发面的温度多少
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
发面最适宜的温度是27°C～30°C，湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。
为了达到这个温度，根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整：
夏季用冷水；春秋季用40°C左右的温水；冬季可用60°C～70°C热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方发面即可。
有些面团一次发酵后需要二次发酵，二次发酵应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用。
发面的温度是多少?
答：发面的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。可以放在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。
发面最适宜的水温是多少度?
答：30---40℃都可以。
发面水温多少合适
答：1、冷水和面：水温在30℃以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品；2、温水和面：水温在30～50℃，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品；3、热水和面：水温在70℃以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品；4、100℃的开水和面：面团有粘性，色...
面团在多少度的情况下最合适发酵?
答：答：你好，面团在夏天最容易发酵所以面团的最适合发酵的温度在26度左右
发面的温度多少合适
答：发面最适宜的温度是27~30度。1、面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功。2、为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水春秋季用40度左右的温水；冬季可用60~70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
发面的温度多少
答：发面的最佳环境温度在30-35度之间，一般不要超过40度，超过这个温度酵母的活性会大大降低，影响发面的效果。另外，发面所需要的湿度在70-75%之间。不同季节发面的时间和效果都是不同的。夏天的时候，室温比较高，这个时候发面速度十分快，一般需要半个小时到一个小时的时间就可以。如果是冬天，室内气温...
发面的最佳温度是多少
答：发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖...
发面的温度多少合适
答：发面的温度一般在27℃～35℃之间合适。因为这是酵母最佳生存温度，酵母菌可以在这个温度下充分发酵。如果在夏季发面，可以用冷水和面，然后直接把面团放置在室外发酵。在冬季发酵的时间会比较慢，可以加温水进行和面发酵，冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
发面的温度多少
答：发面最适宜的温度是27°C～30°C，湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40°C左右的温水；冬季可用60°C～70°C热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和...
做馒头发酵的最佳温度是多少?
答：1、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。2、冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1到2小时。 和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。3、和好的面团要保持一定的温度以30度为宜。 温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，...
为了达到这个温度，根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整：
夏季用冷水；春秋季用40°C左右的温水；冬季可用60°C～70°C热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方发面即可。
有些面团一次发酵后需要二次发酵，二次发酵应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用。
答：发面的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。可以放在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。
答：30---40℃都可以。
答：1、冷水和面：水温在30℃以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品；2、温水和面：水温在30～50℃，和出的面柔中有劲，成品不易走样，适于蒸、煎的食品；3、热水和面：水温在70℃以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适于蒸、煎、炸的食品；4、100℃的开水和面：面团有粘性，色...
答：答：你好，面团在夏天最容易发酵所以面团的最适合发酵的温度在26度左右
答：发面最适宜的温度是27~30度。1、面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功。2、为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水春秋季用40度左右的温水；冬季可用60~70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
答：发面的最佳环境温度在30-35度之间，一般不要超过40度，超过这个温度酵母的活性会大大降低，影响发面的效果。另外，发面所需要的湿度在70-75%之间。不同季节发面的时间和效果都是不同的。夏天的时候，室温比较高，这个时候发面速度十分快，一般需要半个小时到一个小时的时间就可以。如果是冬天，室内气温...
答：发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖...
答：发面的温度一般在27℃～35℃之间合适。因为这是酵母最佳生存温度，酵母菌可以在这个温度下充分发酵。如果在夏季发面，可以用冷水和面，然后直接把面团放置在室外发酵。在冬季发酵的时间会比较慢，可以加温水进行和面发酵，冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
答：发面最适宜的温度是27°C～30°C，湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40°C左右的温水；冬季可用60°C～70°C热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和...
答：1、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。2、冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1到2小时。 和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。3、和好的面团要保持一定的温度以30度为宜。 温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，...
