清蒸咸鱼窍门
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
蒸咸鱼的做法窍门
【五花肉蒸马友鱼干】【准备材料】：马友鱼干200克、五花肉200克、姜1块、豉油少许、花生油适量
【具体做法】：1、将咸鱼干砍成小块，用清水浸泡5分钟，让鱼干回软，也让鱼干变淡些。
马友鱼是海鱼的一种，因为它的生理特性，使得马友一离水便即刻死亡。市面上难以吃到鲜活的马友鱼，而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友咸鱼干。
2、五花肉带皮，清洗干净，将它切成0.5厘米厚度的小块，装入碟子中。
3、将姜切成姜丝，放入装五花肉的碟子中，加入少许豉油和花生油，搅拌均匀，腌制片刻。切记，五花肉不用放盐哦，豉油只是提鲜增色，跟咸鱼干一起蒸，会吸收鱼干的咸味。
4、将碟中的五花肉铺设均匀于碟子底部，将浸泡过的鱼块捞起并沥干水分，铺在五花肉上，再铺上一层姜丝，再在鱼块上淋上花生油。
5、蒸锅中放入适量水并烧开，水开后将碟子放入，隔水蒸12分钟。我们通常是在煮米饭的时候，米饭烧开时将碟子放入饭锅中蒸熟，蒸过咸鱼干的米饭特别香。
清蒸鱼的话，其实很简单的，把鱼杀好之后用盐稍微腌一下，然后放一点葱姜再撒入料酒生抽尽量滴蚝油，然后放在锅上蒸蒸个十分钟就可以了。
清蒸咸鲅鱼怎么做好吃
答：一、把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。二、如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了。三、把萝卜洗净切条。四、接下来找一个合适的容器，一层咸鲅鱼一层萝卜条。五、再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐。六、大料掰开，...
清蒸咸鱼干的做法,清蒸咸鱼干怎么做好吃,清蒸
答：1、将咸鱼干用水冲洗干净，并沥干水分 2、用刀将其切成小块，装盘 3、放上适量姜片 4、加入适量清水 5、入锅蒸4分钟 6、取出倒掉蒸出来的水，去掉鱼干的咸味 7、然后再加入少许白糖 8、倒入适量料酒 9、再入锅蒸5分钟，出锅即可食用了 ...
咸鱼清蒸着怎么做好吃?
答：1、主辅料：咸鱼，萝卜干。2、把萝卜干泡软洗净。3、把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净。4、把浸泡好的咸鱼切条。5、把咸鱼条摆入碗底。6、放一层萝卜干。7、再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完。8、上面放葱姜，加适量蚝油。9、锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制15分钟。10、把蒸好的咸鱼萝卜干取...
清蒸咸鱼干 蒸咸鱼干的做法步骤
答：7、锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟。8、蒸好的咸鱼干，撒上葱花即可。
清蒸马鲛咸鱼怎么做
答：清蒸马鲛咸鱼怎么做食材：鲅鱼1条、大葱1段、生姜1块调味料：豉油1汤匙，料酒1汤匙清蒸马鲛咸鱼的做法：1、鲅鱼加入清水浸泡6个小时；2、葱、姜切细丝；3、鱼身对半切开，倒入料酒腌制20分钟；4、加入一半姜丝、葱丝，放入蒸锅大火蒸20分钟；5、蒸熟后取出，放入剩下的葱姜丝，淋上豉油；6、锅中热...
冰冻的咸鱼怎么做菜?
答：1 放在冷水中侵泡12小时到24小时，让盐分减少。蒸着吃：把鱼切成块，加入大块的姜，葱。一点料酒，一点食用油，一点糖，一点蒸鱼豉油，喜欢辣椒可以用干辣椒和青椒都可以，味道不一样。大火，开锅后蒸大约20分钟，喜欢吃鱼骨头的话，可以蒸到骨头烂掉。吃之前，把葱姜拿掉就行了。油炸吃：用葱姜，...
咸鱼和什么一起蒸比较好吃
答：1、咸鱼段用温水洗净切成丁;豆腐切成小块，放入加了盐的开水中泡2分钟，去掉豆腥味;2、家里正好有咸风鸡肉，切成粒备用;将青椒切成丝;干红辣椒去籽;小葱白切成段，青葱切成末;准备2片姜，2瓣蒜切成末;3、咸鱼丁入油锅炸至金黄色捞出;锅中留少许油，爆香姜片、蒜末和葱白，倒入鸡肉粒和咸鱼翻...
咸鱼的烹饪方法?
答：1、咸鱼提前进浸泡。2、将泡好的鱼清洗干净，切成块状。3、蒜切片，姜切丝。4、在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。5、在码放一层的咸鱼，再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。6、放码放好后，放入适量的香油，再放进高压锅中。7、盖上锅盖，蒸25分钟即可。二：香煎咸鱼 ...
蒸咸鱼怎么做好吃
答：1、 将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。2、 将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。3、 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。4、 起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身...
清蒸咸鱼干怎么做?
答：1.先把咸鱼干在水中泡上三天。2.将鱼身上的水擦干备用。3.把大葱与姜切成丝。4.把切好的姜丝和葱丝均匀的放在鱼的周围。5.倒入少许酱油、料酒。6.最后在加入香油或者豆豉油。7.放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可。咸鱼干是先将鲜鱼腌咸，然后进行干燥的一种加工产品。可加工咸鱼干的原料鱼类广泛，...
怎么蒸咸鱼材料嫩豆腐1盒。 咸鱼1条。 五花肉40克。 辣椒丝1根。 姜2片。 调味料酱油2大匙。 米酒1大匙。制作1 咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用。2 豆腐切1厘米厚片。3 五花肉切细丝。4 辣椒及姜切细丝。5 将豆腐先排于盘底，续放咸鱼，于中段分别撒上五花肉丝，辣椒丝与姜丝。调味料加2大匙油调匀，淋在鱼上，置蒸茏以中火蒸15分钟即可。
扩展资料
咸鱼的腌制方法
备齐原料：两条大鱼和食盐。
刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。
用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。
用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。
【五花肉蒸马友鱼干】【准备材料】：马友鱼干200克、五花肉200克、姜1块、豉油少许、花生油适量
【具体做法】：1、将咸鱼干砍成小块，用清水浸泡5分钟，让鱼干回软，也让鱼干变淡些。
马友鱼是海鱼的一种，因为它的生理特性，使得马友一离水便即刻死亡。市面上难以吃到鲜活的马友鱼，而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友咸鱼干。
2、五花肉带皮，清洗干净，将它切成0.5厘米厚度的小块，装入碟子中。
3、将姜切成姜丝，放入装五花肉的碟子中，加入少许豉油和花生油，搅拌均匀，腌制片刻。切记，五花肉不用放盐哦，豉油只是提鲜增色，跟咸鱼干一起蒸，会吸收鱼干的咸味。
4、将碟中的五花肉铺设均匀于碟子底部，将浸泡过的鱼块捞起并沥干水分，铺在五花肉上，再铺上一层姜丝，再在鱼块上淋上花生油。
5、蒸锅中放入适量水并烧开，水开后将碟子放入，隔水蒸12分钟。我们通常是在煮米饭的时候，米饭烧开时将碟子放入饭锅中蒸熟，蒸过咸鱼干的米饭特别香。
清蒸鱼的话，其实很简单的，把鱼杀好之后用盐稍微腌一下，然后放一点葱姜再撒入料酒生抽尽量滴蚝油，然后放在锅上蒸蒸个十分钟就可以了。
答：一、把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。二、如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了。三、把萝卜洗净切条。四、接下来找一个合适的容器，一层咸鲅鱼一层萝卜条。五、再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐。六、大料掰开，...
答：1、将咸鱼干用水冲洗干净，并沥干水分 2、用刀将其切成小块，装盘 3、放上适量姜片 4、加入适量清水 5、入锅蒸4分钟 6、取出倒掉蒸出来的水，去掉鱼干的咸味 7、然后再加入少许白糖 8、倒入适量料酒 9、再入锅蒸5分钟，出锅即可食用了 ...
答：1、主辅料：咸鱼，萝卜干。2、把萝卜干泡软洗净。3、把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净。4、把浸泡好的咸鱼切条。5、把咸鱼条摆入碗底。6、放一层萝卜干。7、再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完。8、上面放葱姜，加适量蚝油。9、锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制15分钟。10、把蒸好的咸鱼萝卜干取...
答：7、锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟。8、蒸好的咸鱼干，撒上葱花即可。
答：清蒸马鲛咸鱼怎么做食材：鲅鱼1条、大葱1段、生姜1块调味料：豉油1汤匙，料酒1汤匙清蒸马鲛咸鱼的做法：1、鲅鱼加入清水浸泡6个小时；2、葱、姜切细丝；3、鱼身对半切开，倒入料酒腌制20分钟；4、加入一半姜丝、葱丝，放入蒸锅大火蒸20分钟；5、蒸熟后取出，放入剩下的葱姜丝，淋上豉油；6、锅中热...
答：1 放在冷水中侵泡12小时到24小时，让盐分减少。蒸着吃：把鱼切成块，加入大块的姜，葱。一点料酒，一点食用油，一点糖，一点蒸鱼豉油，喜欢辣椒可以用干辣椒和青椒都可以，味道不一样。大火，开锅后蒸大约20分钟，喜欢吃鱼骨头的话，可以蒸到骨头烂掉。吃之前，把葱姜拿掉就行了。油炸吃：用葱姜，...
答：1、咸鱼段用温水洗净切成丁;豆腐切成小块，放入加了盐的开水中泡2分钟，去掉豆腥味;2、家里正好有咸风鸡肉，切成粒备用;将青椒切成丝;干红辣椒去籽;小葱白切成段，青葱切成末;准备2片姜，2瓣蒜切成末;3、咸鱼丁入油锅炸至金黄色捞出;锅中留少许油，爆香姜片、蒜末和葱白，倒入鸡肉粒和咸鱼翻...
答：1、咸鱼提前进浸泡。2、将泡好的鱼清洗干净，切成块状。3、蒜切片，姜切丝。4、在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。5、在码放一层的咸鱼，再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。6、放码放好后，放入适量的香油，再放进高压锅中。7、盖上锅盖，蒸25分钟即可。二：香煎咸鱼 ...
答：1、 将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。2、 将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。3、 将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。4、 起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身...
答：1.先把咸鱼干在水中泡上三天。2.将鱼身上的水擦干备用。3.把大葱与姜切成丝。4.把切好的姜丝和葱丝均匀的放在鱼的周围。5.倒入少许酱油、料酒。6.最后在加入香油或者豆豉油。7.放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可。咸鱼干是先将鲜鱼腌咸，然后进行干燥的一种加工产品。可加工咸鱼干的原料鱼类广泛，...
