做包子馒头用什么面粉
做包子馒头如何发酵口感更松软
若是想追求口感更好的馒头，则可以选用高筋面粉。
圆馒头的做法：
准备用料：高筋小麦面粉300g、温水适量、糖适量、发酵粉适量
1、小麦面粉和发酵粉、适量糖搅均匀。
2、用低于手温的温水和开。
3、揉成有些湿的面团。
4、将面团展开，撒上小麦干粉，从上向下揉卷，然后揉均匀。
5、再把面团展开，撒上小麦干粉，揉卷起，然后揉均匀。反复此项动作，直至面团揉成表面光滑、不沾。
6、揉好的面头表面非常光滑。
7、将光滑的面团搓成长条，切成大小相当的面剂子。
8、每个面剂子需要再次反复揉捏，然后整成圆馒头形状。
9、馒头坯用湿布或者加盖饧面，饧面时间和温度有关，标准以表面用手轻按，面坑能快速反弹则为饧好了。
10、大火蒸熟，焖几分钟再揭盖。
11、成品。
做包子馒头用高筋面粉。
准备材料：高筋5斤、黄豆芽500g、五花肉1000g、白萝卜500g、香菜300g、辣椒粉、酵母(干)
做包子馒头步骤：
1、白萝卜切丝加盐杀出水，倒掉。然后加入香油，鸡精拌匀。
2、豆芽用油炒，加辣椒粉，盐调味。
3、五花肉剁碎，加香菇粒，盐，鸡精，葱姜水（把葱姜用温水浸泡后的水）鸡蛋抓匀。
4、取出适量面粉。
5、加糖水，酵母揉面团。
6、发酵时间随气温决定。至少1小时以上。
7、发酵好后，用刀切剂子。
8、把各种料包在里面，捏成形状。馒头直接刀切就可以的。
9、水烧开后，放蒸锅内，蒸15-20分钟即可。
10、成品。
小麦面粉即可。
包子的做法如下：
需要提前准备食材包括：小麦面粉适量，猪肉300g，葱花适量，芹菜末50克。
1、猪肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量，搅拌均匀。
2、加入芹菜末、盐，搅拌后腌制20分钟。
3、另放锅，倒入鸡精、水、面粉和成团，发酵1小时。
4、将其揉成长条状，切成面团，按压成饼，擀成面皮。
5、包肉馅，隔水放入锅中，大火蒸20分钟。
6、出锅，即可食用
做包子馒头一般都是用中筋粉做包子馒头。
面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。
蒸馒头，和包子最主要是发好面，在这就讲讲如何发面
按人口多少挖出适量（略少200-400克）的面粉，买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水（30摄氏度）化开倒到面盆里，把面活匀最好略软一点（一斤面使用0.4斤水）
放到暖和的地方大约4小时使面发孝，然后向发孝的面里掺入干面（变柔边掺）柔到面有韧劲（俗话说软饺子硬面＝饺子面要活的稍软、手杆面使用的面要活的硬），我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手。
这时准备锅，放上适量的水在锅里，座上笼屉，把面揉成馒头，或做成包子上屉，然后盖上锅盖
不要点火在锅里醒发25分钟（面绍硬可以醒发30-35分钟）点火，等锅里上来蒸气（是从排气孔有蒸气排出）蒸13-15分钟，关火，稍等2分钟，开盖，成了！！！！！
面粉基本上都一样
答：1、中筋面粉是制作馒头、包子、饺子、花卷等家庭主食的最佳选择,因为它的蛋白质含量在9.5%-12%之间,很符合蒸馒头的需求2、中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等3、低筋面粉简称低粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干...
答：做包子用中筋面粉好。中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手...
答：做包子馒头用高筋面粉。准备材料：高筋5斤、黄豆芽500g、五花肉1000g、白萝卜500g、香菜300g、辣椒粉、酵母(干)做包子馒头步骤：1、白萝卜切丝加盐杀出水，倒掉。然后加入香油，鸡精拌匀。2、豆芽用油炒，加辣椒粉，盐调味。3、五花肉剁碎，加香菇粒，盐，鸡精，葱姜水（把葱姜用温水浸泡后的水）鸡...
答：做包子馒头一般都是用中筋粉做包子馒头。面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家...
答：富强粉、麦芯粉。富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。现在市场上还有一些强化富强粉，主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是...
答：做包子馒头用高筋面粉还是低筋面粉做包子，馒头一般用高筋面粉，这样做出来的馒头或者包子菜特别的有嚼劲。
答：包子馒头用高级小麦面粉。因为这种面粉做出来的馒头包子会更加的有嚼劲，而且易于发酵，除此之外在和面的时候，可以加入适量的白糖，能够使做出来的馒头包子更加的清甜。做出来的包子显得大，主要原因是面粉中所含的面筋质的高低和发酵。按照国内的标准标准粉，含麸量比特制粉多，适宜制作各类包子馒头。注意...
答：一般而言，我们在用高级小麦面粉或者高筋面粉。这样做出来的包子皮或者馒头咀嚼起来更有味道，在火面的同时，我们可以加点白糖进去，这样能使味道更加的浓郁，更加的甜。而做馒头包子的那个面啊，一定要放在温室里面进行发酵，大约两到三小时才行，发酵发的好的面，做出来的馒头包子也更好吃更香，包子馒头...
答：中筋粉就可以。中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。包子、馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合...
答：1、做馒头用高筋粉，中筋粉都可以。用高筋粉做的馒头更有劲道，用中筋粉则口感偏松软。如果没用中筋粉，但又喜欢松软的口感，可以用高筋粉加生粉(淀粉)代替，4：1左右的比例。2、面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白质来划分的，其中所含的蛋白质成分越高的话，...
