怎样做香酥芝麻饼
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-07
老北京香酥芝麻饼的做法及配方怎么做
芝麻饼配方：芝麻、小麦粉、白砂糖、食用植物油、鸡蛋
材料
主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。
制作
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5.保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。
香蕉别直接吃了，打上两个鸡蛋，香酥芝麻饼马上就出锅
生活就是一个七日接着一个七日，生活也是一顿饭接着又一顿饭，今天你是不是又为了晚上吃什么发愁呢？没关系，关注柚子的喜悦，每天为你分享一道简单上手的美食，让你和你的家人在家就能吃遍天下餐。
首先准备几个香蕉先给它去皮，去皮后先切成小块，然后收起来装在大碗中。这个时候小碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子充分搅匀，充分搅匀倒在香蕉里面，搅拌均匀后倒在料理机里，用料理机打成香蕉糊，最后再倒回到盆里，接着放入三克酵母粉，搅拌均匀，使酵母充分融化。
再分次加入500克的面粉，先将面粉搅拌成絮状，最后揉成一个软硬度适中的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，现在这个面已经完全发好了，加点干面粉，把面团取出来，放在案板上稍微给他揉一下排气，揉好之后再放上一把红枣碎，还有一把葡萄干，最后再次给他充分揉匀，充分揉匀以后再把它搓成长条，搓好之后分成几个均匀大小的面剂，取出其中一个面剂，再次给他揉圆，揉圆以后用手按扁备用。
全部揉好以后挨个放上白芝麻，接着取出第一个做好的面剂，用擀面杖轻轻的擀长一点，擀成牛舌状，像这样就可以了，不用擀得太薄，全部擀好之后盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。醒好之后电饼铛提前预热，上面刷上一层薄油，然后将做好的饼坯放进去，上面再刷一点油，锁住水分，煎制两分钟。
煎至一面金黄，再给他煎另一面，然后盖上盖子，再煎一分钟左右就可以了。一分钟后煎至两面金黄，并且用铲子按压，立即回弹就是熟了。出锅。今天咱们的香蕉芝麻饼就做好了，外焦里软，特别的好吃。里面满满的干果香、金黄焦脆看着就非常的诱人，如果你也感兴趣的话，可以试着做一下。
好啦，今天的美食分享就到此结束了，欢迎各位朋友在下方和我交流烹饪上的小故事、小心得、小技巧，我会第一时间回复的喔
老北京香酥芝麻饼做法
答：a. 面粉过筛后放入盆中，加入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋，拌匀后加入黄油继续搅拌至所有材料均匀混合。（图1）b. 加入适量面粉，轻轻拌匀，然后用手揉和成面团。（图2）c. 将面团搓成条形，分割成等份，再搓成小丸子。（图3）d. 丸子蘸水后沾上芝麻。（图4）e. 压成饼状，均匀地摆放在烤盘上。...
芝麻饼的做法 香酥
答：芝麻饼的做法步骤如下：第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。第二步：制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。
香酥芝麻,饼做法怎样做
答：香酥芝麻饼的做法步骤11.温水250克倒入碗内，加入酵母， 静置5分钟。香酥芝麻饼的做法步骤22.加入面粉。香酥芝麻饼的做法步骤33.用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。香酥芝麻饼的做法步骤44.揉成光滑的面团，把揉好的面团放盆里蒙好保鲜...
怎样做出松软的香酥芝麻饼?
答：制作 1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀...
老北京香酥芝麻饼 口福饼 馋嘴饼秘方?
答：香酥芝麻饼 主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。2.制坯。熟面粉放在台...
芝麻饼要烤多久 香酥芝麻饼中加黄油吗
答：1、蛋、糖打发不足，面糊较稀，做出的芝麻饼口感会较硬；2、面粉加入后，不可以在机器内搅拌过久，否则会导致空气流失；3、烤盘内要保持干燥，否则多余的芝麻无法倒出。香酥芝麻饼中加黄油吗 可以。主料 黄油(100克)、面粉(150克)、芝麻(少许)、鸡蛋液(少许)。做法 1、准备好材料。2、黄油100...
老北京香酥芝麻饼做法
答：芝麻饼做法一，材料 低筋面粉 一斤 白糖 六两 食粉（小苏打） 一钱（5克）溴粉（碳酸氢铵） 八分（4克）黄油 五两 鸡蛋 一只半 炉温 200°C/170°C~180°C 做法 1、面粉过筛 开粉窝，然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀，加入黄油继续拌，直至这几样材料搅拌均匀（图1）2、拌好后加粉...
老北京香酥芝麻饼的做法及配方怎么做
答：1/4勺、熟白芝麻 80克、水 80克。1、第一步盆中放入水，砂糖，玉米油，拌匀。2、放入面粉，小苏打，白芝麻揉成面团。3、把面团分成小球，摆入烤盘。4、拿起一个小球在手心按扁。5、包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下，再放回烤盘中。6、放入烤箱，温度190度，烤15分钟取出，这样就做好了。
怎样做香酥芝麻饼
答：酥油是将麻油入锅烧沸，取白面适量入油炒之，成稠糊状，变成黄色即可。芝麻要选用颗粒饱满者，并要事先处理，冷水浸泡发涨，捞出后空掉水，放在笸箩内用掌揉搓，使其皮脱，簸去脱下的皮，趁湿使用。搭色用好醋上锅烧热，加适量面粉搅成稠糊状，再烧沸，继续加醋，掺湿开水成稀糊糊。芝麻饼配方...
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、细砂糖 50克、玉米油 55克、熟白芝麻 30克、小苏打 1/4勺、熟白芝麻 80克、水 80克。
1、第一步盆中放入水，砂糖，玉米油，拌匀。
2、放入面粉，小苏打，白芝麻揉成面团。
3、把面团分成小球，摆入烤盘。
4、拿起一个小球在手心按扁。
5、包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下，再放回烤盘中。
6、放入烤箱，温度190度，烤15分钟取出，这样就做好了。
芝麻饼配方：芝麻、小麦粉、白砂糖、食用植物油、鸡蛋
材料
主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。
制作
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5.保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。
香蕉别直接吃了，打上两个鸡蛋，香酥芝麻饼马上就出锅
生活就是一个七日接着一个七日，生活也是一顿饭接着又一顿饭，今天你是不是又为了晚上吃什么发愁呢？没关系，关注柚子的喜悦，每天为你分享一道简单上手的美食，让你和你的家人在家就能吃遍天下餐。
首先准备几个香蕉先给它去皮，去皮后先切成小块，然后收起来装在大碗中。这个时候小碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子充分搅匀，充分搅匀倒在香蕉里面，搅拌均匀后倒在料理机里，用料理机打成香蕉糊，最后再倒回到盆里，接着放入三克酵母粉，搅拌均匀，使酵母充分融化。
再分次加入500克的面粉，先将面粉搅拌成絮状，最后揉成一个软硬度适中的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，现在这个面已经完全发好了，加点干面粉，把面团取出来，放在案板上稍微给他揉一下排气，揉好之后再放上一把红枣碎，还有一把葡萄干，最后再次给他充分揉匀，充分揉匀以后再把它搓成长条，搓好之后分成几个均匀大小的面剂，取出其中一个面剂，再次给他揉圆，揉圆以后用手按扁备用。
全部揉好以后挨个放上白芝麻，接着取出第一个做好的面剂，用擀面杖轻轻的擀长一点，擀成牛舌状，像这样就可以了，不用擀得太薄，全部擀好之后盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。醒好之后电饼铛提前预热，上面刷上一层薄油，然后将做好的饼坯放进去，上面再刷一点油，锁住水分，煎制两分钟。
煎至一面金黄，再给他煎另一面，然后盖上盖子，再煎一分钟左右就可以了。一分钟后煎至两面金黄，并且用铲子按压，立即回弹就是熟了。出锅。今天咱们的香蕉芝麻饼就做好了，外焦里软，特别的好吃。里面满满的干果香、金黄焦脆看着就非常的诱人，如果你也感兴趣的话，可以试着做一下。
好啦，今天的美食分享就到此结束了，欢迎各位朋友在下方和我交流烹饪上的小故事、小心得、小技巧，我会第一时间回复的喔
芝麻饼这样做 全家都爱吃
芝麻饼
答：a. 面粉过筛后放入盆中，加入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋，拌匀后加入黄油继续搅拌至所有材料均匀混合。（图1）b. 加入适量面粉，轻轻拌匀，然后用手揉和成面团。（图2）c. 将面团搓成条形，分割成等份，再搓成小丸子。（图3）d. 丸子蘸水后沾上芝麻。（图4）e. 压成饼状，均匀地摆放在烤盘上。...
答：芝麻饼的做法步骤如下：第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。第二步：制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。
答：香酥芝麻饼的做法步骤11.温水250克倒入碗内，加入酵母， 静置5分钟。香酥芝麻饼的做法步骤22.加入面粉。香酥芝麻饼的做法步骤33.用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。香酥芝麻饼的做法步骤44.揉成光滑的面团，把揉好的面团放盆里蒙好保鲜...
答：制作 1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀...
答：香酥芝麻饼 主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。2.制坯。熟面粉放在台...
答：1、蛋、糖打发不足，面糊较稀，做出的芝麻饼口感会较硬；2、面粉加入后，不可以在机器内搅拌过久，否则会导致空气流失；3、烤盘内要保持干燥，否则多余的芝麻无法倒出。香酥芝麻饼中加黄油吗 可以。主料 黄油(100克)、面粉(150克)、芝麻(少许)、鸡蛋液(少许)。做法 1、准备好材料。2、黄油100...
答：芝麻饼做法一，材料 低筋面粉 一斤 白糖 六两 食粉（小苏打） 一钱（5克）溴粉（碳酸氢铵） 八分（4克）黄油 五两 鸡蛋 一只半 炉温 200°C/170°C~180°C 做法 1、面粉过筛 开粉窝，然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀，加入黄油继续拌，直至这几样材料搅拌均匀（图1）2、拌好后加粉...
答：1/4勺、熟白芝麻 80克、水 80克。1、第一步盆中放入水，砂糖，玉米油，拌匀。2、放入面粉，小苏打，白芝麻揉成面团。3、把面团分成小球，摆入烤盘。4、拿起一个小球在手心按扁。5、包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下，再放回烤盘中。6、放入烤箱，温度190度，烤15分钟取出，这样就做好了。
答：酥油是将麻油入锅烧沸，取白面适量入油炒之，成稠糊状，变成黄色即可。芝麻要选用颗粒饱满者，并要事先处理，冷水浸泡发涨，捞出后空掉水，放在笸箩内用掌揉搓，使其皮脱，簸去脱下的皮，趁湿使用。搭色用好醋上锅烧热，加适量面粉搅成稠糊状，再烧沸，继续加醋，掺湿开水成稀糊糊。芝麻饼配方...
