半透明状；劣质大米色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色；【看腹白】米粒腹部有一个透明的白斑，在中心部位的叫“心白”，在外腹部的叫“外白”腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大的米是不够成熟的米。【看粒型】优质大米...
如何用简易的化学方法鉴别经过处理的有毒大米?
答：如何用简易的化学方法鉴别经过处理的有毒大米? 现在吃什么都不放心了,连大米也打蜡,漂白,加油。要如何鉴别这些大米呢?还望知道的朋友赐教!... 现在吃什么都不放心了,连大米也打蜡,漂白,加油。要如何鉴别这些大米呢?还望知道的朋友赐教! 展开 我来答 ...
大米不是越白越好,真正好的大米是什么颜色的?白米缺少了哪些营养成分...
答：大部分人在选购大米的时候会看大米的色泽是否透亮来判断大米的品质好坏。而事实却恰好相反：色泽过于饱满鲜亮的大米才是最不健康的一般情况下，大米的加工程序包含数十道工序，最后一步就是抛光。从本质上讲，抛光除了抛去糠粉之外，没有任何作用。其实只是给大米乔装打扮了一下，让消费者更有购买的欲望...
请问怎么选大米,那种米好一点?
答：选购大米技巧：1，看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。2，看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质...
挑选好吃大米的方法
答：挑选好吃大米的方法 第一、大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点，如果我们闻到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有异味的话，说明大米质量不好。第二、大家可以抓一把大米，然后用手使劲的搓一搓，如果大米经过搓揉以后依旧是十分的...
挑选大米的时候,如何分辨米的质量
答：1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质...
为什么大米会发红,是不是发霉了?
答：大米发红是因为有了黄霉曲素产生，已经受潮变质，绝对不能再吃。黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。黄曲霉素...
因稻谷未晒干,碾成大米后有一种酒味,请问能吃吗?
答：①良质稻谷：外壳呈黄色、浅黄色或金黄色，色泽鲜艳一致，具有光泽，无黄粒米。②次质稻谷：色泽灰暗无光泽，黄粒米超过2%。③劣质稻谷：色泽变暗或外壳呈褐色、黑色，肉眼可见霉菌菌丝。有大量黄粒米或褐色米粒。(2)外观鉴别 进行稻谷外观的感官鉴别时，可将样品在纸上撒一薄层，仔细观察各粒的外观...
二、看：判断大米是否霉变，可以从以下几个方面观察：
1、脱糠现象：由于米粒潮湿，可能会粘附糠粉或未碾尽的糠皮，使米粒显得毛糙、不光滑。
2、起眼现象：大米胚部组织较松，富含蛋白质和脂肪，霉菌首先侵蚀这里，导致胚部变色，俗称“起眼”。
3、起筋现象：米粒侧面和背面的沟纹变白，然后变成灰白色，这就是起筋，米的色泽会变暗。
三、摸：大米在微生物的作用下，水分凝结，米粒变得潮湿，称为出汗。这时，米粒的硬度下降，散落性降低，用手握会成团。
扩展资料：
大米防虫、防霉小窍门：
1、用几块小纱布包上少量花椒，扎好后放入米中，可以防虫。如果使用米袋装米，可以将米袋浸在烧开的花椒水中10分钟，晾干后再装米，也有防虫效果。
2、在大米中放入少量海带，可以防止大米霉变。每隔10天左右取出海带晾晒10分钟后再放回大米中。一份海带可以反复使用20多次。这不仅能抑制霉菌，还能防止大米生虫。
参考资料来源：人民网-夏季如何防止大米生虫和发霉？如何鉴别霉大米
答：【大米好坏的区分】【看色泽】优质大米呈清白色或精白色，具光泽，呈半透明状；劣质大米色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色；【看腹白】米粒腹部有一个透明的白斑，在中心部位的叫“心白”，在外腹部的叫“外白”腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大的米是不够成熟的米。【看粒型】优质大米...
答：如何用简易的化学方法鉴别经过处理的有毒大米? 现在吃什么都不放心了,连大米也打蜡,漂白,加油。要如何鉴别这些大米呢?还望知道的朋友赐教!... 现在吃什么都不放心了,连大米也打蜡,漂白,加油。要如何鉴别这些大米呢?还望知道的朋友赐教! 展开 我来答 ...
答：大部分人在选购大米的时候会看大米的色泽是否透亮来判断大米的品质好坏。而事实却恰好相反：色泽过于饱满鲜亮的大米才是最不健康的一般情况下，大米的加工程序包含数十道工序，最后一步就是抛光。从本质上讲，抛光除了抛去糠粉之外，没有任何作用。其实只是给大米乔装打扮了一下，让消费者更有购买的欲望...
答：选购大米技巧：1，看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。2，看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质...
答：挑选好吃大米的方法 第一、大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点，如果我们闻到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有异味的话，说明大米质量不好。第二、大家可以抓一把大米，然后用手使劲的搓一搓，如果大米经过搓揉以后依旧是十分的...
答：1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质...
答：大米发红是因为有了黄霉曲素产生，已经受潮变质，绝对不能再吃。黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。黄曲霉素...
答：①良质稻谷：外壳呈黄色、浅黄色或金黄色，色泽鲜艳一致，具有光泽，无黄粒米。②次质稻谷：色泽灰暗无光泽，黄粒米超过2%。③劣质稻谷：色泽变暗或外壳呈褐色、黑色，肉眼可见霉菌菌丝。有大量黄粒米或褐色米粒。(2)外观鉴别 进行稻谷外观的感官鉴别时，可将样品在纸上撒一薄层，仔细观察各粒的外观...
