荤素鳝丝的做法步骤图，荤素鳝丝怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
用料
鳝丝 250g
鲜香菇 大个的两个
盐 少许
糖 少许
生抽 少许
葱段 适量
荤素鳝丝的做法
鳝丝洗净切成寸段，鲜香菇切成鳝丝一般粗细长短
放少量油，下香菇丝煸炒，煸出香味。
另起油锅宽油旺火煸炒鳝丝，下香菇丝和葱段，放入调料翻炒，淋入芡汁、香油出锅。
荤素鳝丝的做法步骤
1.鳝丝洗净（请摊主烫杀好的）
2.把鳝丝切成段
3.准备全部调料
4.锅内倒入15克油
5.油温5分热，把姜末，一部分葱末和蒜末入锅爆出香味
6.把鳝丝加入煸炒均匀
7.加入料酒翻炒均匀
8.加入生抽和老抽煸炒均匀
9.加入少许清水再加入白糖翻炒炒匀
10.用水淀粉勾薄芡
11.最后加入香油翻炒均匀后熄火出锅
12.盛入碗中，中间中趴一个洞，加入大量的蒜末
13.勺子里加入30克油烧至沸腾冒烟
14.淋在蒜末上
15.再把葱花和白胡椒粉加入
16.拌匀即可享用
小贴士
1.这道菜可以用猪油烹饪
2.鳝丝烫杀已经有8分熟了，所以要一边调味一边烹饪，一气呵成味道口感最佳
3.各家的口味不同，调味按照自家的口味调整
答：荤素鳝丝的做法 鳝丝洗净切成寸段，鲜香菇切成鳝丝一般粗细长短 放少量油，下香菇丝煸炒，煸出香味。另起油锅宽油旺火煸炒鳝丝，下香菇丝和葱段，放入调料翻炒，淋入芡汁、香油出锅。
答：1、买较细的黄鳝放入大锅水中加热，至黄鳝嘴刚张开止。倒入冷水中洗净。2、找一根筷子，大头削平成刀状。3、开始划鳝丝。一条一条划。每条划三刀，分别为肚子上一刀，背上斜两刀。每条从头下“七寸”处开始。4、去头、去骨、去内脏。清洗干净后，撕剪成4厘米的段。5、起油锅，入蒜泥、姜末。...
答：1、鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。2、西芹去筋切丝；香菜切段。3、锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。4、锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。五香鳝段 原料： 鲜活鳝...
答：详细做法：1.划好的鳝鱼清洗干净，沥干水分 2.将黄鳝切成鳝丝，备用 3.茭白、小米辣切丝，备用 4.起锅烧油，油热下小米辣、茭白丝翻炒，加少许盐，炒至茭白断生，盛出备用，茭白提前煸炒，减少黄鳝的炒制时间，黄鳝更鲜嫩，口感更好 5.另起锅烧热，下少许猪油，油热下大蒜头、姜末、剁椒爆香 6...
答：一、准备工具与材料 划鳝丝需要准备新鲜的黄鳝、锋利的刀具、砧板及调味配料。确保黄鳝已经处理干净，去除内脏和血迹。二、划鳝丝步骤 1. 将黄鳝放置在砧板上，固定住其身体。2. 使用锋利的刀具，从黄鳝的背部下刀，沿着脊骨轻轻划开。3. 刀具保持一定的力度和稳定性，将黄鳝的肉与骨分离。4. 继续...
答：清洗。用清水洗净黄鳝，然后用开水烫死，以杀死表皮上的部分细菌。切割。使用特制的划刀(刀头不宜太尖，需要略钝的不锈钢划片)，沿着黄鳝的肚皮和背脊分割处入刀，贴着里面的脊椎骨从头划到底。黄鳝肚皮为浅黄色，背为花纹褐色，容易找到分界线。半刀处理。翻转黄鳝，沿着脊椎骨的切面继续入刀，这次不要...
答：晕菜：炝虎尾 用料：鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许，葱结、姜片适量。制法：1.将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。2.锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。3.锅洗净...
答：1、绿豆：绿养生食谱豆有退燥热，降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小夏季有哪些营养食谱便不畅有很好的功效。绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎夏季有哪些养生菜谱、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。但是，由于绿豆属寒性，...
答：玉米：在夏天适量吃一些新鲜玉米，可以增进食欲。需要提醒的是，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃。薏米：薏米性味甘淡微寒，含有维生素B1和多种氨基酸。它具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿食物。夏天用薏米和红豆搭配煮粥，是很好...
答：3. 花生霜降后，用鲜花生仁研沫煮汤服或水煮食用，不宜炒吃。4. 藕生藕能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。5. 黄鳝霜降时吃鳝鱼，不仅补益力强，对调节人体血糖也有一定作用。烧鳝段、清炖黄鳝、炒鳝丝、黄鳝粥等都是不错的...
