发面时用酵母粉后还用使用小苏打吗？

需要看是不是发酵过头。发面时放置酵母粉是用来发酵面团的，小苏打是中和面团中的酸性物质的。当面团发酵过头时，就需要放置适量小苏打，这样成品的口味才不会偏酸。

通常情况下，发面时使用酵母粉就已经足够了，不需要再使用小苏打。小苏打通常与酸性的食材一起使用，因为它具有中和酸性的作用，而不是帮助面团发酵。如果你不确定自己的食谱需要加小苏打，请参考你所使用的食谱或咨询专业人士。

不需再加小苏打，酵母发面和用小苏打的原理都是为使面团蒸煮过程中产生大量气泡，使其松软。

可以用。用酵母发酵后的酸味比较大，再用小苏打可以中和酸味。

放了酵母还放小苏打吗
答：我们在和面时放入了酵母就不需要放小苏打了，一般来说，这两种东西都是利于面团发酵的东西，但酵母粉更常用一些。生活中，很多面食的制做都需要进行发酵，面团在发酵时需要注意的事项较多，否则做出来的面食，食用口感较差。使用酵母进行发酵时是很方便的，在和面时直接和面粉搅拌在一起就行，然后和成面团...

用酵母发面还用小苏打吗
答：用酵母发面还用小苏打。如果用干酵母发面就需要加入少量小苏打，因为只用干酵母面中会有些许酸味，小苏打是弱碱，可以中和掉酵母发面残存下来的酸味。小苏打在与酸性物质反应时会产生大量二氧化碳，使面团更加蓬松和柔软，另外小苏打的量不能超过酵母的量。用酵母发面还用小苏打。如果用干酵母发面就需要加入...

发面时用酵母粉后还用使用小苏打吗
答：不需再加小苏打，酵母发面和用小苏打的原理都是为使面团蒸煮过程中产生大量气泡，使其松软。酵母发面过程中既有有氧也有无氧呼吸，但都能产生CO2，这也是发面的目的。通过酵母在面团中发酵产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。酵母是一种可食用的、营养丰富的单...

用干酵母粉发馒头还需用小苏打吗?
答：不需要。馒头是北方庭餐桌上必备主食之一,很多人不会做，其实馒头做法很简单。材料:面粉500克。酵母粉2-3克。一、揉面 碗中倒半碗水化开酵母粉，面粉倒入盆中，从中间掏个坑倒入酵母水。用手把面团和水拌均匀，揉面要用拳头往下面团，用面把盆边面圪塔擦干净，一直反复揉面，直到面团表面光滑。

做馒头发面时用干酵母,面发好后还需用碱或小苏打吗?
答：不需要。因为酵母发酵的面不会发酸，就不需要小苏打。如果是用老面头发面会发酸，这时就会需要小苏打，或者食用碱二选一都可以。个人建议。

蒸包子加酵母后还用放小苏打吗
答：不用再放小苏打了，酵母和苏打都是用来醒面的，两者选择一个就可以了。蒸包子的做法：1. 温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。静置发酵。2. 猪肉馅买回来，用刀剁成泥。3. 剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）。4. 葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出...

发面时用酵母粉后还用使用小苏打吗?
答：你好。不需要放小苏打粉了。冬季可以用酵母粉以后，再放一点泡打粉和白糖，促进面团发酵。

做馒头用发酵粉时还得用小苏打吗’
答：不用，用小苏打蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。

用酵母发面还用放小苏打吗?
答：不用。馒头制作的时候，在进行发面时就已经放置了酵母，可以不放小苏打，因为这个酵母本身就可以好的起到发面的效果，不放小苏打也能让制作出来的馒头蓬松好吃。

用安琪酵母发面还用放小苏打吗?家人用安琪发面后又放了小苏打,蒸出馒头...
答：小苏打在面食中的作用是作为膨松剂来使用，合理的使用会使馒头更加的松软口感更好。但是用量过大就会出现黄色或者异味，这都是正常现象。如果馒头已经蒸熟了就没法拯救了，但是不影响食用，只是色泽不好看。如果还没蒸熟发现苏打粉使用过多，这时候可以加入少许白醋，或者在蒸馒头时水中加入少许白醋，就可以...