为什么我煮的鱼总是很腥呢？有什么办法可以去腥啊

在家里做鱼总是很腥，有什么办法可以去除鱼腥味？

不管是做什么鱼，用这2个方法，鱼一点都不腥，味道反而更好！，生活小窍门，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢

姜去腥法
烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
湿淀粉去腥法
把炸过鱼的油烧热，经葱、姜、花椒去腥味后，再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡即可。
面粉去腥法
把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
醋和胡椒粉去腥法
把淡水鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的淡水鱼，就没有了土腥味。
盐水去腥法
可用25克盐和2.5公斤水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过鱼的两鳃进入血液，一个小时后，土腥味就可以消失。假如是死鱼，放在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。
温茶水去腥法
将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水，将鱼放入浸泡5~10分钟后捞出。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味的扩散。
牛奶去腥法
炖鱼时在锅里放点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鲜味。
米酒去腥法
炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅作，可去掉土腥味。
白酒去腥法
鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。
红葡萄酒去腥法
先把鱼剖肚，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。
小贴士：
加工鱼时，手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。最好使用绞汁后的柠檬或橙子，若生变没有的话，生姜也可以

1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，
l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。
(3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。
(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。
(5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥
。
或是放葱姜在里面也会起到去腥的效果！

炖的鱼汤腥味很重怎么办?配料也下了,鱼味还是一样腥。
答：这有可能是你在做鱼的时候没有把鱼的表面清洗干净，也没有把鱼里面的一层黑膜清洗干净，或者是你没有去鱼线，或者是没有加够配料的量，比如料酒，生姜，陈醋，这些东西的量必须要够，这样才不会腥的。

自己炖的鱼汤腥味很重,怎样才能去腥呢?
答：4.炖鱼时注意用水，最好是热水炖鱼，有人直接用冷水煮炖鱼，这是不对的。即使是油炸的鱼，冷水煮也不好，因为冷水炖鱼会使鱼板结，炖后吃不够嫩，冷水炖鱼也不能使鱼腥味迅速消散。所以，当炖鱼，直接加开水。当水再次沸腾时，用小火煨一下。另外，炖鱼汤期不能盖锅。这个细节要掌握。这样做有助...

我每次煮鱼都好腥吖.有咩办法可以去处更多的腥味?
答：进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入...

在家里做鱼总是很腥,有什么办法可以去除鱼腥味
答：其实想要有效去掉鱼腥味，可以从鱼的处理、做法和清洗，几个方面去去除鱼腥味儿。做出的鱼，总是有腥味怎么办？学会这5招，去腥又提味！1、鱼处理 其实我们在处理鱼时，应该将鱼身上那些腥味特别重的部位去掉，这样做鱼时，才能有效避免鱼腥味太重。清理鱼时，叫将鱼的鱼鳃，鱼鳞和鱼内脏彻底清理干净...

为什么你做的鱼总有一股腥味?
答：要解决鱼肉的腥味问题，可以从以下几个方面入手：选材：选择新鲜的鱼类。新鲜鱼肉中的三甲胺含量较低，腥味相对较轻。此外，淡水鱼相较于海水鱼，其腥味通常较轻。因此，在购买鱼类时，应尽量挑选新鲜的淡水鱼。处理：在烹饪前，对鱼肉进行适当的处理，可以有效去除腥味。常用的方法有：a. 去鳞、去内脏...

自己做的鱼头汤特别的腥,而且不白,这是怎么回事?
答：炖鱼汤，为什么汤不白还很腥？大厨称：铭记这3点，鱼汤奶白又美味 鱼汤，想来是许多人的最喜欢。鱼类细嫩细致，鱼汤美味滋补养生，是冬季的最好食补特色美食之一，我家今年冬天都不清楚喝过几回鱼汤了。每一次把鱼买回去以后，问一问一家人想如何做，不容置疑获得的回应全是炖鱼汤。炖鱼汤，虽然听起来...

做水煮鱼要使鱼肉滑嫩无腥味的正确做法是什么呢?
答：水煮鱼是重庆地道美食，鱼肉鲜嫩爽滑，辣爽无比，吃起来非常鲜美。很多人做出来的水煮鱼都会有点腥味，肉也会有些老，这是因为大家没有处理好鱼片，跟着小编下面的做法一起，保证您做的水煮鱼滑嫩无腥味。水煮鱼做法复杂，大家一定要有耐心水煮鱼是道大菜，制作步骤非常复杂。水煮鱼用的是新鲜草鱼，...

炖鱼总有一股土腥味是什么原因?该怎么办?
答：再加入适量面粉搅拌均匀，把鱼肉表面先用清水冲洗一遍，把搅拌均匀的面粉均匀地涂抹在鱼身上，这是因为淡水鱼的生活环境，如鱼塘、湖泊中的腐殖质较多，很适合微生物的生长。研究表明，一些蓝藻和绿藻门生物能产生具有土腥味的物质。现在也有人认为，硅藻门的某些种类及放线菌也能产生土腥味。

炖好的鱼太腥了怎么办呢?有没有什么补救的办法?
答：并且口感也比较丰富。添加的醋最好白米醋，假如加的是老陈醋得话，可能让鱼汤掉色，颜色就不是很好看，乳白色的鱼汤比较容易吸引住大伙儿的兴致，会令人食欲大开。要是家中有青柠檬得话，还可以滴少量青柠檬，青柠檬味儿或是十分芳香的，添加鱼汤之中也可以合理去除腥味。二、将鱼腌渍一会儿而且放进锅...