花生鱼蓉粥怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
前言
有些较为传统经典的粥品，可能因为成本，或者是制作繁复卖不起价钱利润低微，慢慢退出也餐饮江湖，在广州，因人工、铺租之类的原因，也很少见到像“花生鱼蓉粥”之类很经典、制作复杂，味道鲜美的粥品，因为它取材便宜，但制作复杂需时久又卖不起价，所以，一般都不会在广州的食店出现的，大多会在乡下那些铺租便宜、人工相对低下，才会吃得到这类经典粥品。这里做鱼蓉所选的鱼，多是鲩鱼或者鳙鱼熬制，俺比较喜欢用鲩鱼，它比鳙鱼的肉质滑而且清甜。
材料
主料：鲩鱼腩150g、花生仁30g、东北米100g；
辅料：油适量、盐适量、陈皮2g、姜片2g、姜丝2g、葱花2g、白糖2g、头抽3g、淀粉适量
花生鱼蓉粥
1
花生在熬制前，先用清水浸泡4小时以上，至发透。
2
然后在微波炉中用高火档（1200瓦）煮4分钟，取出，沥干水分，备用。
3
准备好鲩鱼腩。
4
准备好煮过的花生、陈皮和拍裂的姜片。
5
将煲粥米放入电饭煲中，注入米量8倍的清水，加放10滴的花生油后，再把步骤4的食材、调料倒入，用“煲粥”档，熬制成底粥，备用。
6
将鲩鱼腩两面煎成金黄色，盛起备用。
7
将步骤5熬制好的底粥倒入小煮锅中重新煮开，改小火，在煮开过程中，不停地搅拌，让底粥变稠（俗称起粥油）。
8
将步骤6的鲩鱼腩放入粥中，煮10分钟。
9
将煮过的鲩鱼腩捞起。
10
将鲩鱼腩中的骨刺挑出来，如果有大脊骨时，可以将粗条的大脊骨重新放入粥熬制，细小的骨刺就不要了。把去骨刺后的鱼肉用小匙背压碎一点。
11
加入白糖、头抽、姜丝和淀粉拌匀。
12
再加入适量的花生油拌匀。
13
在出锅前，将步骤12调好味的鱼蓉倒入。
14
放入葱花拌匀后，即可出锅。
15
出锅装碗，稍加整理即成。
小贴士
1、步骤10中，鱼骨要反复挑干净，鱼肉要幼细一点，鱼茸不要太早放入，否则会柴，口感变得老韧。
2、用小煮锅重新煲粥时，容易糊底，要常常搅动一下。
花生鱼蓉粥的家常做法大全怎么做好
答：1.花生在熬制前，先用清水浸泡4小时以上，至发透。2.然后在微波炉中用高火档（1200瓦）煮4分钟，取出，沥干水分，备用。3.准备好鲩鱼腩。4.准备好煮过的花生、陈皮和拍裂的姜片。5.将煲粥米放入电饭煲中，注入米量8倍的清水，加放10滴的花生油后，再把步骤4的食材、调料倒入，用“煲粥”档，...
鱼茸粥的做法
答：9.将煮过的鲩鱼腩捞起。10.将鲩鱼腩中的骨刺挑出来，如果有大脊骨时，可以将粗条的大脊骨重新放入粥熬制，细小的.骨刺就不要了。把去骨刺后的鱼肉用小匙背压碎一点。11.加入白糖、头抽、姜丝和淀粉拌匀。12.再加入适量的花生油拌匀。13.在出锅前，将步骤12调好味的鱼蓉倒入。14.放入葱花拌匀后...
花生鱼蓉粥做法大全
答：熄火，把刚做好的鱼蓉放入粥内，搅拌开来，放入盐，鸡精，白胡椒粉调味。盛入碗内，要吃的时侯洒上油炸的花生米，和香葱，香菜，油条即可
花生鱼蓉粥怎么做好吃
答：花生鱼蓉粥 1 花生在熬制前，先用清水浸泡4小时以上，至发透。2 然后在微波炉中用高火档（1200瓦）煮4分钟，取出，沥干水分，备用。3 准备好鲩鱼腩。4 准备好煮过的花生、陈皮和拍裂的姜片。5 将煲粥米放入电饭煲中，注入米量8倍的清水，加放10滴的花生油后，再把步骤4的食材、调料倒入，用...
鱼蓉粥的做法
答：4、把鱼洗净，切几根姜丝洒在鱼身上，然后放在锅里蒸10分钟即可。5、把蒸熟鱼端出来去刺挑出鱼肉，再把挑好的鱼肉放入煮好的米饭里，如果米饭干可以再加一些水，这样等一下容易搅拌。6、然后放入料理机打碎成糊状，1分钟左右。7、把打好的鱼蓉粥倒入需要煮粥的锅里，这时可以按照自己的选择加入...
广东鱼蓉粥的家常做法大全怎么做好
答：广东鱼蓉粥的做法 1.米洗净浸泡20分钟 2.水倒掉加油盐盐10分钟 3.米开水下锅，熬制成棉滑的稀粥 4.准备粥的配料 5.鱼块洗净控干水，姜、头菜切丝，葱切葱花 6.熬好的粥底下鱼块，至鱼块熟透 7.捞出熟鱼块 8.用筷子拆骨，挑出细刺 9.鱼肉捣碎调入耗油、糖、鸡粉、油拌匀腌一会 10.把...
鱼粥怎么做
答：用筷子将鱼拨出来 把鱼剌分离 （鱼剌 鱼骨 鱼皮 鱼肉黑色部分都不要 把分离出来的鱼肉 放入碗中用手抓碎 准备好的老火白粥 放入姜丝煮滚3分钟 熄火，把刚做好的鱼蓉放入粥内，搅拌开来 放入盐，鸡精，白胡椒粉调味 盛入碗内，要吃的时侯洒上油炸的花生米，和香葱，香菜，油条即可 如果想吃煮...
广东柴鱼花生粥的做法是什么呢?
答：如果有小伙伴喜欢吃枸杞的话，也可以加入一些放做点缀。二，柴鱼花生粥的具体做法 接下来就要带小伙伴一起来去学习制作广东柴鱼花生粥了，首先小伙伴们需要将花生洗干净，然后放入到砂锅中再将其煮沸。接着我们就要起锅烧油，然后将油烧热之后，再将刚刚准备好的柴鱼放入到锅中将柴鱼炒香。接着小伙伴们...
什么肉可以取代猪肉做皮蛋瘦肉粥
答：鸡胸肉 感觉会比较清谈，非常好的！
谁能告诉我晚饭最好做哪类粥和汤好些,先谢谢回答我的网友
答：备注:猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。豆浆粥把营养的豆浆和暖胃的粥组合在一起,最适合早晨了!材料:豆浆1袋,大米50~100克,砂糖少许做法:先将豆浆加入已经煮熟的稠粥内,然后调和均匀,放入砂糖,再煮一会儿即可食。功效:豆浆可以消除脸上的暗疮,使肌肤润泽,...
有些较为传统经典的粥品，可能因为成本，或者是制作繁复卖不起价钱利润低微，慢慢退出也餐饮江湖，在广州，因人工、铺租之类的原因，也很少见到像“花生鱼蓉粥”之类很经典、制作复杂，味道鲜美的粥品，因为它取材便宜，但制作复杂需时久又卖不起价，所以，一般都不会在广州的食店出现的，大多会在乡下那些铺租便宜、人工相对低下，才会吃得到这类经典粥品。这里做鱼蓉所选的鱼，多是鲩鱼或者鳙鱼熬制，俺比较喜欢用鲩鱼，它比鳙鱼的肉质滑而且清甜。
材料
主料：鲩鱼腩150g、花生仁30g、东北米100g；
辅料：油适量、盐适量、陈皮2g、姜片2g、姜丝2g、葱花2g、白糖2g、头抽3g、淀粉适量
花生鱼蓉粥
1
花生在熬制前，先用清水浸泡4小时以上，至发透。
2
然后在微波炉中用高火档（1200瓦）煮4分钟，取出，沥干水分，备用。
3
准备好鲩鱼腩。
4
准备好煮过的花生、陈皮和拍裂的姜片。
5
将煲粥米放入电饭煲中，注入米量8倍的清水，加放10滴的花生油后，再把步骤4的食材、调料倒入，用“煲粥”档，熬制成底粥，备用。
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将鲩鱼腩两面煎成金黄色，盛起备用。
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将步骤5熬制好的底粥倒入小煮锅中重新煮开，改小火，在煮开过程中，不停地搅拌，让底粥变稠（俗称起粥油）。
8
将步骤6的鲩鱼腩放入粥中，煮10分钟。
9
将煮过的鲩鱼腩捞起。
10
将鲩鱼腩中的骨刺挑出来，如果有大脊骨时，可以将粗条的大脊骨重新放入粥熬制，细小的骨刺就不要了。把去骨刺后的鱼肉用小匙背压碎一点。
11
加入白糖、头抽、姜丝和淀粉拌匀。
12
再加入适量的花生油拌匀。
13
在出锅前，将步骤12调好味的鱼蓉倒入。
14
放入葱花拌匀后，即可出锅。
15
出锅装碗，稍加整理即成。
小贴士
1、步骤10中，鱼骨要反复挑干净，鱼肉要幼细一点，鱼茸不要太早放入，否则会柴，口感变得老韧。
2、用小煮锅重新煲粥时，容易糊底，要常常搅动一下。
答：1.花生在熬制前，先用清水浸泡4小时以上，至发透。2.然后在微波炉中用高火档（1200瓦）煮4分钟，取出，沥干水分，备用。3.准备好鲩鱼腩。4.准备好煮过的花生、陈皮和拍裂的姜片。5.将煲粥米放入电饭煲中，注入米量8倍的清水，加放10滴的花生油后，再把步骤4的食材、调料倒入，用“煲粥”档，...
答：9.将煮过的鲩鱼腩捞起。10.将鲩鱼腩中的骨刺挑出来，如果有大脊骨时，可以将粗条的大脊骨重新放入粥熬制，细小的.骨刺就不要了。把去骨刺后的鱼肉用小匙背压碎一点。11.加入白糖、头抽、姜丝和淀粉拌匀。12.再加入适量的花生油拌匀。13.在出锅前，将步骤12调好味的鱼蓉倒入。14.放入葱花拌匀后...
答：熄火，把刚做好的鱼蓉放入粥内，搅拌开来，放入盐，鸡精，白胡椒粉调味。盛入碗内，要吃的时侯洒上油炸的花生米，和香葱，香菜，油条即可
答：花生鱼蓉粥 1 花生在熬制前，先用清水浸泡4小时以上，至发透。2 然后在微波炉中用高火档（1200瓦）煮4分钟，取出，沥干水分，备用。3 准备好鲩鱼腩。4 准备好煮过的花生、陈皮和拍裂的姜片。5 将煲粥米放入电饭煲中，注入米量8倍的清水，加放10滴的花生油后，再把步骤4的食材、调料倒入，用...
答：4、把鱼洗净，切几根姜丝洒在鱼身上，然后放在锅里蒸10分钟即可。5、把蒸熟鱼端出来去刺挑出鱼肉，再把挑好的鱼肉放入煮好的米饭里，如果米饭干可以再加一些水，这样等一下容易搅拌。6、然后放入料理机打碎成糊状，1分钟左右。7、把打好的鱼蓉粥倒入需要煮粥的锅里，这时可以按照自己的选择加入...
答：广东鱼蓉粥的做法 1.米洗净浸泡20分钟 2.水倒掉加油盐盐10分钟 3.米开水下锅，熬制成棉滑的稀粥 4.准备粥的配料 5.鱼块洗净控干水，姜、头菜切丝，葱切葱花 6.熬好的粥底下鱼块，至鱼块熟透 7.捞出熟鱼块 8.用筷子拆骨，挑出细刺 9.鱼肉捣碎调入耗油、糖、鸡粉、油拌匀腌一会 10.把...
答：用筷子将鱼拨出来 把鱼剌分离 （鱼剌 鱼骨 鱼皮 鱼肉黑色部分都不要 把分离出来的鱼肉 放入碗中用手抓碎 准备好的老火白粥 放入姜丝煮滚3分钟 熄火，把刚做好的鱼蓉放入粥内，搅拌开来 放入盐，鸡精，白胡椒粉调味 盛入碗内，要吃的时侯洒上油炸的花生米，和香葱，香菜，油条即可 如果想吃煮...
答：如果有小伙伴喜欢吃枸杞的话，也可以加入一些放做点缀。二，柴鱼花生粥的具体做法 接下来就要带小伙伴一起来去学习制作广东柴鱼花生粥了，首先小伙伴们需要将花生洗干净，然后放入到砂锅中再将其煮沸。接着我们就要起锅烧油，然后将油烧热之后，再将刚刚准备好的柴鱼放入到锅中将柴鱼炒香。接着小伙伴们...
答：鸡胸肉 感觉会比较清谈，非常好的！
答：备注:猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。豆浆粥把营养的豆浆和暖胃的粥组合在一起,最适合早晨了!材料:豆浆1袋,大米50~100克,砂糖少许做法:先将豆浆加入已经煮熟的稠粥内,然后调和均匀,放入砂糖,再煮一会儿即可食。功效:豆浆可以消除脸上的暗疮,使肌肤润泽,...
