自制酸奶所用的发酵菌哪个品牌最好？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-15
自制酸奶用什么牌子的酸奶发酵剂菌粉好
其实酸奶发酵剂菌粉，牌子个人感觉都一样吧？个人认为主要的还是选择什么奶比较重要，有国产的，有进口的。口感口味都不一样，发酵出来的结果可能也不一样。发酵菌粉 每个牌子的工艺不一样，成功率都是蛮高的。如果你硬是要 什么牌子比较好的话，我个人用的是尚川这个牌子，你也可以尝试一下别的牌子，感觉都一样。一分钱一分货。
想在家做酸奶了，因为看过很多东西，酸奶对人体特别有益，所以还是想自己来做比较好。新手可以用川秀或者陌生优，别问我为啥，我就告诉你，这个便宜！等做熟练了可以买益菌加，润盈这些，贵一点，但是口感不是川秀之流能比的。
优诺原味（风味发酵乳）！生牛乳的含量是≥90%，添加剂有白砂糖，还有淀粉。口感上是相当浓稠，有点绵不是很顺滑。喝起来有浓浓的奶香，酸甜度适中，平衡的非常好。口感非常醇厚，虽然主要是由于添加了淀粉吧，但是整体上来说味道还是在评测的酸奶里的上位圈，值得推荐。哦，有一点要提醒怕吃胖的吃货们，这个酸奶的脂肪含量略高。
通常市面上销售的酸奶菌株类型为嗜热链球菌。由于保加利亚乳杆菌产酸快，用保加利亚乳杆菌发酵的酸奶货架期很短，成本过高。嗜热链球菌虽说也是乳酸菌，但对于人体的保健作用就无法与保加利亚乳杆菌相比了。 世界上现存的保加利亚乳杆菌有一千多种，但目前被证实有保健功能的只有十几种。益菌加生产的酸奶发酵剂采用源自保加利亚长寿村的保加利亚乳杆菌菌种，使用保加利亚发酵技术在中国生产，是真正的益生菌。
哪个牌子的酸奶发酵粉好?
答：经过我的无数次生活实验，酸奶发酵用：冠益乳 菌种发酵：双歧杆菌发酵剂（佰生优）
酸奶发酵剂和酸奶发酵菌的区别在哪?长期在家里自制酸奶,用哪种...
答：酸奶发酵剂和发酵菌都是一样的，都是发酵酸奶的菌粉。因为人体肠道最好的益生菌是双歧杆菌，所以如果发酵菌里有越多的双歧杆菌，发出来的酸奶越营养，所以长期在家里自制酸奶的话，推荐用纯的双歧杆菌发酵剂来发酵，对全家人的健康都很有好处。
哪种酸奶的发酵菌好
答：亲、市场上同一品牌的酸奶也有很多，但是我可以说，做酸奶最好的发酵菌是保加利亚杆菌，在你买酸奶的时候可以休息一下，要给好评哦亲！
家用酸奶发酵剂什么牌子好、家用酸奶发酵剂哪个牌子最好
答：牌子有很多，可以通过保质期分辨 好的菌种常温存放24个月正常发酵酸奶，普通菌种常温几个月就失效了。好的菌种耐胃酸，普通菌种容易被胃酸杀死
自制酸奶用哪个牌子的发酵菌好?
答：我用过川秀的，挺好。个人认为其实那个牌子都差不多，都能做出好吃的酸奶。也同意泡芙小姐的回答
哪个牌子的最好发酵剂(自制酸奶用)
答：我平时用的都是金达丰菌粉，最好是是菌种5种以上的。味道 是又酸又甜，非常可口，最好在喝之前加点蜂蜜，味道真的棒极了！！
酸奶发酵剂哪种牌子好
答：哪种酸奶发酵剂好用 第一种，一系列乳酸菌。别看后面写了一大串，有的列出七八种，含量其实非常有限。普通的酸奶发酵剂，如果就每包的营养成分讲，其实谈不上什么营养价值的。第二种，麦芽糊精。从配料表顺序看，麦芽糊精大部分都排在第一位，也就是说这一小袋益生菌粉里面含量最多的就是这个添加...
核仁格两菌系列乳酸菌型酸奶发酵剂(菌粉)怎么样?好用吗
答：：1.核仁格酸奶菌粉全部由采自人体的天然野生菌，绝没经过抗生素耐受训化，对人体亲和力高，绿色健康 。2.核仁格酸奶菌粉做成的酸奶，风味物质含量特别多，口感纯香绵密，吃一口，你就可以感受核仁格与其 他菌粉的区别.3.核仁格发酵特性好，如果您用过其他菌粉品牌的话，你会发现如果你一不小心多发酵...
酸奶发酵菌粉 哪种比较好?各个牌子有何区别?2菌,3菌,5菌,7菌等是什么...
答：酸奶发酵菌粉中值的2菌、3菌、5菌、7菌是指菌粉中含的益生菌种类的数量。2菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌；3菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双岐杆菌；5菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌；7菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李...
酸奶都有哪些益生菌
答：对人体有什么好处? 传统酸奶VS益生菌酸奶 目前市场上常见的两种酸奶制品,一种是由鲜牛奶添加两种菌类后发酵制成的传统酸奶;另一种是在前者发酵的基础上,又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶,其在标识上通常有“益生菌”字样。酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”,但作用大同小异,主要是有利于人体消化吸收。
自制酸奶其实很简单啊，超市里最普通的纯牛奶，再从网上找发酵菌粉，然后按照固定比例放到酸奶机里发酵8-10个小时，基本上都没问题。因为所有酸奶的发酵都离不开两种菌，保加利亚菌和嗜热链球菌。另外就是需要一个酸奶机，能够保证发酵温度。
酸奶是利用乳酸菌发酵牛乳、羊乳等动物乳类制成的发酵乳制品，在世界范围内历史都非常悠久。由于动物乳中的乳糖和酪蛋白等营养物质经乳酸菌分解后，易于人体吸收且可以缓解亚洲人种普遍存在的乳糖不耐症，所以近年来酸奶在我国的消费量不断增长。
来自芬兰东芬兰大学最近的一项研究表明，食用发酵乳制品能降低冠心病的风险。
这项由东芬兰大学研究人员完成的新研究表明，发酵乳制品具有保护心脏的功效。该研究近日已发表在《British Journal of Nutrition》上。研究结果表明，与不食用发酵乳制品的男性相比，食用发酵乳制品的男性患冠心病的风险更低。
在平均长达20年的随访期间，研究人员记录了1981名42-60岁男性的数据。在摄入脂肪含量低于3.5%的发酵乳制品（酸奶）的男性中，摄入最高组比摄入量最低组患冠心病的风险低27%。
可能正是因为酸奶酸酸甜甜口感好，又对健康有益才这么受欢迎吧。
一、酸奶菌种的选择
酸奶制作通常所使用的菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌属于经典混合发酵菌，以1∶1，或1∶2混合发酵。
两个菌种在发酵特征上具有互补性。
也就是酸奶菌包中有这2种菌就可以做酸奶了，其它再添加的别的菌是可加可不加的，有些品牌会添加嗜酸乳杆菌、双歧杆菌以及其他一些菌株如鼠李糖乳杆菌，不同的品牌菌种数量会有不同。
我用过川秀的，挺好。个人认为其实那个牌子都差不多，都能做出好吃的酸奶。也同意泡芙小姐的回答
昨天对比实验了三个品牌：川秀、核仁格和益菌加。 川秀的最差。大约活性菌少，发酵出来的稀稀拉拉像个半成品，凝结差，口感差。真不知道那么大的市场占有率是怎么忽悠起来的。 （家家乐我没测试，凭直觉我猜应该跟川秀差不多） 核仁格的马马虎虎。发酵成熟度都合格，凝结度可以。口感稍微偏酸，滑润度稍逊一些。6菌的吃的过了。2菌的差一些。 益菌加是最靠谱的。基本接近我们用的进口菌种。--我们是做酸奶吧的。 发酵酸奶是个技术活哦。 除了菌种，奶源、温度和时间都很关键。 家用的酸奶机可能有点设计缺陷，如果内胆是厚陶瓷的（旧社会就是用陶罐发酵酸奶的嘛）、水浴进行发酵温度，会保证发酵过程温度稳定，对成品奶质提升最为明显。 还有个小窍门就是，千万别发酵完了把热乎乎的酸奶放进冰箱急冷。让它自然降温再进冰箱比较好。其实酸奶发酵剂菌粉，牌子个人感觉都一样吧？个人认为主要的还是选择什么奶比较重要，有国产的，有进口的。口感口味都不一样，发酵出来的结果可能也不一样。发酵菌粉 每个牌子的工艺不一样，成功率都是蛮高的。如果你硬是要 什么牌子比较好的话，我个人用的是尚川这个牌子，你也可以尝试一下别的牌子，感觉都一样。一分钱一分货。
想在家做酸奶了，因为看过很多东西，酸奶对人体特别有益，所以还是想自己来做比较好。新手可以用川秀或者陌生优，别问我为啥，我就告诉你，这个便宜！等做熟练了可以买益菌加，润盈这些，贵一点，但是口感不是川秀之流能比的。
优诺原味（风味发酵乳）！生牛乳的含量是≥90%，添加剂有白砂糖，还有淀粉。口感上是相当浓稠，有点绵不是很顺滑。喝起来有浓浓的奶香，酸甜度适中，平衡的非常好。口感非常醇厚，虽然主要是由于添加了淀粉吧，但是整体上来说味道还是在评测的酸奶里的上位圈，值得推荐。哦，有一点要提醒怕吃胖的吃货们，这个酸奶的脂肪含量略高。
通常市面上销售的酸奶菌株类型为嗜热链球菌。由于保加利亚乳杆菌产酸快，用保加利亚乳杆菌发酵的酸奶货架期很短，成本过高。嗜热链球菌虽说也是乳酸菌，但对于人体的保健作用就无法与保加利亚乳杆菌相比了。 世界上现存的保加利亚乳杆菌有一千多种，但目前被证实有保健功能的只有十几种。益菌加生产的酸奶发酵剂采用源自保加利亚长寿村的保加利亚乳杆菌菌种，使用保加利亚发酵技术在中国生产，是真正的益生菌。
答：经过我的无数次生活实验，酸奶发酵用：冠益乳 菌种发酵：双歧杆菌发酵剂（佰生优）
答：酸奶发酵剂和发酵菌都是一样的，都是发酵酸奶的菌粉。因为人体肠道最好的益生菌是双歧杆菌，所以如果发酵菌里有越多的双歧杆菌，发出来的酸奶越营养，所以长期在家里自制酸奶的话，推荐用纯的双歧杆菌发酵剂来发酵，对全家人的健康都很有好处。
答：亲、市场上同一品牌的酸奶也有很多，但是我可以说，做酸奶最好的发酵菌是保加利亚杆菌，在你买酸奶的时候可以休息一下，要给好评哦亲！
答：牌子有很多，可以通过保质期分辨 好的菌种常温存放24个月正常发酵酸奶，普通菌种常温几个月就失效了。好的菌种耐胃酸，普通菌种容易被胃酸杀死
答：我用过川秀的，挺好。个人认为其实那个牌子都差不多，都能做出好吃的酸奶。也同意泡芙小姐的回答
答：我平时用的都是金达丰菌粉，最好是是菌种5种以上的。味道 是又酸又甜，非常可口，最好在喝之前加点蜂蜜，味道真的棒极了！！
答：哪种酸奶发酵剂好用 第一种，一系列乳酸菌。别看后面写了一大串，有的列出七八种，含量其实非常有限。普通的酸奶发酵剂，如果就每包的营养成分讲，其实谈不上什么营养价值的。第二种，麦芽糊精。从配料表顺序看，麦芽糊精大部分都排在第一位，也就是说这一小袋益生菌粉里面含量最多的就是这个添加...
答：：1.核仁格酸奶菌粉全部由采自人体的天然野生菌，绝没经过抗生素耐受训化，对人体亲和力高，绿色健康 。2.核仁格酸奶菌粉做成的酸奶，风味物质含量特别多，口感纯香绵密，吃一口，你就可以感受核仁格与其 他菌粉的区别.3.核仁格发酵特性好，如果您用过其他菌粉品牌的话，你会发现如果你一不小心多发酵...
答：酸奶发酵菌粉中值的2菌、3菌、5菌、7菌是指菌粉中含的益生菌种类的数量。2菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌；3菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双岐杆菌；5菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌；7菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李...
答：对人体有什么好处? 传统酸奶VS益生菌酸奶 目前市场上常见的两种酸奶制品,一种是由鲜牛奶添加两种菌类后发酵制成的传统酸奶;另一种是在前者发酵的基础上,又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶,其在标识上通常有“益生菌”字样。酸奶中添加的菌群虽然“名目繁多”,但作用大同小异,主要是有利于人体消化吸收。
