是吃米饭营养价值高还是吃面食的营养高
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-29
面食与米饭的营养区别
既然小麦和水稻是世界上的两大主粮，又都有细粮之称，在世界上的许多地方，都可以听到关于是大米营养好还是小麦营养好的争论。�
人们对于自己从小吃的主食感情深厚，自然会找出许多理由来歌颂它。喜爱米的人说，米的口感好，味清香，最适合配美味佳肴；喜爱面的人说，面的做法多样，即使没有多少菜也能吃得津津有味。北方人说，小麦养育了粗壮的东北汉子；南方人说，大米养育了秀丽的江南少女，究竟哪个好是很难定论的，喜欢吃什么就吃什么呗。�
在日本，这个争论却不是在普通老百姓家进行的，而是营养学家们的讨论，对国民的饮食方式影响很大。� 在一百年以前，日本人以“小日本”而著称于世。个子矮，免不了让人笑话，在高大的欧美人面前很有些自卑的感觉。为了日本人个头太矮的问题，日本的科学家们没少动脑子。营养学家们很快把注意力集中在主食上：欧美人以面包为主食，日本人顿顿米饭，大概面包中有什么促进身体强壮的因素吧。因此，日本政府首先下令，在军队的伙食中提高面食的比例。此举没有能够有效地增加身高，但是却有另外一个大收获：原来十分猖獗的脚气病被控制住了，大大提高了军队的战斗力。�
在这一点上来说，面粉优于大米是千真万确的。小麦中含有较多的维生素B1，以面为主食的人不容易患脚气病；大米中这种维生素的含量只有小麦的一半左右，如果副食吃得少，容易发生维生素B1的缺乏。�
二次大战后，日本受到西方文化的强烈影响，面食的摄入量不断增加。许多人认为，小麦的蛋白质含量高于水稻，多食面粉有助于改善民族体质。甚至有人说，多吃面包使人聪明。于是一时间大米被人们冷落，居然出现了陈米无法处理的问题。�
然而，80年代以后，日本的营养学家们却开始提倡以大米为主食了。他们说，即使不能说米比面营养价值高，至少也不比面差。�
若论起消化程度来说，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。�
若论蛋白质呢，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。因为面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。如此一比较，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。�
再说各种维生素。在生活水平低、副食很少的时候，吃米确实容易患营养缺乏症。可是如今各种鸡鱼肉蛋换样吃，维生素B�1不再成为大问题。此时面食的优势就难体现出来了。�
最重要的原因是，米为国产货，面全靠进口。靠外国产的粮食吃饭总令人不安心，容易使国家受制于人。于是，日本营养学家大力提倡保持食米的传统习惯，政府也做了许多努力：提高面粉价格，限制学校午餐中面食的比例，宣传国产米的优点。�
在我国的许多贫困地区，生活还没有达到富裕水平，除了主食之外其他食品比较少。在这个时候，面与米相比仍然具有一定优势，有助于预防多种营养缺乏症。�
总的来说，米和面的优劣难以绝对地比较，具体的营养价值与品种、产地、加工的精度、烹调的方法有很大的关系。�
所以，吃米的人没有必要为了“面的营养好”而拒绝大米，改吃面食；吃面的人也没有必要为了米的赖氨酸含量高而拒绝吃面。对人来说，最好是吃多样化的食品，不论是米、面、粗粮都应当经常调换。在此基础上，只要我们做到合理烹调，把主食与其他食品合理地搭配，就能够获得充足的营养素。
你好！
下面来比较一下米饭和面食（以馒头为例）：
一： 大米（稻米）
每百克大米的热量是343.00千卡)，维生素B6含量是0.20毫克，蛋白质 含量是7.70克，维生素B12含量是20.00微克。
二： 馒头（大麦）
每百克面粉的热量是307.00千卡，蛋白质含量是10.20毫克。
下面来比较一下：
第一： 稻米的热量比面粉高。
第二： 稻米所含的维生素B12和维生素B6，大麦是没有的。
因此，得出结论，在营养素含量和种类方面，稻米要强于大麦， 换句话说，大米的营养价值要高于面食。
米饭拉.
米饭
吃面食好,还是吃米饭好?
答：阿弥陀佛。对于想减肥的人，肯定是吃米饭好。同样的重量，面的营养价值比米高很多。我以前在学习吃烧饼、面条，一个星期重五斤，后来选择吃盖浇饭又瘦下来了。对于原本很瘦的人，应该吃面的。不论吃米还是吃面，最好都不吃肉。不杀生从不吃肉开始，因为没人吃就没人杀了。
米饭和面食的营养价值哪个高
答：而且经发酵制成面食更容易消化吸收。米饭的营养价值：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。二者谈不上谁比谁好，只是各有各的价值。个人偏向米饭！
吃大米好还是吃面食好?医生从3个方面为你全面分析
答：有人说吃面容易长胖，有人说吃米饭升糖快，到底吃米好还是吃面好呢？医生从3个方面为你全面分析 1.营养价值 不管是大米，还是白面，它们的主要成分都是碳水化合物，都含有矿物质、蛋白质、多种维生素。在相同重量的情况下，白面要比大米含有的蛋白质、B族维生素含量更高。但从饮食搭配情况来看，吃...
长期食用面食,和长期食用米饭的人有何区别?哪种对身体更好?_百度知 ...
答：长期食用面食，和长期食用米饭的人有何区别？哪种对身体更好？首先我们来分析一下米饭中的主要成分，米饭里面的主要的营养物质是蛋白质和淀粉，我们都知道淀粉进入体内之后会被分解成葡萄糖，可以给人体提供活动所需的能量。但是有高血糖或者糖尿病问题的人，还是应该少吃米饭，免得血糖持续升高。面食其实和...
常吃大米饭的人和常吃面食的人,身体有什么区别?
答：我们可以把米饭和面食，他们做一个营养上面的对比，首先我们先说大米，大米中含有着很多的淀粉，它是比小麦中的面粉淀粉含量较高。小麦中含有着大量的蛋白质。从这里我们可以看出，南方人作为主食的米饭，和北方人以主食的面食，它们的营养摄入上面都是有所差别的。并且食用米饭的饱腹感要超过于面食。所以...
每天的主食是吃米饭好些,还是吃馒头、面条等面食好些呢?
答：这要根据你的习惯和和爱好，还有你的出生地有关。不能指定那种会更好，这要根据你个人情况而定。那种更适合你的身心健康。不过如果你怕胖还是少吃面食为益。
经常吃馒头好还是经常吃米饭好?为什么?
答：那么问题来了，这米饭和面食，我们平时多吃哪一种更好呢？其实米饭也就是水稻，而面食是小麦（或其他谷物类）磨粉后做成的食物，两者的主要成分都很明确，就是碳水化合物，营养成分其实也相差不大，所以日常我们并不用过于在意今天应该吃馒头呢，吃面条呢，还是吃米饭呢？它们都是最常见的主食类食物，...
面条VS米饭,两种主食哪种更健康营养,适合小朋友吃?
答：一天三餐，务必和的碳水挂勾。最常见的碳水是米饭和面食，顶饱、耐饿，还提供了身体所要的营养成分，支撑点大家一天的主题活动与精力。有关米饭和面条讨论的话题，己经讲过不少，此次会来讨论的就是米饭和面条的营养成分，到底谁更高一点？有些人说，吃面食比吃米饭更有营养。你看看北方地区人块头，...
面食和大米哪个吃了长得高
答：吃面食容易填饱肚子。而米性甘凉。热量低，吃着没有面食容易饱。二者各有千秋。搭配吃最好。 米和面的优劣难以绝对地比较，具体的营养价值与品种、产地、加工的精度、烹调的方法有很大的关系。吃米的人没有必要为了“面的营养好”而拒绝大米，改吃面食；吃面的人也没有必要为了米的赖氨酸含量高（也...
以科学的角度来说吃面食有营养还是吃米饭有营养??
答：客观地说，米和面的营养是不同的，光吃米或光吃面都是不好的，吃面多的话要适当搭配吃一些米，这样对人体有好处，应该说米和面都是很有营养的，不过，兰州拉面吃多了确实不好，偶尔吃一两次还行，因为做拉面都要放食品添加剂，像其它的面食如馒头，饼，面条，饺子对人体都是很好的。
健康、养生、米饭、面食、营养，米饭和面食哪个对胃更好？两者区别在哪？教你选择适合自己的主食。
面和米饭的营养价值差别不大，主要原因如下：
《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米（稻米）相比，面粉（标准粉）的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些，其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。在锌含量上，大米略高一点。在蛋白质方面，面粉含量比大米高，但质量比大米低。
综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。因此，如果同时考虑蛋白质的数量和利用率两个因素，大米和面粉的营养差别不大。
扩展资料
常吃米饭的人可能比爱吃面食的人更苗条。最近一项研究显示，每天都吃大米和糙米的人，钾、镁等营养元素摄入非常充足。以大米为主食的人，摄入的饱和脂肪和糖类也更少。
一般认为，糙米含有更多纤维素、微量元素和植物营养素，因为糙米保留了完整的胚芽和麸质，营养成分也更为全面。大米是去掉胚芽和麸质的糙米，即便如此，大米的B族维生素含量依然很丰富。米饭中不含脂肪、胆固醇和糖（此处指添加糖）。
因此吃米饭的最大好处在于减肥效果好。在一项研究中，试验参与者被分为两组，一组吃糙米和大米，另一组吃混合谷物，结果前者减重更多。可见，相对于面食，糙米和大米更为健康。
参考资料来源：人民网-研究发现吃大米的人比吃面食的人更苗条
既然小麦和水稻是世界上的两大主粮，又都有细粮之称，在世界上的许多地方，都可以听到关于是大米营养好还是小麦营养好的争论。�
人们对于自己从小吃的主食感情深厚，自然会找出许多理由来歌颂它。喜爱米的人说，米的口感好，味清香，最适合配美味佳肴；喜爱面的人说，面的做法多样，即使没有多少菜也能吃得津津有味。北方人说，小麦养育了粗壮的东北汉子；南方人说，大米养育了秀丽的江南少女，究竟哪个好是很难定论的，喜欢吃什么就吃什么呗。�
在日本，这个争论却不是在普通老百姓家进行的，而是营养学家们的讨论，对国民的饮食方式影响很大。� 在一百年以前，日本人以“小日本”而著称于世。个子矮，免不了让人笑话，在高大的欧美人面前很有些自卑的感觉。为了日本人个头太矮的问题，日本的科学家们没少动脑子。营养学家们很快把注意力集中在主食上：欧美人以面包为主食，日本人顿顿米饭，大概面包中有什么促进身体强壮的因素吧。因此，日本政府首先下令，在军队的伙食中提高面食的比例。此举没有能够有效地增加身高，但是却有另外一个大收获：原来十分猖獗的脚气病被控制住了，大大提高了军队的战斗力。�
在这一点上来说，面粉优于大米是千真万确的。小麦中含有较多的维生素B1，以面为主食的人不容易患脚气病；大米中这种维生素的含量只有小麦的一半左右，如果副食吃得少，容易发生维生素B1的缺乏。�
二次大战后，日本受到西方文化的强烈影响，面食的摄入量不断增加。许多人认为，小麦的蛋白质含量高于水稻，多食面粉有助于改善民族体质。甚至有人说，多吃面包使人聪明。于是一时间大米被人们冷落，居然出现了陈米无法处理的问题。�
然而，80年代以后，日本的营养学家们却开始提倡以大米为主食了。他们说，即使不能说米比面营养价值高，至少也不比面差。�
若论起消化程度来说，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因吧。�
若论蛋白质呢，虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。因为面中含有40％的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20％，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。如此一比较，在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。�
再说各种维生素。在生活水平低、副食很少的时候，吃米确实容易患营养缺乏症。可是如今各种鸡鱼肉蛋换样吃，维生素B�1不再成为大问题。此时面食的优势就难体现出来了。�
最重要的原因是，米为国产货，面全靠进口。靠外国产的粮食吃饭总令人不安心，容易使国家受制于人。于是，日本营养学家大力提倡保持食米的传统习惯，政府也做了许多努力：提高面粉价格，限制学校午餐中面食的比例，宣传国产米的优点。�
在我国的许多贫困地区，生活还没有达到富裕水平，除了主食之外其他食品比较少。在这个时候，面与米相比仍然具有一定优势，有助于预防多种营养缺乏症。�
总的来说，米和面的优劣难以绝对地比较，具体的营养价值与品种、产地、加工的精度、烹调的方法有很大的关系。�
所以，吃米的人没有必要为了“面的营养好”而拒绝大米，改吃面食；吃面的人也没有必要为了米的赖氨酸含量高而拒绝吃面。对人来说，最好是吃多样化的食品，不论是米、面、粗粮都应当经常调换。在此基础上，只要我们做到合理烹调，把主食与其他食品合理地搭配，就能够获得充足的营养素。
你好！
下面来比较一下米饭和面食（以馒头为例）：
一： 大米（稻米）
每百克大米的热量是343.00千卡)，维生素B6含量是0.20毫克，蛋白质 含量是7.70克，维生素B12含量是20.00微克。
二： 馒头（大麦）
每百克面粉的热量是307.00千卡，蛋白质含量是10.20毫克。
下面来比较一下：
第一： 稻米的热量比面粉高。
第二： 稻米所含的维生素B12和维生素B6，大麦是没有的。
因此，得出结论，在营养素含量和种类方面，稻米要强于大麦， 换句话说，大米的营养价值要高于面食。
米饭拉.
米饭
答：阿弥陀佛。对于想减肥的人，肯定是吃米饭好。同样的重量，面的营养价值比米高很多。我以前在学习吃烧饼、面条，一个星期重五斤，后来选择吃盖浇饭又瘦下来了。对于原本很瘦的人，应该吃面的。不论吃米还是吃面，最好都不吃肉。不杀生从不吃肉开始，因为没人吃就没人杀了。
答：而且经发酵制成面食更容易消化吸收。米饭的营养价值：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。二者谈不上谁比谁好，只是各有各的价值。个人偏向米饭！
答：有人说吃面容易长胖，有人说吃米饭升糖快，到底吃米好还是吃面好呢？医生从3个方面为你全面分析 1.营养价值 不管是大米，还是白面，它们的主要成分都是碳水化合物，都含有矿物质、蛋白质、多种维生素。在相同重量的情况下，白面要比大米含有的蛋白质、B族维生素含量更高。但从饮食搭配情况来看，吃...
答：长期食用面食，和长期食用米饭的人有何区别？哪种对身体更好？首先我们来分析一下米饭中的主要成分，米饭里面的主要的营养物质是蛋白质和淀粉，我们都知道淀粉进入体内之后会被分解成葡萄糖，可以给人体提供活动所需的能量。但是有高血糖或者糖尿病问题的人，还是应该少吃米饭，免得血糖持续升高。面食其实和...
答：我们可以把米饭和面食，他们做一个营养上面的对比，首先我们先说大米，大米中含有着很多的淀粉，它是比小麦中的面粉淀粉含量较高。小麦中含有着大量的蛋白质。从这里我们可以看出，南方人作为主食的米饭，和北方人以主食的面食，它们的营养摄入上面都是有所差别的。并且食用米饭的饱腹感要超过于面食。所以...
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答：那么问题来了，这米饭和面食，我们平时多吃哪一种更好呢？其实米饭也就是水稻，而面食是小麦（或其他谷物类）磨粉后做成的食物，两者的主要成分都很明确，就是碳水化合物，营养成分其实也相差不大，所以日常我们并不用过于在意今天应该吃馒头呢，吃面条呢，还是吃米饭呢？它们都是最常见的主食类食物，...
答：一天三餐，务必和的碳水挂勾。最常见的碳水是米饭和面食，顶饱、耐饿，还提供了身体所要的营养成分，支撑点大家一天的主题活动与精力。有关米饭和面条讨论的话题，己经讲过不少，此次会来讨论的就是米饭和面条的营养成分，到底谁更高一点？有些人说，吃面食比吃米饭更有营养。你看看北方地区人块头，...
答：吃面食容易填饱肚子。而米性甘凉。热量低，吃着没有面食容易饱。二者各有千秋。搭配吃最好。 米和面的优劣难以绝对地比较，具体的营养价值与品种、产地、加工的精度、烹调的方法有很大的关系。吃米的人没有必要为了“面的营养好”而拒绝大米，改吃面食；吃面的人也没有必要为了米的赖氨酸含量高（也...
答：客观地说，米和面的营养是不同的，光吃米或光吃面都是不好的，吃面多的话要适当搭配吃一些米，这样对人体有好处，应该说米和面都是很有营养的，不过，兰州拉面吃多了确实不好，偶尔吃一两次还行，因为做拉面都要放食品添加剂，像其它的面食如馒头，饼，面条，饺子对人体都是很好的。
