发面最适宜的水温是多少度?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-25
冬天蒸包子 发面的水温应该是多少

30度左右

没有那么复杂!1、酵母一定要先自行发酵——放进加了少许糖的少量温水里几分钟,你可以明显的看到泡泡、长大.....然后倒进面粉里;2、确切的发面时间很难说,这个室温大概要3-5小时左右,大概看到发至两倍面团大小就差不多了;3、面和水的比例一般是水是面的五分之1.5,不过很难说,还得算上加的鸡蛋什么的,一般以不粘手为宜。4、也可以快速发酵法——将高压锅加点水,加热,关火,放带金属盆的面团隔水,关盖.......

40℃

45--60°

30---40℃都可以。

  • 冬天和好的发面得放进锅里多少温度的水里?
    答:水温应该是在40度左右比较合适。如果想发面快点,水温可以适当高一点,到不能太高。如果不急的话,低一些也可以。
  • 用酵母粉发面多长时间
    答:1、发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。2、发面酸碱度的检测:面团发酵以后,必须对...
  • 和面用水很讲究,和面用凉水还是热水?
    答:气温偏高,用凉水就可以满足发酵需求!看你提的问题,就知道你没有发过面。发面既不能用凉水,也不能用开水。凉水发面,温度低不能加快有效菌繁殖,而开水又有效菌杀了。发面有温水最好。水温在20度左右的温水和出面最好。发面使用温水还是凉水,可以根据环境温度、需要发面的速度灵活掌握:温度高发酵...
  • 要多少度的温水发面做馒头包子,馒头包子的面才能柔软好吃?
    答:5、面团发酵好的状态是:面团体积膨大至原来的1.5-2倍左右大、有醉人的酵香和面香、面团表皮薄、透明、光亮且能看到破孔、面团内部充满均匀的蜂窝状的气孔(总被朋友问发面需要多少时间?发酵完成的速度和质量会因食材用量、操作程序、温度、湿度、南北地域等因素而有所不同的,所以不要拘泥于时间,...
  • 现在早上16度用什么样地水温发面最好
    答:35度左右的好一些
  • 冬天和好的发面需放进多少度的水温上面?
    答:冬天发面水的温度要在38度到35度之间吧。不能太热了,像这个温度和上面三个小时以后就开了。
  • 发面可以放热水盆里快速发面吗
    答:发面是比较重要的一个步骤,很多人都会在家发面做美食。发面也是有一定讲究和技巧的,尤其是温度和时间,发面温度低会发酵缓慢,但是不建议放在热水里面,会影响酵母的活性,最好放在温水里面。发面可以放热水盆里快速发面吗 发面不可以放热水盆里快速发面。酵母最适宜的培养温度为30-40℃。如果温度低于0...
  • 冬天做包子发面的水温要多少?
    答:1、30-60度即可。2、冬天怎么发面:材料:面粉1000克,安琪酵母20克,泡打粉2克,白糖30克,加水(冬天60度,春秋40度,夏天常温)作法:1、揉好后面团醒成海绵壮,闻闻无酸味即醒好 2、重新揉团,要多揉会,再做成馒头或包子就可以蒸了。
  • 面团酵母怎么发,面团发酵时水量加入应该多少配比?
    答:面团酵母的发酵是制作面包、面点等食物中非常重要的一步。面团酵母发酵的关键在于合适的温度和适量的水分,下面我将从温度和水量两个方面为您解答。让我们来讨论温度对面团酵母发酵的影响。温度是控制酵母活性的关键因素之一。一般来说,面团发酵时的温度应该在28-32摄氏度之间。这个范围是酵母菌最适宜繁殖...
  • 发面用55度水会不会发不起来
    答:酵母活动的温度范围是4-40度,最适宜的温度是25-35度。 如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低,温度达到4度以下时发酵会完全停止,酵母即使在-60度时也不会死亡,但如果超过55度,酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高,也不能太低。挑选酵母粉方法 1、是查看生产日期,应选用...