为什么用面包机自制的面包烘烤的时候会裂痕
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
面包机做的面包会开裂什么原因
为什么用面包机自制的面包烘烤的时候会裂痕
答：使用的面粉不合要求，才会出现这种现象。要用面包粉，或高筋面粉啦。普通面粉做烤馒头，加个鸡蛋会改善这种情况的，试一下。
用面包机为什么发酵好很饱满一烘烤就回缩变小顶部表皮皱巴巴的?
答：那很可能是发过了，面筋已经撑到极限，进到烤箱里烤制过程中再一膨胀，支撑不住小气孔破了就回缩塌了。下次发面发到原面团的1.5-2倍就可以了。
请大家帮忙看看,我用面包机做面包,怎么总是中间塌陷的感觉啊~中间还黏...
答：根据我的操作经验，很明显的原因是水加多了，因为我用面包机也做出过这样中间严重塌陷的面包，我用过各种面粉做过面包，高筋粉、普通粉、饺子粉等等，高筋粉做出的面包最好，加水比例很重要，不同种类的面粉加水比例不一样，水分过少面包内部组织硬，水分过多就会塌陷发粘，你在原来面粉数量的基础上，...
为什么面包机烤的面包硬?
答：自己在家用面包机烤的面包硬主要原因是烤的时间太长，因为烤的时间太长，面包里面的水分就会容易被蒸发掉，面包失去了原有的水分，自然就变干了，而且微波炉内部的温度本来也很好，再加上面包机烤的时间比较长，面包烤出来比较硬也是比较正常的一种情况。还有就是面包机的加热管是在面包机的底部，因为...
为什么用烤面包机烤的面包总是焦,皮也很厚?怎么解决?
答：烤焦可能是温度过高，皮厚可能是面团发酵时间过长，或有些原料如糖奶粉等用量不足，搅拌面团时搅拌不当也有可造成表皮过厚。正确的方法是：1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，...
为什么我用面包机烤面包 总是外面糊了 里面还没熟? 如果前一天发好面...
答：第一个问题，主要是面火温度太高（不知底部如何，是否也焦糊了？）外面焦了，里面不熟；还有可能是面团太大，超出设定的最大重量；第二个问题，时间受多个因素的影响，面团重量，面团（面包）类型配方、温度等。你如果用面包机做方包，就按照机器设定的烘烤时间和温度烤就行了，这些数据时经过厂家反复...
自己用面包机做的面包为什么没有买的那么松软?
答：自己买的面包机可能跟别人的面包机也是不一样的，自己要知道一些功能。在揉面的时候不要把面揉成死面，否则的话面包就会不好吃。蛋糕店当中所有的烘焙都是进行精心制作的，并且烤出去的效果也是不一样的。不要放那么多的添加剂。如果自己吃起面包来非常的硬的话，自己就不要选择放那么多的添加剂。...
谁买了美的面包机啊?我烤出来的面包怎么好像有的地方不熟啊?还有就是...
答：“用刀一切就粘在一起了”基本上也是烘烤的时间有点短。我活好的面团用面包机直接烤，也会出现这样的问题，但是用烤箱烤就不会。在孟老师的光盘上介绍说，烤好的面包轻轻一按，如果弹不起来，说明温度不够或烘烤时间短，如果马上弹起来就是刚刚好，如果按不下去就是烤的时间长了。
用烤箱做出来的面包很硬是怎么回事
答：面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。4、面包醒发时间过长导致...
按要求使用面包机制作面包,为什么面包机烤出来的面包硬呢?
答：可能是面粉选择不合格，也可能是原料的投放顺序不对以及糖的质量不好，这些都是面包机烤出来的面包很硬的，主要原因虽然按照要求去使用了面包，鸡蛋，其他方面做的不到位就会影响面包的口感，会让面包做好以后不松软比较硬。选择合适的面粉 面粉虽然是用小麦磨成的，但它有多个不同的品种，有富强粉，...
面团水份含量偏少，醒发没到位，烤制温度偏高。
在面包胚的顶部刷一层油再烤或者降低烤箱温度就不容易裂了。
面包顶部开裂主要是因为顶部表面失水过快，在面包胚完全发起来之前已经干燥定形了，面包在烤制过程中继续膨胀就会将顶部已经定形的表面胀裂。
刷油或者降低烤箱温度可以减缓失水速度，使其不易裂开。
答：使用的面粉不合要求，才会出现这种现象。要用面包粉，或高筋面粉啦。普通面粉做烤馒头，加个鸡蛋会改善这种情况的，试一下。
答：那很可能是发过了，面筋已经撑到极限，进到烤箱里烤制过程中再一膨胀，支撑不住小气孔破了就回缩塌了。下次发面发到原面团的1.5-2倍就可以了。
答：根据我的操作经验，很明显的原因是水加多了，因为我用面包机也做出过这样中间严重塌陷的面包，我用过各种面粉做过面包，高筋粉、普通粉、饺子粉等等，高筋粉做出的面包最好，加水比例很重要，不同种类的面粉加水比例不一样，水分过少面包内部组织硬，水分过多就会塌陷发粘，你在原来面粉数量的基础上，...
答：自己在家用面包机烤的面包硬主要原因是烤的时间太长，因为烤的时间太长，面包里面的水分就会容易被蒸发掉，面包失去了原有的水分，自然就变干了，而且微波炉内部的温度本来也很好，再加上面包机烤的时间比较长，面包烤出来比较硬也是比较正常的一种情况。还有就是面包机的加热管是在面包机的底部，因为...
答：烤焦可能是温度过高，皮厚可能是面团发酵时间过长，或有些原料如糖奶粉等用量不足，搅拌面团时搅拌不当也有可造成表皮过厚。正确的方法是：1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，...
答：第一个问题，主要是面火温度太高（不知底部如何，是否也焦糊了？）外面焦了，里面不熟；还有可能是面团太大，超出设定的最大重量；第二个问题，时间受多个因素的影响，面团重量，面团（面包）类型配方、温度等。你如果用面包机做方包，就按照机器设定的烘烤时间和温度烤就行了，这些数据时经过厂家反复...
答：自己买的面包机可能跟别人的面包机也是不一样的，自己要知道一些功能。在揉面的时候不要把面揉成死面，否则的话面包就会不好吃。蛋糕店当中所有的烘焙都是进行精心制作的，并且烤出去的效果也是不一样的。不要放那么多的添加剂。如果自己吃起面包来非常的硬的话，自己就不要选择放那么多的添加剂。...
答：“用刀一切就粘在一起了”基本上也是烘烤的时间有点短。我活好的面团用面包机直接烤，也会出现这样的问题，但是用烤箱烤就不会。在孟老师的光盘上介绍说，烤好的面包轻轻一按，如果弹不起来，说明温度不够或烘烤时间短，如果马上弹起来就是刚刚好，如果按不下去就是烤的时间长了。
答：面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。4、面包醒发时间过长导致...
答：可能是面粉选择不合格，也可能是原料的投放顺序不对以及糖的质量不好，这些都是面包机烤出来的面包很硬的，主要原因虽然按照要求去使用了面包，鸡蛋，其他方面做的不到位就会影响面包的口感，会让面包做好以后不松软比较硬。选择合适的面粉 面粉虽然是用小麦磨成的，但它有多个不同的品种，有富强粉，...
