鳝鱼汤的做法
1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段，锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
2、炒锅倒油爆香葱姜，倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香，把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟，然后加入山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟，加入盐，胡椒粉调味，加入香醋，鸡精，淋入香油关火即可。
一般在市场上买的鳝鱼都是黄鳝，这种鳝鱼一般是人工饲养的，没有什么未知病菌，吃了也比较放心，但有些鳝鱼是野生的，虽然野生的肉质更鲜美，但最好不要吃，以免生病之类的，鳝鱼直接煲汤就很好喝了，接下来我们了解下鳝鱼汤的做法吧。
怎样做鳝鱼汤
鳝鱼的做法很多，其中一种就是做成鳝鱼汤，那么怎样做鳝鱼汤好吃呢？
先从黄鳝脖子划一刀放血，将肚皮剖开，将肚子的东西全部清理干净，洗净后切断。多切一些生姜放入油锅中，待生姜变成金黄色，倒入黄鳝，多炒一会，让生姜去腥味，让煮出的汤很白。按照黄鳝的量倒入适量的水，如果喜欢喝汤也可以多倒一些水，盖上锅盖烧10分钟左右即可，加一些盐就可以关火了。
或者锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗。烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、葱、姜、盐。烧好后倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡。开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
黄鳝煲汤的做法大全家常
黄鳝煲汤是比较好吃的家常菜，也很有营养，那么黄鳝煲汤的做法大全家常是什么呢？
先把黄鳝剥皮开膛洗净，用热水去掉黄鳝外皮黏液，准备好各样佐料，油烧热后，先把小葱、姜片下锅试油，放入微量盐、食用糖，接着黄鳝入锅，加入肉桂、八角等等干料，翻炒约5分钟，注入开水适量，放入花椒（用纱布扎袋）、枸杞、条参、当归等药物，大火炖10分钟，加入葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分钟，加入盐调整咸淡，滴少许白酒去除腥膻，放入切好的青椒丝，加入小磨油，装盘出锅。
黄鳝有增强性欲的作用，是阳痿等性功能障碍患者的食疗佳品。此外，黄鳝对糖尿病有较好的辅助治疗作用。从黄鳝中可以提取分离出黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B，两者共同作用，可起到双向调节血糖的作用。
黄鳝鸡蛋汤的做法大全家常
黄鳝鸡蛋汤做起来并不是很复杂，营养也丰富，那么黄鳝鸡蛋汤的做法大全家常是什么呢？
黄鳝去除内脏，用热水泡，把黄鳝表面的粘膜去掉。五花肉切块，加姜片和料酒，冷水上锅，烧到快开时，再加入切成块的火腿一起焯水。水开煮出浮沫后，把肉用冷水洗净。黄鳝切段，每一段的背部再划些口子，方便入味。加姜片、料酒、鸡蛋，直接加开水，中小火煮，煮熟。加盐，出锅后撒上些小葱即可。黄鳝切段时在背部划些口子，便于入味。
黄鳝鸡蛋汤特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食黄鳝鸡蛋汤。
野生黄鳝汤的做法大全
野生黄鳝汤用的是野生黄鳝，价格会贵点，那么野生黄鳝汤的做法大全是什么呢？
可以将黄鳝鱼放入一个有盖的塑料盒里或是塑料袋里。将一小勺盐巴扔进塑料盒里，然后盖上塑料盖子（也可以扎紧塑料袋口）这样可以清除掉黄鳝鱼滑滑的粘液。大概十分钟左右，黄鳝鱼不会再游动时就可以把外层的粘液从头到尾清除掉。黄鳝鱼清洗干净后备用，准备三片姜备用。
事先准备好排骨汤备用，汤煮开后放入姜片，然后黄鳝鱼小火慢慢煮，火太大容易将黄鳝鱼的胆煮破了，汤就会有点苦了，野生的黄鳝鱼煮得再久鱼肉也不会骨肉分离的，煮好后就可以开吃了。
答：2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；4、加入盐调味，最后撒上葱花。小贴士：黄鳝含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的...
答：5. 加入清水，水量要稍微多一些，大约能盖过鳝鱼段即可。6. 将火调小，煮10-15分钟，待鳝鱼熟烂，汤底呈乳白色时，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。7. 煮沸后，锅中撇去浮沫。8. 将煮好的鳝鱼汤装入碗中，撒上适量的香菜叶用于装饰即可。这只是一种基本的白鳝汤做法，你可以根据个人口味的...
答：鳝丝汤软嫩色美，汤鲜味浓，富含优质蛋白质、维生素B、维生素A等营养物质，是孕妇的理想汤品。工具/材料材料：鳝鱼500克，鸡蛋1个，姜片、葱段各适量；调料：料酒、盐、酱油、香油、干淀粉、醋各适量。具体内容步骤一：先把鳝鱼洗干净切成丝，再加入料酒腌制7~10分钟左右，最后撒上一些淀粉搅拌均匀；...
答：4. 将鳝鱼段放入锅中炒煮1-2分钟；5. 倒入适量料酒，稍微煮一下去腥味；6. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟；7. 加入山药片、枸杞和适量盐，继续炖煮10分钟即可；8. 最后撒上枸杞叶即可食用。黄鳝汤的功效：1. 补肾壮阳：黄鳝具有滋补肾脏的作用，可改善肾虚引起的腰膝酸软、遗精、...
答：加入适量的料酒，中小火慢炖煮15-20分钟，煮至鳝鱼变得软烂。6. 汤煮好后，加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油调味，根据个人口味再酌情添加一些调料。7. 完成后将煲汤盛出，撒上葱花即可食用。以上就是鳝鱼煲汤的一个简单做法，根据个人口味和喜好，可以适量添加其他配料和调味料来提升汤的口感和味道。
答：清炖鳝鱼汤 清炖鳝鱼汤是最简单的一种做法，适合新手尝试。首先，将鳝鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，切成段。然后，在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，煮沸后放入鳝鱼段。用中小火煮至汤色变白，鳝鱼熟透即可。最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。鳝鱼豆腐汤 这道汤品结合了豆腐的嫩滑和鳝鱼的鲜美，...
答：3、将配料切好备用。4、先将切好的姜片放入油锅爆香，等到姜片变成金黄色，边缘焦糊的时候可以放入黄鳝。5、黄鳝入锅后需要翻炒较长时间，为了让姜片更好达到去腥味的目的，同时之后煮出来的汤也会呈现奶白色。6、把黄鳝倒入适当的水，加入适量料酒去腥，放入蒜头后盖锅盖煮10分钟左右。7、当黄鳝汤...
答：黄鳝肉质细嫩，而且含有很多对人体有好处的 营养 成分，这道菜的做法也特别的简单，只要把鳝鱼处理好，加上肉片就可以了。想要了解更多黄鳝肉片汤的做法，那就和我一起来看看吧!制作黄鳝肉片汤的 食材 黄鳝肉片汤好吃又 养生 的步骤 1.准备好食材 2.黄鳝请卖家剖好，去头去骨去肚，洗净切段...
答：黄鳝汤最营养的做法如下：主料：黄鳝2条。辅料：盐适量、料酒少量、葱1根、姜3片、西红柿1个、银耳半朵、粉丝1把、味极鲜1勺、白胡椒粉半勺、香菜2根、花椒10粒、水淀粉适量。1、处理好的黄鳝两条，斩段，加葱段、姜片、料酒稍腌制一下。2、准备其他食材，银耳泡发，粉丝泡发剪短，西红柿切块，葱...
答：1、鳝鱼1斤、食盐适量、姜适量。2、将鳝鱼去骨汆水，切段入锅加水，加入北芪，姜片煮开，文火煮1小时加盐调味就行了。3、这道美食不但美味，还具备清热解毒、凉血止痛和祛风消肿的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃，还带给全家人健康。
