炖花鲢鱼怎么做好吃又简单

炖花鲢鱼简单家常的做法如下：

食材：

花鲢鱼1条、西红柿 1个、油豆腐适量、豆豉适量、豆腐乳半勺、甜面酱半勺、生抽2勺、香辣酱2勺、白酒适量。

步骤：

1、花鲢鱼腌制：白酒两勺，味精半勺，盐3勺，姜拍一下，淀粉2勺，戴一个一次性手套抓个五分钟腌十分钟备用。

2、起锅烧油，热锅凉油放姜蒜爆香。然后放西红柿炒，加一点点盐西红柿容易软一些。然后放酸笋和豆豉，酸笋没有就不放了，炒香。

3、然后放腐乳，甜面酱，香辣酱。炒香，可以淋一点料酒更香，然后加水煮有一点温热，不要水开了再放这样鱼就很紧致不好吃了。

4、先放鱼头鱼骨，不喜欢油豆腐可以放金针菇或者爱吃的配菜。煮开一分钟这样放鱼片，然后放生抽和盐，调味，可以放一点醋更香，放一点香菜出锅。

花鲢鱼的功效

花鲢鱼是鲢鱼的一种，以头部最为美味。花鲢鱼中含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质，其药用价值也很高，例如女性产后因气血不足而缺乳，经常食用花鲢鱼，效果明显。花鲢鱼味甘、性温，具有缓解胃痛、润泽皮肤、保护心血管系统、改善大脑机能等功能。