酸菜乌鱼汤该怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-07
酸菜乌鱼汤是一道美味的传统菜肴，结合了酸菜的酸爽和乌鱼的鲜美。以下是制作酸菜乌鱼汤的详细步骤：
【材料准备】
乌鱼（又称黑鱼或者财鱼）1条，约500克
酸菜200克
姜片适量
蒜瓣几瓣
青蒜或者葱适量
辣椒适量（可根据个人口味调整）
盐适量
鸡精或味精少许
白胡椒粉少许
料酒适量
植物油适量
清水适量
【步骤】
准备乌鱼：将乌鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用料酒和少许盐腌制10分钟，以去腥增鲜。
处理酸菜：将酸菜冲洗干净，切成小段。如果酸菜过于酸，可以用清水泡一下，然后挤干水分。
炒制酸菜：在锅中加入适量的植物油，加热至油温适中，放入姜片、蒜瓣和辣椒炒香。然后加入酸菜翻炒至出香味。
煮汤底：向锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让酸菜的味道充分融入汤水中。
下乌鱼：将腌制好的乌鱼段放入汤中，大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮至鱼肉熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精以及白胡椒粉调味。
出锅：最后撒上切好的青蒜或者葱花，煮一两分钟后即可关火。
装盘：将煮好的酸菜乌鱼汤装入汤碗中，热腾腾的酸菜乌鱼汤就可以享用了。
【小贴士】
选择乌鱼时，最好选新鲜的活鱼，这样汤会更加鲜美。
酸菜的酸度不同，可以根据个人口味调整酸菜的用量。
煮鱼汤时，水一定要开后再下鱼，这样鱼肉才会紧致，汤也会更加清澈。
撇去浮沫可以让汤更加清爽，口感更好。
如果喜欢浓郁的汤底，可以适当延长煮酸菜的时间，让酸菜的香味更加充分地释放。
总之，酸菜乌鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合四季食用，尤其在冬天，一碗热腾腾的酸菜乌鱼汤能够暖身又提神。
清淡酸菜乌鱼汤的做法 清淡酸菜乌鱼汤怎么做
答：步骤1 食材：乌鱼片500克，酸菜100克，鸡蛋1个，姜3克，蒜3瓣，小葱1根。调味料：食用油8克，白醋2克，鸡精2克，胡椒粉2克，枸杞1克，料酒2克，淀粉3克。步骤2 酸菜切碎。步骤3 姜切片。步骤4 蒜对半切开。步骤5 小葱切葱花。步骤6 碗中放入乌鱼片，加入料酒、淀粉。步骤7 打入鸡蛋清，拌匀...
酸菜乌鱼汤的做法大全 做酸菜乌鱼汤的步骤
答：1、乌鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排；将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，最后放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制15分钟。 锅烧热，倒入3-4汤匙油，小火煸香一小碗葱姜蒜末，放入2-3汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙小米...
清炖酸菜乌鱼汤的做法
答：1.主要食材：乌鱼、酸菜。2.配料：葱、将、蒜、大料适量。3.将乌鱼开膛清洗干净备用。4.将酸菜清洗干净切丝备用 5.点火锅里放入油，等油温5成热放入已经清洗干净的乌鱼进行煎制，煎到两面金黄色为好。6.鱼煎好了在锅里放入葱、姜、蒜、大料、盐、水用中火煮20--30分钟，鱼汤熬到发奶白就好了。
乌鱼的做法有哪几种
答：1、乌鱼洗净，骨肉分离，肉切花刀。2、酸菜切段，蒜、葱段。3、乌鱼骨和乌鱼肉花分开放，用盐、料酒、胡椒、姜片、豆粉腌制十分钟。4、锅里到菜油和一勺猪油（做鱼一定要点猪油，鱼会很鲜嫩），把切好的酸菜、泡姜、泡椒、大葱、大蒜、花椒下锅炒香。5、加水，或者高汤熬十分钟，让酸菜的味道熬...
酸菜乌鱼汤该怎么做?
答：下乌鱼：将腌制好的乌鱼段放入汤中，大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮至鱼肉熟透。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精以及白胡椒粉调味。出锅：最后撒上切好的青蒜或者葱花，煮一两分钟后即可关火。装盘：将煮好的酸菜乌鱼汤装入汤碗中，热腾腾的酸菜乌鱼汤就可以享用了。【小贴士】选择...
酸菜乌鱼汤的做法
答：酸菜乌鱼汤不同的几种做法 作法一：原材料：乌鱼(约2斤重)，泡青菜200g上下，泡姜和酸辣椒一小碗，麻椒5钱(我的自己种的藤椒，没有一般麻椒麻，因此多放了一点)，小香葱适当，姜片5钱，蒜头2两。(后两种忘掉照相了) 作法：乌鱼片成鱼肉，放豆粉30g、蛋清一个、胡椒面一勺子，盐适量和匀(盐要...
酸辣乌鱼汤的做法步骤图,酸辣乌鱼汤怎么做
答：酸辣乌鱼汤的做法 乌鱼切片洗净，加入料酒、芡粉、盐、胡椒粉，腌制15分钟。泡姜切片，泡椒切段备用。一定要选有辣味儿的哦，吃不了辣的可以少放点。泡菜坛子里取点喜欢吃的泡菜提味儿，我这里是泡胡萝卜和莴笋，切丝备用。泡椒，泡姜，泡菜炒香，加入适量的水烧开，一定要炒，否则酸辣味道出不来～...
乌鱼汤的做法有哪些好吃营养
答：乌鱼汤的做法：酸菜黑鱼(乌鱼)汤 主料：黑鱼、莴笋1根、杏鲍菇1个、酸菜半包 辅料：姜适量、大蒜适量 、红椒1个、香菜少许、鸡蛋清适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、色拉油适量、花椒适量、干红辣椒适量、鸡精适量 步骤 1、黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净;2、鱼身鱼头鱼尾分离...
乌鱼酸菜鱼的做法
答：步骤1黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟2鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟3袋装酸菜鱼调料一袋备用4腌鱼同时，将大蒜切片，生姜。1材料乌鱼泡酸菜泡红辣椒泡仔姜葱花花椒蒜精盐料酒肉汤熟菜油2将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，...
乌鱼是什么鱼?它都有哪些简单易学的做法?
答：接着把酸菜切成碎，放在一旁备用。锅中倒入油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，接着倒入酸菜，加一点盐和生抽，再加点水，焖煮20分钟左右。煮开之后，打开锅盖，放入刚刚切好的黑鱼片，涮一下就可以吃了。这道菜做起来非常简单，大家可以在家中试试。接下来再教大家做一道乌鱼汤。这道菜的营养价值...
【材料准备】
乌鱼（又称黑鱼或者财鱼）1条，约500克
酸菜200克
姜片适量
蒜瓣几瓣
青蒜或者葱适量
辣椒适量（可根据个人口味调整）
盐适量
鸡精或味精少许
白胡椒粉少许
料酒适量
植物油适量
清水适量
【步骤】
准备乌鱼：将乌鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用料酒和少许盐腌制10分钟，以去腥增鲜。
处理酸菜：将酸菜冲洗干净，切成小段。如果酸菜过于酸，可以用清水泡一下，然后挤干水分。
炒制酸菜：在锅中加入适量的植物油，加热至油温适中，放入姜片、蒜瓣和辣椒炒香。然后加入酸菜翻炒至出香味。
煮汤底：向锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让酸菜的味道充分融入汤水中。
下乌鱼：将腌制好的乌鱼段放入汤中，大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮至鱼肉熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精以及白胡椒粉调味。
出锅：最后撒上切好的青蒜或者葱花，煮一两分钟后即可关火。
装盘：将煮好的酸菜乌鱼汤装入汤碗中，热腾腾的酸菜乌鱼汤就可以享用了。
【小贴士】
选择乌鱼时，最好选新鲜的活鱼，这样汤会更加鲜美。
酸菜的酸度不同，可以根据个人口味调整酸菜的用量。
煮鱼汤时，水一定要开后再下鱼，这样鱼肉才会紧致，汤也会更加清澈。
撇去浮沫可以让汤更加清爽，口感更好。
如果喜欢浓郁的汤底，可以适当延长煮酸菜的时间，让酸菜的香味更加充分地释放。
总之，酸菜乌鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合四季食用，尤其在冬天，一碗热腾腾的酸菜乌鱼汤能够暖身又提神。
答：步骤1 食材：乌鱼片500克，酸菜100克，鸡蛋1个，姜3克，蒜3瓣，小葱1根。调味料：食用油8克，白醋2克，鸡精2克，胡椒粉2克，枸杞1克，料酒2克，淀粉3克。步骤2 酸菜切碎。步骤3 姜切片。步骤4 蒜对半切开。步骤5 小葱切葱花。步骤6 碗中放入乌鱼片，加入料酒、淀粉。步骤7 打入鸡蛋清，拌匀...
答：1、乌鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排；将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，最后放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制15分钟。 锅烧热，倒入3-4汤匙油，小火煸香一小碗葱姜蒜末，放入2-3汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙小米...
答：1.主要食材：乌鱼、酸菜。2.配料：葱、将、蒜、大料适量。3.将乌鱼开膛清洗干净备用。4.将酸菜清洗干净切丝备用 5.点火锅里放入油，等油温5成热放入已经清洗干净的乌鱼进行煎制，煎到两面金黄色为好。6.鱼煎好了在锅里放入葱、姜、蒜、大料、盐、水用中火煮20--30分钟，鱼汤熬到发奶白就好了。
答：1、乌鱼洗净，骨肉分离，肉切花刀。2、酸菜切段，蒜、葱段。3、乌鱼骨和乌鱼肉花分开放，用盐、料酒、胡椒、姜片、豆粉腌制十分钟。4、锅里到菜油和一勺猪油（做鱼一定要点猪油，鱼会很鲜嫩），把切好的酸菜、泡姜、泡椒、大葱、大蒜、花椒下锅炒香。5、加水，或者高汤熬十分钟，让酸菜的味道熬...
答：下乌鱼：将腌制好的乌鱼段放入汤中，大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮至鱼肉熟透。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精以及白胡椒粉调味。出锅：最后撒上切好的青蒜或者葱花，煮一两分钟后即可关火。装盘：将煮好的酸菜乌鱼汤装入汤碗中，热腾腾的酸菜乌鱼汤就可以享用了。【小贴士】选择...
答：酸菜乌鱼汤不同的几种做法 作法一：原材料：乌鱼(约2斤重)，泡青菜200g上下，泡姜和酸辣椒一小碗，麻椒5钱(我的自己种的藤椒，没有一般麻椒麻，因此多放了一点)，小香葱适当，姜片5钱，蒜头2两。(后两种忘掉照相了) 作法：乌鱼片成鱼肉，放豆粉30g、蛋清一个、胡椒面一勺子，盐适量和匀(盐要...
答：酸辣乌鱼汤的做法 乌鱼切片洗净，加入料酒、芡粉、盐、胡椒粉，腌制15分钟。泡姜切片，泡椒切段备用。一定要选有辣味儿的哦，吃不了辣的可以少放点。泡菜坛子里取点喜欢吃的泡菜提味儿，我这里是泡胡萝卜和莴笋，切丝备用。泡椒，泡姜，泡菜炒香，加入适量的水烧开，一定要炒，否则酸辣味道出不来～...
答：乌鱼汤的做法：酸菜黑鱼(乌鱼)汤 主料：黑鱼、莴笋1根、杏鲍菇1个、酸菜半包 辅料：姜适量、大蒜适量 、红椒1个、香菜少许、鸡蛋清适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、色拉油适量、花椒适量、干红辣椒适量、鸡精适量 步骤 1、黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净;2、鱼身鱼头鱼尾分离...
答：步骤1黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟2鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟3袋装酸菜鱼调料一袋备用4腌鱼同时，将大蒜切片，生姜。1材料乌鱼泡酸菜泡红辣椒泡仔姜葱花花椒蒜精盐料酒肉汤熟菜油2将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，...
答：接着把酸菜切成碎，放在一旁备用。锅中倒入油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，接着倒入酸菜，加一点盐和生抽，再加点水，焖煮20分钟左右。煮开之后，打开锅盖，放入刚刚切好的黑鱼片，涮一下就可以吃了。这道菜做起来非常简单，大家可以在家中试试。接下来再教大家做一道乌鱼汤。这道菜的营养价值...
