辣白菜的制作方法与配料比例是什么？
辣白菜
一、用料
主料：白菜1棵
辅料：苹果半个，梨半个，洋葱80克，大米100克
调料:食盐100克，味精15克，姜40克，蒜100克，米醋50克，辣椒粉50克，白糖100克，鱼露20克
二、制作方法
1.大白菜去掉老帮洗净，切成2半或4半，内外均匀的抹上盐，腌约4个小时或者过夜至白菜体积缩小并且变软（盐多腌得快些）。
2.用清水冲掉多余盐分后过凉开水，拧干水分（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味）。
3.辣椒面、辣椒碎加入白糖放入碗中备用。
4.大米淘洗干净浸泡半小时，泡好的米和泡米水一起放入米糊机，加水至上水位线，放到米糊档，熬成米糊。
5.熬好的米糊趁热倒入辣椒面、辣椒粉、白糖里，拌匀（米糊的量更具实际控制，不用都放进）（也可以用糯米粉，方法是：将50克左右的糯米粉兑适量凉水调匀，小火煮至粘稠状态，然后趁热与辣椒面拌匀）。
6.姜去皮切小块、大蒜切块、洋葱切小丁，放入料理机快速搅打（不用打成泥，有颗粒状更有质感，当然打成泥也不影响味道。也可以一样一样打，我为了省事放在一起搅打了。如果没有料理机，都切成碎末就可以。）然后倒入辣椒糊里拌匀。
7.苹果、梨切成碎末或者搅打成泥，倒入辣椒糊里拌匀。
8.加入鱼露、盐、味精、白醋拌匀，晾凉备用。
9.掀开每片白菜，把做好的辣椒酱料均匀的抹在白菜内外层上（尽量涂抹均匀）。
10.装入无油的密封容器中，室温下放置24小时自然发酵，然后放入冰箱冷藏一天后即可食用。如果能等的急的话，可以冷藏更久后食用。
辣白菜怎么做好吃？手把手教你做法，配方比例很详细
辣白菜的配料比例如下：
主料:白菜3棵
辅料：苹果1/2个、梨子1/2个、葱100克、蒜150克、姜100克、辣椒面50克、胡萝卜1根、盐100克、纯净水适量
辣白菜的做法如下：
1、白菜洗净，去掉外面一层老叶子，用手撕开
2、用手把每一片叶子上都均匀的抹上盐，腌制至少5小时
3、准备辅料，把苹果、梨子切粒，姜、蒜切末，葱切段，胡萝卜切丝
4、把所有配料倒在一个容器里，加适量纯净水，拌匀成糊状
5、把腌好的白菜均匀的抹上佐料
6、抹好的白菜，装入保鲜盒里密封，封上保鲜膜
7、密封好后，夏天在室外放一两天待发酵后，放入冰箱，5-7天即可食用；冬天在室内放4-5天后再放入冰箱，10天左右即可食用
辣白菜怎么做好吃？手把手教你做法，配方比例很详细
辣白菜的详细做法
大白菜10公斤，青萝卜2公斤，姜100克，葱200克，大蒜125克，辣椒面100克，虾油200克，精盐250克，粗盐750克。苹果、李各一个。
做法
1.将白菜树着切开两半洗净，把粗盐配成8度盐水，把白菜泡上，没过白菜，二天。
2.李、苹果，萝卜一半切丝，撒精盐腌1小时。
3、姜葱蒜切泥，与萝卜丝及虾油、辣椒面等拌成菜馅。
4、装泡菜坛，萝卜一半切片垫底，白菜抹匀“菜馅”。.封口发酵20天就成。
答：主料：大白菜10斤 辅料：虾酱适量、盐适量、鱼露适量、韩式辣椒酱适量、细辣椒面适量、苹果适量、梨适量、生姜适量、大蒜适量、白糖适量 步骤：1.准备大白菜。2.用刀从根部切开。3.一般是整棵白菜分成4块用。4.将白菜放入大的容器中，分别撒上食用盐。5.用大石头压上去，方便出水。6.一天之后，去掉...
答：辣白菜 一、用料 主料：白菜1棵 辅料：苹果半个，梨半个，洋葱80克，大米100克 调料:食盐100克，味精15克，姜40克，蒜100克，米醋50克，辣椒粉50克，白糖100克，鱼露20克 二、制作方法 1.大白菜去掉老帮洗净，切成2半或4半，内外均匀的抹上盐，腌约4个小时或者过夜至白菜体积缩小并且变软（盐...
答：准备用料：大白菜2棵、鱼露60克、辣椒粉90克、韭菜1小把、白萝卜半个、蒜1头、姜1块、盐150克、虾皮40克、白糖2勺。1、白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水 2、滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，...
答：朝鲜冷面半斤,辣白菜适量,黄瓜半根,梨2片,鸡蛋1个,熟白芝麻少许,干辣椒少许,熟的酱牛肉2片,香菜1根,西红柿2片,白醋,糖,盐,生抽,,味素,橘子榨汁或(白梨,菠萝榨汁),香油(我是不放香油的)朝鲜辣椒酱(可以不用) 制作方法: 1、将冷面浸冷水泡1小时,然后用手搓开,使面不再粘在一起,捞出备用 2、锅中装...
答：用料：白菜1颗；姜一块；蒜一头；萝卜半根；小葱一小把；洋葱半个；梨半个；苹果半个；银鱼露三或四勺；糯米粉三勺；红辣椒粉一碗；糖两勺；粗盐小半碗 正宗朝鲜辣白菜的做法 1、白菜清洗后沥干水分，对切成四份。2、每层菜叶里都均匀涂抹上盐，根部稍稍涂抹多一点，放入盆中腌制3小时以上，...
答：朝鲜辣白菜 材料 大白菜1棵，苹果1个，梨1个，韭菜1两，大葱（或小葱）2两，白萝卜半根，辣椒面（细）1两，辣椒面（粗）1两，糯米粉半碗，姜一小块，姜粉10g，芝麻3勺，白糖5勺，鱼露2勺，虾皮1勺，盐适量 做法1.将白菜洗净，切成段.把他散开.(也可以用手掰碎撕白菜，不切也可以)2....
答：【制作过程】1、把白菜用10%的盐水腌24小时左右。把辣椒面以1:1.2的比例对水搅拌后备用。把水芹菜切成3厘米的条。2、在萝卜菜里放入辣椒汁后,放入白糖、明太鱼、虾酱、蒜、生姜、梨丝、水芹菜、葱、精盐做成馅。3、把辣白菜馅夹入白菜叶之间,用外面的叶子包住。在坛子里放一层萝卜上盐以后,使白菜的切开面向...
答：辣白菜的配料比例如下：主料:白菜3棵 辅料：苹果1/2个、梨子1/2个、葱100克、蒜150克、姜100克、辣椒面50克、胡萝卜1根、盐100克、纯净水适量 辣白菜的做法如下：1、白菜洗净，去掉外面一层老叶子，用手撕开 2、用手把每一片叶子上都均匀的抹上盐，腌制至少5小时 3、准备辅料，把苹果、梨子...
答：一层层地给菜叶涂抹上酱料。白菜的根部，质地比较厚，可以多抹一些酱料(完美的辣白菜，外形都很完整，所以我们的动作也要轻柔一些)步骤15 自制辣白菜的制作 待每一片菜叶都均匀地抹上酱料后，将大白菜从根部朝尾端，向内卷起 步骤16 自制辣白菜的制作方法 准备一个干净、无油、可密封的保鲜盒。将...
答：辣白菜的家用制作方法：用料：白菜500g、盐20g、自制辣酱、雪梨100g、苹果100g、白洋葱100g、姜25g、蒜35g、鱼露40g、味精30g、砂糖30g、苹果醋45g、韩式细辣椒粉35g、粗粒辣椒面20g。步骤：1、将白菜掰小块。2、将配料调料混合。3、杀过水的白菜挤干水。4、可以直接食用。5、密封冰箱保存会慢慢...
