自制酸奶不酸怎么回事,做好的酸奶就像超市卖的老酸奶一样,不酸,8小时...
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
如果您发现自制的酸奶没有预期的酸味，可能是由于以下几个原因：
1. 酸奶凝固了但没有酸味，这可能是由于发酵过程中菌种的活性不足，未能产生足够的酸味。
2. 酸奶发酵完成后长时间没有酸味，可能是由于所使用的菌种不支持后酸过程，即放置或继续发酵都不会增加酸味。解决此问题可以通过更换能够进行后酸的菌种来解决。
以下是一些制作酸奶的推荐方法：
1. 使用鲜牛奶制作：首先对牛奶进行巴氏杀菌处理（加热至85摄氏度），然后冷却至70摄氏度左右加入糖，糖的比例约为6%（根据个人口味可以适当调整），搅拌均匀后继续降温至43摄氏度左右，再加入菌种，继续搅拌至混合均匀，随后放入发酵环境中发酵6至8小时，直到酸奶凝固。
2. 使用超市购买的纯牛奶制作：将菌种和糖一起加入牛奶中搅拌均匀，确保糖和菌种充分混合（比例同上），然后将混合物放置在43摄氏度的环境中进行发酵，直到酸奶凝固。
无论使用哪种方法，都需要对容器进行适当的杀菌处理，以确保发酵过程不受污染。
自己做的酸奶不酸怎么回事
答：自己做的酸奶不酸怎么回事 1、比例不对：如果只做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸，超市买的酸奶较稀，一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，如果是用的菌粉正常比例发酵粉与牛奶是1：1000的关系。2、温度不够：自己做的酸奶不酸有可能是发酵的温度不够，低温情况下，...
自己做的酸奶不酸怎么回事
答：1. 原料比例不正确：如果酸奶的制作原料比例不当，就可能出现酸奶不酸的情况。例如，如果使用的是市售酸奶作为发酵剂，建议牛奶与酸奶的比例采用5:1较为适宜。如果是使用发酵粉，通常发酵粉与牛奶的比例是1:1000。2. 发酵温度不达标：酸奶的发酵过程中，如果温度不够，发酵菌产酸的能力会受到影响。适...
自制酸奶不酸的原因
答：1、酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。2、如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题，5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。3、菌种一定要选用原味的酸奶，生产日期不能距离太久，因为时间越长，保存温度越高，酸奶里面的益生菌...
酸奶做出来不酸怎么回事?
答：1比例不对如果只做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸，超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，如果是用的菌粉正常比例发酵粉与牛奶是1:1000的关系。自己做的酸奶不酸怎么回事2温度不够自己做的酸奶不酸有可能是发酵的温度不够，低温情况下，发酵菌就...
自制酸奶不酸怎么回事,做好的酸奶就像超市卖的老酸奶一样,不酸,8小时...
答：如果您发现自制的酸奶没有预期的酸味，可能是由于以下几个原因：1. 酸奶凝固了但没有酸味，这可能是由于发酵过程中菌种的活性不足，未能产生足够的酸味。2. 酸奶发酵完成后长时间没有酸味，可能是由于所使用的菌种不支持后酸过程，即放置或继续发酵都不会增加酸味。解决此问题可以通过更换能够进行后酸的...
酸奶做出来不酸怎么回事?
答：1 比例不正确 如果原料比例不正确，酸奶可能会发酵失败，导致口感不酸。通常，超市购买的酸奶较稀，首次自制酸奶时，建议牛奶与酸奶的比例为5:1，而发酵粉与牛奶的比例通常是1:1000。2 发酵温度不足 酸奶不酸的一个原因可能是发酵温度不够。在低温环境下，发酵菌可能不会产生足够的酸，而是产生胞外...
自制酸奶不酸怎么回事,做好的酸奶就像超市卖的老酸奶一样,不酸,8小时...
答：酸奶不酸有以下几方面原因：1、如果凝固了不酸，有可能是菌种繁殖不够，酸味没出来。2、发酵好了放置了一段时间，一直不酸，那就是菌种的原因，现在的大多数菌种都没有后酸（继续放置或者发酵都不会变酸）。这种情况需要换一种能有后酸的菌种即可。现在推荐做酸奶的方法如下：1、鲜牛奶做法：巴氏...
酸奶不酸是怎么回事
答：1. 原料比例失衡：酸奶制作中，原料比例的准确性至关重要。如果牛奶和酸奶的比例不当，可能会导致最终产品不够酸。通常，超市购买的酸奶较为稀薄，因此，在第一次自制酸奶时，采用5：1的牛奶与酸奶比例是比较适宜的。2. 发酵温度不足：酸奶口感不佳可能是因为发酵过程中温度不够。在低温环境下，发酵菌...
酸奶机自制的酸奶为什么不酸???
答：这种水含乳清蛋白,可以和酸奶一起食用。 如果形成蜂窝状,虽然没坏,但闻起来少了一股香味,吃起来口感也差了一些,如果颜色出现桔红色或有起泡现象或是发出了异味,就表示变质不能食用用酸牛奶做引子做出的酸奶没有用菌粉做出来的厚实,细腻。原料:盒装鲜奶、菌种一包 1、用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上...
自己做的酸奶,不是太酸,而且还有小结块,请教怎么回事
答：自己做酸奶绝大部分是用超市买的纯奶和酸奶一起做的，本身这种奶含有其他物质会影响自制酸奶的状态，不是太酸有可能是你做的时候纯奶和酸奶比例不对同时发酵时间短，有结块属于正常，以后做的时候多搅拌一下---missmilk
1. 酸奶凝固了但没有酸味，这可能是由于发酵过程中菌种的活性不足，未能产生足够的酸味。
2. 酸奶发酵完成后长时间没有酸味，可能是由于所使用的菌种不支持后酸过程，即放置或继续发酵都不会增加酸味。解决此问题可以通过更换能够进行后酸的菌种来解决。
以下是一些制作酸奶的推荐方法：
1. 使用鲜牛奶制作：首先对牛奶进行巴氏杀菌处理（加热至85摄氏度），然后冷却至70摄氏度左右加入糖，糖的比例约为6%（根据个人口味可以适当调整），搅拌均匀后继续降温至43摄氏度左右，再加入菌种，继续搅拌至混合均匀，随后放入发酵环境中发酵6至8小时，直到酸奶凝固。
2. 使用超市购买的纯牛奶制作：将菌种和糖一起加入牛奶中搅拌均匀，确保糖和菌种充分混合（比例同上），然后将混合物放置在43摄氏度的环境中进行发酵，直到酸奶凝固。
无论使用哪种方法，都需要对容器进行适当的杀菌处理，以确保发酵过程不受污染。
答：自己做的酸奶不酸怎么回事 1、比例不对：如果只做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸，超市买的酸奶较稀，一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，如果是用的菌粉正常比例发酵粉与牛奶是1：1000的关系。2、温度不够：自己做的酸奶不酸有可能是发酵的温度不够，低温情况下，...
答：1. 原料比例不正确：如果酸奶的制作原料比例不当，就可能出现酸奶不酸的情况。例如，如果使用的是市售酸奶作为发酵剂，建议牛奶与酸奶的比例采用5:1较为适宜。如果是使用发酵粉，通常发酵粉与牛奶的比例是1:1000。2. 发酵温度不达标：酸奶的发酵过程中，如果温度不够，发酵菌产酸的能力会受到影响。适...
答：1、酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。2、如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题，5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。3、菌种一定要选用原味的酸奶，生产日期不能距离太久，因为时间越长，保存温度越高，酸奶里面的益生菌...
答：1比例不对如果只做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸，超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，如果是用的菌粉正常比例发酵粉与牛奶是1:1000的关系。自己做的酸奶不酸怎么回事2温度不够自己做的酸奶不酸有可能是发酵的温度不够，低温情况下，发酵菌就...
答：如果您发现自制的酸奶没有预期的酸味，可能是由于以下几个原因：1. 酸奶凝固了但没有酸味，这可能是由于发酵过程中菌种的活性不足，未能产生足够的酸味。2. 酸奶发酵完成后长时间没有酸味，可能是由于所使用的菌种不支持后酸过程，即放置或继续发酵都不会增加酸味。解决此问题可以通过更换能够进行后酸的...
答：1 比例不正确 如果原料比例不正确，酸奶可能会发酵失败，导致口感不酸。通常，超市购买的酸奶较稀，首次自制酸奶时，建议牛奶与酸奶的比例为5:1，而发酵粉与牛奶的比例通常是1:1000。2 发酵温度不足 酸奶不酸的一个原因可能是发酵温度不够。在低温环境下，发酵菌可能不会产生足够的酸，而是产生胞外...
答：酸奶不酸有以下几方面原因：1、如果凝固了不酸，有可能是菌种繁殖不够，酸味没出来。2、发酵好了放置了一段时间，一直不酸，那就是菌种的原因，现在的大多数菌种都没有后酸（继续放置或者发酵都不会变酸）。这种情况需要换一种能有后酸的菌种即可。现在推荐做酸奶的方法如下：1、鲜牛奶做法：巴氏...
答：1. 原料比例失衡：酸奶制作中，原料比例的准确性至关重要。如果牛奶和酸奶的比例不当，可能会导致最终产品不够酸。通常，超市购买的酸奶较为稀薄，因此，在第一次自制酸奶时，采用5：1的牛奶与酸奶比例是比较适宜的。2. 发酵温度不足：酸奶口感不佳可能是因为发酵过程中温度不够。在低温环境下，发酵菌...
答：这种水含乳清蛋白,可以和酸奶一起食用。 如果形成蜂窝状,虽然没坏,但闻起来少了一股香味,吃起来口感也差了一些,如果颜色出现桔红色或有起泡现象或是发出了异味,就表示变质不能食用用酸牛奶做引子做出的酸奶没有用菌粉做出来的厚实,细腻。原料:盒装鲜奶、菌种一包 1、用刚刚烧开的沸水冲烫容器及容器盖1分钟以上...
答：自己做酸奶绝大部分是用超市买的纯奶和酸奶一起做的，本身这种奶含有其他物质会影响自制酸奶的状态，不是太酸有可能是你做的时候纯奶和酸奶比例不对同时发酵时间短，有结块属于正常，以后做的时候多搅拌一下---missmilk
