花馍制作方法
花馍是汉族民间面塑品，也称面” 。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的汉族传统名点，因花式各样而命名为花馍。下面是我为您整理的花馍的制作 方法 ，希望对各位有所帮助。
花馍制作方法
花馍制作方法(一)
材料主料：面粉500克，豆沙馅200克，
配料：鲜酵母8克，清水240克，鲜蛋黄1个
做法：
1、鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。
2、把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。
3、发酵好的面团放到案板上揉搓至面团内基本无气泡，分割成2个约270克和2个约100克的面团，豆沙馅也分成两份粘少许干面粉搓圆。
4、取一个大的面团，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅把口收严后搓圆，再用手掌按扁。
5、小的面团取1/2搓成长条形，用餐刀刀背间隔1厘米压出痕迹，再把长条翻转90度，用刀背再压一次成串珠状。
6、把做好装饰串珠抹少许清水沿扁圆形面坯的底部粘好。
7、小面团剩下的部分分成2份，分别搓成中间细两头粗的样子，粗的部分用剪刀剪出麦穗的形状。
8、剪好的麦穗整理一下，底部用搓细的面扎起来，再做一个小蝴蝶结粘在打结处。
9、最后把麦穗束抹少许清水粘在扁圆形面坯上面，再用剪子沿扁圆形的面皮上面剪出一圈花纹成花馍生坯，另花馍坯子一个也同样做好，盖湿布饧发20分钟。
10、饧好的花馍生坯入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟关火，3分钟以后再开盖取出。
11、蛋黄打散，用刷子把蛋黄液刷在麦穗和底部的装饰串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分钟取出。
花馍制作方法(二)
用料：面粉2-3斤，南瓜一斤，紫薯2个，约半斤多，牛奶200毫升，酵母粉1袋，糖2小勺
做法：
1.紫薯2个蒸熟研成泥。并加入面粉，牛奶，发酵粉。
2.发酵至2倍大小即可。南瓜蒸熟研成泥。
3.加入面粉，牛奶，发酵粉。发酵至2-3倍大小即可。
4.用发酵后南瓜面包上紫薯泥即可。其他的自己参照图样做就是了
花馍制作方法(三)
主料：
面粉500g
枣(鲜)适量
南瓜适量
做法：
1.发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡
2.红枣提前浸泡，洗净
3.分成五个小剂子，一个要比一个大
4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状
5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣
6.中间用剩馒头片填起来
7.第二层用新梳子压出花纹
8.放在第一层上，
9.排上红枣，中间放剩馒头片
10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状
11.放在第二层上，排上红枣、馒头片
12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹
13.放在第三层上，排上红枣、馒头片
14.再来做最后一层，最小的剂子搓成长条
15.卷起来
16.用筷子一夹
17.用刀切成花瓣
18.放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。
19.用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。
20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了
花馍的寓意花馍的花饰以神态自然的花鸟虫鱼蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、老辈的祝福、新婚夫妇的恭贺和对美好生活的热爱、向往。五月端午或婴孩满月时，由舅家送外甥一个特制的大型圆圈面花，群众叫“曲莲”，上面捏塑着鱼、龙、莲花之类，鱼指五谷丰登，吉庆有余;龙指时运亨通，青云直上;莲指幸福花开，喜气迎门。
所有花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。它也反映与表现着特定的民族心理与性格。
另外，很多民间艺人在长期的“花馍”习俗活动中，不断发明创造，逐渐把“粮画”艺术从围仓、花馍中分离开来，充分利用粮食颗粒的形状、大小和颜色，把一粒粒粮食在木板、瓷器、纸片等上面拼粘成各种 书法字体 、吉祥图案等，表达劳动人民对美的追求，对美好生活的祝福。
花馍的特点做面花，也是“比巧巧”形式之一，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术 想象力 。每年 清明 节时，来到炎黄子孙的敬祖圣地，轩辕黄帝陵，凭吊这位中华民族的始祖时，我们便可欣赏到各地群众精心制作的千姿百态的面花艺术，做得讲究、丰富，寄托了黄帝后裔的悠悠古情。
花馍介绍花馍是中国民间面塑品，也称“面花” 。闻喜花馍是山西省运城市闻喜县的传统名点，因花式各样而命名。闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年历史，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系。
花馍同样以美味著名。 闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。2008年被列为国家级非物质 文化 遗产，并于2010年在上海世博会展出。在2012举办的“中国·闻喜花馍文化节”上创造了四项世界纪录。
答：9、若想制作黄金花馍，可以用同样的方法，只是将面团换成南瓜面团。10、将制作好的花馍放入蒸锅，饧发后蒸约二十分钟，再焖五分钟即可。
答：【制作方法】：1、准备好所用的食材和配料，面粉用普通的饺子粉就可以，红枣一个馍馍用1个，白糖可以让馒头更蓬松，蒸出来的馍馍是微甜，不喜欢甜味的白糖可以不放。2、把所有的食材，一起放入面包机桶里，启动面包机揉面。3、揉至八九分钟后，揉成光滑的面团，把面团取出来滚圆。4、把面团从中间...
答：1、主料：面粉500克、枣(干)40颗：酵母粉5克、水250克、植物油3克；2、酵母粉溶解于水中，静置5分钟，慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌成雪花状，揉成光滑有面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。3、面团发至2.5倍大，取出揉匀后分成二等份，取一份揉圆，搓成长条。4、两份面团都搓成长条后，切成大小...
答：【步骤三】制作另一种花形，将面团搓成长条，从两端向内卷起，用筷子在中间夹紧，然后将四边切开，中间放上一颗红枣，生坯完成。【步骤四】再制作一种花形，将面团搓成长条，压出花纹后反方向压紧，卷起后捏合背面，使花馍更美观。捏合后，翻转过来，在顶部放上红枣，生坯完成。【步骤五】所有花馍生坯...
答：面团制作：和面：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。调色：如果想要制作彩色的花馍，可以在和面的时候加入不同的食用色素或天然色素。例如，可以用菠菜汁调成绿色，用胡萝卜汁调成橙色等。将调好色的面团也醒发...
答：面食花馍的做法 【食材】：面粉，酵母粉，白糖，红枣，等。【制作方法】1、碗中加入1斤的普通面粉，3克的酵母粉，10克的白糖促进发酵，搅拌均匀，用适量的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。2、面板上撒少许的干面粉，取出发好的面，揉面排气5分钟，揉回面团原来的...
答：准备材料：精选优质小麦粉，这是制作花馍的基础。还需要准备适量的温水，用于和面。和面：将小麦粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。揉面：醒发好的面团再次揉搓，使其更加光滑细腻，增加面团的韧性和延展性。分割...
答：将烤好的花馍从烤箱中取出，刷上一层食用油，让其更加香脆可口。食用方法 制作好的闻喜花馍可以直接食用，也可以搭配其他菜品一起食用。常见的搭配方式有：1.搭配豆腐脑：将豆腐脑切成小块，然后将其放在花馍上，撒上葱花和花椒粉，即可享用。2.搭配炒菜：将炒好的菜放在花馍上，然后卷起来食用。
答：花馍的制作：原料：北垣面。辅料：豆子、枣、胡椒等。步骤：1、选好原料后进入揉面的程序。花馍用的面粉，在过去用石磨磨面时，取前两遍的，选最好的精粉。讲究的艺人还要用面箩过一遍才使用。2、提前一个晚上发酵水，第二天将发开的酵水和面粉搅拌，加水起面、揉面。揉面最少不低于8遍，揉出...
答：1、首先在盆中放入面粉和干酵母，牛奶，发好后加入适量白糖和碱，揉匀。2、揪剂子，大概鸡蛋大小，把剂子揉到光滑均匀，搓成条，交叠，注意顺序。3、准备好剂子和大枣，将剂子一分为二，分别卷起来，背靠背放好，然后用筷子夹对角，把大枣放在中间。4、把剂子搓成条，反方向转好，然后用筷子从中间...
