凉菜菜谱大全，凉菜有哪些
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
1. 凉拌木耳
取木耳洗净，焯水后切丝，加入蒜末、香菜、酱油、醋、花椒油拌匀即可。
2. 拌拉皮
将拉皮切成宽条，用开水焯软后捞出。将酱油、醋、蒜泥、香油等调料混合均匀，淋在拉皮上拌匀。
3. 拌粉皮
粉皮切成小块，用开水焯软。加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油拌匀即可。
4. 拌卷心菜
卷心菜洗净切丝，用盐腌渍后挤干水分。与胡萝卜丝、红甜椒丝混合，加入蒜末、醋、香油拌匀。
5. 拌绿豆芽
绿豆芽洗净，用开水焯熟后捞出。加入蒜末、醋、盐拌匀即可。
6. 拌葱头
葱头切片，用开水焯软。与黄瓜丝混合，加入醋、酱油、盐拌匀。
7. 黄瓜拌虾片
虾片用开水焯熟，黄瓜切片。将二者混合，加入蒜末、醋、香油拌匀。
8. 韭黄拌干丝
干丝切丝，用开水焯软。与韭黄段混合，加入酱油、醋、盐拌匀。
9. 麻酱拌豆角
豆角去筋，用开水焯熟后切段。加入麻酱、醋、蒜末拌匀即可。
10. 肉丝拌粉皮
粉皮切块，用开水焯软。肉丝煮熟，与粉皮混合，加入酱油、醋、蒜泥拌匀。
11. 麻辣粉丝
粉丝煮熟后捞出过凉，加入辣椒油、酱油、醋、花椒油拌匀。
12. 海带拌粉丝
海带和粉丝分别煮熟后切丝，混合后加入酱油、醋、蒜末拌匀。
13. 拌香黄豆
黄豆煮熟后去皮，与葱花、香菜混合，加入酱油、醋、香油拌匀。
14. 拌芹菜
芹菜切段，用开水焯熟后捞出。加入蒜末、醋、盐拌匀即可。
15. 拌什锦
将黄瓜、红甜椒、木耳等洗净切丝，混合后加入蒜末、醋、香油拌匀。
16. 炝菜花
菜花切小朵，用开水焯熟后捞出。加入蒜末、醋、辣椒油拌匀。
17. 三味黄瓜
黄瓜切条，用盐腌渍后挤干水分。加入蒜末、醋、白糖拌匀。
18. 炝油菜
油菜洗净切段，用开水焯熟后捞出。加入蒜末、醋拌匀。
19. 油激黄瓜
黄瓜切条，用开水焯熟后捞出。加入蒜末、醋、辣椒油拌匀。
20. 炝辣白菜
白菜切片，用开水焯软。加入蒜末、醋、辣椒油拌匀。
21. 炝海带丝
海带丝用开水焯软，加入蒜末、醋、盐拌匀。
22. 芥末凉粉
凉粉切块，加入芥末酱、醋、蒜末拌匀。
23. 凉拌猪耳
猪耳煮熟后切丝，加入蒜末、香菜、酱油、醋拌匀。
24. 什锦凉拌菜
将黄瓜、西红柿、苹果、熟鸡蛋等洗净切块，混合后加入蜂蜜、醋、盐拌匀。
酒席八个凉菜
答：酒席的八个凉菜:凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌豆芽、凉拌金针菇、凉拌三丝、凉拌莲藕和凉拌粉丝。 每个凉菜都有其独特的口感和特点,可以满足不同人的口味需求。这些凉菜都是以清爽、爽口为主要特点,适合搭配酒席上的热菜食用。在制作这些凉菜时,需要注意选用新鲜的食材,掌握好调料的比例和搭配,才能制作出美味...
夏季凉拌菜大全
答：二、凉拌茄子： 原 料：长茄子两根 调味料：香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精 做 法： 1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中；（蒸茄子的时候垫上 竹帘，避免茄子有过多的水分） 2、香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。 3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜...
10种凉拌菜的制作方法
答：教您老虎菜怎么做,如何做老虎菜才好吃生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好,倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。 凉拌藕片的做法详细介绍菜系及功效:清爽凉菜凉拌藕片的制作材料:主料:莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。凉拌藕片的特色:爽口解腻、开胃下酒。教您凉拌藕片怎么做,如何做...
各种凉拌菜的制作方法
答：凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。以下是凉拌木耳的做法:配料:黑木耳15g 辅料:油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，...
凉菜谱家常菜做法大全
答：知道大有可为答主 回答量:116 采纳率:100% 帮助的人:46.1万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 凉菜谱家常菜做法大全 凉菜谱家常菜做法大全,凉菜的味道吃起来是很棒的,在北方,向来家宴,凉菜先行。无论是日常聚餐、还是过年过节,通常都是凉菜先上桌,凉菜一上桌,就可以边吃边喝边聊了。下面是凉...
凉菜菜谱大全
答：1、凉拌海蜇头。主料：海蜇头150克。配料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。做法：选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末...
凉拌菜大全菜谱大全
答：凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等。 1、凉拌木耳：凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。2、拌拉皮：拌拉皮是一道家常凉拌菜，制作原料主要有拉皮，黄瓜、芝...
解腻凉拌菜大全菜谱大全(多种凉拌菜的做法分享)
答：5、准备一个盆菜调料汁，加入生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀后再加入洋葱、香菜、豆皮，最后再把菜拌均匀，装盘后撒上一些熟芝麻，开胃解腻的下酒菜酒可以上桌啦，想要瘦身的女生也可以多吃哦！【凉拌豆角】1、做凉拌豆角在选择豆角时尽量选择嫩一点的，豆角洗净后切成段备用，小米辣切斜...
烧烤凉菜菜谱大全 烧烤凉菜菜谱教程大全
答：1、凉拌木耳 用料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。沥干木耳，大蒜切碎。起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。加入2勺剁椒酱翻拌均匀。将...
取木耳洗净，焯水后切丝，加入蒜末、香菜、酱油、醋、花椒油拌匀即可。
2. 拌拉皮
将拉皮切成宽条，用开水焯软后捞出。将酱油、醋、蒜泥、香油等调料混合均匀，淋在拉皮上拌匀。
3. 拌粉皮
粉皮切成小块，用开水焯软。加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油拌匀即可。
4. 拌卷心菜
卷心菜洗净切丝，用盐腌渍后挤干水分。与胡萝卜丝、红甜椒丝混合，加入蒜末、醋、香油拌匀。
5. 拌绿豆芽
绿豆芽洗净，用开水焯熟后捞出。加入蒜末、醋、盐拌匀即可。
6. 拌葱头
葱头切片，用开水焯软。与黄瓜丝混合，加入醋、酱油、盐拌匀。
7. 黄瓜拌虾片
虾片用开水焯熟，黄瓜切片。将二者混合，加入蒜末、醋、香油拌匀。
8. 韭黄拌干丝
干丝切丝，用开水焯软。与韭黄段混合，加入酱油、醋、盐拌匀。
9. 麻酱拌豆角
豆角去筋，用开水焯熟后切段。加入麻酱、醋、蒜末拌匀即可。
10. 肉丝拌粉皮
粉皮切块，用开水焯软。肉丝煮熟，与粉皮混合，加入酱油、醋、蒜泥拌匀。
11. 麻辣粉丝
粉丝煮熟后捞出过凉，加入辣椒油、酱油、醋、花椒油拌匀。
12. 海带拌粉丝
海带和粉丝分别煮熟后切丝，混合后加入酱油、醋、蒜末拌匀。
13. 拌香黄豆
黄豆煮熟后去皮，与葱花、香菜混合，加入酱油、醋、香油拌匀。
14. 拌芹菜
芹菜切段，用开水焯熟后捞出。加入蒜末、醋、盐拌匀即可。
15. 拌什锦
将黄瓜、红甜椒、木耳等洗净切丝，混合后加入蒜末、醋、香油拌匀。
16. 炝菜花
菜花切小朵，用开水焯熟后捞出。加入蒜末、醋、辣椒油拌匀。
17. 三味黄瓜
黄瓜切条，用盐腌渍后挤干水分。加入蒜末、醋、白糖拌匀。
18. 炝油菜
油菜洗净切段，用开水焯熟后捞出。加入蒜末、醋拌匀。
19. 油激黄瓜
黄瓜切条，用开水焯熟后捞出。加入蒜末、醋、辣椒油拌匀。
20. 炝辣白菜
白菜切片，用开水焯软。加入蒜末、醋、辣椒油拌匀。
21. 炝海带丝
海带丝用开水焯软，加入蒜末、醋、盐拌匀。
22. 芥末凉粉
凉粉切块，加入芥末酱、醋、蒜末拌匀。
23. 凉拌猪耳
猪耳煮熟后切丝，加入蒜末、香菜、酱油、醋拌匀。
24. 什锦凉拌菜
将黄瓜、西红柿、苹果、熟鸡蛋等洗净切块，混合后加入蜂蜜、醋、盐拌匀。
答：酒席的八个凉菜:凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌豆芽、凉拌金针菇、凉拌三丝、凉拌莲藕和凉拌粉丝。 每个凉菜都有其独特的口感和特点,可以满足不同人的口味需求。这些凉菜都是以清爽、爽口为主要特点,适合搭配酒席上的热菜食用。在制作这些凉菜时,需要注意选用新鲜的食材,掌握好调料的比例和搭配,才能制作出美味...
答：二、凉拌茄子： 原 料：长茄子两根 调味料：香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精 做 法： 1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中；（蒸茄子的时候垫上 竹帘，避免茄子有过多的水分） 2、香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。 3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜...
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答：1、凉拌木耳 用料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣、火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。沥干木耳，大蒜切碎。起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香。加入2勺剁椒酱翻拌均匀。将...
