核仁格两菌系列乳酸菌型酸奶发酵剂（菌粉）怎么样？好用吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
如何用核仁格乳酸菌型酸奶发酵剂diy自己口味的的酸奶？
产品规格：10g/包 1g/袋 1g可以制作1000ml酸奶
菌种组成：保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌
产品功用：用于家庭自制酸奶，活菌含量高，定植能力强！产品经过配方优化，产香性能好，口感醇厚绵长。
酸奶发酵剂是制作酸奶的必要条件之一，虽然可以用市售酸奶做引子发酵酸奶，但是用酸奶菌粉做酸奶比
用市售酸奶做引子具有无可比拟的优越性，主要表现在以下几个发面：
1.酸奶菌粉菌龄年轻，菌量适当，成品酸奶中的活菌量高
2.传代次数多，成品酸奶中大多是年轻菌，活力高
3.发酵更充分，乳糖降解完全，营养吸收完全，不会引起腹部不适
4.风味物质产生更多，口感更好！
5.绝对原味纯酸奶，不含香精防腐剂，不会像市售酸奶那样引入一些增稠剂、香精等物质。
而核仁格天然系列酸奶菌粉，更是其中翘楚！核仁格酸奶菌粉比起其他菌粉来还具有自己非常独特的优点
：
1.核仁格酸奶菌粉全部由采自人体的天然野生菌，绝没经过抗生素耐受训化，对人体亲和力高，绿色健康
。
2.核仁格酸奶菌粉做成的酸奶，风味物质含量特别多，口感纯香绵密，吃一口，你就可以感受核仁格与其
他菌粉的区别.
3.核仁格发酵特性好，如果您用过其他菌粉品牌的话，你会发现如果你一不小心多发酵了几个小时，那么
酸奶上面就会飘着一层黄黄的水，这就是乳清析出！用核仁格酸奶菌粉，就算你不小心多发酵了几个小时
，也不会有乳清析出。
4.核仁格酸奶菌粉的胃酸通过能力，肠道定植能力非常强，能够长时间发挥调节功效。
5.核仁格酸奶菌粉的活菌量非常高，采用深层液体冷冻干燥技术，活菌量可达10亿cfu/g。
6.核仁格酸奶菌粉配方经过上万次的试验设计，专门中国人都肠胃进行配方，更适合中国人的体质。
1.酸奶菌粉菌龄年轻，菌量适当，成品酸奶中的活菌量高
2.传代次数多，成品酸奶中大多是年轻菌，活力高
3.发酵更充分，乳糖降解完全，营养吸收完全，不会引起腹部不适
4.风味物质产生更多，口感更好！
5.绝对原味纯酸奶，不含香精防腐剂，不会像市售酸奶那样引入一些增稠剂、香精等物质。
挺好，前段时间我就试用了，很好用而且发酵时间短哦
不错啊，我用过。
想买个酸奶机做酸奶,只是还在学校里面,没有冰箱保存,这该如何是好?_百...
答：核仁格酸奶发酵剂常温下2周-1个月不影响发酵活性，楼主可以少买一点，用完再买。用市售酸奶作为引子也可以做酸奶的，但是我感觉没有菌粉发酵做的口感好。
自制酸奶所用的发酵菌哪个品牌最好?
答：真不知道那么大的市场占有率是怎么忽悠起来的。 （家家乐我没测试，凭直觉我猜应该跟川秀差不多） 核仁格的马马虎虎。发酵成熟度都合格，凝结度可以。口感稍微偏酸，滑润度稍逊一些。6菌的吃的过了。2菌的差一些。 益菌加是最靠谱的。基本接近我们用的进口菌种。--我们是做酸奶吧的。 发酵酸奶...
酸奶发酵剂促成牛奶发酵的原因是什么?反映过程是什么样的
答：酸奶发酵剂即乳酸菌，促成牛奶发酵的原因是温度的合适；反应过程是乳酸菌的繁殖。
为什么 自制的酸奶 很粗糙
答：那要看你的引子是什么了 有菌粉和纯酸奶 我一般用纯酸奶做引子 如果酸奶细腻做出来的酸奶也细腻 如果酸奶气泡多有小颗粒那做出来就是块比较多 这都不影响食用
哪些条件会影响自制酸奶中乳酸菌的含量?做酸奶的机器不同会对乳酸菌的...
答：自制酸奶中乳酸菌的含量跟发酵时间有很大关系，如果初始接种的酸奶菌种量一样，那么发酵时间越长乳酸菌含量会越高，但是不代表酸奶的营养价值越高，关键是看酸奶中乳酸菌的活菌量和其他有益益生菌的含量，这个就是数量不代表质量的原理一样的。我们自制酸奶常用的核仁格双歧杆菌型酸奶发酵剂，就是含有...
自制酸奶 如果只发酵2小时 会是什么效果
答：酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。原料：纯牛奶………1000ml 核仁格酸奶发酵剂………1g（1小袋）工具：酸奶机 做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。2...
酸奶为什么会化水???
答：是酸奶析出的乳清，不会影响酸奶的营养的。用市场上买的酸奶发酵剂自己做的酸奶，发酵时间长了也会析出乳清的，但是有一种叫核仁格酸奶发酵剂双歧杆菌型的发酵性能非常好的，时间长了也基本不析出乳清，可以试试。
可供选择的酸奶发酵菌粉的品牌有哪些?
答：可供选择的酸奶发酵菌粉的品牌：有川秀、核仁格和益菌加。我个人一直是用的益菌加的菌粉，还是很不错的。当初买菌粉的时候也观察了很久，淘宝网上很多菌粉的生产日期都是印刷的，益菌加的菌粉无论大袋小包都是钢印日期，可以有效防止修改生产日期的情况发生，心里会更有安全感。而且益菌加是国内唯一获...
酸奶机什么价位的比较合适?
答：我昨天刚刚买了个59块钱的是优惠价，原价是99 的，还是小熊牌子的呢，我觉得很好用，当然还要看自己喜欢什么款式和内胆的了，个人觉得，价格在百元左右的就比较合适了。
酸奶发酵剂与酸奶做引子发酵相比有什么优势呢?有区别吗
答：区别很大,举例吧,畜牧业都有种牛 猪 狗呀 什么的,酸奶发酵剂就如同这个,(当然酸奶发酵剂也分很多优良品种及品质) 越接近一代种,品质越好.你也可以看下一楼的前半部分,下半部分他打广告 哈哈 我不认同
酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
原料：纯牛奶……………………………………1000ml
核仁格酸奶发酵剂…………………………………1g（1小袋）
工具：酸奶机
做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。
2．将纯牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中。
3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。
4．酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。
5．做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。
注意事项：1．核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下15分钟。
2．发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。
3．酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒
4．有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。
5．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。
6．自制酸奶保质期为2～3天。
当地有食品批发的地方吗 那儿有 我们这边在南站附近有一个温州城就有
两菌系列：产品规格：10g/包 1g/袋 1g可以制作1000ml酸奶
菌种组成：保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌
产品功用：用于家庭自制酸奶，活菌含量高，定植能力强！产品经过配方优化，产香性能好，口感醇厚绵长。
酸奶发酵剂是制作酸奶的必要条件之一，虽然可以用市售酸奶做引子发酵酸奶，但是用酸奶菌粉做酸奶比
用市售酸奶做引子具有无可比拟的优越性，主要表现在以下几个发面：
1.酸奶菌粉菌龄年轻，菌量适当，成品酸奶中的活菌量高
2.传代次数多，成品酸奶中大多是年轻菌，活力高
3.发酵更充分，乳糖降解完全，营养吸收完全，不会引起腹部不适
4.风味物质产生更多，口感更好！
5.绝对原味纯酸奶，不含香精防腐剂，不会像市售酸奶那样引入一些增稠剂、香精等物质。
而核仁格天然系列酸奶菌粉，更是其中翘楚！核仁格酸奶菌粉比起其他菌粉来还具有自己非常独特的优点
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1.核仁格酸奶菌粉全部由采自人体的天然野生菌，绝没经过抗生素耐受训化，对人体亲和力高，绿色健康
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2.核仁格酸奶菌粉做成的酸奶，风味物质含量特别多，口感纯香绵密，吃一口，你就可以感受核仁格与其
他菌粉的区别.
3.核仁格发酵特性好，如果您用过其他菌粉品牌的话，你会发现如果你一不小心多发酵了几个小时，那么
酸奶上面就会飘着一层黄黄的水，这就是乳清析出！用核仁格酸奶菌粉，就算你不小心多发酵了几个小时
，也不会有乳清析出。
4.核仁格酸奶菌粉的胃酸通过能力，肠道定植能力非常强，能够长时间发挥调节功效。
5.核仁格酸奶菌粉的活菌量非常高，采用深层液体冷冻干燥技术，活菌量可达10亿cfu/g。
6.核仁格酸奶菌粉配方经过上万次的试验设计，专门中国人都肠胃进行配方，更适合中国人的体质。
1.酸奶菌粉菌龄年轻，菌量适当，成品酸奶中的活菌量高
2.传代次数多，成品酸奶中大多是年轻菌，活力高
3.发酵更充分，乳糖降解完全，营养吸收完全，不会引起腹部不适
4.风味物质产生更多，口感更好！
5.绝对原味纯酸奶，不含香精防腐剂，不会像市售酸奶那样引入一些增稠剂、香精等物质。
挺好，前段时间我就试用了，很好用而且发酵时间短哦
不错啊，我用过。
答：核仁格酸奶发酵剂常温下2周-1个月不影响发酵活性，楼主可以少买一点，用完再买。用市售酸奶作为引子也可以做酸奶的，但是我感觉没有菌粉发酵做的口感好。
答：真不知道那么大的市场占有率是怎么忽悠起来的。 （家家乐我没测试，凭直觉我猜应该跟川秀差不多） 核仁格的马马虎虎。发酵成熟度都合格，凝结度可以。口感稍微偏酸，滑润度稍逊一些。6菌的吃的过了。2菌的差一些。 益菌加是最靠谱的。基本接近我们用的进口菌种。--我们是做酸奶吧的。 发酵酸奶...
答：酸奶发酵剂即乳酸菌，促成牛奶发酵的原因是温度的合适；反应过程是乳酸菌的繁殖。
答：那要看你的引子是什么了 有菌粉和纯酸奶 我一般用纯酸奶做引子 如果酸奶细腻做出来的酸奶也细腻 如果酸奶气泡多有小颗粒那做出来就是块比较多 这都不影响食用
答：自制酸奶中乳酸菌的含量跟发酵时间有很大关系，如果初始接种的酸奶菌种量一样，那么发酵时间越长乳酸菌含量会越高，但是不代表酸奶的营养价值越高，关键是看酸奶中乳酸菌的活菌量和其他有益益生菌的含量，这个就是数量不代表质量的原理一样的。我们自制酸奶常用的核仁格双歧杆菌型酸奶发酵剂，就是含有...
答：酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。原料：纯牛奶………1000ml 核仁格酸奶发酵剂………1g（1小袋）工具：酸奶机 做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。2...
答：是酸奶析出的乳清，不会影响酸奶的营养的。用市场上买的酸奶发酵剂自己做的酸奶，发酵时间长了也会析出乳清的，但是有一种叫核仁格酸奶发酵剂双歧杆菌型的发酵性能非常好的，时间长了也基本不析出乳清，可以试试。
答：可供选择的酸奶发酵菌粉的品牌：有川秀、核仁格和益菌加。我个人一直是用的益菌加的菌粉，还是很不错的。当初买菌粉的时候也观察了很久，淘宝网上很多菌粉的生产日期都是印刷的，益菌加的菌粉无论大袋小包都是钢印日期，可以有效防止修改生产日期的情况发生，心里会更有安全感。而且益菌加是国内唯一获...
答：我昨天刚刚买了个59块钱的是优惠价，原价是99 的，还是小熊牌子的呢，我觉得很好用，当然还要看自己喜欢什么款式和内胆的了，个人觉得，价格在百元左右的就比较合适了。
答：区别很大,举例吧,畜牧业都有种牛 猪 狗呀 什么的,酸奶发酵剂就如同这个,(当然酸奶发酵剂也分很多优良品种及品质) 越接近一代种,品质越好.你也可以看下一楼的前半部分,下半部分他打广告 哈哈 我不认同
