老北京香酥芝麻饼做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-07
老北京香酥芝麻饼做法
材料
低筋面粉 一斤
白糖 六两
食粉（小苏打） 一钱（5克）
溴粉（碳酸氢铵） 八分（4克）
黄油 五两
鸡蛋 一只半
炉温 200°C/170°C~180°C
做法
1、面粉过筛 开粉窝，然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀，加入黄油继续拌，直至这几样材料搅拌均匀（图1）
2、拌好后加粉，用手轻轻拌匀，然后用复叠法和成面团（图2）
3、将面团搓成条形分割成等份，再搓成丸子（图3）
4、搓好的丸子先蘸水然后沾芝麻（图4）
5、压成饼状均匀地摆在烤盘上，预热烤箱，入炉烤制约15-20分钟（图5）
小诀窍
1、用摺叠法和面，忌多搓多擦
2、芝麻饼：造型后先蘸水然后再沾芝麻。
3、技术要诀：大小均匀，间距一致。
4、烘焙时间约15-20分钟，视饼的大小而定。家用烤箱没有上下火温度单独调校，而且保温性差，因此需要根据烤箱情况进行调整。
5、饼要放凉了才会脆，所以要等到完全摊凉才好吃。
做法二，
材料
"低筋面粉 45g","配方奶粉 5g","橄榄油 4g","鲜奶 20g",
做法
1:粉类过筛，准备好材料。
2:把所有材料全部拌在一起成为面团(※不要搅拌太久避免出筋)
3:把面团杆平(这里厚度约杆成0.2左右、不要太厚)、并切成数等份的长条状，双手拿着(左右)边一手向内、一手向外卷成螺旋状。
4:烤箱预热10分钟再放入烤箱上下火150度烤10分钟左右就完成了。
做法三，
材料
"低筋面粉 100g","熟黑芝麻 1大匙","鲜奶 30ml","蒜风味油 20ml","盐 1/2小匙",
做法
1: 取一搅拌盆将粉类材料倒入，搅拌均匀，再加入鲜奶、小磨坊蒜风味油搅拌均匀
2: 用手揉至面团均匀光滑不沾手
3: 以杆面棍将面团杆平至喜欢的饼干厚度，再以饼干模型压制成一块块面团。也可用刀切成四方型
4: 烤箱预热至180度。压制好的面团放烤盘(铺烘焙纸)，放入烤箱烤20分钟，再以190度烤20分钟至上色。
5:各家烤箱火力不同，请边烤边确认状况喔
做法四，
材料
鸡蛋180g、细糖160g、低筋面粉170g、盐1.5g、白芝麻适量
做法
1、将烤箱提前预热至快热档165度；
2、将鸡蛋、细糖、盐一起放入搅拌缸，慢速混合均匀，快速搅打至颜色乳白；
3、将面粉筛入，慢速搅拌均匀，中速搅拌至无颗粒；
4、将面糊装进裱花袋，挤至烤盘，约直径2cm；
5、烤盘里撒芝麻，晃动烤盘，使面糊均匀的沾满芝麻，多约的芝麻到处烤盘；
6、放进烤箱，烤制12min左右即可。
小诀窍
1、蛋、糖打发不足，面糊较稀，做出的芝麻饼口感会较硬；
2、面粉加入后，不可以在机器内搅拌过久，否则会导致空气流失；
3、烤盘内要保持干燥，否则多余的芝麻无法倒出；
做法五，
材料
面粉500克，花椒粉20克，盐5克，芝麻碎50克，植物油适量
做法
1、取小麦粉500克，用温水和成软硬适度的面团，静置半小时。
2、面团放在案板上，擀成一张大薄饼，刷上植物油。
3、将盐、花椒粉、芝麻碎拌在一起，均匀地撒在面饼上。
4、面饼从一边卷起，切成小卷子形状。
5、把一个小卷子从两头捏住，拧几圈，压成小圆饼。
6、电饼铛内刷油，锅热后放入面饼，加盖，两分钟后翻面。
小窍门：1、面团不要太硬，否则饼子会变成死面，咬不动。
2、案板上要刷油或者撒上面粉，防止粘连。
3、芝麻碎也可以用其他自己喜欢的东西代替
京八件里椒盐芝麻饼制作方法简单吗?
答：横县芝麻饼以其香酥的特色而誉满-，成为人们访亲问友的必备佳品。芝麻薄饼是选用白芝麻或者是黑芝麻加上面粉，鸡蛋等作料配制出来的好吃的小饼，做好的芝麻薄饼以脆、酥为基准，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味。说一下芝麻薄饼的具体制作方法。食材：低筋面粉140克、白糖、100克、玉米油100克、...
哪里能学到正宗老北京香酥芝麻饼?重庆华飞公司老北京香酥芝麻饼学习多少...
答：老北京香酥芝麻饼的做法 主料 面粉 500g 温水 250g 酵母 4g 辅料 油 适量 盐 适量 味椒盐 适量 白芝麻 适量 步骤 1.温水250克倒入碗内，加入酵母， 静置5分钟。2.加入面粉。3.用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。4.揉成光滑的...
制作老北京香酥芝麻饼用什么牌子的面粉好?
答：面粉10斤 温水5.3斤 酵母粉60克 专用料（核心料）100克 具体做法可以咨询 王师傅老北京香酥芝麻饼！
一块老北京香酥芝麻饼的成本是多少?
答：芝麻一斤几块钱？做一斤面粉能出几只芝麻饼？需要用掉几两芝麻？算他一斤面粉能出十只芝麻饼，一斤面粉8块钱来算，那就是每只芝麻饼8毛的面粉钱，加芝麻，芝麻比如用了2两一百克，一斤芝麻20块，一百克芝麻就是4块，块钱平均分到十个饼上，就是每个饼0.4块。那么还有香酥的做法需要用到油，...
一百斤面粉能做多少个老北京香酥芝麻饼?
答：一百斤面粉能做多少个老北京香酥芝麻饼？一百斤面粉能做1000个老北京香酥芝麻饼。老北京香酥芝麻饼个小精巧、美味可口，一般情况下一两面粉一个。
成本低利润高的早餐
答：二、老北京芝麻饼 老北京香酥芝麻饼外酥里嫩，酥脆香甜，余香绕口，配料讲究，工艺简洁 ，已火遍大江南北， 是投资创业，创富好项目。老北京香酥芝麻饼外表 金黄、外面比较酥脆，里面十分软嫩，层层叠叠、唇齿香索，葱香味和甜 味满足不同的消费者。好吃的老北京香酥芝麻饼让人还想再吃！
老北京香酥芝麻饼好学吗?本人面都不会和、这种饼销量好吗?
答：我们家这边好的不行，老头老太排队买，一买买几十个…经常排到自己，前面的人全买走了，只能等下一过。最好在菜市场人流量大，居民多的地方。当然，口味要好，用料要实在
成都老北京香酥芝麻饼技术在重庆华飞餐饮培训公司学习要多少学费...
答：现在学习芝麻饼技术去华飞费用只要几千块钱
到重庆华飞公司学习老北京香酥芝麻饼技术需要多少钱?
答：好像是3800元，包学包会的，可以自己去问问！
请问吴江市区及周边有多少农贸市场?
答：城中农贸市场：流虹路（中山路与鲈乡南路之间）。不过马上要搬迁到体育路上，变成吴模农场市场。水乡农贸市场：鲈乡南路、水乡花园对面。西门农贸市场：油车路（鲈乡二村旁边）北门农贸市场：中山路与油车路交叉处。江兴农贸市场：江兴西路一直往西到底。
做小生意日赚500元，老北京香酥芝麻饼排队买，制作方法分享
、清水、发酵粉
操作方法
01
将面粉、水、发酵粉倒入盆里，然后揉搓，揉成一个光滑的面团。
02
面团揉好用布盖住，醒面20分钟左右，然后再揉搓，让面团的空气排出，然后再醒面20分钟。
03
接着将面团放入烤盘中，压平成面片。烤盘底下垫张烤纸，面片的上方撒上芝麻。
04
烤箱上预热200度，5分钟，然后将装有面片的烤盘放入，上200度，烤30分钟，然后拿出来翻到另一面，撒上芝麻，再烤15分钟，香喷喷的老北京香酥芝麻饼就做成了。
材料
低筋面粉 一斤
白糖 六两
食粉（小苏打） 一钱（5克）
溴粉（碳酸氢铵） 八分（4克）
黄油 五两
鸡蛋 一只半
炉温 200°C/170°C~180°C
做法
1、面粉过筛 开粉窝，然后放入小苏打、溴粉、糖和鸡蛋先拌匀，加入黄油继续拌，直至这几样材料搅拌均匀（图1）
2、拌好后加粉，用手轻轻拌匀，然后用复叠法和成面团（图2）
3、将面团搓成条形分割成等份，再搓成丸子（图3）
4、搓好的丸子先蘸水然后沾芝麻（图4）
5、压成饼状均匀地摆在烤盘上，预热烤箱，入炉烤制约15-20分钟（图5）
小诀窍
1、用摺叠法和面，忌多搓多擦
2、芝麻饼：造型后先蘸水然后再沾芝麻。
3、技术要诀：大小均匀，间距一致。
4、烘焙时间约15-20分钟，视饼的大小而定。家用烤箱没有上下火温度单独调校，而且保温性差，因此需要根据烤箱情况进行调整。
5、饼要放凉了才会脆，所以要等到完全摊凉才好吃。
做法二，
材料
"低筋面粉 45g","配方奶粉 5g","橄榄油 4g","鲜奶 20g",
做法
1:粉类过筛，准备好材料。
2:把所有材料全部拌在一起成为面团(※不要搅拌太久避免出筋)
3:把面团杆平(这里厚度约杆成0.2左右、不要太厚)、并切成数等份的长条状，双手拿着(左右)边一手向内、一手向外卷成螺旋状。
4:烤箱预热10分钟再放入烤箱上下火150度烤10分钟左右就完成了。
做法三，
材料
"低筋面粉 100g","熟黑芝麻 1大匙","鲜奶 30ml","蒜风味油 20ml","盐 1/2小匙",
做法
1: 取一搅拌盆将粉类材料倒入，搅拌均匀，再加入鲜奶、小磨坊蒜风味油搅拌均匀
2: 用手揉至面团均匀光滑不沾手
3: 以杆面棍将面团杆平至喜欢的饼干厚度，再以饼干模型压制成一块块面团。也可用刀切成四方型
4: 烤箱预热至180度。压制好的面团放烤盘(铺烘焙纸)，放入烤箱烤20分钟，再以190度烤20分钟至上色。
5:各家烤箱火力不同，请边烤边确认状况喔
做法四，
材料
鸡蛋180g、细糖160g、低筋面粉170g、盐1.5g、白芝麻适量
做法
1、将烤箱提前预热至快热档165度；
2、将鸡蛋、细糖、盐一起放入搅拌缸，慢速混合均匀，快速搅打至颜色乳白；
3、将面粉筛入，慢速搅拌均匀，中速搅拌至无颗粒；
4、将面糊装进裱花袋，挤至烤盘，约直径2cm；
5、烤盘里撒芝麻，晃动烤盘，使面糊均匀的沾满芝麻，多约的芝麻到处烤盘；
6、放进烤箱，烤制12min左右即可。
小诀窍
1、蛋、糖打发不足，面糊较稀，做出的芝麻饼口感会较硬；
2、面粉加入后，不可以在机器内搅拌过久，否则会导致空气流失；
3、烤盘内要保持干燥，否则多余的芝麻无法倒出；
做法五，
材料
面粉500克，花椒粉20克，盐5克，芝麻碎50克，植物油适量
做法
1、取小麦粉500克，用温水和成软硬适度的面团，静置半小时。
2、面团放在案板上，擀成一张大薄饼，刷上植物油。
3、将盐、花椒粉、芝麻碎拌在一起，均匀地撒在面饼上。
4、面饼从一边卷起，切成小卷子形状。
5、把一个小卷子从两头捏住，拧几圈，压成小圆饼。
6、电饼铛内刷油，锅热后放入面饼，加盖，两分钟后翻面。
小窍门：1、面团不要太硬，否则饼子会变成死面，咬不动。
2、案板上要刷油或者撒上面粉，防止粘连。
3、芝麻碎也可以用其他自己喜欢的东西代替
答：横县芝麻饼以其香酥的特色而誉满-，成为人们访亲问友的必备佳品。芝麻薄饼是选用白芝麻或者是黑芝麻加上面粉，鸡蛋等作料配制出来的好吃的小饼，做好的芝麻薄饼以脆、酥为基准，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味。说一下芝麻薄饼的具体制作方法。食材：低筋面粉140克、白糖、100克、玉米油100克、...
答：老北京香酥芝麻饼的做法 主料 面粉 500g 温水 250g 酵母 4g 辅料 油 适量 盐 适量 味椒盐 适量 白芝麻 适量 步骤 1.温水250克倒入碗内，加入酵母， 静置5分钟。2.加入面粉。3.用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。4.揉成光滑的...
答：面粉10斤 温水5.3斤 酵母粉60克 专用料（核心料）100克 具体做法可以咨询 王师傅老北京香酥芝麻饼！
答：芝麻一斤几块钱？做一斤面粉能出几只芝麻饼？需要用掉几两芝麻？算他一斤面粉能出十只芝麻饼，一斤面粉8块钱来算，那就是每只芝麻饼8毛的面粉钱，加芝麻，芝麻比如用了2两一百克，一斤芝麻20块，一百克芝麻就是4块，块钱平均分到十个饼上，就是每个饼0.4块。那么还有香酥的做法需要用到油，...
答：一百斤面粉能做多少个老北京香酥芝麻饼？一百斤面粉能做1000个老北京香酥芝麻饼。老北京香酥芝麻饼个小精巧、美味可口，一般情况下一两面粉一个。
答：二、老北京芝麻饼 老北京香酥芝麻饼外酥里嫩，酥脆香甜，余香绕口，配料讲究，工艺简洁 ，已火遍大江南北， 是投资创业，创富好项目。老北京香酥芝麻饼外表 金黄、外面比较酥脆，里面十分软嫩，层层叠叠、唇齿香索，葱香味和甜 味满足不同的消费者。好吃的老北京香酥芝麻饼让人还想再吃！
答：我们家这边好的不行，老头老太排队买，一买买几十个…经常排到自己，前面的人全买走了，只能等下一过。最好在菜市场人流量大，居民多的地方。当然，口味要好，用料要实在
答：现在学习芝麻饼技术去华飞费用只要几千块钱
答：好像是3800元，包学包会的，可以自己去问问！
答：城中农贸市场：流虹路（中山路与鲈乡南路之间）。不过马上要搬迁到体育路上，变成吴模农场市场。水乡农贸市场：鲈乡南路、水乡花园对面。西门农贸市场：油车路（鲈乡二村旁边）北门农贸市场：中山路与油车路交叉处。江兴农贸市场：江兴西路一直往西到底。
