蒜香鳝鱼汤有什么值得推荐的做法？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-17
蒜香鳝鱼汤是一道美味的传统菜肴，以其鲜美的口感和营养价值受到许多人的喜爱。以下是一种值得推荐的蒜香鳝鱼汤的做法：
【材料】
鳝鱼段：500克
大蒜：适量（根据个人口味，一般约5-6瓣）
姜片：几片
青葱：2根
料酒：适量
生抽酱油：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许
盐：适量
水：适量
香菜：适量（装饰用）
胡椒粉：少许
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将鳝鱼清洗干净，切成段；大蒜拍碎切片；姜切片；青葱切段。
处理鳝鱼：在锅中加入适量的水，放入鳝鱼段，加入少许盐和几片姜，大火烧开后撇去浮沫，煮至鳝鱼表面微微收紧，捞出沥干水分。
爆香蒜姜：锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜和姜片，炒出香味。
炒鳝鱼：将处理好的鳝鱼段放入锅中，翻炒均匀，加入料酒去腥，炒至鳝鱼表面微黄。
调味：加入生抽酱油、白糖、鸡精或味精，继续翻炒均匀，让鳝鱼充分吸收调味料的味道。
煮汤：加入适量的清水，水量可以根据个人喜好调整，但要确保能够覆盖鳝鱼。大火烧开后转小火慢炖，煮至汤汁浓郁，鳝鱼熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐调味，可以稍微重一些，因为汤汁会被鳝鱼吸收。
出锅：最后加入青葱段，撒上少许胡椒粉增加风味，煮沸后即可关火。
装盘：将煮好的蒜香鳝鱼汤倒入汤碗中，撒上切好的香菜作为装饰。
【小贴士】
鳝鱼在处理时要注意去除内脏和杂质，清洗干净。
爆香蒜姜时不要炒糊，以免影响汤的口感和颜色。
炒鳝鱼时不宜过久，以免鳝鱼肉质变老。
汤煮的时间不宜过长，以免汤汁过于浓稠，影响口感。
可以根据个人口味调整蒜的用量，喜欢蒜香味浓郁的可以适当多放些。
这样一道香气扑鼻、味道鲜美的蒜香鳝鱼汤就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。享受美食的同时，也能够为身体补充丰富的营养。
黄鳝怎样吃更健康 推荐美味的药膳
答：3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。功效：可以健脾，让病人更有胃口，治疗厌食...
黄鳝的做法汤谱大全
答：2. 鳝鱼的烹饪方式多样，其中黄鳝汤因其滋补作用而广受欢迎，成为热门的养生汤品。3. 如果你家中有鳝鱼，不妨学习这道黄鳝汤的做法，以充分利用这种食材的营养价值。4. 黄鳝汤的做法有很多种，以下是一种使用生姜和鳝鱼制作的饭食，以及两种不同的鳝鱼汤品做法。5. 生姜水黄鳝饭所需材料包括：梗米、...
鳝鱼有什么家常做法?
答：炒鳝鱼 炒鳝鱼是一种简单快捷的家常做法。将鳝鱼洗净切段，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入鳝鱼快速翻炒。炒至鳝鱼表面微焦，加入青椒、红椒等蔬菜继续翻炒，调入适量的盐、酱油等调味料，炒匀即可出锅。鳝鱼煲 鳝鱼煲是一种营养丰富的汤品。将鳝鱼处理干净后切段，...
黄鳝怎么炖汤放什么
答：5、苦瓜鳝鱼汤:用鳝鱼和苦瓜炖汤,有清热解毒、润肠补血的功效,适用于气血虚弱者。 因鳝鱼富含多种营养物质,故也可直接炖汤。但要避免过量食用鳝鱼,作为食物其含有的营养物质有限,且鳝鱼有补肾壮阳的功效,过量食用易引发热疾。此外还要注意,鳝鱼的血液有毒,若误食可能会对口腔、消化道黏膜造成刺激,严重情况下还可引...
鳝鱼怎么做好吃有营养
答：鳝鱼的营养做法：鳝鱼煲 材料：黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量。做法：1、黄鳝洗干净切段。2、咸肉洗干净切片。3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片。4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒。6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉...
鳝鱼汤的做法
答：黄鳝煲汤的做法如下：1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉。2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟，加入盐，胡椒粉调味，加入香醋，鸡精，淋入香油关火即可...
鳝鱼的做法大全川菜
答：做法：1) 鳝鱼去皮，斜切成2厘米宽的片，加入姜末、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。2) 锅中放油，倒入郫县豆瓣酱和泡椒煸炒至发红，放入小米椒和葱姜蒜继续煸炒出香味。3) 倒入鳝鱼煎炒至微焦，加入生抽和少量清水，大火煮开后，撇去浮沫，转小火焖煮5分钟至鳝鱼入味。4) 把炖好的鳝鱼连汤倒入...
鳝鱼的做法
答：1、锅入底油烧至四成热,下入洗净的鳝鱼骨1500克大火爆香,加葱段、姜片各30克翻炒均匀,倒入清水8000克,调入白胡椒粒10克、料酒60克,大火煮至汤白骨软,捞去渣滓,余下的鳝鱼骨汤约有6500克。 2、锅入红油烧至四成热,下入姜末、蒜末各40克爆香,放入郫县豆瓣碎300克、泡姜粒150克、泡菜粒400克、泡椒碎250...
鳝鱼面筋汤的做法
答：鳝鱼面筋汤是一道传统的湖北菜，下面是它的做法：所需材料：- 鳝鱼：一条 - 面筋：适量 - 葱姜蒜：适量 - 香菜：适量 - 鸡精：适量 - 食盐：适量 - 料酒：适量 - 高汤或水：适量 步骤：1. 准备材料，将鳝鱼清洗干净，切成小段备用。面筋洗净，剁成小块备用。2. 热锅加油，加入葱姜蒜炒香...
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大蒜：适量（根据个人口味，一般约5-6瓣）
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青葱：2根
料酒：适量
生抽酱油：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许
盐：适量
水：适量
香菜：适量（装饰用）
胡椒粉：少许
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将鳝鱼清洗干净，切成段；大蒜拍碎切片；姜切片；青葱切段。
处理鳝鱼：在锅中加入适量的水，放入鳝鱼段，加入少许盐和几片姜，大火烧开后撇去浮沫，煮至鳝鱼表面微微收紧，捞出沥干水分。
爆香蒜姜：锅中加入适量的食用油，油热后放入大蒜和姜片，炒出香味。
炒鳝鱼：将处理好的鳝鱼段放入锅中，翻炒均匀，加入料酒去腥，炒至鳝鱼表面微黄。
调味：加入生抽酱油、白糖、鸡精或味精，继续翻炒均匀，让鳝鱼充分吸收调味料的味道。
煮汤：加入适量的清水，水量可以根据个人喜好调整，但要确保能够覆盖鳝鱼。大火烧开后转小火慢炖，煮至汤汁浓郁，鳝鱼熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐调味，可以稍微重一些，因为汤汁会被鳝鱼吸收。
出锅：最后加入青葱段，撒上少许胡椒粉增加风味，煮沸后即可关火。
装盘：将煮好的蒜香鳝鱼汤倒入汤碗中，撒上切好的香菜作为装饰。
【小贴士】
鳝鱼在处理时要注意去除内脏和杂质，清洗干净。
爆香蒜姜时不要炒糊，以免影响汤的口感和颜色。
炒鳝鱼时不宜过久，以免鳝鱼肉质变老。
汤煮的时间不宜过长，以免汤汁过于浓稠，影响口感。
可以根据个人口味调整蒜的用量，喜欢蒜香味浓郁的可以适当多放些。
这样一道香气扑鼻、味道鲜美的蒜香鳝鱼汤就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。享受美食的同时，也能够为身体补充丰富的营养。
答：3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。功效：可以健脾，让病人更有胃口，治疗厌食...
答：2. 鳝鱼的烹饪方式多样，其中黄鳝汤因其滋补作用而广受欢迎，成为热门的养生汤品。3. 如果你家中有鳝鱼，不妨学习这道黄鳝汤的做法，以充分利用这种食材的营养价值。4. 黄鳝汤的做法有很多种，以下是一种使用生姜和鳝鱼制作的饭食，以及两种不同的鳝鱼汤品做法。5. 生姜水黄鳝饭所需材料包括：梗米、...
答：炒鳝鱼 炒鳝鱼是一种简单快捷的家常做法。将鳝鱼洗净切段，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入鳝鱼快速翻炒。炒至鳝鱼表面微焦，加入青椒、红椒等蔬菜继续翻炒，调入适量的盐、酱油等调味料，炒匀即可出锅。鳝鱼煲 鳝鱼煲是一种营养丰富的汤品。将鳝鱼处理干净后切段，...
答：5、苦瓜鳝鱼汤:用鳝鱼和苦瓜炖汤,有清热解毒、润肠补血的功效,适用于气血虚弱者。 因鳝鱼富含多种营养物质,故也可直接炖汤。但要避免过量食用鳝鱼,作为食物其含有的营养物质有限,且鳝鱼有补肾壮阳的功效,过量食用易引发热疾。此外还要注意,鳝鱼的血液有毒,若误食可能会对口腔、消化道黏膜造成刺激,严重情况下还可引...
答：鳝鱼的营养做法：鳝鱼煲 材料：黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量。做法：1、黄鳝洗干净切段。2、咸肉洗干净切片。3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片。4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒。6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉...
答：黄鳝煲汤的做法如下：1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉。2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟，加入盐，胡椒粉调味，加入香醋，鸡精，淋入香油关火即可...
答：做法：1) 鳝鱼去皮，斜切成2厘米宽的片，加入姜末、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。2) 锅中放油，倒入郫县豆瓣酱和泡椒煸炒至发红，放入小米椒和葱姜蒜继续煸炒出香味。3) 倒入鳝鱼煎炒至微焦，加入生抽和少量清水，大火煮开后，撇去浮沫，转小火焖煮5分钟至鳝鱼入味。4) 把炖好的鳝鱼连汤倒入...
答：1、锅入底油烧至四成热,下入洗净的鳝鱼骨1500克大火爆香,加葱段、姜片各30克翻炒均匀,倒入清水8000克,调入白胡椒粒10克、料酒60克,大火煮至汤白骨软,捞去渣滓,余下的鳝鱼骨汤约有6500克。 2、锅入红油烧至四成热,下入姜末、蒜末各40克爆香,放入郫县豆瓣碎300克、泡姜粒150克、泡菜粒400克、泡椒碎250...
答：鳝鱼面筋汤是一道传统的湖北菜，下面是它的做法：所需材料：- 鳝鱼：一条 - 面筋：适量 - 葱姜蒜：适量 - 香菜：适量 - 鸡精：适量 - 食盐：适量 - 料酒：适量 - 高汤或水：适量 步骤：1. 准备材料，将鳝鱼清洗干净，切成小段备用。面筋洗净，剁成小块备用。2. 热锅加油，加入葱姜蒜炒香...
