夏季凉菜菜谱大全带图片

夏天，天气炎热，人们的食欲也随之减弱。为了解决这一问题，我们需要做些美味清凉的夏季凉菜。下面推荐几种简单易做、口感清爽的夏季凉菜，让你度过一个舒爽的夏季。

凉拌黑木耳

主料：黑木耳适量、小葱1根、香菜适量。
辅料：姜蒜末、生抽、醋、鸡精、盐、白胡椒粉、芝麻油。

步骤：

1. 黑木耳泡发后，撕成小片，放入开水中焯烫，捞出控干水分，切碎小块。

2. 将黑木耳丝和葱姜末拌匀，加适量盐、糖、生抽、醋、芝麻油、鸡精、白胡椒粉、香油，调匀即可。

3. 将香菜洗净切碎放入，拌匀即可。

凉拌黄瓜

主料：黄瓜1根。
辅料：葱姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖。

步骤：

1. 黄瓜去皮切成薄片，加入适量盐，稍微揉搓一下，让黄瓜出水，然后用清水洗净，沥干水分。

2. 锅里放一些热水，加入适量盐，把黄瓜片焯烫一下，随后捞出控干水分。

3. 把葱姜末、香菜、醋、生抽、盐糖混合均匀，加入焯好的黄瓜片中，拌匀即可。

凉拌西红柿

主料：西红柿2个。
辅料：青椒1个、红椒1个、葱姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖。

步骤：

1. 西红柿去皮切片，青红椒洗净，去籽切丁，放入碗中。

2. 加入葱姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖，轻轻拌一下即可。

麻辣凉皮

主料：皮蛋粉皮300g、黄瓜2个、豆芽适量。
调料：鸡蛋3个、五香粉、盐、油、辣椒粉、花椒粉、香油、醋、蒜泥、芝麻酱。

步骤：

1. 皮蛋粉皮切细条，黄瓜切丝，豆芽用开水稍微烫一下，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打散，加盐、五香粉搅拌均匀，平底锅中倒入适量油，倒入鸡蛋液，煎至金黄色，捞出备用。

3. 另取一小碗，加入辣椒粉、花椒粉、盐、醋、酱油、蒜泥、芝麻酱和香油，调制成酱汁。

4. 将准备好的所有配料倒入一个大碗中，加入酱汁，拌匀即可。

凉拌三丝

主料：黄瓜1根、胡萝卜1根、木耳1个。
辅料：葱姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖。

步骤：

1. 黄瓜、胡萝卜去皮切成细丝，木耳泡发切成细条。

2. 放入碗中，加入葱姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖，拌匀即可。

夏日凉拌海带

主料：海带 1 根。
调料：红椒适量、大蒜适量、香菜适量、芝麻酱适量、醋适量、生抽适量、盐适量。

步骤：

1. 海带泡发后切成海带丝，放在盘子里。

2. 大蒜、红椒切末儿，将姜蒜辣椒、芝麻酱放到碗中，加入适量醋、生抽、盐、香油搅拌均匀，最后加入热水搅拌均匀成酱汁。

3. 将酱汁淋在海带丝上，拌匀最后装盘，撒上香菜。

凉拌豆皮

主料：豆皮300克。
辅料：葱姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖、辣酱。

步骤：

1. 豆皮泡