吐司面包的配料表
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-31
吐司面包配方比例表
1. 除了酵母和酵母,所有食材按照底层液体,中层粉类,左右角盐和糖的顺序,全部放入面包机桶内,选择自定义和面10分钟;
2. 面团和好后放在面包桶内静置30分钟;
3. 静置好后,面包机选择imix程序默认20分钟,放入酵母,酵母充分揉进面团大概3分钟左右;
4. 再放入提前软化好的黄油,刚开始揉的时候画面有些不忍直视,画风是这样婶的,不过待4分钟左右黄油完全揉进面团后就呈光滑状了;
5. 接下来开始用剪刀剪面团,不用按暂停,边揉面边剪,最好找个大剪刀,口子尽量剪大一些(之前我随便用了个小剪子,剪完发现手起泡了,实在是剪的太忘我了~)。这是一个体力活,手会很酸,可以稍微休息一下,差不多大概剪13分钟;
6. 将面团取出面包机,放在案板上摔打十几下,有多大劲使多大劲;
7. 摔打后就可以有这样的手套膜了,每次看见手套膜就觉得特别有成就感~
8. 接着将面团放入容器内,盖上保鲜膜进行发酵,夏天可以常温发酵,冬天可以用烤箱发酵,没时间可以冷藏发酵10-15个小时。
天气比较热常温差不多1小时,发酵至2.5倍大;
9. 发酵好的状态,手指按一个洞不会回缩不会塌陷;
10. 将发酵好的面团取出来手揉充分排气,揉好分成三个面团,盖上保鲜膜松弛10分钟;
11. 松弛好后面团分别擀成牛舌状,翻过来从下往上卷起,再盖上保鲜膜松弛10分钟;
12. 松弛好的面团再重复一次上面的动作,这一次将擀成牛舌状的面团卷两圈半,卷好后放入吐司模具里开始二次发酵;
13. 发酵至吐司盒九分满,发酵完成后可以刷一层蛋液,撒点芝麻,椰蓉,杏仁之类的,也可以不刷做个纯纯的吐司,用不用盖子也取决于是想做方形吐司还是峰形吐司,根据个人喜好选择吧;
14. 烤箱预热上下火170度,放入中下层,烤45分钟(根据自家烤箱温度调整),注意刚开始要守在烤箱边上以免顶部烤焦,差不多5分钟左右就会上色,上色满意后盖上锡纸就放着烤吧;
15. 烤好后马上倒在烤网上晾凉,完全媲美面包店的吐司哦,奶香味特棒,还有拉丝,做了一次会上瘾~
制作吐司面包的方法与步骤
答:最下边新附了全麦吐司面包的配方。用料 高筋面粉 260克 细砂糖 30克 牛奶 140克 耐高糖酵母 3克 鸡蛋 25-30克 炼奶 35克(没有可不放)盐 3克 黄油 25克 做一次就成功的牛奶吐司面包(手和面揉出手套膜)最后附全麦吐司的做法 吐司面包需要的所以原材料。请点击输入...
吐司面包的配料表
答:1、准备材料:牛奶40克、水60克、鸡蛋30克、炼奶15克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麦粉30克、黄油35克 2、称量好所有材料备用,把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑面团。3、加入黄油继续揉至完全阶段。4、用手可以拉出大片薄膜即可。5、揉好的面团室温发酵,大约2小...
450g吐司面包最佳配方是什么?
答:450g吐司面包最佳配方:高筋粉250g,鸡蛋1个,牛奶(或者清水)90~100g,黄油20g,白砂糖25g,盐1.5g,干酵母5g。吐司,是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用...
吐司面包的做法配料
答:吐司面包的做法配料:原料:高筋面粉250g,水135g,酵母3g、奶粉8g,糖50g,盐2g,鸡蛋30g,黄油25g。(同时揉了两个吐司,量加倍。)做法:·1、将原料(除黄油外)倒入厨师机。2、揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。3、揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。基本发酵至两倍以上。4、分成六等份...
北海道吐司面包的配方
答:食材牛奶60g、盐2g、盐2g、白糖120g、酵母5g、蛋黄60g、全蛋90g、淡奶油30g、高筋粉330g、黄油90g、刷表面的牛奶适量方法/步骤1、面包桶里放全蛋90g和蛋黄30g。2、加白糖30g。3、北海道吐司面包的做法4、倒入牛奶45g。5、加高筋粉210g和酵母5g,搅拌。6、发酵至原来的3倍大。7、中种发酵好后,...
吐司面包的配料表
答:材料:牛奶100g,淡奶油50g,鸡蛋液35g,高筋面粉280g,糖40g,盐2.5g,酵母4g,黄油20g(此方子适用于450g吐司模)1. 除了酵母和酵母,所有食材按照底层液体,中层粉类,左右角盐和糖的顺序,全部放入面包机桶内,选择自定义和面10分钟;2. 面团和好后放在面包桶内静置30分钟;3. 静置好后,...
吐司面包的配方?
答:第14步、卷起来。第15步、依次放入吐司盒。第16步、吐司盒送入烤箱两次发酵,方法同上,也是60分钟。第17步、发酵完成盖上盖子,烤箱预热至200度,烤制40分钟。第18步、烤完立即脱模。第19步、冷却后切片。第20步、一道美味可口的奶香吐司面包做好了。第21步、吐司装入吐司袋中保存。
怎样做吐司面包
答:制作吐司面包的步骤十分简单,不过每种配料的克数要尽量精确点,这样做出来的面包才更美味更松软,下面开始介绍吐司面包的做法。1、准备400克高筋面粉、250毫升牛奶,5大勺白砂糖,3.5克酵母,15克黄油,一小勺盐,一小勺蜂蜜,2个鸡蛋和适量的葡萄干。2、将准备好的2个鸡蛋打碎之后搅拌均匀,倒入...
烤出来的吐司发黄是因为发酵温度过高吗?
答:吐司面包 原料:高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋、清水、黄油、发酵粉 做法步骤: 第1步、温水达到37度左右加入发酵粉孵化,鸡蛋打散。 第2步、高筋粉,盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。 第3步、加入发酵液。 第4步、加入鸡蛋液。 第5步、用厨师机搅拌,面粉结团。 第6步、厨师机二档速度继续搅拌20...
这是一款新配方吐司面包,非常适合做吐司面包总是失败的新手,不仅容易做成功,而且还有蓬松绵软的好口感!
1. 除了酵母和酵母,所有食材按照底层液体,中层粉类,左右角盐和糖的顺序,全部放入面包机桶内,选择自定义和面10分钟;
2. 面团和好后放在面包桶内静置30分钟;
3. 静置好后,面包机选择imix程序默认20分钟,放入酵母,酵母充分揉进面团大概3分钟左右;
4. 再放入提前软化好的黄油,刚开始揉的时候画面有些不忍直视,画风是这样婶的,不过待4分钟左右黄油完全揉进面团后就呈光滑状了;
5. 接下来开始用剪刀剪面团,不用按暂停,边揉面边剪,最好找个大剪刀,口子尽量剪大一些(之前我随便用了个小剪子,剪完发现手起泡了,实在是剪的太忘我了~)。这是一个体力活,手会很酸,可以稍微休息一下,差不多大概剪13分钟;
6. 将面团取出面包机,放在案板上摔打十几下,有多大劲使多大劲;
7. 摔打后就可以有这样的手套膜了,每次看见手套膜就觉得特别有成就感~
8. 接着将面团放入容器内,盖上保鲜膜进行发酵,夏天可以常温发酵,冬天可以用烤箱发酵,没时间可以冷藏发酵10-15个小时。
天气比较热常温差不多1小时,发酵至2.5倍大;
9. 发酵好的状态,手指按一个洞不会回缩不会塌陷;
10. 将发酵好的面团取出来手揉充分排气,揉好分成三个面团,盖上保鲜膜松弛10分钟;
11. 松弛好后面团分别擀成牛舌状,翻过来从下往上卷起,再盖上保鲜膜松弛10分钟;
12. 松弛好的面团再重复一次上面的动作,这一次将擀成牛舌状的面团卷两圈半,卷好后放入吐司模具里开始二次发酵;
13. 发酵至吐司盒九分满,发酵完成后可以刷一层蛋液,撒点芝麻,椰蓉,杏仁之类的,也可以不刷做个纯纯的吐司,用不用盖子也取决于是想做方形吐司还是峰形吐司,根据个人喜好选择吧;
14. 烤箱预热上下火170度,放入中下层,烤45分钟(根据自家烤箱温度调整),注意刚开始要守在烤箱边上以免顶部烤焦,差不多5分钟左右就会上色,上色满意后盖上锡纸就放着烤吧;
15. 烤好后马上倒在烤网上晾凉,完全媲美面包店的吐司哦,奶香味特棒,还有拉丝,做了一次会上瘾~
答:最下边新附了全麦吐司面包的配方。用料 高筋面粉 260克 细砂糖 30克 牛奶 140克 耐高糖酵母 3克 鸡蛋 25-30克 炼奶 35克(没有可不放)盐 3克 黄油 25克 做一次就成功的牛奶吐司面包(手和面揉出手套膜)最后附全麦吐司的做法 吐司面包需要的所以原材料。请点击输入...
答:1、准备材料:牛奶40克、水60克、鸡蛋30克、炼奶15克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麦粉30克、黄油35克 2、称量好所有材料备用,把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑面团。3、加入黄油继续揉至完全阶段。4、用手可以拉出大片薄膜即可。5、揉好的面团室温发酵,大约2小...
答:450g吐司面包最佳配方:高筋粉250g,鸡蛋1个,牛奶(或者清水)90~100g,黄油20g,白砂糖25g,盐1.5g,干酵母5g。吐司,是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用...
答:吐司面包的做法配料:原料:高筋面粉250g,水135g,酵母3g、奶粉8g,糖50g,盐2g,鸡蛋30g,黄油25g。(同时揉了两个吐司,量加倍。)做法:·1、将原料(除黄油外)倒入厨师机。2、揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。3、揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。基本发酵至两倍以上。4、分成六等份...
答:食材牛奶60g、盐2g、盐2g、白糖120g、酵母5g、蛋黄60g、全蛋90g、淡奶油30g、高筋粉330g、黄油90g、刷表面的牛奶适量方法/步骤1、面包桶里放全蛋90g和蛋黄30g。2、加白糖30g。3、北海道吐司面包的做法4、倒入牛奶45g。5、加高筋粉210g和酵母5g,搅拌。6、发酵至原来的3倍大。7、中种发酵好后,...
答:材料:牛奶100g,淡奶油50g,鸡蛋液35g,高筋面粉280g,糖40g,盐2.5g,酵母4g,黄油20g(此方子适用于450g吐司模)1. 除了酵母和酵母,所有食材按照底层液体,中层粉类,左右角盐和糖的顺序,全部放入面包机桶内,选择自定义和面10分钟;2. 面团和好后放在面包桶内静置30分钟;3. 静置好后,...
答:第14步、卷起来。第15步、依次放入吐司盒。第16步、吐司盒送入烤箱两次发酵,方法同上,也是60分钟。第17步、发酵完成盖上盖子,烤箱预热至200度,烤制40分钟。第18步、烤完立即脱模。第19步、冷却后切片。第20步、一道美味可口的奶香吐司面包做好了。第21步、吐司装入吐司袋中保存。
答:制作吐司面包的步骤十分简单,不过每种配料的克数要尽量精确点,这样做出来的面包才更美味更松软,下面开始介绍吐司面包的做法。1、准备400克高筋面粉、250毫升牛奶,5大勺白砂糖,3.5克酵母,15克黄油,一小勺盐,一小勺蜂蜜,2个鸡蛋和适量的葡萄干。2、将准备好的2个鸡蛋打碎之后搅拌均匀,倒入...
答:吐司面包 原料:高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋、清水、黄油、发酵粉 做法步骤: 第1步、温水达到37度左右加入发酵粉孵化,鸡蛋打散。 第2步、高筋粉,盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。 第3步、加入发酵液。 第4步、加入鸡蛋液。 第5步、用厨师机搅拌,面粉结团。 第6步、厨师机二档速度继续搅拌20...