炖鱼总有一股土腥味是什么原因？该怎么办？

从头后部一只手抓住鱼腥线，一只手用刀面轻轻拍打鱼身慢慢抽出鱼线，另一面也是一样。鱼腥线比较腥取出后可以减少土腥味。改刀切成自己需要的形状，放到容器中冲水十分钟，彻底的去除残留血水。还有两点要注意，一腥线二是黑摸。有效去除腥味不只是调料掩盖，更多的是食物本身的清洁，如何来整理干净，如何来制作呢

没有清洗干净和里面的黑膜，有的鱼还有牙齿比如草鱼，都要清洗干净。洗完以后上面抹盐揉搓然后再把盐洗掉可以去处腥味。做鱼的时候加料酒 醋 姜 胡椒粉都可以去处腥味的。有权威生物专家研究过，像一些蓝藻和绿藻门生物能产生具有土腥味的物质。目前也有人认为，硅藻门的某些种类及放线菌也能产生土腥味。土腥味通过鱼鳃进入血液中，因此有土腥味了

第一种方法：把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼,没有土腥味。烧鱼有时候为什么有土腥味，那也许是烧鱼的时候，调味没有调好，在烧鱼时，放点香菜根或者是芹菜段之类的试试吧，还有葱姜辣椒不能少，出锅放蒜瓣，下次烧鱼时，放啤酒试试这样也是不错的。

但一些鱼表面还有一层透明的黏液，如果不能去除干净，也会有比较重的腥味， 碗里加入一小勺盐、再加入适量面粉搅拌均匀，把鱼肉表面先用清水冲洗一遍，把搅拌均匀的面粉均匀地涂抹在鱼身上，这是因为淡水鱼的生活环境，如鱼塘、湖泊中的腐殖质较多，很适合微生物的生长。研究表明，一些蓝藻和绿藻门生物能产生具有土腥味的物质。现在也有人认为，硅藻门的某些种类及放线菌也能产生土腥味。

是因为在清理鱼的时候没有把鱼洗干净。在清理的时候应该先将鱼洗干净之后再进行烹饪，否则在吃的时候就会有一股土腥味。

是我们没有用对方法把这条鱼做好。应该把鱼的身体清洗干净，然后加入生姜，蒜，并且各种调料让它腌制入味，去除掉腥味。

可能是鱼没有清理干净，如果有味道可以加一些料酒或者用葱。姜蒜铺在鱼身上，这样都可以去除味道的。

做鱼时怎么去掉鱼腥味?
答：大家平时在家做鱼时，可能都没有注意过鱼身这个部位，这里有一条线，如果不去除，鱼无论怎么做都会特别腥，炖出来的鱼总感觉有一股土腥味 从鱼身上抽出来的这根线叫鱼腥线，鱼的腥线是用来集中身体中的杂质的，还可以感受水中的光线和温度以及水的质量，是鱼身上比较敏感的部位，水中的土腥味会直接...

怎样在做鱼的时候去掉鱼的土腥味?
答：1、洗掉鱼表面的黏液有助去腥，但同时也会洗掉一部分鲜味物质。2、鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液。3、料酒和醋。因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可...

胖头鱼为什么有土腥味
答：一般来说，鱼腥线一共有两根，鱼的每一面都有一根。去除鱼腥线后，可以稍稍加些去腥的料酒来进一步减少腥味。料酒中的酒精成分有助于中和和分解鱼腥味，同时还能增加菜肴的香气。在烹饪过程中，可以先用料酒腌制鱼片或鱼块，也可以在炖鱼时加入适量的料酒，这样都能有效地减少鱼的腥味。除了料酒，还有...

在家做鱼,淡水鱼有土腥味怎么去除最方便?
答：新鲜的鱼可以在盐水中清洗，以去除土壤中的腥味，使鱼的味道更新鲜。鲤鱼的侧皮下面有一条白色的肌腱。它是一种能发出鱼腥味的东西。当你清理鲤鱼的时候，你拿出白色的肌腱，鱼腥味就消失了。烹饪时，加入一些葡萄酒或醋。这是除臭的好方法。由于乙醇是葡萄酒中一种很好的有机溶剂，三甲氨接触乙醇时...

为什么炖鱼汤总有一股土腥味
答：鱼肉营养价值高味道又鲜美 因此很多人都非常喜欢吃 但是鱼腥味却很难去除干净 小编特意请教了大厨教大家一个小妙招 如此处理之后做出来的鱼鲜而不腥 Fish 大家平时在家做鱼时 可能都没有注意过鱼身这个部位 这里有一条线，如果不去除 鱼无论怎么做都会特别腥 炖出来的鱼总感觉有一股土腥味 鱼的腥线...

鱼、肉散发出来的腥味怎么去除?
答：鱼和肉发出来的腥味去除方法很多，比如用白酒或料酒腌制和炒菜；比如用香料，有香叶，小维八角等；最后一个普通的办法就是用姜葱蒜紫苏等家庭常用的配料。

炖鱼需要怎么去除腥味
答：1、河鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。2、夏天，有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水 里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就会消失。3、炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸，便可...

怎样去除鱼腥味
答：去除鱼腥味招四：醋和胡椒粉 把淡水鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的淡水鱼，就没有了土腥味。去除鱼腥味招五：盐水 可用25克盐和2.5公斤水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过鱼的两鳃进入血液，一个小时后，土腥味就可以消失。假如是死鱼，放在盐水里泡两个小时...

如何消除鱼的土腥味吧
答：淡水鱼人都有一股土腥味，因为淡水鱼都生长在腐殖质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐殖质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵人鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、醚鱼等，蛋自质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这此负往往带有十腥味。下面...

炖鱼怎样去除土星味拜托各位大神
答：２、夏天，有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水 里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就会消失。 ３、炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸，便可去掉土腥味。 ４、在炸鱼前，先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既...