鳝鱼怎么做好吃有营养
鳝鱼营养丰富，具有补气养血、消炎消毒祛风湿、肝肾等功效，鳝鱼怎么做好吃有营养呢？下面我为大家推荐一些鳝鱼的营养做法，希望大家有用哦。
鳝鱼的营养做法：鳝鱼煲
材料：黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量。
做法：
1、黄鳝洗干净切段。
2、咸肉洗干净切片。
3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片。
4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。
5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒。
6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒。
7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫。
8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用。
鳝鱼的营养做法：清蒸鳝鱼
材料：鳝鱼200g、料酒1.5ml、盐0.2g、小葱0.2g、姜0.2g。
做法：
1、鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。
2、葱姜均切小丁，待用。
3、切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒、葱姜、少许盐。
4、上锅蒸熟即可。
鳝鱼的营养做法：干贝鳝鱼粥
材料：大米一杯、鳝鱼150克、油适量、盐适量、肉末50克、干贝10克、生姜适量、小葱适量、芹菜适量。
做法：
1、猪肉肥瘦三七开，剁碎，加盐，鸡精，生抽充分搅拌上劲，再加少于油继续搅拌，捏成小丸备用。
2、干贝加水浸泡，去除污物。
3、鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好，鳝鱼肉有滋补作用，切好可以不用再洗，不过血比较腥，怕腥的可以洗掉)。
4、大米一杯稍微洗洗。
5、芹菜、小葱切末，生姜洗净切丝。
6、将大米放入锅里或者放养生壶，加水至1200ml，启动按键。
7、煮10分钟后，放入猪肉末和干贝。
8、待煮到差不多快好的时候，放入鳝鱼和生姜丝，再煮5分钟。
9、最后加少许油。
10、加芹菜，葱末，和盐，鸡精调味即可。
鳝鱼的营养做法：山药鳝鱼汤
材料：鳝鱼200g、山药200g、胡萝卜50g、盐适量、麻油适量、料酒适量、香菜适量、猪骨头汤适量、姜适量。
做法：
1、首先将山药斜刀切成片，泡入清水。胡萝卜斜刀切片，姜切片，香菜切段，鳝鱼背部打一字花刀，再切成段。
2、锅中倒入小半锅清水，水开后下入山药，焯水两分钟捞出，再下入鳝鱼，焯去血水捞出。
3、锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒，再倒入鳝鱼，炒至变色时，淋入适量料酒、猪骨头汤，煮五分钟，去除浮沫。
4、接着放入山药、胡萝卜，盖上锅盖，继续煮十分钟，最后放入一勺半盐，撒少许胡椒粉，淋入麻油提鲜味，放入香菜，就可以装出享用了。
鳝鱼的营养做法：红烧鳝鱼
材料：鳝鱼350g、油适量、盐适量、生姜几片、大蒜适量、生葱1根、酱油适量、米酒几滴。
做法：
1、鳝鱼一条。
2、清洗干净后切成小段。
3、加少量盐和米酒腌制一小时左右。
4、备好蒜末,姜丝,葱段。
5、锅里加适量油，把鱼块放进小火煎。
6、煎至两面微黄时加入蒜末和姜丝煎香。
7、接着加入适量水(水量与鱼块持平)。
8、最后加入适量酱油调味，撒上葱段便可。
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答：1、鳝鱼皮蛋豆腐汤：皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝；汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸；2、待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至再次沸腾后改小火，...
答：黄鳝可做红烧黄鳝、大蒜烧鳝鱼、洋葱爆鳝背等。一共4步，以下是红烧黄鳝的详细操作：操作/步骤 1 准备好各类配料 鳝鱼洗净、切段。准备好各类配料。2 倒入鳝鱼段翻炒 锅里放油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱段爆香后，倒入鳝鱼段翻炒。3 沿锅边倒入半罐啤酒 沿锅边倒入半罐啤酒，再加适量清水...
答：2. 清蒸黄鳝 黄鳝去净内脏，切段后用料酒和盐腌制20分钟。将腌制好的黄鳝放入蒸锅，摆放上姜丝和葱段，大火蒸15至20分钟。蒸熟后，淋上热油、生抽和香油，撒上葱花即成。3. 炒黄鳝片 黄鳝去皮去骨，切片后腌制10分钟。热锅加油，放入姜片、葱段和大蒜炒香，随后加入黄鳝片翻炒至变色。加入青椒、...
答：清蒸是最能保留食材原味和营养的烹饪方法。将先生鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，切成段。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，即可食用。红烧先生鱼 红烧先生鱼是一道色香味俱全的菜肴。先将先生鱼清洗干净，切段...
答：鳝鱼煲：这是一种营养丰富的汤煲，适合冬季食用。将鳝鱼切段，与姜片、葱段一起用料酒腌制。锅中放油，下入鳝鱼煎至两面金黄，加入足够的水和准备好的药材（如党参、枸杞、红枣等），大火煮沸后转小火慢炖，最后调味即可。鳝鱼粉丝：这是一道简单快捷的家常菜，将鳝鱼切片，用料酒、盐和胡椒粉腌制。
答：倒入洋葱和青椒，加入少许生抽，翻炒均匀。8、如果汤汁不多，可沿着锅壁淋入少许水，再焖一分钟。9、这样做出来的鳝鱼段肉质细腻，鲜美无比，放入口中，轻轻一抿，细长条的骨头就出来了。无论是猪肉、黄鳝还是洋葱、青椒，都变得更加可口，到较后汤汁都不剩，拌饭、拌面条都好吃。
答：黄鳝是一种十分滋补的食物，那么大家知道黄鳝怎么做好吃又营养吗？接下来这篇指南将告诉你答案。1、红烧鳝鱼，这是鳝鱼最经典的做法了，将鳝鱼洗净备用，将葱姜蒜入油锅爆香，倒入鳝鱼一起翻炒，最后倒上料酒和酱油一起收汁即可。2、糖醋鳝鱼，中国人是比较喜欢糖醋口味的，将鳝鱼裹上一层面粉后炸熟...
答：鳝鱼是一种营养价值很高的食材，含有丰富的蛋白质和多种维生素，其肉质细嫩，味道鲜美。鳝鱼可以通过多种烹饪方法制作成美味的菜肴，以下是一些流行的做法：红烧鳝鱼：将鳝鱼清洗干净后切段，用料酒、姜片腌制去腥。热锅冷油，下入葱姜蒜炒香，再加入鳝鱼翻炒至变色。加入适量的老抽、生抽、糖、料酒、...
答：1、鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。2、葱姜均切小丁，待用。3、切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒、葱姜、少许盐。4、上锅蒸熟即可。鳝鱼怎么做好吃有营养：干贝鳝鱼粥 材料：大米一杯、鳝鱼150克、油适量、盐适量、肉末50克、干贝10克、生姜适量、小葱适量、芹菜适量。做法：1、猪肉肥瘦三七开...
答：2、加入适量的开水，按照个人的口味，加入适量的生抽、老抽、食盐和料酒，盖上锅盖，大火煮开转小火，焖煮10分钟左右。3、出锅之前，放一些韭菜叶或葱叶，点缀一下，再来一些胡椒粉，翻拌均匀，即可出锅，按照这个方式做的红烧鳝鱼段，肉质肥美，营养丰富，大人孩子都爱吃。二、香煎鳝鱼 1、准备新鲜的...
